La Receta del Éxito

Revista Bimestral Mayo de 2009

Editor Responsable: Karen Gómez Pérez.

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Derecho de Autor: 04 – 2008 – 081821421800 – 102.
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Número de Certificado de Licitud de Contenido: 11917.
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La cart
a
Azcapotzalco, México, D.F. C.P. 02760.
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Recetas
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Diseño: Editem
Fotografía: La Marmota Azul
gerardo@lamarmotaazul.com

Distribuidor: Deiman, S.A. de C.V. Acatl No. 320, Fracc. Ind. San AGUAS FRESCAS: AGUA DE NARANJA
Antonio, Azcapotzalco, México, D.F. C.P. 02760. CON LIMÓN Y MENTA / AGUA DE SANDÍA TROPICAL 5
CHOCOFLAN CON NUEZ 6
DELINIEVE CÍTRICA 9
GRANIZO DE SABORES / BOLIBOLIS MÁGICOS 10
EDICIÓN ESPECIAL: TROZOS DE FRESCURA 11
DELICIA HELADA 13
CORONITA CHAMOYADA 14
EXQUISITA GUANARANJA 15
ESPUMA DE VAINILLA 16

Secciones
BRISA REFRESCANTE 18

EXPO MERCERÍA Y MANUALIDADES 2

NUEVOS PRODUCTOS DEIMAN 3
TIPS DEIMAN 4
VOZ DEL CLIENTE 19
ENRIQUECIENDO EL CONOCIMIENTO 20
21

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 Artista y Creativo
en el Mundo de las
Manualidades
E
n cada expo, en cada feria, en cada evento
que Deiman se presenta, siempre deja
huella. Nuevamente los sabores y colores
Deiman fueron los protagonistas en la 18ª Expo
Mercería y Manualidades que se llevó a cabo los
días 20, 21, 22 y 23 de mayo, en el World Trade
Center, de la Ciudad de México.
La participación de Deiman siempre es acertada,
pues su asistencia a tan esperada Expo, le permi-
tió compartir escenarios con lo mejor y exclusivo
en las habilidades manuales a nivel internacional;
es decir, estuvo en el escaparate indicado para
exhibir toda la habilidad, la creación, la decora-
ción y el arte que posee, a través del mundo del
sabor y color.
Una vez en escena, los colores corporativos de
Deiman, rojo y azul, se hicieron notar induda-
blemente en el stand, acompañado de alegría,
atención y buen humor por parte del incansable
equipo de trabajo Deiman. Es importante mencio-
nar que todos ellos se preparan, se coordinan y
se capacitan profesionalmente con mucha antici-
pación para llevar la mejor estrategia de trabajo,
con calidad y garantía, a clientes, expositores,
proveedores y personas que visitan año con año
esta magnífica Expo Mercería y Manualidades, la
más grande e importante a nivel Latinoamérica.
La botarga botellita Concentrado Deiman, masco-
tita de la empresa, por supuesto que también se
entrena y prepara con sus singulares movimientos
La receta del exito 6.indd 2
para llegar a poner el toque de “sabor” al asunto,
logrando así el acercamiento, el saludo y la
felicitación de los presentes.
Pues bien, cuatro días de exitoso trabajo, cuatro
días de traer puesta la camiseta y el personal de
Deiman siempre “fresco” como una paleta. Sin
embargo, el calorcito que inundó el recinto de
la 18ª Expo Mercería y Manualidades permitió
demostrar a visitantes, clientes y expositores, que
Deiman cuenta con toda una gama de esencias,
concentrados, jarabes, colorantes, vainillas, etc.,
para elaborar infinidad de recetas de éxito, y para
eso, se dieron a la tarea de preparar y ofrecerles
una “refrescadita” degustando helados, pasteles
helados, paletas, granitas; así como “colorearles”
el paladar con gomitas, malvaviscos, manzanas
caramelizadas, dulces típicos, gelatinas, entre mu-
chas delicias más. Ideas exclusivas y preparadas
por expertos instructores de capacitación, quienes
tienen el toque mágico en sus manos para crear
y demostrar que los productos Deiman tienen
el sabor, el color y la calidad exacta para cada
postre o platillo.
Y aún más, Deiman enlazó la creatividad, la
decoración y el arte de las manualidades al invitar
a los asistentes a participar aprendiendo la elabo-
ración de exquisitos e innovadores alimentos y a
adquirir sus increíbles cursos en DVD.
¡No cabe duda que Deiman siempre está a la
vanguardia en sabor y color para toda ocasión!
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 Nuevos Product
os
o P er lado L
o P er lado L ad
ead
Colorante Plateado
Perlado L

r
lorante Do
“Nueva formulación con el
t

color característico del plateado

lorante Pla

integrado. El color adicionado

aumenta el impacto visual perlado;
ideal para decorar y otorgar
acabado plateado en la superficie
de postres y otras aplicaciones”.

Co
Co

Colorante Dorado Perlado L

“Nueva formulación con el color característico
del dorado integrado. El color adicionado
aumenta el impacto visual perlado; ideal
para decorar y otorgar acabado dorado en la

00° B loom
superficie de postres y otras aplicaciones”.

3
ac
s
r enetina Pil
G

Grenetina Pilsac 300° Bloom

“Nueva, práctica y económica, presentación
de 20g. Por sus propiedades de 300° Bloom
(¡utiliza menos y ahorra!), ideal para
preparar deliciosas gelatinas, gomitas y
malvaviscos”.

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 Tips
1. La dosis de aplicación de un Colorante 170 Deiman varía de acuerdo al
producto en el que se aplica y al tono deseado (Se recomienda iniciar con 0.5g para
1l ó kg de producto terminado). Una vez saturado, no es necesario adicionar más,
éste no cambiará en su intensidad y únicamente salará el producto terminado (ya
que posee sal yodatada como vehículo).

2. La dosis de aplicación de un Colorante 270 Deiman varía de acuerdo al

producto en el que se aplica y al tono deseado (Se recomienda iniciar con 0.25g
para 1l ó kg de producto terminado). Una vez saturado, no es necesario adicionar
más, éste no cambiará en su intensidad y únicamente salará el producto
terminado (ya que posee sal yodatada como vehículo).

3. La dosis de aplicación de un Concentrado D-15 Deiman varía

de acuerdo al producto en el que se aplica, ya sea frío o congelado (Se
recomienda iniciar con 3ml para 1l ó kg de producto terminado frío y
15ml para 1l/kg de producto terminado congelado).

4. La Cobertura Hielatto Imperial debe fundirse en baño María

(No a fuego directo), en algún recipiente de cocimiento lento, o
inclusive en horno de microondas a una temperatura no mayor a
60°C. Lo anterior, para evitar que se queme.

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 Aguas Frescas
Agua de Naranja con Limón y Menta
INGREDIENTES
• Agua 1 litro Rinde: 4 porciones
• Concentrado Naranja D-15 Deiman 3 ml Tiempo de preparación:
• Concentrado Limón sin color 15 minutos
D-15 Deiman 2 ml Grado de dificultad: fácil
• Esencia Menta Deiman 2 gotas
• Azúcar al gusto
• Ácido Cítrico Deiman 1g
• Rodajas de naranja 2 piezas
• Rodajas de limón 2 piezas
• Hojas de menta 4 piezas
• Hielo al gusto

Utensilios
• Jarra
• Vasos de cristal
MODO DE PREPARACIÓN
1. Sirve el agua en una jarra de cristal y agrega el Concentrado Naranja
D-15 Deiman con el Concentrado Limón sin color D-15 Deiman; mezcla y
añade la Esencia Menta Deiman.
2. Incorpórale el azúcar y el Ácido Cítrico Deiman. Mueve hasta integrar perfectamente los sabores.
3. Agrega las rodajas de naranja, las rodajas de limón, las hojas de menta y mezcla.
4. Por último, vierte el hielo y deja enfriar. Disfruta de inmediato.

Puedes preparar las bebidas del sabor que más te agraden,

TIP

ya que Deiman cuenta con una gran variedad de sabores en

Agua de Sandía Tropical

Concentrados D-15 Deiman y Esencias Deiman.

INGREDIENTES
• Agua 1 litro
• Concentrado Sandía Tropical
D-15 Deiman 5 ml
• Azúcar al gusto
• Ácido Cítrico Deiman 1g
• Sandía en trozos al gusto
• Hielo al gusto

Utensilios
• Jarra
• Vasos de cristal

MODO DE PREPARACIÓN
1. Sirve el agua en una jarra y agrega el
Concentrado Sandía Tropical D-15 
Deiman; mezcla hasta incorporar el sabor.
2. Disuelve el azúcar y el Ácido Cítrico Deiman.
3. Agrega los trozos de fruta y el hielo; mueve, deja
enfriar y sirve.

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 INGREDIENTES
• Huevos 4 piezas
• Azúcar 120 g
• Harina 100 g
Rinde: 6 porciones
• Cocoa 20 g
Tiempo de preparación: 1 hora + refrigeración
• Polvo para hornear 1 cucharadita
Grado de dificultad: medio
• Concentrado Canela Repostel 1/2 cucharadita

Para el relleno
• Grenetina Pilsac 300º Bloom 20 g
• Agua ¼ de taza Los moldes son una valiosa herramienta
• Crema para batir 2 tazas TIP para preparar tus postres, por eso te
• Flan Deiman Nuez 65 g recomendamos comprarlos de buena calidad,
• Nuez picada 30 g aparte de que lograrás óptimos resultados, te
• Cobertura Hielatto Imperial 2 tazas durarán por mucho más tiempo.

Utensilios
• Charola para horno de 23 x 33 cm
• Papel siliconado
• Molde media caña

MODO DE PREPARACIÓN
1. Bate los huevos con la mitad del azúcar hasta blanquear. Aparte, cierne la harina junto con la cocoa, el polvo para hornear y el azúcar
restante. Agrégalos al batido anterior junto con el Concentrado Canela Repostel, en forma envolvente, hasta lograr una pasta
homogénea.
2. Cubre la charola con el papel siliconado, vierte la mezcla y extiéndela un poco. Hornea a 200 ºC durante 15 minutos, no permitas que dore.
Retira y deja tibiar.
3. Corta un rectángulo del pan al tamaño del molde y acomódalo cubriendo el fondo y los lados. Aparte, corta dos piezas para los extremos,
dándole la forma curva, y colócalas también dentro del molde. Por último, corta otro rectángulo al tamaño de la superficie (éste será la
tapa) y reserva.
4. Para el relleno: hidrata la Grenetina Pilsac 300º Bloom en el agua durante 5-7 minutos, caliéntala en el horno de microondas por
25 segundos para que disuelva. Aparte, calienta la crema y añade el Flan Deiman Nuez.
5. Agrega la Grenetina Pilsac 300º Bloom disuelta y la nuez a la mezcla anterior; incorpora todo perfectamente.
6. Vacía al molde cubierto con el pan y tapa con el rectángulo que reservaste. Refrigera por 12 horas o hasta que el relleno cuaje.
7. Desmolda y cubre el chocoflan con la Cobertura Hielatto Imperial previamente fundido en baño María. Refrigera unos minutos
más y disfruta.

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La receta del exito 6.indd 8 25/6/09 16:59:20
 Rinde: 4 porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos + congelación
Grado de dificultad: fácil
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INGREDIENTES
• Agua 2 tazas
• Jugo de guayaba 2 tazas
• Azúcar 150 g
• Concentrado Guayaba Tropical
D-15 Deiman 3 ml
• Acido Cítrico Deiman 1g
• Guayabas grandes y lavadas 4 piezas
Utensilios
• Recipiente de aluminio extendido
• Pala de madera
MODO DE PREPARACIÓN
1. Para la nieve de guayaba: vacía en una olla
el agua, el jugo de guayaba y el azúcar. Deja
calentar, a fuego bajo, hasta que se disuelva
por completo el azúcar.
2. Retira del fuego, deja enfriar y agrega el
Concentrado Guayaba Tropical
D-15 Deiman y el Ácido Cítrico
Deiman; mezcla perfectamente.
3. Vierte la preparación al recipiente de aluminio
y congela por cuatro horas. Retira del
congelador, bate con la pala de madera hasta
incorporar y congela por cuatro horas. Repite
la operación una vez más y congela un día
completo.
4. Sirve una bola de nieve sobre la mitad de una
guayaba ahuecada (sin pulpa) y disfruta al
momento.
Puedes sustituir el jugo de
guayaba por refresco del
mismo sabor. O si lo prefieres,
TIP
puedes hacer nieve de naranja,
limón, tamarindo, coco, fresa,
etc., sólo utiliza el jugo y el
Concentrado D-15 Deiman
del sabor de tu preferencia.
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 Grani zo de Sabores
Rinde: 3 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos
Grado de dificultad: fácil

INGREDIENTES
• Hielo Frappé 6 vasos
• Jarabe Raspados Grosella Deiman al gusto
• Agua la necesaria
• Jarabe Raspados Chicle Azul Deiman al gusto
• Jarabe Raspados Limón Deiman al gusto

Utensilios
• Vasos de plástico 3 piezas
• Popotes o cucharitas 3 piezas

MODO DE PREPARACIÓN
1. Distribuye el hielo en los vasos (deberán quedar copeteados) y compáctalo para que
quede firme.
2. Diluye 15 ml de Jarabe Raspados Grosella Deiman en 90 ml de agua;
repite por separado el mismo procedimiento con el Jarabe Raspados Chicle
Azul Deiman y el Jarabe Raspados Limón Deiman.
3. Baña el hielo de cada vaso con un sabor diferente de la preparación de jarabes.
Colócales un popote o cucharita y disfruta al momento.

Rinde: 8 a 10 piezas MODO DE PREPARACIÓN

Tiempo de preparación: 15 minutos + congelación
Grado de dificultad: fácil
INGREDIENTES
• Grenetina Pilsac 300º Bloom
• Agua potable
• Azúcar refinada
• Concentrado D-15 Deiman
(del sabor de tu preferencia)
• Ácido Cítrico Deiman
1. Hidrata la Grenetina Pilsac 300º Bloom en 1/2 taza del agua durante
5-7 minutos para que esponje y disuélvela a baño María o en el horno de
microondas durante 25 segundos, hasta que no tenga grumos.
2. Incorpora la Grenetina Pilsac 300º Bloom en el agua restante y mezcla
perfectamente; disuelve el azúcar y vierte el Concentrado D-15 Deiman
20 g (del sabor de tu preferencia).
1 litro 3. Añade el Ácido Cítrico Deiman y agita hasta lograr una
170 g preparación homogénea.
4. Vacía a los moldes de tu elección y congela por completo.
15 ml
cantidad según sabor

Deberás agregar 1 g de Ácido Cítrico

Deiman por cada litro de producto
TIP

terminado, si elijes sabores frutales, y 2 g

para los sabores cítricos, como: naranja,
limón, toronja y mandarina.

10

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 EDICIÓN ESPECIAL

Trozos de Frescura Rinde: 4-6 piezas por sabor

INGREDIENTES
Paletas de crema sabor cajeta
• Crema para batir
• Grenetina Pilsac 300º Bloom
• Agua purificada
• Cajeta
• Concentrado Cajeta D-15 Deiman
• Cobertura Hielatto Imperial
Paletas de crema sabor coco
• Crema para batir
• Flan Coco Deiman
• Concentrado Coco D-15 Deiman
• Coco rallado
Paletas de agua
• Grenetina Pilsac 300º Bloom
• Agua purificada
• Concentrado Mango D-15 Deiman
• Ácido Cítrico Deiman
• Concentrado Naranja D-15 Deiman
• Concentrado Uva D-15 Deiman
Tiempo de preparación: 15 minutos + congelación
Grado de dificultad: fácil
¾ de litro
15 g
40 ml MODO DE PREPARACIÓN
1 taza 1. Paleta de cajeta: calienta la crema para batir y mezcla la Grenetina Pilsac 300º
15 ml Bloom previamente hidratada en el agua y disuelta a baño María. Incorpora la
1 kilo cajeta y el Concentrado Cajeta D-15 Deiman. Vierte a los moldes, congela
un poco, colócales los palitos y congela hasta que estén firmes; desmolda. Enseguida,
funde a baño María la Cobertura Hielatto Imperial e introduce cada paleta
hasta cubrirla. Retira, escurre el excedente y congela unos segundos.
1 litro
2. Paleta de coco: calienta la crema para batir y disuelve el Flan Coco Deiman;
50 g
añade el Concentrado Coco D-15 Deiman y el coco rayado; mezcla.
5 ml
Vierte al molde, deja endurecer un poco, colócales el palito y congela por completo.
50 g
Desmolda.
3. Paletas de agua: hidrata la Grenetina Pilsac 300º Bloom en 40 ml de
agua durante 5-7 minutos y disuélvela en el horno de microondas durante 25
20 g segundos. Incorpora el agua restante y agrega el Concentrado Mango D-15
1 litro Deiman y el Ácido Cítrico Deiman; mezcla hasta incorporar perfectamente.
15 ml Vacía al molde de paletas, deja endurecer un poco, colócales el palito y congela hasta
1g que estén firmes.
15 ml 4. Repite la operación, por separado, con el Concentrado Naranja D-15
15 ml Deiman y el Concentrado Uva D-15 Deiman; utiliza la misma cantidad
de ingredientes para cada sabor.

Utensilios
• Molde para paletas
• Palitos de madera para paletas

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Rinde: 6 porciones
Tiempo de preparación: 40 minutos + refrigeración
Grado de dificultad: medio
INGREDIENTES
Para la base
• Galletas sándwich de chocolate 200 g
• Esencia Mantequilla Deiman 2 ml
• Mantequilla derretida 80 g
Para el nivel de queso
• Grenetina Pilsac 300º Bloom 20 g
• Agua 60 ml
• Queso crema 350 g
• Azúcar ½ taza
• Leche 180 ml
• Colorante Amarillo Huevo 370 L Deiman 5 gotas
• Esencia Queso Deiman 5 ml
• Crema 1 taza
• Mamey 1 pieza
MODO DE PREPARACIÓN
1. Para la base: coloca el aro sobre la base de pastel y cubre el interior del perímetro con
el acetato; reserva.
2. Muele las galletas y agrégale la Esencia Mantequilla Deiman con la
mantequilla derretida; mezcla hasta lograr una pasta uniforme. Cubre con esta
preparación el fondo del aro formando la base del pastel.
3. Para el nivel de queso: hidrata la Grenetina Pilsac 300º Bloom en el agua
durante 5-7 minutos hasta que esponje y disuélvela a baño María o en el horno de
microondas durante 25 segundos. Reserva.
4. Aparte, bate el queso con el azúcar hasta que esté suave; mézclale la leche, el
Colorante Amarillo Huevo 370 L Deiman y la Esencia Queso
Deiman. Aparte, bate la crema hasta que doble su volumen e incorpórale la
preparación de queso, en forma envolvente, junto con la Grenetina Pilsac 300º
Bloom tibia para que no se formen grumos.
5. Vierte la mitad de la mezcla al molde, cubre con rebanadas delgadas de mamey (utiliza
1/4 parte) y llena con la mezcla restante.
6. Para el nivel de mamey: licúa las 3/4 partes del mamey restante con la Esencia
Mamey Deiman y la Grenetina Pilsac 300º Bloom previamente
hidratada en el agua y disuelta en el microondas; vierte a la superficie del postre y
refrigera hasta que cuaje por completo. Desmolda, retira el acetato y decora al gusto.

Para el nivel de mamey

• Esencia Mamey Deiman 3 ml
• Grenetina Pilsac 300º Bloom 10 g
• Agua fría 30 ml

Utensilios
• Aro metálico de 22 cm
• Base redonda para pastel de 25 cm
• Cinta de acetato de 25 cm

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 E
INGREDIENTES
• Sal Rop con Sabor Mantequilla (Roja) al gusto
• Jarabe Raspados Chamoy Deiman al gusto
• Maíz palomero 50 g Rinde: 2 personas
• Mantequilla 2 cucharadas Tiempo de preparación: 10 minutos
• Aceite 1 cucharadas Grado de dificultad: fácil
• Zanahorias cortadas en bastones 3 piezas
• Pepinos cortados en bastones 1 pieza
• Jícama cortada en bastones ½ pieza
• Apio cortado en bastones 2 ramas
De preferencia sazona las palomitas
MODO DE PREPARACIÓN con la Sal Rop con Sabor

TIP
1. Derrite la mantequilla con el aceite en una olla de aluminio grande con tapa. Mantequilla (Roja) antes de que
Agrega el maíz palomero, tapa, baja la flama y agita constantemente hasta que se enfríen, para lograr mejor aspecto
comiencen a reventar. apetitoso y más sabor a mantequilla.
2. Cuando estén listas, destapa y espolvoréalas con la Sal Rop con Sabor
Mantequilla (Roja).
3. Sirve el Jarabe Raspados Chamoy Deiman en una copa y colócala
al centro de un platón; rodéala con las palomitas.
4. Junta las verduras y ponlas a lado de las palomitas. Disfruta al momento.

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 Exquisita Guanaranja
Rinde: 6 personas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Grado de dificultad: fácil

INGREDIENTES MODO DE PREPARACIÓN

• Jugo de naranja 4 tazas
• Pulpa de guanábana 1 taza
• Leche condensada 1 lata (397g)
• Yoghurt natural 60 g
• Concentrado Guanábana
D-15 Deiman 3 ml
• Esencia Naranja Deiman 3 gotas
• Hielo frappé al gusto
• Rodajas de naranja 1 pieza
• Vasos para eskimo 6 piezas
1. Licúa el jugo de naranja con la pulpa de guanábana, incorpora la leche
condensada y el yoghurt.
2. Añade el Concentrado Guanábana D-15 Deiman y la Esencia
Naranja Deiman; mezcla hasta que todo se incorpore perfectamente.
3. Distribuye el hielo en los vasos y vierte la bebida de guanábana.
4. Adorna con las rodajas de naranja y disfruta al momento.

Para darle una decoración original

y diferente a la bebida, sólo funde
TIP

un poco de Cobertura Hielatto

Imperial y agrégale pequeñas
porciones dándoles forma de semillas.

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 Espuma
de Vainilla
Rinde: 4 porciones
Tiempo de preparación: 30 minutos + congelación
Grado de dificultad: medio

INGREDIENTES
• Leche 2 tazas
• Leche evaporada 1 lata (373ml)
• Canela 1 rajita
• Leche condensada 1 lata (397g)
• Sab. Art. Liq. Vainilla Helados D-15 Deiman 3 ml
• Crema para batir 1 taza

Para la espuma
• Leche 4 vasos
• Vainilla Palapa 1 cucharadita
• Jarabe Jati Chocolate al gusto

Utensilios
• Recipiente de aluminio extendido
• Pala de madera
• Vasos altos 4 piezas

MODO DE PREPARACIÓN
1. Calienta la leche con la leche evaporada y la canela. Al soltar el hervor, retira del fuego, quita la
canela y deja enfriar. Vierte la leche condensada y el Sab. Art. Liq. Vainilla Helados D-15
Deiman.
2. Aparte, bate la crema fría hasta que forme picos suaves e incorpórala a la preparación anterior. Vierte
al recipiente y congela por una hora.
3. Retira del congelador, mueve con la pala y congela nuevamente; repite la operación cada hora hasta
lograr un helado firme.
4. Licúa un vaso de leche con una bola de helado de vainilla que elaboraste y ¼ de cucharadita de
Vainilla Palapa. Sirve en vasos altos y decora al gusto con el Jarabe Jati Chocolate.

1

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 V
Rinde: 2 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos Esta bebida la puedes preparar de otro sabor, sólo
Grado de dificultad: fácil sustituye el Concentrado Fresa D-15 Deiman, el

TIP
Concentrado Mango D-15 Deiman y la fruta por
los de tu elección.

INGREDIENTES
• Yoghurt natural 2 tazas
• Concentrado Mango D-15 Deiman ½ cucharadita
Mango natural 1 rebanada
• Miel de abeja 4 cucharadas
• Hielo frappé al gusto
• Mango picado 2 rebanadas
• Crema para batir 1 taza
• Concentrado Fresa D-15 Deiman ½ cucharadita
• Puré de fresas ½ taza
• Fresas lavadas y desinfectadas 2 piezas

MODO DE PREPARACIÓN
1. Licúa el yoghurt con el Concentrado Mango D-15
Deiman, la rebanada de mango, la miel y el hielo, hasta
lograr una preparación espesa.
2. Reparte el mango picado en dos vasos altos y vierte la
preparación anterior.
3. Enseguida, bate la crema bien fría hasta que forme picos,
añade el Concentrado Fresa D-15 Deiman y el
puré de fresas; bate hasta esponjar. Sirve de inmediato sobre
las bebidas de mango.
4. Decora con las fresas y disfruta al momento.

18

La receta del exito 6.indd 18 25/6/09 17:00:09

 Voz  del Cliente
mucho “Me encantó el
“Los cursos “Les agradezco la
el haberme dadeoque
d curso”.
son demasiado d
oportunida ciban
completos, activos mis clientes re ón”.
y participativos”. una motivaci
“No usaba los productos Deiman
porque no los conocía, ahora que
“No me queda sé de ellos pienso usarlos con más
“Sin palabras, los que agradecm e
ás
frecuencia. Los utilicé en mi práctica y
productos Deiman por lo que apre r
me gustó el color, sabor y consistencia”.
son fabulosos”. muchas gracia ndí,
s”.

ión
“Los produ “Calificacelente”.
ctos x c
p o s e e general: E “¡Mmm…
“Deiman amente D e im a n son qué rico!”.
lt
personal aitado”. e x c e le n
productos tes
cap a c
“Me par
he muy buenoescen
en México”chos productoss”.us
.
“Son excelentes, ta arar
el producto como nto e lic ita c io n es por prepn a l,
instructores”. los
“F
tan bien a la su perso ión
perfe c c
conocen as productos”.
“Felicidades, éxito todos s u
y adelante”.
“Muy buenos e “Me di cuenta des
productos y d la calidad de lo ”.
calidad”. y publicad
productos Deiman
iada a
m
re
áp

Deiman agradece tus comentarios y opiniones.

ser

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Tu

La receta del exito 6.indd 19 25/6/09 17:00:13

 S
“Enriqueciendo el conocimiento”
Lo exquisito del Vocabulario
Acremar: batir Batir: agitar
con pala de madera o Adornar: de Bañar: cubrir o mojar vigorosamen
te
batidora, un ingredien cora
pasteles, mou r algun producto de batidora o pa
te con una
lla
graso, como la mantequi sses
gelatinas… co , repostería con salsas
la
un ingredient de madera
o manteca, hasta que n diferentes o, e para
elementos. dulces, chocolate fundid homogenizar
lo.
tenga consistencia de jarabes, licores, etc.
crema suave.

Hidratar: agregar
o
Consistencia Cuajar: dejar que Desmoldar: un líquido como agua
:
que debe adqu textura gelifique un postre que
sa
un pastel, ge car leche, a un ingrediente
iri latina o a
preparación o r una contenga grenetina, cualquier post como la grenetina, par
mezcla. re de un se hum edezca y
dentro o fuera del molde. que
ia
refrigerador. adquiera una consistenc
blanda.

Punto de tu
rrón:
batir las clara
s co
batidora o ba n
Integrar: mezclar una tid
globo, hasta or de Reservar: apartar una Vertir: vacia
r un
logr preparación, mezcla preparación a a
preparación con uno o queden firmes ar que un molde
más ingredientes. , se formen o ingrediente, para o recipiente,
oa
picos y que al
voltear el utilizarlo después. ingredientes. otros
recipiente el
batido no
se caiga.

La receta del exito 6.indd 20 25/6/09 17:00:20

 Saber con Sabor
q w
e r t y
u i o p ñ l k
b n m a s d f g h j
v c x z q z a w s a e d
c r f v t g b y h n u j t i k l
o p ñ a s d f g h j k l ñ p o i u y t
r e w q m n b v c n v x z a h h f l y o k ñ
c o b e r t u r a h i e l a t t o i m p e r i a l m
q e t f n i u s a s d f g h j s e v m z y u i j p q w e r
c o l o r a n t e d o r a d o p e r l a d o l a v r a s f r
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p l 3 i r t s i d
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c i c 0 a
z o u l n

Solución:

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