ACT 1 GLOSARIO DE CONCEPTOS - DIAZ SIXTO JESUS

ORIENTACION NUTRICIONAL GRUPO:009

De manera individual cada alumno investigará los

siguientes conceptos:

● Nutrición

La nutrición se refiere a los nutrientes que componen los alimentos, implica los procesos que
suceden en tu cuerpo después de comer, es decir la obtención, asimilación y digestión de los
nutrimientos por el organismo.

• Salud

La salud es un estado de completo bienestar físico, mental y social, y no solamente la ausencia de

afecciones o enfermedades

• Calidad de vida

Calidad de vida es un concepto que busca denotar el bienestar del individuo en su más profundo
entender de relación social, familiar y consigo mismo.

• Requerimiento nutricional

Los requerimientos nutricionales del ser humano tienen 3 componentes: el requerimiento basal;
el requerimiento adicional por crecimiento, gestación, lactancia o actividad física; y la adición de
seguridad para considerar pérdidas de nutrientes por manipulación y procesamiento.

● Nutrimento

Los nutrimentos son substancias que provienen del exterior del organismo, contenidas en los
alimentos y que proporcionan energía a nuestras células, forman estructuras en nuestro cuerpo y
participan en las reacciones químicas mediante las cuales funciona el metabolismo humano.
● Alimento

Alimento: cualquier sustancia, procesada, semiprocesada o cruda que se utiliza para el consumo
humano, e incluye bebidas y gomas de mascar y cualquier sustancia que se ha utilizado en la
producción, preparación o tratamiento de "alimentos".
● Alimentación

La alimentación es la actividad mediante la que tomamos del mundo exterior una serie de sustancias
necesarias para poder nutrirnos. Estas sustancias están contenidas en los alimentos que componen
nuestra dieta.

● Dieta

En nutrición, la dieta es la suma de las comidas que realiza una persona u otro organismo, mientras
que los hábitos dietéticos conforman el patrón de alimentación que sigue a diario, esto incluye las
preferencias alimentarias, la influencia familiar y cultural sobre el individuo en lo que respecta a los
alimentos
● Colación
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Una colación o snack es un alimento ligero que puede consumirse entre las comidas
principales (desayuno, comida, cena). Una colación es saludable cuando no aporta una cantidad
excesiva de calorías, azúcares, grasas saturadas o sodio.
● IMC

El índice de masa corporal (IMC) es el peso de una persona en kilogramos dividido por el cuadrado
de la estatura en metros. El IMC es un método de evaluación fácil y económico para la categoría de
peso: bajo peso, peso saludable, sobrepeso, y obesidad.
● Sobrepeso

El sobrepeso y la obesidad significan tener un peso superior al saludable para una determinada
estatura. Una persona puede tener sobrepeso derivado de músculo, hueso o agua adicional, así
como mucha grasa. Pero ambos términos significan que el peso de alguien es mayor del que se
considera saludable para su estatura.

● Obesidad

la obesidad se definen como una acumulación anormal o excesiva de grasa que puede ser perjudicial
para la salud. El índice de masa corporal (IMC) es un indicador simple de la relación entre el peso y
la talla que se utiliza frecuentemente para identificar el sobrepeso y la obesidad en los adultos.
● Gasto Energético

El gasto energético total diario de un individuo (GETD) representa la energía que el organismo
consume. Está cons- tituido por la suma de: tasa metabólica basal (TMB), termo- génesis endógena
(TE) y gasto energético ligado a la activi- dad física (GEAF).
● Hábitos Alimentarios

Se puede definir como hábitos alimentarios al conjunto de conductas adquiridas por un individuo,
por la repetición de actos en cuanto a la selección, la preparación y el consumo de alimentos.
● Hidratos de carbono

Los carbohidratos son moléculas de azúcar. Junto con las proteínas y las grasas, los carbohidratos
son uno de los tres nutrientes principales que se encuentran en alimentos y bebidas. Su cuerpo
descompone los carbohidratos en glucosa.

● Proteínas

Las proteínas son moléculas grandes y complejas que desempeñan muchas funciones críticas en el
cuerpo. Realizan la mayor parte del trabajo en las células y son necesarias para la estructura, función
y regulación de los tejidos y órganos del cuerpo.
● Lípidos

Los lípidos son un grupo de sustancias insolubles en agua, pero solubles en solventes orgánicos, que
incluyen los triglicéridos (comúnmente llamados grasas), fosfolípidos y esteroles.
● Vitaminas

Las vitaminas son sustancias orgánicas que se encuentran presentes en los alimentos, estas
cumplen diversas funciones vitales dentro de nuestro organismo, permitiendo el correcto
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funcionamiento de enzimas que pueden participar en el metabolismo de los macronutrientes
● Minerales

Los minerales son componentes inorgánicos, es decir, aquellos que se encuentran en la naturaleza
sin formar parte de los seres vivos. Juegan un papel importante en la formación de tejidos, síntesis
de hormonas y en la mayoría de las reacciones químicas.
● Agua

El agua está compuesta de dos elementos: hidrógeno y oxígeno; cada molécula de agua contiene
dos partes de hidrógeno y una de oxígeno, por esta razón su fórmula se presenta como H2O.
● Calorías

Las calorías son la energía que se encuentra en los alimentos. El cuerpo tiene una demanda
constante de energía y utiliza las calorías de los alimentos para seguir funcionando.
● Actividad física

La actividad física hace referencia a todo movimiento, incluso durante el tiempo de ocio, para
desplazarse a determinados lugares y desde ellos, o como parte del trabajo de una persona. La
actividad física, tanto moderada como intensa, mejora la salud.

Deporte

Actividad física, ejercida como juego o competición, cuya práctica supone entrenamiento y sujeción
a normas

Ejercicio fisico

El ejercicio físico es cualquier movimiento voluntario realizado por los músculos, que gasta energía
extra, además de la energía que nuestro cuerpo consume y necesita para mantener la vida o
actividad basal (dormir, respirar, procesos metabólicos