Como Montar una Mesa de Dulces

o Candy Bar

Por Detalles en Papel

Ana Laura
detallesenpapel14@gmail.com

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La Mesa de Dulces Detalles en Papel

Con el paso de tiempo La Mesa de Dulces ha adquirido gran importancia y preferencia en la mayoría
de las celebraciones y se ha convertido en uno de los elementos favoritos de los invitados dentro de
los preparativos de cada evento.

Además de deleitar a los asistentes, La Mesa de Dulces, es un punto focal decorativo que influye de
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manera importante en el éxito de cada evento y que de esta manera, por sus detalles, sea un evento
inolvidable.

Su decoración y montaje es tan versátil que puede ir desde lo más divertido a lo más elegante.

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QUE ACONTECIMIENTOS CELEBRAMOS:

Aniversarios Baby Showers Bautizos Bodas / Años de Casados Cumpleaños de Adultos
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Cumpleaños Infantiles Despedidas de Soltera Días Festivos Fin de Año Graduaciones
Maternidades Navidades Posadas Primeras Comuniones XV Años.

PRIMER PASO: ELEGIR UN TEMA O ESTILO

Hoy en día hay una gran variedad de temas, estilos y tendencias. Elegir un tema es muy importante
porque nos va a dar la pauta para elegir la paleta de colores, el mobiliario, accesorios y el tipo de
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producto comestible que utilizaremos. Elegir una paleta de colores nos ayuda a tener un enfoque al
momento de seleccionar todo lo que utilizaremos para crear La Mesa de Dulces. El color da carácter,
genera armonía e integra todo bajo un mismo concepto.
Nos referimos al acomodo de los accesorios, bases o recipientes donde se colocará el producto
comestible y los demás elementos decorativos incluidos, así como el mobiliario. La selección de
producto dependerá del tipo de evento, hora del evento y tipo de invitados y será determinado por un
presupuesto. Podemos utilizar banderines, flores, portarretratos, letras pintadas y escarchadas,
globos, gráficos de personajes, cubremanteles y muchos elementos más.

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Produto Detalles en Papel

Actualmente hay una gran variedad de opciones que pueden incluirse en una Mesa de Dulces.
La selección del producto puede ser determinada por el tipo de evento e invitados, pues no es lo
mismo una boda que una fiesta infantil.

También es importante considerar la hora del evento, por ejemplo, si es un evento por la mañana el
incluir fruta puede ser una buena opción, a medio díaen
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snacks salados y botana tienen mejor
aceptación en cambio por la tarde la preferencia por los postres dulces es mayor.

También es importante saber si el evento es al aire libre por la cuestión del producto expuesto a la
temperatura.

Además de los factores antes mencionados, el presupuesto y el número de invitados determinan

que incluir en nuestro menú.

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Ejemplo de Produtos
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1. Frituras de maíz 18. Dulces de tamarindo

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36. Donitas
2. Frituras de harina 19. Gomitas enchiladas 37. Chessecakes
3. Papas fritas 20. Gomitas agridulces 38. Empanadas
4. Palomitas saladas 21. Gomitas dulces 39. Popcakes
5. Palomitas dulces 22. Paletas 40. Flan
6. Nachos 23. Golosinas dulces 41. Arroz con leche
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7. Cacahuates 24. Algodones de azúcar 42. Macaroons
8. Nueces 25. Caramelos 43. Tiramisú
9. Frutos secos 26. Mazapanes 44. Churros de azúcar
10. Fruta deshidratada 27. Obleas 45. Gelatinas
11. Jícama 28. Malvaviscos 46. Fresas con chocolate
12. Zanahoria 29. Chocolates 47. Tipos de Queso
13. Pepino 30. Chicles 48. Canapé / mini sándwic
14. Piña 31. Dulces de cacahuate 50. Carnes frías
15.Detalles
Sandía en Papel 32. Pretzels 51. Elote
16. Melón 33. Cupcakes 34. 52. Botellas de agua
17. Dulces enchilados Brownies
desgranado 35. Minipays
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A partir de estas opciones, puedes usar tu buen gusto y creatividad para hacer tus propias mezclas y
creaciones deliciosas con mucho estilo. Detalles en Papel

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CÓMO HACER UN DELICIOSO MENU

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Es importante hacer una lista de los productos que vamos a incluir en la Mesa de Dulces.
La lista puede estar clasificada en “Productos Salados” y “Productos Dulces” y enlistar cada producto
en una columna y el número de porciones en la columna siguiente, para tener contabilizada la
cantidad que vamos a necesitar.
Una de las preguntas más frecuentes es: ¿qué cantidad de producto incluir?. Hemos visto que en
algunos eventos no es suficiente o en otros sobra producto la Regla de Oro de cantidad de producto
es: 3 A 4 PORCIONES POR INVITADO Detalles en Papel

Que podemos considerar como porción

TIPO DE PRODUCTO: PORCIÓN:

Botana salada (fritura de maíz o harina, palomitas) Vaso/bolsa 5-7oz (aprox. 100-200g)
Fruta o verduras en cuadritos o tiras Vaso 5-7oz (aprox. 100-200g)
Papitas fritas Bolsa 2-3oz (aprox. 50-80g)
Frutos secos, nueces o cacahuates Contenedor 2-3oz (aprox. 50-80g)
Gomitas o dulces enchilados pequeños Contenedor 2-3oz (aprox. 50-80g)
Gomitas dulces,
Detalles chocolates o dulces pequeños
en Papel Contenedor 2-3oz (aprox. 50-80g)
Minipastelito (cupcake, brownie, popcake, minipay) 1 pieza
Galleta o repostería (hojarasca, empanada) 1-2 piezas
Postre en contenedor (cheesecake, mouse, etc.) Vasito shot 100gr (4 oz)
Barra de chocolate 1 pieza
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Dulce enchilado o tamarindo presentación individual 1 pieza
Paleta o golosina presentación individual 1 pieza
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Bombones, malvavisco o tamarindos en brocheta 3 piezas por brocheta
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Cantidad
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Ya sabemos que elementos hay que considerar para montar una Mesa de Dulces, ya sabemos que
vamos a elegir para nuestro menú y las porciones... pero ¿qué cantidad de producto necesitamos
según el número de invitados?...
Esta fórmula puede servir como referencia para buscar un equilibrio y un número aproximado de
porciones dependiendo del número de invitados:

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FÓRMULA: EJEMPLO:
NÚMERO DE PORCIONES POR INVITADO 3 PORCIONES
x x
NÚMERO DE INVITADOS 100 INVITADOS
= =
NÚMERO DE PORCIONES TOTALES 300 PORCIONES TOTALES
÷ ÷
TIPOS DE PRODUCTO 10 TIPOS DE PRODUCTO
= =
NÚMERO APROXIMADO
Detalles en Papel DE PIEZAS DE CADA NÚMERO APROXIMADO
PRODUCTO :
30 PIEZAS DE CADA PRODUCTO
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Lo ideal es ofrecer un menú de 8 a 15 tipos de producto dependiendo del número de
invitados, entre más invitados más variedad.
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Presupuesto
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CÓMO CALCULAR EL COSTO Si hacemos con frecuencia Mesas de Dulces podemos
calcular un presupuesto a partir del número de invitados o adaptarnos a un presupuesto fijo.
En cualquier modalidad tenemos que tener como base el costo unitario por porción.

¿QUÉ ES EL COSTO UNITARIO POR PORCIÓN? Obtener este costo unitario por porción
es muy sencillo, por ejemplo, si compramos un paquete que contiene 25 brownnies y el
precio de este paquete es de $100, entonces elencosto
Detalles Papel unitario por porción es de $4.

Habrá otros productos que los podemos adquirir de manera individual y otros por paquete o,
en el caso de la repostería, de una receta la lista de ingredientes es para determinado
número de porciones.

¿PORQUÉ ES MEJOR COMPRAR POR PAQUETE? Es mejor comprar por paquete o por
mayoreo que por piezas individuales, porque es mucho más económico y en una misma
dulcería, pastelería o almacén podemos localizar todo lo que necesitamos.
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HAZ TU LISTA DE PORCIONES POR PAQUETE Es importante documentar, conforme a la
experiencia que tengamos, el costo unitario por porción de los productos que más utilicemos,
para calcular de manera inmediata cada vez que lo necesitemos.
También hay que considerar dentro del presupuesto los gastos extras deDetalles
empaques,
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de decoración, gastos de transportación, etc. y agregarlo al total.
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No necesitas comprar demasiados accesorios, recipientes o bases, con estos 7

accesorios básicos podrás hacer hermosas creaciones de diferentesDetalles
temasenyPapel
estilos,
que podrás complementar con más accesorios y la decoración que prefieras.

TIPOS DE ACCESORIOS: CONTENEDORES Y BASES

• Cajas Altas
• Escaleras y escalones Detalles en Papel
• Base Pastelera varios pisos
• Torre para cupcake
• Base pastelera individual
• Charola y bandejas
• Recipientes
• Bomboneras, galleteros o dulceros altos
• Dulceros medianos
• Porta brochetas

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Montaje
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A continuación detallaremos cada elemento que compone una Mesa de Dulces:

* Para más de 120 invitados recomendamos usar 2 mesas o el rellenado del producto.

MESA: Todo montaje depende de una mesa o base donde se van a colocar los accesorios y el
producto. En la mayoría de los salones de eventos manejan este tipo de mesas básicas. Nuestra
recomendación es que cuentes con una mesa del tipo plegadiza para tus eventos, es muy útil y fácil
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de trasportar.
Hay otros tipos de mesas, incluso de 2 o 3 piezas, puedes utilizar diferentes tipos de muebles vintage,
mesas redondas o escaleras.

MANTEL: La recomendación es usar manteles de telas resistentes y lavables como base con colores
básicos como blanco, ivory, rosa pastel, celeste o negro.

CUBREMANTEL: un cubremantel o un camino de mesa siempre le va dar color y diseño a nuestro

montaje, se puede utilizar tela de diferentes texturas y colores y colocarla de manera creativa.

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CORTINERO: Un elemento opcional que le da mucha presencia a una Mesa de Dulces es el

cortinero. Sirve como fondo decorativo y además es un espacio dondeDetallespodemos colgar
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banderines, flores gigantes de papel, etc. MEDIDAS COMUNES: 2m / 1.80m de alto

CORTINAS: He encontrado juegos de cortinas en algunos autoservicios en el pasillo de blancos,

o sección de hogar, que quedan perfectas en los cortineros.
También se pueden hacer con una costurera y quedan bastante bien. Pueden ser de 2 faldones o
1 sola pieza. Las cortinas pueden ser de gasa, para un efecto muy vaporoso y ligero, pueden ser
de satín, el brillo del satín le da mucha elegancia o de tela brillosa de lentejuela en fiestas
infantiles logran mucho impacto y alegría. Detalles
MEDIDAS COMUNES: 2m de ancho x 2m de alto (1
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pieza) 1m de ancho x 2m de alto (2 piezas)

TOQUES FINALES: Los detalles le dan el toque personal. Cualquier detalle decorativo le da
personalidad a la Mesa de Dulces y la hace única y especial.

Aquí compartimos algunos ejemplos de elementos decorativos:

- Floreros - Muebles extras

- Flores Naturales - Personajes de peluche
- Velas – Candelabros - Jaulas
- Detalles
Portarretratos
en Papel - Objetos vintage
- Banderines - Jarritas
- Pizarrones - Cajas de altura
- Series de luces
- Gráficos impresos Detalles en Papel
- Globos
- Letras Detalles en Papel

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Acomodo y Distribucion
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¿QUÉ ES LAYOUT?
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El Layout es una herramienta muy útil al momento de planear tu mesa de dulces, es el esquema de la
distribución de todos los elementos que la componen. Puede ser un dibujo, incluso hecho a mano,
que servirá como guía al momento de hacer el montaje.
Regularmente en los salones para eventos sociales el tiempo de montaje es de 30 minutos a 1 hora,
por lo tanto es de suma importancia llevar una idea y mantener el enfoque para no perder tiempo.
También puede funcionar como un checklist para considerar únicamente lo que se va a utilizar y
reducir el riesgo de olvidar algún accesorio para el montaje.
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TIPS
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TIEMPO DE MONTAJE: 30 MINUTOS A 1 HORA
AUXILIARES PARA MONTAJE: ALFILERES SEGURITOS TIJERAS PISTOLA DE SILICÓN
GUANTES DESECHABLES CINTA DOBLE O CINTA ADHESIVA NAVAJA O CUTTER
COSAS EXTRAS: LISTÓN GISES RECIPIENTES EXTRAS UN ATOMIZADOR UN TRAPO PARA
LIMPIAR GEL ANTIBACTERIA
VESTIDA: ROPA CÓMODA CASUAL DELANTAL OPCIONAL ZAPATO CÓMODO (FLATS)
CABELLO RECOGIDO BOLSA PEQUEÑA CRUZADA
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Resumen de cómo Hacer una Mesa de Dulces

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1 ELEGIR TEMA
2 SELECCIONAR PALETA DE COLORES
3 SELECCIÓN DE PRODUCTO / MENÚ
4 DEFINIR CANTIDAD
5 CREAR UN PRESUPUESTO
6 ELEGIR CONTENEDORES Y BASES
7 HACER UN LAYOUT
8 COMENZAR EL MONTAJE
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9 ACOMODO Y DISTRIBUCIÓN
10 COLOCAR PRODUCTO

A partir de lo mostrado en las páginas anteriores podrás seguir esta práctica lista de 10 pasos para
crear tus propias Mesas de Dulces, no olvides que puedes adaptar al proceso tu toque personal.

Sin duda esta guía te será muy útil para partir desde un punto y aprovechar la experiencia que
hemos compartido para acelerar tus propios procesos.

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