ACTIVIDAD N° 4

INVESTIGACIÓN EXPLORATORIA (METODOLOGÍA CUALITATIVA)

JOHN ALEXANDER ROZO FORERO, ID: 708744

JORGE ARMANDO RODRIGUEZ LEITON, ID: 709422

JOHAN EFEIBER ORTIGOZA BULLA, ID: 709683

NRC: 27325

INVESTIGACION DE MERCADOS

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

6° SEMESTRE

IBAGUÉ

2021
Problema de investigación

¿La creación de un producto lácteo natural con extracto de fruta es un beneficio

económico real para las familias agropecuarias de Ibagué, teniendo en cuenta que son los
proveedores directos de la materia prima?

El problema refleja la necesidad de identificar si la creación de Yugoxo, además de tener

tantos puntos diferenciadores en el mercado a tal punto de querer convertirlo en un producto
gastronómico reconocido del sector turístico y familiar de la ciudad de Ibagué, pero también que
este genere responsabilidad social para el sector agrario, enfocándose en los corregimientos
rurales de la ciudad.

Preguntas de investigación

¿Qué preferencias tienen los ibaguereños en su canasta familiar en cuanto al consumo

yogurt natural?
¿La vida saludable y aportes nutritivos que ofrece Yugoxo lo convertirá en un producto
solido en el mercado?
6. Instrumentos directos e indirectos de la investigación.

6.1 Instrumentos de investigación directos

Entrevista: YUGOXO una alternativa láctea que aporta beneficios para tu salud

Fecha de realización de la entrevista: ____________________. Hora: _________.

Lugar: __________. Nombre del entrevistado: _____________________________.

El objetivo de la entrevista es identificar cuales, con las preferencias de las familias ibaguereñas
con respeto a las bebidas lácteas y sus derivados, como el yogurt elaborado a base de producto
naturales, que aportan beneficios para la salud.

Preguntas

¿Qué es un yogurt exactamente?

______________________________________________________________________________

¿Cómo cree que se hace el yogurt?

______________________________________________________________________________

¿Qué es la fermentación láctica?

______________________________________________________________________________

¿Cuál es la composición de nutrientes que proporciona un yogurt?

______________________________________________________________________________

¿Cuáles son los beneficios del yogurt natural para la salud?

______________________________________________________________________________

¿Puede el consumo de yogurt natural mejorar la salud intestinal?

______________________________________________________________________________

Muchas gracias por su aporte y disposición a la entrevista y preguntas realizadas,

esperamos que, con su gran aporte, se pueda producir un producto que satisfaga las
necesidades de los consumidores, con un producto natural con beneficios para la salud.
Foro de debate

Producción y comercialización de yogurt natural Yugoxo con extractos de fruta

como alternativa microempresarial en la cabecera municipal de Ibagué Tolima

El yogurt es un producto lácteo fermentado, levemente ácido que es producido por

homogeneización y pasteurización, es un producto que contribuye eficazmente a la alimentación
de la población
En la ciudad de Ibagué corregimientos como Dantas, Tapias y el Cañón del Combeima
poseen una oportunidad muy importante para que la economía de la ciudad y del sector mejore,
es un buen productor de leche por lo tanto la oferta, lo que contribuye a la viabilidad del presente
proyecto. El problema radica en la poca experiencia que tiene la ciudadanía acerca de qué hacer
con este excedente de producción, porque generalmente en los hogares Ibaguereños, sólo se
prepara kumis casero y de consumo inmediato.
El problema que presenta es la falta de adecuación y funcionamiento deficiente, porque al
momento carece de muchos medios tanto tecnológicos como humanos, para hacerla productiva a
gran escala. ¿Se podrá mejorar y satisfacer las necesidades alimenticias y económicas de la
comunidad?
Gran parte de los habitantes de este Municipio se dedica a la venta de éste magnífico y
exquisito líquido, pero en ocasiones sus niveles de comercialización no son muy buenos.
Entonces, es allí donde surge la idea de buscar alternativas diseñando unas estrategias que
permitan dar solución a dicho problema el cual requiere de una infraestructura económica y
social que permita su planificación, organización, dirección, coordinación y control que podrá
ser llevado a cabo con la participación de un equipo de trabajo, con la colaboración de entidades
que promuevan el desarrollo de la comunidad.
6.2 Instrumentos de investigación indirectos

Observación participante

La observación a través de los sentidos es el método más antiguo usado por los
investigadores para describir y comprender la naturaleza y el ser humano. La observación
pretende describir, explicar, y comprender, descubrir patrones. Es un instrumento que viene dado
al ser humano, que utiliza la información que captan nuestros sentidos, y permite el aprendizaje.

La observación científica constituye el primer paso del método científico. Es una

habilidad básica del investigador. Existe un fin, hay una planificación sistemática, un plan
previo, se realiza el registro del fenómeno observado y se evalúa la observación para verificar su
validez y fiabilidad. En investigación cualitativa lo observado es un fenómeno o hecho social y
cultural.

El objetivo de este instrumento es aprovechar el conocimiento de uno de los integrantes

del proyecto, debido a que sus padres son participantes directos del sector agrario y pecuario. Un
producto nutritivo como el yogurt casero es un producto que se puede expandir, más adelante se
mostrarán los resultados de la observación, teniendo en cuenta el problema de investigación que
se resalta en verificar el beneficio económico real para las familias como proveedores de materia
prima también para los gestores del proyecto.

Documentos de archivo y fuentes gubernamentales

Las fuentes documentales pueden ser, entre otras: documentos escritos, como libros,
periódicos, revistas, actas notariales, tratados, encuestas y conferencias escritas; documentos
fílmicos, como películas, diapositivas, documentos grabados, como discos, cintas y casetes,
incluso documentos electrónicos como páginas web.

Los documentos que se desean abordar en esta investigación se resumen en dos entidades,
la federación colombiana de ganaderos (FEDEGAN) y el ministerio de agricultura. Identificando
los esfuerzos que se han realizado para el sector pecuario.

Trabajo de campo

Aplicación de encuestas:
Observación participante:
El ganado, productores de la materia prima. Leche en el corregimiento de Tapias.

Vías de acceso

Dentro de la observación de identificó que hay una gran cantidad de reces en el sector de
Tapias, así mismo de identifica la calidad humana de los habitantes y las ganas de avanzar para
subsistir. La vía de acceso a pesar de que es terciaria es buena y hay 3 rutas diarias.
Documentos e archivo y fuentes gubernamentales

Se fortalece la asociación colombiana de sistemas silvopastoriles (ASOPASTORIL)

(2018).
Con la participación de 190 personas, entre ganaderos de los diferentes municipios del
Tolima, representantes de instituciones públicas y privadas, como el SENA, CORPOICA,
CORTOLIMA, FEDEGAN, Universidad del Tolima, Empresa Agrícola El Chaco y los Comités
de Ganaderos del Tolima y de Ibagué, además de ONG y empresas comerciales. La reunión
desarrolló una agenda que incluyó un dialogo de saberes sobre los sistemas silvopastoriles, una
conferencia sobre la misma temática y la presentación oficial de la Asociación de Productores
con Sistemas Silvopastoriles (ASOPASTORIL). Hay que destacar que esta reunión es el
resultado del trabajo de diferentes instituciones que aúnan esfuerzos por una reconversión de la
ganadería convencional hacia un modelo más amigable con el ambiente, como es el diseño y
manejo de sistemas pecuarios con árboles.
Las asociaciones y entidades gubernamentales son muy importantes para implementar
esfuerzos de innovación en el sector pecuario, rediseñando el ambiente y el sostenimiento de
este.

Fedegan con el programa: fondo de estabilización de precios.

El objetivo del Fondo de Estabilización para el Fomento de la Exportación de Carne,

Leche y sus Derivados (FEP) es el fomento de las exportaciones ganaderas y administración del
mecanismo de estabilización, de acuerdo con lo estipulado en la Ley 101 de 1993, Capítulo VI,
para los fondos de estabilización de precios de productos agropecuarios y pesquero.

En las siguientes graficas se podrá identificar que tanto la producción, como el consumo
de leche en Colombia ha tenido crecimiento, es decir, que sus derivados tienen una oportunidad
potencial.
 Aplicación del foro

Jhonatan Rodríguez, campesino del sector opina: El secreto de una buena productividad
de leche para la producción del yogurt está en invertir en pastos, tener buenas razas de animales
y no escatimar en su alimentación
Alejandra Gutiérrez opina: Los lácteos proporcionan un elevado contenido de nutrientes
en relación con su valor calórico. Su composición es muy equilibrada, con proteínas de alto valor
digestivo.
Alejandro Sánchez Gallego opina: En mi poca experiencia en la ganadería he podido
observar que al producir leche se cuenta con ingresos constantes y es más fácil mantenerse
económicamente, sin embargo, hay ocasiones en las que se pone pesado gracias a la variación
del clima y los pastales.
Jairo Hernández Martínez opina: la producción del yogurt está influenciada a la de la
leche que requiere demanda de mano de obra en el ordeño y manejo de los animales en el
establo. Esta zona tiende a ser fría y por la poca experiencia que tengo, el ganado de leche de
unos rendimientos de 20 litros por vaca en promedio es rentable y esto se consigue con una
buena raza, dieta y manejo de los potreros
Andrés Prieto opina: La producción de yogurt es una gran oportunidad para agregar valor
a la leche, su principal forma de consumo en la región es como refrigerio.
 Conclusiones

Como se observó en la aplicación de la entrevista se logró captar valiosa información la

cual refleja que la mayoría de las personas que fueron entrevistadas conocen como se produce el
yogurt, también conocen sus componentes y beneficios que trae para la salud, por lo tanto, esto
nos da pie para focalizar nuestro producto natural en aquellas personas que distinguen sus
beneficios naturales.

Dentro de la observación participativa se puede identificar la problemática que viven las

personas que dependen del sector pecuario al tener falta de oportunidades, a pesar de tener todo
con que crecer, el ganado, los pastos y las vías, solo falta ese impulso comercial que tendrían con
Yugoxo.

La federación colombiana de ganaderos y el ministerio de agricultura y desarrollo rural,

en cada administración tiene auxilios para el sector pecuario, se deben aprovechar estos recursos,
debido a que muchas veces no son solicitados por desconocimiento. Así mismo se observó que el
consumo de leche ha aumentado en nuestro país para los últimos años, reflejando una
oportunidad potencial.

De acuerdo a los comentarios que se recibieron en el foro, se puede identificar que la

leche y sus derivados son apetecidos por la población, que se debe cuidar este sector y
fortalecerlo. De los derivados como el yogurt podemos consumir un refrigerio y ayudar a
mantener sano nuestro cuerpo.
 Bibliografía

Delgado, J. M., & Holguín, V. A. (2018). Se fortalece la asociación colombiana de

sistemas silvopastoriles (ASOPASTORIL). Revista Agroforestería Neotropical, 1(8).

Merino, M. J. (coord.). (2015). Introducción a la investigación de mercados (2.a ed.).

ESIC Editorial.

Báez, J. (2009). Investigación cualitativa (2.a ed.). ESIC; Alfaomega.

Malhotra, N. (2020). Investigación de mercados (6.a ed.). Pearson.