14 Ensaladas

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14 ENSALADAS QUE DEMUESTRAN QUE COMER SANO PUEDE SER MUY DELICIOSO
L L U Í S T O R R E N T ( H T T P S : // M U H I M U . E S /A U T H O R / L L U I S -T O R R E N T/ )  14/12/2015  S A L U D Y P S I C O L O G Í A ( H T T P S : // M U H I M U . E S /S A L U D/ )
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Queremos demostrar que comer sano puede ir de la mano de comer sabroso. Y para ello hemos recopilado estas 14 ensaladas que te lo van a demostrar.
__ ¿Qué descubrirás en este post? __  ()
Ensalada de espinacas con aderezo caliente de prosciutto
(https://muhimu.es/genero/frases-feministas-mafalda/)
Las 10 mejores frases feministas de Mafalda

(http://www.recipegirl.com/2014/04/04/spinach-
salad-with-hot-prosciutto-dressing/)
Fuente: recipegirl
Lee el siguiente artículo

Ingredientes:
Un paquete de hojas de espinaca fresca (5 onzas o menos)
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1 taza de champiñones frescos en rodajas nas Ok Saber más (https://muhimu.es/politica-de-cookies/)
1/3 taza de nueces picadas (tostado o con tada o crudo)
1/3 de taza de queso parmesano recién rallado
Salsa para una ensalada sana:
El aceite de oliva 1/4 taza extra virgen

1/2 taza de jamón picado (3 onzas)
2 dientes de ajo picados
1/4 taza de vino blanco seco
1/4 taza de jugo de limón recién exprimido
1 cucharada de azúcar blanca granulada
Preparación:
Coloca las espinacas en una ensaladera medio-grande. Espolvorear sobre las setas y nueces. Preparar el aderezo: En una cacerola pequeña, calienta el aceite a fuego medio y agregar
jamón y ajo. Revuelve y cocina hasta que el ajo se dore ligeramente. Añade el vino, el jugo de limón y el azúcar, y continuar a fuego lento durante unos 5 minutos, revolviendo de vez en
cuando. Vertir aderezo caliente sobre la ensalada y mezclar. Dividir la ensalada entre cuatro platos de servir y espolvorear cada una con queso parmesano.
Ensalada de remolacha, aguacate y queso de cabra frito
(http:/avocado-and-goat-cheese-salad/)
/www.foodiecrush.com/2015/04/beet-
Fuente: foodiecrush
Ingredientes:
8-10 remolachas, que utilizan una mezcla de remolacha roja, remolachas amarillas y remolacha chioggia
⅓ gran chalota, pelada y en rodajas nas
½ taza de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre balsámico blanco Lee el siguiente artículo
1 cucharadita de azúcar Este sitio web utiliza cookies, un equipo de varias personas y muchas horas de trabajo para mantenerlo. Si sigues navegando, es porque estás de acuerdo con su uso.
Sal kosher y pimienta recién molida negro Ok Saber más (https://muhimu.es/politica-de-cookies/)
Pizca de sal
6 onzas de queso de cabra, a temperatura ambiente
1 huevo
½ taza de harina para todo uso
½ taza de pan rallado
2-3 tazas de aceite de canola
1 aguacate, cortado por la mitad y sin semillas
¼ taza de cáscara pistachos o la carne de pistacho
Microgreens para decorar
Cebollino cortado con tijeras para decorar
Preparación:
Precalentar el horno a 400 grados F. Lavar y cortar las remolachas y secar. Colocar las remolachas en papel de aluminio, por lo menos paquetes de 3-4 remolacha por paquete. Rociar con
un poco de aceite de oliva y sal kosher. Envolver las remolachas herméticamente y colocar en una bandeja de horno y hornear durante 40 minutos a 1 hora o hasta que estén tiernos. Retirar
del horno, desenvuelva y deje enfriar.
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Una vez frío, frotar la piel de la remolacha fuera de la remolacha cocida. Con una toalla de papel a veces hace que esto sea más fácil. Cortar la remolacha en cuartos o trozos y colocar en
un bol. Dejar de lado. Colocar la chalota en rodajas en un procesador de alimentos y picar namente. Añadir el aceite de oliva, vinagre balsámico y azúcar y genio para combinar hasta que
el apósito se espesa y los chalotes se picada na. Sazonar con sal kosher y pimienta recién molida negro.
Vertira ⅔ del apósito sobre la remolacha para marinar hasta chapado. Retirar la semilla del aguacate reducido a la mitad y saca ¼ del aguacate con una cuchara para que tenga trozos
grandes. Continuar con el resto de la palta y reservar. Enrollar el queso de cabra en pequeñas bolas del tamaño de una gran gumball. Reúne tres cuencos poco profundos y coloque la
harina en un bol, batir huevos en otro bol y colocar el pan rallado en la taza restante. Dragar una bola de queso de cabra primero en harina, luego el huevo y luego en el pan rallado. Repetir
la harina, el huevo y miga de pan pasos uno veces más. Poner a un lado y repetir con el resto de las bolas de queso.
Freir las bolas de queso en lotes de tres o cuatro a la vez durante unos 2 minutos o hasta que estén doradas. Escurrir sobre papel de cocina. Placa las remolachas marinadas con los trozos
de aguacate y las bolas de queso fritos que se han cortado por la mitad o todo el cuidado. Rocíar con el aderezo restante chalota y una rociada de los microgreens, pistachos picados y las
cebolletas cortadas con tijeras. Sazonar con sal kosher adicional y pimienta recién molida negro si lo desea. Puede ser servido inmediatamente o a temperatura ambiente.
Ensalada de higos, jamón y queso burrata

(http:/
prosciutto-arugula-burrata-
cheese-salad-recipe/)
/www.justataste.com/
Fuente: justtaste g-
Ingredientes:
1/4 taza de compota de higos o mermelada (la puedes comprar en una tienda)
8 rebanadas de jamón
4 tazas de rúcula
Vinagre balsámico
Aceite de oliva
8 onzas de queso Burrata
2 tazas acuarteladas de higos frescos
Preparación:
Mezcla la compota de higo con 1 cucharada de agua en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que caliente y diluia ligeramente. Coloca dos
rebanadas de jamón sobre cada uno de los cuatro platos de servir. En un tazón mediano, mezcla la rúcula con vinagre balsámico y aceite de oliva, al gusto. Divide la rúcula vestida entre las
cuatro placas, colocándola encima del jamón. Corta cuidadosamente la burrata y divídela entre los cuatro platos. Añade los higos frescos en cuartos entre las placas y luego rocía cada
ensalada con la compota caliente.
Som Tam – Ensalada de papaya verde

Ingredientes:
5 pequeños chiles tailandeses (tanto verdes como rojor para una presentación más agradable)
3 dientes de ajo, picados
1 pieza de 1 pulgada de jengibre, picado
½ taza de habichuelas verdes, recortadas de los nes y cortadas en pedazos de ½ pulgada
1 puñado de tomates cherry
¼ taza de maní, tostado (o prima para usted para asar usted mismo) y aplastado
Azúcar de coco 1 cucharada
1 cucharada de salsa de pescado
1 cucharadita de camarones secos
El jugo de 1 limón
1 verde papaya verde, toda
1 manojo de albahaca tailandesa fresca, picada en trozos
1 puñado de hojas de menta fresca, picadas (opcional)
Preparación:
En un tazón grande o mortero, añadir ajo, chiles tailandeses y el jengibre juntos. Mezclar todo. A continuación, agregar los camarones secos, salsa de pescado y jugo de limón. Mezclar todo
para combinar todos los sabores. Añadir el azúcar de coco y libras para mezclar y disolver en la salsa. Pele la capa externa de la papaya. A continuación, con la papaya rmemente con una
mano y, o bien una cuchilla de carnicero o un cuchillo de chef en la otra, empiece a cortar la papaya en pequeñas lonchas. Continuar por cortar alrededor de toda la papaya. Una vez
cortado la papaya, tomar el cuchillo y cortar a trazos largos por los lados de la papaya. Los cortes deberían caerse fácilmente. Continuar hasta que se haya cortado toda la papaya. Con la
base de la salsa som tam completa, agregar los tomates, cacahuetes tostados y judías verdes a la taza de la salsa. Mezclar todo para integrar la salsa en con los ingredientes. Por último,
añadir su papaya y mezclar. El som tam se termina una vez que se ha distribuido toda la salsa y recubierto la papaya bien en la salsa. Añadir un poco de albahaca fresca o de menta en la
parte superior o en la parte lateral del som tam.
Ensalada de tomate, mozzarella, garbanzos y pesto

(http:/pesto-tomato-and-mozzarella-salad/)
/www.twopeasandtheirpod.com/chickpea-
Fuente: twopeasandtheirpod
Ingredientes:
400 g de garbanzos
1/4 taza de pesto
1 taza de tomates cherry
1/4 de taza de queso mozzarella rallado
2 cucharadas de albahaca fresca picada
sal y pimienta
Preparación:
En un tazón, mezcla los garbanzos, el pesto, los tomates y el queso mozzarella. Revuelve suavemente. Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Adorna con albahaca fresca.
Ensalada con sandía, pollo y vinagre balsámico

(http:/
watermelon-chicken-salad)
/pinchofyum.com/balsamic-
Fuente: pinchofyum
Ingredientes:
Vinagre balsámico 1 taza

450 g de pechuga de pollo sin piel
3 cucharadita de.condimento universal
1 cucharada de acéite de oliva
4 tazas de hojas al gusto (perejil, lechuga, albahaca. etc)
2 tazas de sandía en cubos
1/2 taza de queso azul
1/4 taza de almendras trituradas
Preparación:
Vierte el vinagre balsámico en una cacerola pequeña y déjalo que se caliente bien. Disminuye el fuego y manten durante 15-20 minutos hasta que la cantidad de vinagre se reduzca
signi cativamente y se vuelva mas espeso. Calientea una sartén. Unta el pollo con el condimento por ambos lados, rocía con aceite de oliva. Fríe h hasta que la carne se ponga color rosa
en el interior y dorado en el exterior. Mezcla el pollo, la sandía, el queso azul y las almendras. Espolvoréa con vinagre balsámico.
8 430 $ 6 300 $ 8 070 $ 8 260 $ 6 930 $
Ensalada de calabaza

(http://www.recipegirl.com/2014/11/19/kale-
salad-with-butternut-squash/)
Fuente: recipegirl
Ingredientes:
3 tazas de repollo namente picado

1 taza de calabaza en rodajas y fritos de calabaza
1/4 taza de queso azul
1/4 taza de semillas de granada
Para la salsa:
2 cucharadas de acéite de oliva

1 1/2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
2 h. L. vinagre de vino tinto
1 h. L. Mostaza de Dijon
1 h. L. miel
Preparación:
Vierte en un recipiente todos los ingredientes de la salsa, tapa el recipiente y agíta para mezclar todo. Luego mezcla también la calabaza, la col, y el queso. En la parte superior decora con
semillas de granada. Todos los ingredientes para la salsa para verter en un frasco, tapar y agitar para mezclar. La col, calabaza y mezcla Dorblu, vierta la salsa. En la parte superior decorar
con semillas de granada.
Ensalada de quinoa

(http://http/Fuente: twopeasandtheirpod
/www.twopeasandtheirpod.com/asian-
quinoa-salad/)
Ingredientes:
1 taza de quinua (o quinoa)

2 tazas de agua
1/4 cucharadita de sal
1 taza de col roja picada
1 taza de soya verde pelada y hervida
1 pimiento rojo picado
1/2 taza de zanahoria rallada
1 taza de pepino picado
Para la salsa:
Salsa de soja 1/4 taza

1 cucharada de acéite de sésamo
1 cucharada de vinagre de vino de arroz
2 cucharadas de cebolla verde picada
1/4 taza de cilantro picado
1 cucharada de semillas de sésamo
1/4 cucharadita de jengibre rallado
1/8 cucharadita de pimiento rojo
sal y pimienta negro al gusto
Preparación:
Vierte el agua en una sartén y espolvoré la quinua allí, agregale sal, y calienta hasta que ebulla, Déjalo ebullir por cinco minutos, luego reduce el fuego y cocina hasta que el agua
se evapore. Pon la quinua en un bol y añade la col, los granitos de soya, el pimiento rojo, las zanahorias y los pepinos. En un tazón pequeño mezcla la salsa de soya, el acéite de sésamo,
el vinagre de vino de arróz, el cebollin el cilantro, el sésamo el jengibre, la pimienta roja, la pimienta negra y la sal. Rocía con aderezo de ensalada y mezcla.
Ensalada púrpura Lee el siguiente artículo

(http://www.mynewroots.org/site/2013/08/purple-
power-salad-for-a-picnic/)
Fuente: mynewroots
Ingredientes:
1 taza de semillas de calabaza

1 col roja (alrededor de 1 kg)
1 taza de higo negro seco
500 de zanahorias
1 taza de perejil y menta picados
Para la salsa:
3 cucharadas de aceite de oliva

3 cucharadas de ralladura de limón
1 cucharada de miel o jarabe de arce
1 diente de ajo machacado
1 cucharadita de canela molida
2 cucharaditas de comino molido
1 1/2 cucharaditas de sal marina(al gusto)
Preparación:
Mezcla todos los ingredientes de la salsa y déjalos a un lado. Corta en pedazos pequeños la col y échalos en un recipiente grande. Corta la zanahoria, los higos, la menta y el perejil,
y agrégaselos a la col. Calienta un poco una sartén y fríe un poco las semillas de calabaza. Al recipiente con las legumbres agregale la salsa y las semillas y mezcla todo muy bien.
Ensalada de atún con leche de coco

(http://http/
Fuente: arousingappetites
/arousingappetites.com/poisson-
cru/)
Ingredientes:
500 g de atún en cubos

El jugo de 8 limas o limones
1/2 cucharadita de sal
1 tomate
1 pimiento verde cortado en cubitos
1 pepino pelado y en rodajas
1 zanahorias peladas y ralladas
1 cebolla roja cortada en cuadritos
Leche de coco 1 taza
2 dientes de ajo
1 pizca de jengibre
sal y pimienta
Preparación:
Coloca los cubítos de atún en un recipiente no muy grande y agregar el jugo de los limones, espolvoréa la sal y mezcla bien. Cubre el recipiente y colócalo en el refrigerador durante 10 a
12 minutos. Durante ese tiempo, en otro recipiente, mezcla los tomates, el pimiento, el pepino, la zanahoria, la cebolla, el ajo y el jengibre. Agrega el pescado a la ensalada y vierte allí
también la mitad del jugo de limon. Agrega la leche de como y mezcla muy bien.
Ensalada griega con macarrones

(http:/
pasta-salad-red-wine-vinaigrette-recipe/)
/www.justataste.com/2014/05/greek-
Fuente: justataste
Ingredientes:
2 1/2 tazas de macarrones

2/3 de taza de cebolla roja picada
15 tomates cherry
1 taza de pepino cortado en cubitos
3/4 taza de aceitunas negras cortadas
3/4 taza de pimiento verde picado
El equivalente a una taza de queso Feta
Para la salsa:
Vinagre de vino tinto 1/3 taza

2 cucharaditas de jugo de limón fresco
1 1/2 cucharaditas de ajo picado
1 cucharada azúcar
2 cucharadita de orégano seco
1/2 taza de acéite de oliva
Preparación:
Prepara los macarrones como usualmente lo haces, y déjalos reposar. En un tazón pequeño mezcla todos los ingredientes para la salsa a excepción del acéite de oliva. Bátelos y vierte
un poco de acéite. Sazona con sal y pimienta. Añade la cebolla roja, los tomates, los pepinos, las aceitunas, el pimiento verde, el queso feta a la pasta. Sazona la sala para la pasta, revuelve
y luego cierra el recipiente con un plástico o pelicula para comida, y luego colócalo en el refrigerador por al menos tres horas (pero es mejor si lo dejas toda la noche). Sirve la ensalada fría
o a temperatura ambiente.
Ensalada de rúcula con pescado ahumado Las 10 mejores frases feministas de Mafalda

(http:/
salat-iz-zeleni-s-kopchenoy-
/lady.tochka.net/40730-
Fuente: tochka
skumbriey/)
Ingredientes:
300 g rodajas letes de caballa (macarela) ahumados

un manojo grande de rúcula
1 pepino en rodajas
1 aros de cebolla roja picada
1 cucharada de acéite de oliva
1cucharadita de.vinagre de sidra de manzana
1 cucharadita de semillas de mostaza
sal
Preparación:
Mezclar el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana y la mostaza. Revuelve las hojas de rúcula, la cebolla, y el pepino. Pon en un plato la ensalada y encima coloca los pedazos
de caballa (no muy grandes ni muy pequeños)
Ensalada de rábano y huevos
(http:/
vkusnenkikh-retsepta/)
salaty-s-redisom-tri-
/lady.tochka.net/41397-
Fuente: tochka
Ingredientes:
400 g rábano
1 pepino
1 manojo de eneldo
1 huevo
100 g de crema agria
pimienta negro
sal
Preparación: Este sitio web utiliza cookies, un equipo de varias personas y muchas horas de trabajo para mantenerlo. Si sigues navegando, es porque estás de acuerdo con su uso.

Cocina el huevo hasta que quede duro, déjalo enfriar y córtalo en pedacitos. Corta el rábano, el eneldo y el pepino para luego mezclarlos con el huevo. Agrega sal y pimienta a la crema
agria, que luego vertirás en la ensalada, Mezcla todo.
Ensalada con aguacate
(http:/
caprese-salad-plus-5-crunchy-avocado-
/www.foodiecrush.com/2014/05/avocado-
Fuente: foodiecrush
salads/#)
Ingredientes:
2 tazas de rúcula fresca

1/2 aguacate picado
3 rebanadas de queso mozzarella fresco
hojas de albahaca fresca
1 ccucharada de acéite de oliva
1 1/2 cucharaditas de vinagre balsámico
una pizca de azúcar o una cucharada de miel
sal y pimienta
Preparación:
Mezcla el queso mozarella, la rúcula y el aguacate en un tazón. Espolvoréa con hojas de albahaca. En un tazon pequeño mezcla el acéite de oliva con el vinagre balsámico, añade azucar
o miel, sal y pimienta. Agrega aderezo.
vía Genial.guru (http://genial.guru/recetas/10-ensaladas-que-demuestran-que-comer-sano-es-muy-sabroso-467/) y Buzzfeed

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