1

• Formación Humanística 1 • Formación Humanística 2

Segundo
semestre
semestre
Primer
• Antropología Filosófica
• Comunicación
• Estadística Aplicada
año • Matemática Culinaria • Instalaciones Fundamentales y
Pensum de estudios: Licenciatura en Gastronomía

• Administración de Negocios Gastronómicos 1 Conocimiento de Equipo

• Administración de Negocios Gastronómicos 2
• Técnicas Culinarias Básicas Saladas 1
• Contabilidad General
• Introducción a la Gastronomía • Técnicas Culinarias Básicas Saladas 2

2
Interciclo: Práctica de Trabajo e Investigación 1 (PTI)
*Optativo a pasantía internacional
• Formación Humanística 3
semestre

• Sistemas de Calidad
Tercer

• Diseño y Creación de Ambientes

año • Ética General y Bioética • Formación Humanística 4

Cuarto
semestre
• Derecho y Empresa
• Mercadeo Gastronómico
• Contabilidad en la Gestión de Alimentos y Bebidas
• Técnicas Culinarias Básicas Dulces 1 • Gastronomía Guatemalteca
• Teología 1 • Técnicas Culinarias Básicas Dulces 2
Interciclo: • Informática Aplicada a los Negocios • Análisis Financiero
Gastronómicos
• Práctica de Trabajo e • Nutrición y Elaboración de menús
Investigación 2 (PTI)
*Optativo a pasantía internacional • Teología 2

Interciclo: Prácticas de Trabajo e Investigación 3 (PTI)

3
*Optativo a pasantía internacional
• Formación Humanística 5
semestre
Quinto

• Claves del Pensamiento Económico y Político 1

año • Economía
Sexto • Formación Humanística 6
• Gastronomía Europea, Africana y Oceanía semestre • Claves del Pensamiento Económico y Político 2
• Dietética y Dietoterapia • Industria Turística y Vacacional
• Libre Configuración 1 • Gestión del Talento Humano y Liderazgo

Interciclo: • Gestión de Operaciones Gastronómicas • Gastronomía Americana y Asiática

• Práctica de Trabajo e
Investigación 4 (PTI) • Libre Configuración 2
*Optativo a pasantía internacional

4
• Formación Humanística 7 • Formación Humanística 8
Séptimo
semestre

Octavo
semestre

• Comprensión Social de Guatemala • Filosofía del Trabajo y Ética de la Profesión

• Sommelier
año • Gerencia del Servicio
• Diseño y Creación de Negocios Gastronómicos
• Etiqueta y Eventos
• Cocina de Autor
• Alta Cocina Creativa
• Repostería Avanzada
• Producción de Alimentos a Gran Escala
Interciclo: Prácticas de Trabajo e Investigación 5 (PTI)
Interciclo: Libre Configuración 3 *Optativo a pasantía internacional