Universidad de Lima

Programa de Estudios Generales

TRABAJO DE INVESTIGACIÓN: TEMA - El café

Integrantes:

Benites Orellana, Angela María / 20220331

Bernal Fernández, Camila Valeria / 20220338

Lavado López, Evelyn Vanessa / 20224131

Reyes Bazan, Miguel Leonardo / 20222125

Roffinella Ttito, Leonardo / 20224131

Profesor:

Tano Boris Araujo Kakiuchi

Lima - Perú

02/10/2022
TABLA DE CONTENIDO

ÍNDICE DE FIGURAS

ANÁLISIS DE NOTICIA N.º 1- Tema: Principios de Economía (Principio 7) - Caso: El café

ANÁLISIS DE NOTICIA N.º 2- Tema: Pensar como economista (Frontera de Posibilidades

de Producción) - Caso: El café

ANÁLISIS DE NOTICIA N.º 3 - Tema: Mercados (Competencia Monopolística) - Caso: El

café

ANÁLISIS DE NOTICIA N.º 4 - Tema: Oferta- Demanda Caso: El café

ANÁLISIS DE NOTICIA N.º 5 - Tema: Equilibrio (Punto de equilibrio) - Caso:Mercado del

café

ENSAYO

REFERENCIAS

BIBLIOGRAFÍA

COEVALUACIÓN GRUPAL
ÍNDICE DE FIGURAS
ANÁLISIS DE NOTICIA N.º 1- Tema: Principios de Economía (Principio 7 -El estado
puede mejorar los resultados del mercado) - Caso: El café

Midagri acuerda con productores de la selva central atender al sector cafetalero

También se impulsará asistencia técnica a agricultores de hortalizas y otros cultivos a través

del fondo Agroperú.

https://www.elperuano.pe/noticia/189228-midagri-acuerda-con-productores-de-la-selva-
central-atender-al-sector-cafetalero
06 de septiembre del 2022
(Fuente:El peruano)

Importantes acuerdos para atender la problemática de los pequeños agricultores dedicados al

cultivo de café fueron alcanzados hoy durante la reunión que sostuvo el ministro de
Desarrollo Agrario y Riego - Midagri, Andrés Alencastre, representantes de los productores
de la selva central, además de la congresista, Silvana Robles.

Uno de los principales puntos fue que el ministerio trabajará conjuntamente con las
organizaciones de agricultores de la selva central para promover y apoyar técnica y
financieramente la producción de hortalizas y otros cultivos, a través del fondo Agroperú.

El Midagri, como parte de su estrategia de fertilizantes, tiene a disposición de los productores

el guano de las islas, y para ello, tiene programado la extracción de hasta 52 mil toneladas.
Del mismo modo, se dio a conocer la implementación del Fertiabono para los productores
agrícolas de hasta 10 hectáreas.

Mediante el Agrobanco, el Midagri implementará la Ley 31532 – Ley de Alivio Financiero

para los pequeños productores agropecuarios afectados por la emergencia en el sector agrario,
considerando a 1,567 beneficiarios por 30 millones de soles para la compra de deuda del
Agrobanco, con recursos del Fondo Agroperú.

Las organizaciones de la selva central se reunirán con la DIGESPACR, a fin de identificar los
ámbitos de intervención pendientes de titulación, tanto de predios rurales individuales,
comunidades nativas (CC.NN) y campesinas de Pasco y Junín (con la intervención del
UEGPS-PTRT3), así como sincerar del estado situacional de demarcación y titulación de las
CC.NN en dichas regiones en coordinación con los Gobiernos regionales.

Asimismo, el Midagri focalizará la intervención en la región Junín para fortalecer la

asociatividad empresarial cooperativa.

Asistencia técnica

En relación con el programa de compras estatales de alimentos, se tiene previsto que a fines
de este mes, se brindará asistencia técnica presencial para facilitar el licenciamiento de la
marca de “Certificación Agricultura Familiar”, a fin que organizaciones de productores de
alimentos, puedan convertirse en potenciales proveedores del Estado.
Los productores agropecuarios plantearon la realización del Congreso Nacional Cafetalero
Agrario en Chanchamayo para el 21 de octubre, entre otros puntos.

El acta fue suscrita – además de funcionarios del Midagri- por Cesar Carhuallanqui, teniente
alcalde de la Municipalidad Distrital de Pichanaqui; Carlos Rodríguez, socio de la
Cooperativa Satipo; Clodoaldo Mirrera, presidente de la Cooperativa La Florida; Juan Tinoco
Portocarrero, representante de la Federación de Cafetaleros de la Selva Central; Percy
Bustamante, Fiscal de Ciudadela Ashaninka; Américo Cabecilla, regidor Ashaninka; Julio
Romero, teniente alcalde de la Municipalidad Provincial de Chanchamayo, entre otros líderes
representativos.

Análisis de la noticia

En la noticia “Midagri acuerda con productores de la selva central atender al sector

cafetalero” presentada por el Diario El Peruano, se hace presente los principios de la
economía, en especial el principio 7 en la cual consiste que “El gobierno algunas veces puede
mejorar los resultados del mercado “(Mankiw, 2020, p.22).

La ley que establece El Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego del Perú (Midagri )
fortalecerá la cosecha del café para los miles de clientes que a su vez no sean afectados con el
precio , porque muchas veces cuando se sube el fertilizante los agricultores ya no desean
sembrar, con esa ayuda que brinda el estado va a mejorar el mercado.

En muchas ocasiones los mercados , tiendas y cafeterías no se abastecen de café por la baja
productividad y la subida de los fertilizantes .Midagri siempre buscará lo mejor para el sector
agrario,el estado debería implementar más leyes que busquen lo mejor para estos
sectores ,porque la producción del café cada día tiene más demanda .

Del mismo modo, se dio a conocer la implementación del Fertiabono para los productores de
hasta 10 hectáreas. Además, el estado también ayuda económicamente con el Agrobanco, el
Midagri implementará la Ley 31532 – Ley de Alivio Financiero para los pequeños
productores agropecuarios afectados por la emergencia en el sector agrario, que ayuda a miles
de agropecuarios con dinero para cubrir la deuda de esta entidad.
El Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego del Perú (Midagri) tiene una responsabilidad
muy grande con todos los agricultores, asociaciones, cooperativas y empresas de todas las
regiones del país porque es el encargo de satisfacer las necesidades del pueblo porque si esta
no brinda su ayuda , hubiera problemas de escasez y muchos productores de café quedaron en
bancarrota por la subida de este mismo , la ayuda del estado en situaciones como esta es de
suma importancia porque ayudará a miles de familias que viven del café .La cosecha de este
grano se demora mucho en salir , por un lado, que pasa por un proceso de tostamiento para
de ahí recién ser molido y empacado para la venta.

El estado muchas veces puede cambiar y mejorar los resultados para un mercado, la mayoría
de comerciantes y agricultores se beneficiarán con esta ley sacada por el poder ejecutivo ,
porque muy aparte de la ley también se establecerá la nueva institución de la caficultura que
brindará servicios a los agricultores, asociaciones, cooperativas y empresas para mejorar la
productividad y competitividad empresarial en el ámbito nacional.

Factores de Producción

1. Mano de obra: Trabajadores, agricultores y peones

2. Capital: Molinos, tostadoras de café y fertilizantes

3. Recursos Naturales: Chacra

4. Iniciativa empresarial: El Estado

Figura Nº 1: Tabla de Factores de Producción

ANÁLISIS DE NOTICIA N.º 2 - Tema: Pensar como economista (Frontera de
Posibilidades de Producción) - Caso: Industria del café

https://www.elperuano.pe/noticia/168270-emprendimiento-conoce-esta-iniciativa-cafetalera-
que-madura-gota-a-gota

Emprendimiento: conoce esta iniciativa cafetalera que madura gota a gota

Máximo García, usuario de Pensión 65, produce grano orgánico en Llaylla, Satipo, en la
selva de Junín.

09 de julio del 2022

Todos sus sentidos se agudizan cuando siente el inconfundible aroma de su café. Apenas lo
percibe, respira hondo, intentando no perderse ni un solo halo de humo de la bebida caliente.
El primer sorbo es mágico. Mientras lo bebe, cierra los ojos para que su mente se concentre
solo en el delicioso sabor de su producto. Cuando los abre, su mirada brilla, revitalizada. Una
taza de su café es para él un placer del tamaño de su nombre: Máximo.
De hablar campechano y carácter afable, Máximo García Orosco, usuario de Pensión 65 y
uno de los adultos mayores más queridos del distrito de Llaylla, en la provincia de Satipo,
lleva dos años produciendo el café Taytallay. La venta del producto se da por ahora en el
ámbito local, pero el emprendedor de 69 años apunta a lograr que su café traspase las
fronteras de la región Junín.

“Bautizamos a nuestro producto como café Taytallay porque es la mezcla del vocablo
quechua tayta, que significa padre o señor mayor, y el nombre de nuestro distrito, Llaylla”,
explica Máximo, saboreando el oscuro elíxir. Acompañado por su socio Ignacio Untiveros
Llanco, de 70 años, fundó la pequeña empresa Gallito de las Rocas, que aspira a ganarse un
nombre entre las iniciativas cafetaleras rurales más prominentes de la selva de Junín.

Nacido en el distrito Santo Domingo de Acobamba, en la provincia de Huancayo, Máximo

tiene un feliz matrimonio, cinco hijos y tres nietos. Verlo trabajar pulcramente dentro de la
planta de producción de café de la Municipalidad Distrital de Llaylla, inspira confianza. En
cada paso del proceso pone en práctica todos los protocolos de bioseguridad y no deja cabo
suelto. La excelencia es su sello.

De la chacra a la planta

A los 41 años llegó a Llaylla, una localidad verde y calurosa como todas las de la selva
central, sin pensar que casi 30 años después se convertiría en su propio jefe. Conoció a
Ignacio –también venido de otra zona de la región Junín– trabajando en chacras, donde
aprendieron los secretos del cultivo y la cosecha de café.

Ambos vislumbraron que podían ir más allá de producir granos de exportación, es decir,
materia prima, para una cooperativa agraria; y se enfocaron en desarrollar el producto final.
Hoy, con el apoyo del gobierno local, exponen en ferias las bolsas de café Taytallay. Pero
Máximo, quien también ha ganado concursos de crianza de ganado porcino, tiene habilidad
innata para las relaciones públicas y él es el marketero de la empresa, de la que también
forma parte Jorge Valero Campos, quien produce derivados del cacao. Los dos socios de
Máximo también son usuarios de Pensión 65.

Como pez en el agua

En la planta procesadora de café de la municipalidad, implementada por el Consejo Nacional
para el Desarrollo y Vida sin Drogas (Devida), Máximo se empodera y cumple cada paso del
proceso con profesionalismo. Primero coloca en la descascarilladora los granos de su
cosecha, luego selecciona los mejores antes de ponerlos en la cernidera. Posteriormente,
centra su atención en la tostadora y el molino para, finalmente, pesar y embolsar el café.

“Si yo no tomo mi tacita de café, en el día ando de mala gana. El café transforma mi ánimo, y
como siempre lo tomo, entonces paro feliz. Tomar mi cafecito es para mí un verdadero
placer”, confiesa Máximo antes de servirse otra taza.

Aromático y orgánico

Máximo García Orosco, el productor estrella de Llaylla, saca pecho cuando habla de su café.
El sabor de su producto lo respalda. “Nuestro café se cosecha entre los 1,300 y 1,600 metros
sobre el nivel del mar, es decir, a una altitud y con un clima que garantiza un mejor grano que
el colombiano. Nuestro café es orgánico y aromático. La cosecha es selectiva”, señala el
empresario adulto mayor.

Máximo se pasea por la plaza principal de Llaylla y los vecinos lo felicitan. Todos reconocen
la calidad de su café, presente siempre en las ferias organizadas en el distrito.

“Esperamos que el negocio crezca. Se trata de un buen producto artesanal. Así estamos
demostrando que en la vejez se logran metas”, subraya el emprendedor.

“No hay momento más romántico para mi esposa y yo que la hora del café, en las tardecitas.
Cuando tomamos nuestro café, bien juntitos, sentimos que nos enamoramos más”, confiesa
Máximo. Él hace su café con amor. Se nota a leguas.

Análisis

Según Mankiw (2017), los modelos económicos son un conjunto de diagramas, ecuaciones
que omiten detalles para visualizar y entender aquello que es importante de un bien o
servicio. Uno de los modelos económicos que aplicaremos es la Frontera de Posibilidades de
Producción (FPP), consiste en un gráfico que muestra las combinaciones de dos bienes que la
economía puede producir dados los factores de producción que se dispone y utilizando la
tecnología disponible.

En relación con la noticia, abarca el cultivo y proceso de elaboración y producción del café.
Podemos observar que hay dos bienes específicos presentes en la curva de la Frontera de
Posibilidades de Producción que son el café y granos de cosecha. En el gráfico Nº 01
colocamos en el eje “X” a los granos de cosecha y en el eje “Y” el café.

El café es considerado como un producto artesanal y orgánico, y de los productos con mayor
cantidad de ventas que beneficia al caficultor o caficultura gracias a la producción y
procesamiento del café. Además, una de las marcas mencionadas es el café “Taytallay”,
producido por un adulto mayor, quien obtiene un buen ingreso económico. Por ello, es
importante tomar en cuenta el proceso de producción , ya que primero coloca en la
descascarilladora los granos de su cosecha, luego selecciona los mejores antes de ponerlos en
la cernidera. Finalmente, centra su atención en la tostadora (máquina) y el molino para pesar
y embolsar el café.

Asimismo, es de gran importancia, mencionar que al obtener mayor cantidad de café,

debemos necesitar una cantidad de cosecha de granos y la curva de la Frontera de
Posibilidades de Producción se desplaza hacia la derecha porque el mercado de café está en
constante crecimiento económico por su consumo y exportación, aparte con el apoyo de una
máquina como tecnología, permitirá producir más rápido. Sin duda, como observamos en el
gráfico Nº 02, se demuestra que a mayor cantidad de cosecha de granos, mayor será la
cantidad de café.

Figura Nº 2: Frontera de Posibilidades de Producción de café y granos de cosecha.

Cantidad de café

Cantidad de
granos de cosecha
 Figura Nº 3: Desplazamiento hacia la derecha de la Frontera de Posibilidades de
Producción de café y granos de cosecha

Cantidad de café

Cantidad de
granos de cosecha

Fuente: Elaboración propia

ANÁLISIS DE NOTICIA N.º 3 - Tema: (COMPETENCIA MONOPOLÍSTICA) - Caso: El

café

25 de junio del 2022

Cafe peruano compite con 80 países y gana concurso en Europa

https://larepublica.pe/sociedad/2022/06/24/cafetalero-de-puno-quedo-en-segundo-lugar-en-
concurso-con-80-paises-lrsd/

Esta vez Raúl Mamani fue premiado por producir café de calidad. En 2017, ya había obtenido
otro reconocimiento en Estados Unidos.
(Imagen fuentes: La República)

Puno. El productor cafetalero del distrito de San Pedro de Putina Punco, provincia de Sandia,
Raúl Mamani obtuvo el segundo lugar en la VI Edición de los Premios Café Símbolo de
Pequeños Productores 2022, que se realizó en la ciudad de Milán en Italia.

Raúl Mamani manifestó que en este certamen se presentaron más de 80 países del mundo,
pero que solo cinco llegaron a la recta final. Esta mañana se anunció a los ganadores.

Sin embargo, el productor puneño manifestó que el primer lugar lo obtuvo la Cooperativa
Inkahuasi de la provincia cusqueña de La Convención, por lo que señaló que es un doble
motivo de celebración para el Perú.

“Llevamos en alto el nombre de Puno y nuestro país, nosotros trabajamos en la calidad del
café”, dijo el cafetalero, tras manifestar que la variedad de café geisha es la que le otorgó este
premio en el referido concurso.

Raúl Mamani, en 2017, ganó el premio mundial al Mejor Café de Calidad en la feria
internacional Global Speciality Coffee EXPO Seattle, realizada en Estados Unidos.

En tanto, la provincia de Sandia de la región Puno se ha convertido en una de las principales

productoras del mejor café del mundo y de calidad, ya que permanentemente participan en
este tipo de eventos internacionales.

Análisis de la noticia:

En la noticia “Café peruano compite con 80 países y gana concurso en Europa” de La

República se logra ver el tema de competencia monopolística. Este tema en particular se
refiere a la existencia de muchos vendedores y ofertantes sobre un producto igual o similar
por parte de muchas empresas medianas y pequeñas, generando muchos demandantes. Cada
empresa u ofertante tiene el poder de decidir el precio sobre su producto, más no en el
mercado.
Dentro del mercado del café es importante que las empresas hagan conocer a los
demandantes sobre lo que diferencia su producto sobre los demás de otras marcas.
Relacionándolo con el caso de Raúl Mamani que compitió con 80 países, consiguiendo el
segundo lugar. Lo que él ofrece o hace la diferencia sobre su café es que mantiene una mejor
calidad en todos los sentidos, ya que muchos de los cafés que se presentaron al concurso y a
la misma vez suelen verse dentro del mercado no cuentan con este requisito, puesto que
muchos de ellos son alterados y pierden el sabor y así mismo la calidad. Esto evidencia lo
visto sobre las condiciones respecto al producto.

ANÁLISIS DE NOTICIA N °4 Tema: Oferta - Caso: Café

“Perú lidera producción mundial de café orgánico y al cierre de año exportaciones llegarían a
$1.200 millones”
https://elcomercio.pe/economia/peru-lidera-produccion-mundial-de-cafe-organico-y-al-
cierre-del-ano-exportaciones-llegarian-a-us-1200-millones-rmmn-noticia/?ref=ecr

El comercio: 26 de agosto del 2022

El Perú en los últimos años se ha convertido en un líder mundial de la oferta de café

orgánico, cultivado en un 95% por pequeños agricultores. Perú cuenta con una mayor oferta
de granos. Solo el año pasado la producción nacional del café ascendió a aproximadamente
un millón 200.000 quintales. El café es el primer producto agrícola tradicional de exportación
y es fuente de empleo para más de dos millones de peruanos de toda la cadena
agroproductiva. Actualmente, el Perú se destaca en la producción de cafés especiales de alta
calidad.

Exportaciones al alza:
El Perú es uno de los principales países productores de café de la especie arábica, teniendo
las áreas de mejor producción las zonas ubicadas en altitudes entre los 800 y 2.000 metros
sobre el nivel del mar. Además, el Perú gracias a los productores cafetaleros y a la calidad del
grano, ocupa el noveno lugar en producción y exportación mundial de café convencional
superado por Brasil, Vietnam, Colombia, Indonesia, Honduras, India y México. Se proyecta
que las exportaciones de café generen $1.200 millones, una cifra que no ha sido registrada
desde el 2011.
Figura Nº 5:Exportaciones al alza

fuente propia
Costo de Materia Prima:
El costo de la materia prima del café en el Perú ha disminuido en gran cantidad, debido a que
ahora en la mayor parte de departamentos se logra observar mayor número cultivos, por lo
tanto habrá más insumos para preparar el café y esto no va a producir que los costos de
producción del café no se eleven. Esto genera beneficio a los productores de café, ya que si el
precio de las materias primas disminuye, la oferta aumenta.
Figura Nº 6: Costo de Materia de Prima

Fuente: Elaboración propia

Consumo crece:
Se impulsa a la población a un mayor consumo de café en sus diversas presentaciones, lo que
se ha permitido que hoy en día la ingesta de café alcance los 950 gramos per cápita anual, se
ha pronosticado que la meta será llegar al kilo y medio por persona al año 2025, esto provoca
que la oferta del café siga subiendo.
Figura Nº 7: Consumo crece

Fuente: Elaboración propia

Análisis de la noticia:

En la noticia “Perú lidera producción mundial de café orgánico y al cierre de año

exportaciones llegarían a $1.200 millones” presentada por El comercio.

El Perú ha logrado llegar a convertirse en un líder mundial de la oferta de café. Las

exportaciones también han incrementado a comparación de años anteriores, ya que se tiene
una combinación perfecta en aromas y sabores. Las principales regiones productoras de café
han sido Cajamarca, Junín y San Martín, estas tuvieron la mayor producción de café para la
exportación. El café es uno de los productos primarios a nivel mundial, todo lo que conlleva
la elaboración del café ha ayudado al desempleo de millones de personas mundialmente, el
cultivo, procesamiento, comercio, transporte y comercialización. El sector público ha
ayudado a elevar la producción del grano de café, además este ha mejorado la calidad del
producto En el 2021, el 6% del área agrícola nacional ha cumplico un rol decisivo en el
desarrollo e inclusión social, representando aproximadamente más de 400.000 hectáreas de
café a nivel nacional. Siendo el café el primer producto agrícola que ha generado mayor
empleabilidad a millones de peruanos y extranjeros en toda la cadena agroproductiva y
además ha sido el que mayor ha sido exportado en diferentes países.

ANÁLISIS DE NOTICIA N.º 5 - Tema: Equilibrio (Punto de equilibrio) - Caso: Producción

de café

https://www.infobae.com/america/peru/2022/08/25/consumo-de-cafe-se-incrementa-en-el-
peru-produccion-superara-los-4-mil-millones-de-sacos-hasta-el-2023/

25 de agosto de 2022

Consumo de café se incrementa en el Perú: producción superará los 4 mil millones de

sacos hasta el 2023

De las 14 regiones que producen café en Perú, Pasco destaca por el distrito de Villa Rica, en
la provincia de Oxapampa.
(Fuente imagen: diario infobae)

El consumo de café es un hábito que va en aumento en Perú. Hace 20 años la adquisición per
cápita anual ascendía a 250 gramos, y actualmente ya bordea el kilo.
Asimismo, se estima que la producción del grano en el país en la temporada comercial
2022/2023 será de 4,03 millones de sacos de 60 kg, un aumento del 2% con respecto al año
anterior.
El café peruano es reconocido alrededor del mundo por su intenso sabor y calidad. De las 14
regiones que producen café en Perú, Pasco destaca por el distrito de Villa Rica, en la
provincia de Oxapampa.
Un paraíso para los amantes de esta bebida, que incluso tiene una Ruta del Café que
promueve PromPerú, ya que permite conocer la Reserva de Biósfera Oxapampa-Asháninka-
Yánesha y las zonas productoras de café.

Expoferia de emprendedores
Afortunadamente, desde hace 15 años, toda esa mística cafetera invade Lima con sus sabores
y aromas a través de la Expoferia Villa Rica Ruta del Café. Este gran evento anual trae lo
más selecto de su producción. Este año se realizará del 31 de agosto al 4 de septiembre en la
Plazuela de las Artes del Teatro Municipal (Jr. Ica 377, Cercado de Lima).
La Cámara de Turismo, Producción, Ecología y Cultura de Villa Rica es la entidad que
organiza esta feria gracias a un convenio con la Municipalidad Metropolitana de Lima.
Además, coincide con el Día del Café que se celebra cada 1° de octubre.
Jesús Alfredo Ramos Paquiyauri, Presidente de la Cámara comenta que son un grupo de
productores cafetaleros, empresarios hoteleros, dueños de restaurantes, emprendedores,
artesanos que suman alrededor de 150 agremiados. Su mayor interés es el desarrollo del
distrito y el incremento del consumo de café.
La Expoferia abrirá en el horario de 8 a.m. a 9 p.m., y los asistentes tendrán ingreso libre.
Además de café, habrá productos derivados, cervezas artesanales, miel de abejas de
apicultores, productos típicos de la zona, entre otros. También habrá exhibición con las
diferentes danzas de la región.
Y uno de los atractivos principales es la presentación de la cafetera más grande del mundo.
“El año pasado albergamos entre 7 mil y 8 mil personas, y esperamos en esta edición recibir a
muchas más para poder mostrar nuestra cultura, costumbres e historia”, comentó Ramos.
Además, este año en la feria habrá alrededor de 42 expositores, un aumento considerable
respecto al año pasado que hubo 27. Se calcula que participarán de la feria alrededor de 60
personas.
“Lo bueno es que el público limeño ya sabe degustar de un buen café, el mismo que
ofrecemos con mucho gusto y humildad como nuestro producto bandera. Recordemos que la
producción de café es la actividad principal en la economía de Villa Rica”, señaló.

Café de primera
Tania Camargo, productora de café y participante de la Expo Cafetalera Camtur Villa Rica
2022 se caracteriza por tener cafés exóticos de los tipos geisha, borbón y caturra.
Una gran porción de la producción se exporta a Estados Unidos, país que suele pagar hasta
100 dólares por libra. Es por ello que la especialista señala que la feria es una buena
oportunidad para que el peruano disfrute de esta bebida. “Nosotros como productores
queremos que el público local pruebe el café y sepa apreciar y disfrute de la calidad que Villa
Rica puede ofrecer”, sostuvo.
Agrega que uno de los requisitos para que los productores puedan llevar sus granos a la Expo
Cafetalera Camtur Villa Rica 2022 es que la calidad debe ser mayor a 84 puntos. Esta es una
medición que asegura un óptimo control de calidad y una rigurosa selección de los mejores
granos. De este modo, se aseguran que los asistentes encuentren el mejor café.

De la tierra a la taza
Camargo explica todo el trabajo que se realiza para que el café llegue a la taza. Los frutos se
pueden ver a partir del segundo o tercer año de sembrado. Luego de cosechar el café maduro
de color rojo intenso, se selecciona y se despulpa. Al quitarle la cáscara se tuesta solo la
semilla, luego el grano se fermenta para quitarle el mucílago.
“Una vez que termina de fermentar se lava y solo queda la semilla limpia. Esa semilla se
tiende durante diez días en secadores solares. Aquí se voltea el café todos los días para que no
genere humedad”, refiere la productora.
Luego, de este proceso se recoge y envasa en sacos especiales, para después ser llevados a la
tostadurías donde se le quita el pergamino, se le selecciona y tuesta. Finalmente, ya está listo
para envasar.
“Será un gusto atender al público limeño, ya que vamos a llevar los mejores productos de
calidad. Estamos innovando con procesos post-cosecha, para lograr un café de alta calidad de
taza, desde granos tostados y oro verde. Habrá degustaciones, preparaciones en distintas
cafeteras y muestras de cómo se prepara”, dijo.
Por último, respecto al eterno debate si el café se debe tomar con azúcar o sin ella, Tania
Camargo no titubea y señala que se toma sin azúcar. “Los que saben de cultura cafetera lo
toman sin azúcar, ya que el café tiene sus propios azúcares, tiene su acidez. Es una fruta que
se debe aprender a disfrutar como tal. Tiene amargor, que es normal por la cafeína y la
trigonelina, pero esta no debe ser desagradable”, apuntó.

Análisis de la noticia:
En esta noticia se presenta el “punto de equilibrio”, este sirve para definir el momento en que
una empresa cubre sus costes fijos y variables; es decir, cuando los ingresos y los egresos
están al mismo nivel. El punto de equilibrio es un punto de partida desde el cual las empresas
pueden comenzar con una mayor confianza en su producto o servicio. También es importante
porque permite a la empresa evaluar la rentabilidad de su negocio. Al calcularlo, se sabrá
cuánto se necesita vender para obtener ganancias.

Con relación al caso presentado, el café es un producto muy altamente consumido por los
peruanos, como se mencionó, 20 años atrás la adquisición per cápita anual, o sea el promedio
de lo que consume una persona, ascendía a 250 gramos, y actualmente ya bordea el kilo.
Además, se estima que la producción del grano en la temporada comercial 2022 y 2023 será
de 4,03 millones de sacos de 60 kg, un aumento del 2% con respecto al año anterior. Esto
demuestra que, con el pasar de los años, la demanda ha estado creciendo y esto ha causado
que ocurra lo mismo con la producción, o sea, la oferta se ha mantenido al mismo nivel que la
demanda. En este caso, en el distrito de Villa Rica, el cual es un lugar en el que la producción
de café es su actividad económica principal y reconocido en el Perú porque produce
abundante café de calidad. Este se exporta a varios países, uno es EEUU, que paga hasta 100
dólares por libra (1lb=0,45kg) y también a la capital, Lima, en el que, anualmente, realizan
eventos especialmente dedicados a la exposición de distintos cafés de diferentes expositores,
todo esto con la finalidad de incrementar el consumo y mejorar el desarrollo del distrito.
Figura Nº 8: Punto de equilibrio

Fuente: Elaboración propia

 ENSAYO: Mercado del café

¿Quién iba a pensar que la productividad del café tendría un impacto económico en el
mercado? Hoy en día, el café es uno de los productos más exportados y consumidos, lo cual,
beneficia a la economía gracias a la elaboración, cultivo, procesamiento, comercialización y
transporte. Además, el café es considerado como uno de los productos primarios más valiosos
y las personas no dejan de consumirlo cada día por su rico sabor y aroma. El presente trabajo
de investigación tiene como objetivo analizar los diversos conceptos de Gregory Mankiw
como el principio 7 de la economía ; el modelo económico de Frontera de Posibilidades de
Producción (FPP) ; competencia Monopolística; la oferta con el factor de la materia prima y
el crecimiento del consumo y punto de equilibrio de este producto. A continuación, se
explicarán los temas relacionados con el mercado de café.

En primer lugar , los principios de la economía se relacionan con la noticia dada , en especial
el principio 7 “Algunas veces los gobiernos pueden mejorar los resultados del mercado.”
(Mankiw 2017 p. 16) , porque muchas veces el estado puede mejorar el funcionamiento del
mercado , pues vemos que por el alza de los fertilizantes muchos agricultores no se
abastecieron y gracias al Estado se soluciona porque brindó ayuda a los agricultores tanto con
la productividad y sus deudas del agrobanco.En segundo lugar, el mercado necesita más
emprendimientos o productores de granos de cosecha orgánica del producto como el café
“Taytallay”, en la que la curva de Fronteras de Posibilidades de Producción se desplaza a la
derecha porque aumenta la producción de la industria del café gracias al incremento de la
cosecha de granos, posteriormente, se aplica la tostadora como soporte tecnológico y el
embolsamiento del café.En tercer lugar, dentro del mercado existen muchos ámbitos, uno de
ellos es la competencia monopolística. Donde muchas empresas se ven en la necesidad de
mostrar la diferenciación de sus productos sobre los otros. Como en el caso de Raúl Mamani,
quien ofreció a su público su producto con la característica de una evidente mejor calidad de
los otros países que también competían.El Perú se ha convertido en un líder mundial de la
oferta del café, las exportación y el consumo nacional han incrementado mucho este año
además ayudando al país económicamente gracias a la cantidad de café que se exporta el Perú
y ayudando al problema de desempleo, la mano de obra, la comercialización y los productos
de materia prima han incrementado la oferta del café a lo largo de los años. El café es muy
consumido, como se mencionó, en 20 años la adquisición per cápita anual ha ascendido de
250 gramos a cerca de un kilo y ya para el año 2023 la producción del grano en la temporada
comercial 2022/2023 aumentará un 2% con respecto al año anterior. Esto demuestra que
existe un punto de equilibrio, o sea, la demanda es igual a la oferta, sin afectar
exageradamente el precio del producto.

En conclusión, estos conceptos económicos de Mankiw son muy importantes para

comprender el comportamiento y competitividad del mercado cafetero, pues gracias a estos
conceptos se logró analizar la fluidez por parte de los ofertantes y demandantes. Se constata,
que es muy importante saber la teoría económica para tomar buenas decisiones y
desarrollarlas cada vez mejor en nuestro día a día, porque constantemente la economía
siempre está presente en nuestras vidas.
Referencias :

Consumo de café se incrementa en el Perú: producción superará los 4 mil millones

de sacos hasta el 2023. (2022, 25 agosto). Infobae. Recuperado de
https://www.infobae.com/america/peru/2022/08/25/consumo-de-cafe-se-
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Emprendimiento: conoce esta iniciativa cafetalera que madura gota a gota. (2022, 7
septiembre). Diario El Peruano. Recuperado de
https://www.elperuano.pe/noticia/168270-emprendimiento-conoce-esta-
iniciativa-cafetalera-que-madura-gota-a-gota
Midagri acuerda con productores de la selva central atender al sector cafetalero.
(2022, 6 septiembre). Diario El Peruano. Recuperado de
https://www.elperuano.pe/noticia/189228-midagri-acuerda-con-productores-
de-la-selva-central-atender-al-sector-cafetalero
Perú lidera producción mundial de café orgánico y al cierre del año exportaciones
llegarían a US$ 1.200 millones. (2022, agosto). El Comercio. Recuperado de
https://elcomercio.pe/economia/peru-lidera-produccion-mundial-de-cafe-
organico-y-al-cierre-del-ano-exportaciones-llegarian-a-us-1200-millones-
rmmn-noticia/?ref=ecr
Sánchez, K. (2022, 25 junio). Cafe peruano compite con 80 países y gana concurso
en Europa. La República. Recuperado de
https://larepublica.pe/sociedad/2022/06/24/cafetalero-de-puno-quedo-en-
segundo-lugar-en-concurso-con-80-paises-lrsd/
Bibliografía

Mankiw, N. G. (2020). Principios de economía. Con casos y aplicaciones para

América Latina. Cengage Learning. http://www.ebooks7-
24.com.ezproxy.ulima.edu.pe/?il=10764
LINK DEL VIDEO: https://youtu.be/t7dC2r1if0A

COEVALUACIÓN GRUPAL:

GRUPO: 03 APELLIDOS Y NOMBRES COEVALUACIÓN

1. Benites Orellana, Angela María 100%

2. Bernal Fernandez, Camila Valeria 100%

3. Lavado Lopez, Evelyn Vanessa 100%

4. Ttito Roffinella, Leonardo 100%

5. Reyes Bazan Miguel Leonardo 100%