Crema de calabaza

Ingredientes (4 personas)

- 1 rodaja grande de calabaza Cucurbita moschata (calabaza de invierno,

alargada en forma de pera y de un intenso color naranja por dentro, el exterior puede ser
de diversos colores)
- 1 puerro
- 1 ajo
- Aceite de oliva, sal y pimienta (opcional)

Elaboración

1. Corta el puerro en anillas y sofríe en aceite a temperatura media.

2. Pela y corta la calabaza en dados y el ajo en lonchas.
3. Añade la calabaza y el ajo al puerro, cuando esté un poco pochado.
4. Rehoga la calabaza y el ajo con el puerro.
5. Añade agua hasta cubrir (no demasiada porque te quedará aguada).
6. Añade sal y pimienta al gusto (la pimienta es opcional, pero creo que la
blanca va bien en las cremas de verduras, y se puede sustituir por la sal para los
que no pueden comer con sal).
7. Deja cocer hasta que las verduras estén blandas (yo siempre lo hago a
fuego medio)
8. Pasar la cocción por el brazo eléctrico, o si se ha dejado enfriar lo
suficiente por la batidora.
9. Servir al gusto: con picatostes, un chorrito de nata, unas hojas de
hierbabuena, albahaca...

¡¡Buen provecho!!