EFECTO DE UN PROGRAMA DE ORIENTACIÓN ALIMENTARIA

GRUPAL EN LA SALUD DE ADULTOS DE CHIMALHUACÁN

Miranda Quezada Itzel Patricia, Pérez-Salgado Diana
XXXIII CONGRESO NACIONAL
(dperezs@correo.xoc.uam.mx),.Ortiz-Hernández Luis .
AMMFEN ¿SOMOS LO QUE
Universidad Autónoma Metropolitana unidad Xochimilco

Palabras clave: atención centrada en la persona, Entrevista 3) Método: Se realizó el piloto de un ensayo clínico
Motivacional, orientación alimentaria, enfermedad crónica dege- con aleatorización en conglomerados. El grupo de inter-
nerativa. vención (GI, n=246) participó en un programa de nueve
1) Introducción: Las enfermedades crónicas relaciona- sesiones de orientación alimentaria apoyado de un ma-
das con la nutrición (ECRN) disminuyen la calidad y espe- nual. Tanto el manual como la conducción de las sesio-
ranza de vida, afectan la economía de las personas y de nes fueron desarrollados con base en los principios de
los países, además son las principales causas de muerte la EM. El grupo control (GC, n=183) recibió información
1,2
en México . Es necesario que las instituciones públicas impresa sobre alimentación saludable y AF. Al inicio del
desarrollen acciones encaminadas al desarrollo de hábi- estudio, se realizaron mediciones antropométricas, de
tos de alimentación (HA) y actividad física (AF) saluda-
presión arterial, frecuencia cardiaca, perfil de lípidos y
bles.
glucosa; además se aplicó un cuestionario que recabó
información sociodemográfica, así como de sus HA y
2) Objetivo: Evaluar el impacto de un programa grupal de
AF. El seguimiento se realizó 12 meses después de la
orientación alimentaria fundamentado en los principios de
3 intervención. Se estimaron modelos de regresión multi-
la entrevista motivacional (EM) sobre HA, AF y el riesgo
nivel usando los identificadores de los sujetos como in-
cardiometabólico.
terceptos aleatoreos. El análisis estadístico se llevó a
cabo con el programa STATA SE 15.

4) Resultados: En el seguimiento, el GI presentó

mayor frecuencia de consumo de frutas, verduras y le-
guminosas, menor consumo de cereales altos en azúcar
y/o grasa y aumentó en el índice de masa corporal
(IMC). La frecuencia cardiaca mostró aumento en am-
Tabla 1. Modelos de regresión multinivel *
bos grupos, pero el aumento fue menor en el GI (Tabla
Modelo Ajustado
Efecto del Tiempo y 1).Comparado con el grupo control, en el grupo de inter-
Efecto del
grupo tiempo grupo vención fue mayor la probabilidad de incrementar la AF
β p β p β p recreativa y menor la probabilidad de ubicarse en nive-
Frutas, verduras y les altos de glucemia (Tabla 2).
0.193 0.088 0.079
0.061 0.073 0.100
Leguminosas (v/d) Frecuencia de consumo de frutas, Frecuencia de consumo de cereales
verduras y leguminosas altos en azúcar y/o grasa
Cereales altos en
0.251 0.017 0.006
azúcar y/o grasa 0.037 0.072 -0.111
(v/d)
Índice de masa 0.967 0.133 0.097
2 0.023 -0.470 0.680
corporal (kg/m )
Frecuencia 0.992 0.000 0.078
-0.008 4.508 -1.879
cardiaca (lpm)
v/d, veces al día que se consumió; lpm, latidos por minuto *Modelo ajustado por
Índice de masa corporal
edad, sexo, estado civil, escolaridad y ocupación Frecuencia cardiaca en reposo

Tabla 2. Modelos de regresión ordinal multinivel *

Modelo Ajustado
Efecto del Efecto del Tiempo y
grupo tiempo grupo
O.R. p O.R. p O.R. p
Actividad física 0.666 0.458 0.037
1 1.180 0.785 2.643
recreativa
2 0.080 0.652 0.095 5) Conclusiones: La orientación alimentaria basada en
Glucemia 0.338 1.192 0.416
*Ajustado por edad, sexo, estado civil, escolaridad y ocupación. 1 Categorías: nunca,
la EM es una estrategia promisoria ya que puede tener
rara vez, algunas veces y frecuentemente. 2 Categorías: normal (<100 mg/dL), predia- efectos positivos en la promoción de hábitos saludables,
betes (100 a 125mg/dL) y diabetes (≥126 mg/dL).
especialmente los relacionados con AF y alimentación.

..Referencias bibliográficas:
1
Rivera, J. A., Barquera, S., Campirano, F., Campos, I., Safdie, M., & Tovar, V. (2002). Epidemiological and nutritional transition in Mexico: rapid increase of non-communicable chronic diseases and obesity.
Public Health Nutrition, 5(1A), 113-122.
2
National Audit Office. (2003). Tackling Obesity in England. Consultado el 20 de mayo, 2003, en www.nao.gov.uk/publications/nao_reports/00-01/0001220.pdf
3
Ortiz-Hernández L, Ramos-Ibáñez N, Pérez-Salgado D. Ramírez Aguilar ML. Fundamentos de nutrición para la consulta nutriológica. Una guía teórica-práctica para la promoción de la alimentación saludable
mediante técnicas de consejería. México, Editorial Trillas, 2013 (ISBN: 9786071716163).