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  • FichaTecnica Cocina Caribeña

    Cargado por

    Carmen Perea
    20 vistas1 página
    Este documento presenta la ficha técnica de un curso de cocina caribeña de 50 horas de duración presencial. El curso cubrirá introducciones a la gastronomía caribeña así como platillos representativos como ceviches, sopas y arroces. Los participantes deberán ser mayores de 18 años y tener educación básica, además de equipo de cocina completo. Al terminar el curso los estudiantes podrán utilizar herramientas de cocina profesional y aplicar técnicas culinarias para producir platillos

    Descripción original:

    Título original

    FichaTecnica-Cocina-Caribeña

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    de 1

    Ficha técnica del curso:

    Cocina Caribeña

    Área de formación:
    Gastronomía Duración: 50 horas
    Modalidad: Presencial

    Especialidad:
    Cocina

    Requisitos de ingreso Contenido:

    • Mayor de 18 años • Introducción a la Gastronomía


    • Registro de inscripción en Orientación Caribeña
    • Nivel de formación básica: saber leer y • Entradas, ceviches y escabeches de
    escribir la cocina caribeña
    • Uniforme de cocina completo o semi- • Sopas, cocidos y guisados de la
    completo (requerimiento mínimo: cocina caribeña
    redecilla o pañoleta, sweater blanco, • Arroces tradicionales del Caribe
    delantal blanco, pantalón largo, zapatos • Platillos y especialidades de la
    cerrados o zapatillas). gastronomía caribeña

    Objetivos:

    Al término del curso el participante será


    capaz de:

    • Utilizar correctamente las herramientas


    y equipos de cocina profesional
    cumpliendo con las normas de
    seguridad e higiene.
    • Aplicar los principios y técnicas
    culinarias profesionales para la
    producción de platillos y salsas
    tradicionales de la gastronomía
    caribeña, sobre la base de estándares
    de calidad internacional.

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