GASTRONOMÍA

Programa de 12 meses
 Desde 1999 somos la
institución pionera en el
desarrollo educativo de la
gastronomía en Guayaquil
Somos Operadores de Capacitación Calificados por el Ministerio de Trabajo en nuestro:

Programa de
GASTRONOMÍA Modalidad Presencial

El certificado emitido no tiene costos adicionales ni fecha de caducidad.

 En este programa aprenderás
de forma global sobre el
mundo de la gastronomía;
ideal para aficionados o
emprendedores

PROGRAMA DE
GASTRONOMÍA
 ¿LISTOS PARA APRENDER CON PROFESIONALES?

Sin caducidad PROGRAMA 80% práctico

GASTRONOMÍA ni costos
adicionales DE 12 MESES y 20% teórico
Avalado por el Ministerio de Trabajo

MODALIDAD 336 HORAS RECONOCIMIENTO 24 años de experiencia,

100% Presencial DE ESTUDIO GARANTIZADO somos líderes en
enseñanza gastronómica

TE PROPONEMOS:
Clases práticas presenciales.
Conocerás fundamentos de cocina.
Aprenderás cocina nacional e internacional.
Aprenderás fundamentos de pastelería.
Realizarás panes para buffets o desayunos.
Talleres de emprendimiento y conocimiento de costos.
Realizarás talleres prácticos para aplicar lo aprendido.
Avalado por el Ministerio de Trabajo.

PROGRAMA DE
GASTRONOMÍA
 12 MESES DE DURACIÓN
1º NIVEL CONOCIMIENTOS Y PROCESOS EN PRODUCTOS
◇ Conocimientos y aplicaciones de ingredientes
FUNDAMENTOS DE COCINA
y materias primas

PROGRAMA DE
◇ Introducción a la cocina
◇ Equipamiento y herramientas
GASTRONOMÍA ◇ Cortes básicos en la cocina
◇ Fondos de cocina
◇ Elaboración de salsas madres y
derivadas
◇ Elaboración de sopas, cremas y
potajes
◇ Conocimientos, cortes y aplicación
de productos cárnicos
◇ Charcutería
◇ Métodos de cocción de los alimentos
CONOCIMIENTO GENERAL
◇ Conocimiento y uso de equipos y herramientas de
cocina
◇ Higiene y manipulación de alimentos
◇ Organización en cocina

COCINAS DEL MUNDO COCINA

2º NIVEL ◇ Cocina europea
◇ Cocina mediterránea
◇ Cocina asiática
◇ Cocina del medio y
cercano oriente
◇ Cocinas americanas
ECUATORIANA
◇ Entradas y piqueos
◇ Sopas y guisos
◇ Ceviches
◇ Platos principales y asados
◇ Bebidas ecuatorianas

SERVICIO EN SALÓN FUNDAMENTOS DE

◇ Servicio de restaurante,
buffet y atención al cliente
◇ Bebidas y maridajes
PASTELERÍA
◇ Masas Básicas
◇ Postres Clásicos
◇ Postres Ecuatorianos

3º NIVEL
PANADERÍA
NUEVAS TENDENCIAS DE LA GASTRONOMÍA ◇ Ingredientes de la panadería
◇ Conocimiento de nuevos productos ◇ Masas básicas
◇ Actualización de tendencias de la cocina mundial ◇ Elaboración de panes
◇ Técnicas de cocción contemporáneas
◇ Cocciones a baja temperatura TALLER DE APLICACIONES
◇ Emplatados CULINARIAS

ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN DE COCINA ◇ Taller de creatividad

◇ Prácticas de cocina participativas
◇ Costos y estandarización de recetas
◇ Perfeccionamiento de métodos de cocción
◇ Servicio en mesa y atención al cliente

200 HORAS DE PRÁCTICAS PREINSCRIPCIONES

OCUPACIONALES O SEMINARIO
 INICIOS
2024
ENERO 24
miércoles y jueves
08h00 a 11h30

ENERO 28
domingos
08h00 a 15h00

MARZO 01
viernes
16h00 a 22h00

MARZO 18
lunes y martes
18h30 a 22h00
 BENEFICIOS DE ESTUDIAR
CON NOSOTROS:

1er y más grande Instalaciones y 100% seguros: Espacios limpios

institución Gastronómica equipamiento parqueaderos y con todos los
en Guayaquil óptimo guardianía privada estándares

Ingredientes Seguro contra Docentes altamente Alianzas nacionales e Bar estudiantil

incluidos en clases accidentes capacitados y internacionales para
especializados estudio o trabajo
VALORES DE
GASTRONOMÍA
Matrícula $120
Mensualidad $185
8% de descuento con pago de nivel
completo (4 meses)
Aplica restricciones

PROCESO DE
INSCRIPCIÓN
REQUISITOS
° Cancelar valor de matrícula
° Cédula a color escaneada
° Foto tipo carnet

PARA EXTRANJEROS
° Copia notariada de la visa de estudiante y
censo que pruebe su permanencia en el país
° Copia notariada de pasaporte
° Certificado de movimiento migratorio
° Certificado de buena conducta del país
de origen
 Aplica únicamente a las siguientes tarjetas:
PAGOS CON VISA / Mastercard de Bancos: Pacífico, Guayaquil,
TARJETA DE Pichincha, Amazonas, Internacional, Machala, Bolivariano,

CRÉDITO O Produbanco, Manabí, Cooperativa JEP

Diners / American Express
DÉBITO

PAGOS POR
TRANSFERENCIA O
DEPÓSITO CTA CORRIENTE #3131486804 CTA CORRIENTE #7256248

BANCARIO

Enviar comprobante de pago a los correos:

Servichefs S.A cobranzas@laescueladeloschefs.edu.ec;
RUC 0992208031001 info@laescueladeloschefs.edu.ec junto a los datos para
generar la factura electrónica.
LÍDERES EN
FORMACIÓN
GASTRONÓMICA

0997895908

Guayaquil - Ecuador
TE ESPERAMOS