Visítanos:

ALTA
COCINA
CURSO DE

Centro Comercial Plaza Mayor, Edificio 6 PB lcoal 24.

Síguenos:
@AsochefsOriente
@AsochefsLecheria
INTERNACIONAL Otras Capacitaciones:
- Cocinero Profesional
- Reposteria Profesional
- Panaderia Profesional
 CURSO DE
ALTA COCINA INTERNACIONAL
Nuestra Capacitación como PROFESIONAL EN
ALTA COCINA INTERNACIONAL es un Curso
Teórico/Practico, en los cuales nuestros

INTERNACIONAL
participantes se forman a través de técnicas

CURSO DE ALTA
Culinarias Avanzadas y de Vanguardia que le
permitirán ejecutar de manera adecuada
cualquier Plato de La Alta Gastronomía
Internacional, tiene una duración total de (3)
Meses en los cuales nuestros participantes
asisten a Clases (1) vez por semana por (4)
horas de clases.

Para optar por nuestro Certificado que lo

COCINA
acredite como PROFESIONAL EN ALTA COCINA
INTERNACIONAL nuestros participantes deberán
Cursar los (3) Meses de Curso y Además
Aprobar de manera satisfactoria el Examen
Final Escrito y Practico.
 MODALIDAD DE ESTUDIO
En nuestra modalidad de estudios los
participantes en conjunto son los encargados

INTERNACIONAL
de la compra de insumos y materiales

CURSO DE ALTA
necesarios para cada clase, el CHEF
INSTRUCTOR se encargara semanalmente de
otorgar una lista de insumos, los cuales serán
utilizados en la siguiente clase; estos insumos
serán divididos de forma grupal de manera que
cada participante tenga que aportar
equitativamente algún ingrediente, o bien se
organiza un Líder de Grupo quien se encarga
de hacer las compras respectivas y luego
dividirse los gastos realizados entre todos los

COCINA
participantes (Generalmente entre 10 a 15
Participantes)
 PENSUM DE ESTUDIOS:
Continente Americano:

México:

INTERNACIONAL
CURSO DE ALTA
•Influencias, Ingredientes Fundamentales,
Costumbres y Creencias, El Chile.
•Entradas: Tamales, Aguachiles, Chilaquiles,
Pozole.
•Platos Fuertes: Tacos, Burritos, Mole Poblano,
Birria, Enchiladas.
•Postres: Capirotada, Pan de Elote.

COCINA
Perú:

•Origen, Tradiciones, Ingredientes Basicos,

Influencia Gastronomica.
•Entradas: Ceviche Peruano, Papas a la
Huancaina, Causa Limeña, Anticuchos.
•Platos Fuertes: Lomo Saltado, Aji de Gallina,
Rocoto Relleno.
•Postres: Arroz Zambito, Suspiro Limeño.
 PENSUM DE ESTUDIOS:
Continente Europeo:

España:

INTERNACIONAL
CURSO DE ALTA
•Influencia en el Mundo, Ingredientes Principales,
Regiones.
•Entradas: Tortilla Española, Gazpacho, Fabada
Asturiana, Pulpo a la Gallega
•Platos Fuertes: Paella, Callos a la Madrileña, Rabo de
Toro a la Cordobesa.
•Postres: Crema Catalana, Ensaimada de Mallorca,
Panchineta.

COCINA
Italia:

•Influencias, Ingredientes Básicos, Costumbres

Gastronómicas.
•Entradas: Caponata, Arancini, Bruschetta, Carpaccio.
•Platos Fuertes: Lasaña, Risotto, Osobuco al Vino
Tinto, Trofie al Pesto.
•Postres: Tiramisu, Panna Cotta, Cannoli.

Francia:

•Influencia en el Mundo, Ingredientes Principales,

Regiones.
•Entradas: Vol-au-vent, Creps, Ratatouille, Tapenade.
•Platos Fuertes: Coq au Vin, Merluza Beurre Blanc,
Bullabesa.
•Postres: Macarrons, Quiche Lorraine, Tarte Tatin.
 PENSUM DE ESTUDIOS:

Continente Asiático:

INTERNACIONAL
China:

CURSO DE ALTA
•Influencia en el Mundo, Ingredientes Principales,
Regiones.
•Entradas: Sopa de Wonton, Rollitos Primavera,
Dumplings.
•Platos Fuertes: Sichuan Pork, Pollo Kung Pao, Chow
Mein.
•Postres: Sachima, Galletas de la Fortuna, Pastel de
Luna.

COCINA
Países Árabes:

•Influencia en el Mundo, Ingredientes Principales,

Regiones.
•Entradas: Hummus, Baba Ganush, Kibbe, Falafel,
Tabboule.
•Platos Fuertes: Manakish, Maqluba, Cuscus.
•Postres: Baklava, Basbusa, Kanafeh.

Japón:

•Influencia en el Mundo, Ingredientes Principales,

Regiones.
•Entradas: Ramen, Takoyaki, Sashimi.
•Platos Fuertes: Onigiri, Sushi, Katsudon.
•Postres: Dorayaki, Mochi.
 UNIFORME
• Filipina (Chaqueta de Chef) Obligatoria
para todas las clases .Debe ser color Blanca
en tela Drill.
• Faldon Negro en tela Drill.

INTERNACIONAL
• Pantalon o Jean Color Negro.

CURSO DE ALTA
• Zapatos Cerrados, Preferiblemente
Deportivos.

UTENSILIOS NECESARIOS
• Cuchillo Cebollero de 8 pulgadas

COCINA
(Conocido como Cuchillo de Chef)
• Cuchillo Puntilla de 3.5 pulgadas (Usado
generalmente para pelar vegetales)
• Tabla para Cortar de Silicón o Plástico (No
puede ser de madera)
• 2 Repasadores de Cocina.

REQUISITOS
• Fotocopia de la Cedula de Identidad
• Fotocopia de Titulo o Certificado como
Cocinero Profesional de alguna academia
reconocida.
 Horarios Disponibles

Centro Comercial Plaza

Mayor Edif 6 PB local 24
Ubicación:
- Plaza Mayor-
Horario: Sabados 08:00am a 12:00m
Inscripción: 10$
Inversion: 150$ (3 cuotas Mensuales de 50$)

Para reservar su cupo debe cancelar el monto

INTERNACIONAL
correspondiente a la inscripción , lo puede hacer en

CURSO DE ALTA
dólar efectivo directamente en nuestras instalaciones
o al cambio del día según la tasa del BCV por
transferencia bancaria a las siguientes cuentas:

Banco Banesco
Cuenta Corriente
Centro Integral de Gastronomía Asochefs C.A
J-40713750-6
01340194221941022021 COCINA
Pago Móvil
04124633867
V20579838
Banesco (0134)
Banco Banesco Panamá
Cuenta de Ahorro
Roberto Delgado
221020821414
Roberto.delgado92@hotmail.com