TECNM DE CIUDAD JUÁREZ CAMPUS II.

-ING. GESTIÓN EMPRESARIAL.

-GESTION DE LA PRODUCCIÓN II.
-PROYECTO

-URIEL JOSUE COYAZO AGUILAR

-ERICK ALAN MARTÍNEZ MUÑOS
-JESÚS ALBERTO GARCÍA RÍOS
-FABIAN EDUERADO GARCÍA TORRES
CD. JUAREZ, CHIH.
14/09/2022.

URIEL JOSUE COYAZO AGULAR

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¿Quiénes somos?
Somos una empresa que se dirige a la venta de cannabis y transformación de
productos de este mismo, a través de alimentos y bebidas como por ejemplo pan y
café.

Organigrama:

Misión:
Brindar un servicio y productos de alta calidad hacia nuestros clientes.
Visión:
Ser una empresa líder en el marcado, buscando siempre mejorando nuestros
servicios y expandir nuestras sucursales al rededor del mundo con un sazón único
y distinguido.
Valores:
 Respeto
 Confianza
 Ética
 Honestidad
 Lealtad
 Tolerancia
 Empatía
 Igualdad
 Equidad
 Solidaridad

Objetivos:
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Ser una empresa social mente responsable.
Propósito:
Satisfacer a nuestros clientes con productos innovadores.
Eslogan:
¡La felicidad es primero!
Leyes:
 Ley General de Sociedades Mercantiles.
 Códigos o leyes estatales y normas municipales sobre la apertura de
establecimientos.
 Leyes del Impuesto sobre la Renta y del Impuesto Empresarial a Tasa
Única.
 Ley del Impuesto al Valor Agregado.
 Ley de Propiedad Industrial.
 Ley Federal de Protección de Datos.
 Ley Federal del Trabajo.
 Leyes del Seguro Social e Infonavit.

Estudio económico:
Lowell Farms Inc. (CSE:LOWL; OTCQX:LOWLF)(la "Compañía") es una empresa
de cannabis integrada verticalmente con sede en California con capacidades de
producción avanzadas que respaldan cada paso de la cadena de suministro,
incluido el cultivo, la extracción, la fabricación y las ventas de marca. ,
comercialización y distribución. Lowell Farms cultiva cannabis artesanal con un
profundo amor y respeto por la planta, y se enorgullece de utilizar materiales
sostenibles, desde la semilla hasta la venta, para producir una amplia cartera de
originales galardonados, incluidos Lowell Herb Co, Cypress Cannabis, MOON, y
Kaizen Extracts, para minoristas autorizados en todo el estado.
Lowell Café es el primer restaurante/café en el mundo que prepara todos sus
productos a base de cannabis. Este paraíso verde se encuentra en Hollywood y su
filosofía se centra en el consumo sin tabúes.
Este lugar es toda una experiencia que ofrece una diversidad de productos para
veteranos y novatos en el tema. Cuenta con una variedad de bebidas, ensaladas y
hasta sándwiches con su dosis de cannabis.
El lugar está abierto para toda persona mayor de 21 años con una identificación
legal en California. Y es toda una travesía que está planeada para disfrutar de los
alimentos como en cualquier restaurante. Sin embargo, gracias a los efectos que
causa la hierba, hay asesoramiento por gente experimentada. Misma que forma
parte del personal de Lowell Café y están capacitados para aclarar todas las
dudas.

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Así mismo se cuenta con empleados que dominan español y otros idiomas,
creando así una recepción mundial hacia cualquier turista que guste visitar el
lugar.
Este café llega tres años de la legalización de la marihuana para usos recreativos
en California. Así mismo un año después de que la ley comenzara a emplearse,
creando diversos cambios en el estado.

A pesar de que ya es legal en California, ir por la calle fumando muchas veces lo

ve mal la gente. Por esa razón este lugar también ofrece espacios para poder
fumar libremente sin ser juzgado. Añadiendo el ámbito de seguridad y
experimentación primeriza que se ofrece.
La Juanita, la primera cafetería cannábica de la CDMX.
La oferta gastronómica de la Ciudad de México es muy extensa y sigue en
aumento, prueba de ello es La Juanita, la primera cafetería cannábica de capital,
la cual busca cambiar la imagen del cannabis frente a los ojos del mundo. Se
ubica en avenida Insurgentes casi esquina con Colima, en la colonia Roma.
La Juanita es una cafetería cannábica que busca ser un punto de encuentro para
que usuarios y no usuarios del cannabis se adentren en este mundo a través de
charlas, eventos, conferencias y gastronomía no psicoactiva. Su nombre hace eco
a la designación lúdica de la marihuana en México, aunque se desconoce el
origen de este sobrenombre popular que se le dio a la marihuana.
Entre sus principales impulsores figura el nombre del periodista y poeta Carlos
Martínez Rentería, el del investigador Leopoldo Rivera y del etnólogo Carlos
Zamudio. Esta café shop busca cambiar cómo las personas ven a la marihuana,
normalizando su uso y enseñando las bondades de esta hierba.
Esta cafetería cannábica funciona como cualquier otra, ya que es posible ir a
desayunar, comer o cenar. En su menú podrás encontrar una gran variedad de
platillos veganos y hechos con humus, desde guacamole con semilla de cáñamo,
chapatas de roast beef, sin olvidar sus exquisitas bebidas en las que figuran el
pulque, mezcal, mojitos y por supuesto la cerveza artesanal.
Debido a la regulación, La Juanita únicamente puede vender productos hechos
con cáñamo (cannabis sin efecto psicoactivo, con amplios usos alimenticios e
industriales); sin embargo, esperan que en un futuro puedan poder ofrecer otras
variedades de consumo.
En sus estantes también se pueden adquirir bongs, pipas, papel y demás objetos
para el autocultivo, además de sneakers y accesorios.

Mercado de marihuana en México:

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Es un mercado atractivo para inversiones relacionadas con el cannabis y el
establecimiento de operaciones, lo que es una cafetería de este tipo queda
excelente ya no que no hay mucha competencia.
México tiene un mercado turístico fuerte: El turismo cannábico representa una
oportunidad significativa de ventas
Proveedores:
Los estados identificados como productores de marihuana son: Chihuahua,
Durango, Guerrero, Jalisco, Michoacán, Nayarit, Oaxaca, Sonora y Sinaloa. Se
comprará en el mismo país y la empresa CBD ya que esta vende liquido que
proviene de esta planta.

FODA:

Estudio de mercado:
El mercado del cannabis por edades
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De acuerdo con agencias especializadas en mercados del cannabis, esta industria
tiene un valor mundial de más de 50 mil millones de dólares actualmente.
De acuerdo con agencias especializadas en mercados del cannabis, esta industria
tiene un valor mundial de más de 50 mil millones de dólares actualmente. Con
estas cifras se vuelve necesario conocer la demografía de los consumidores para
poder entender mejor las necesidades del público y por esta razón, firmas
especializadas como la estadounidense Headset, realizan encuestas y estudios
demográficos.

La más reciente investigación de Headset reveló que el sector de la población de

más rápido crecimiento en consumo de productos relacionados con cannabis son
los llamados Generación Z, las personas nacidas entre 1990 y mediados de los
2000s, que tienen, entre otras características una integración digital completa al
haber crecido en un mundo con internet.

Según el estudio, durante 2020 las ventas de cannabis a personas de la

Generación Z crecieron 127%, la tendencia por esta planta fue especialmente
popular entre las mujeres; este es el crecimiento más acelerado de todos, pues las
ventas a Millenials crecieron 46%, a Generación X 29% y a Baby Boomers 5%. De
acuerdo con Headset, la tendencia entre la Generación Z seguirá creciendo, por lo
que será muy importante para todos los que quieran participar en la industria del
cannabis poner atención y entender las preferencias de este sector.

Este análisis incluyó 14 billones de dólares en transacciones hechas por 9.3

millones de consumidores a través de programas de lealtad en dispensarios de
lugares donde es legal el consumo de cannabis. Entre otras cosas se descubrió,
por ejemplo, que, en el caso de uso recreativo, los “Zoomers” como se llama a las
personas de la Generación Z, son la única generación que compra la mayoría de
sus flores para fumar en cigarrillos pre-rolados y que consumen más extractos de
cannabis que cualquier otro grupo de edad.

Otro hábito interesante de los zoomers es que no desarrollan lealtad por las
marcas, sino que tienden a experimentar todo el tiempo con nuevos productos,
esto es importante pues las empresas que busquen abarcar este mercado
deberán innovar constantemente en su cartera de artículos.

Un elemento en común entre todas las generaciones es que cada vez más
mujeres prueban productos derivados del cannabis. Esto podría deberse a que,
con la legalización, esta mercancía es tratada como cualquier otra que se puede
conseguir en tiendas con locales establecidos, que pagan impuestos y generan
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empleos, lo que hace más seguro para las mujeres tener acceso a ellos, en
cambio, en el mercado negro las transacciones representan una vulnerabilidad de
seguridad. El futuro es femenino en el mundo del cannabis.

La generación de empleos, el pago de impuestos y la seguridad, tanto fitosanitaria

como social, son algunos de los beneficios que trae la legalización del cannabis,
en México actualmente la única forma para acceder a la planta es el auto-cultivo,
mientras el proyecto de ley que regulará el mercado se sigue discutiendo en el
congreso.
Diseño de la cafetería:
Recetas:
5 gramos de cannabis triturado, para
asegurarte que esté bien molido
puedes hacerlo con un grinder
Aceite vegetal para freír
4 patatas russet. Unos prefieren que
sean peladas y otros no, te lo vuelvo
a dejar a tu gusto. Eso sí, es
importante que sean papas russet, ya
que son ideales para freír, pues el
resultado es un color dorado y un
interior esponjoso.
2 cebollas medianas amarillas
2 a 3 huevos medianos, los tendrás
que batir
Sal y pimienta al gusto
½ taza de harina para todo uso o de
matzá, que es la original
Jarabe de glucosa.
Acidulante.
Aroma natural.

medianas (recuerda que queremos evitar

las de tamaño grande para no sufrir con
su sabor amargo)
5 cucharadas de aceite de oliva, también
puedes usar aceite extra virgen
Sal marina y pimienta negra molida,
ambos ingredientes a tu gusto
3 dientes de ajo picados
2 cebolla amarilla, con un tamaño
mediano basta, debe estar picada
Albahaca picada fresca con ¼ taza es
suficiente, o bien, dos ramas grandes
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 ¼ de taza de pasta de tomate
También puedes agregar tomate picado,
en este caso 28 onzas (800 gramos)
Entre 1 ½ o 2 ½ taza de queso
mozzarella rallado dependiendo que
tanto queso desees en tu receta
De 1 taza a 1 ¼ taza de queso
parmesano rallado
1 cucharada pequeña de vinagre
4 gramos de cannabis, debe estar bien
molido, es importante que quede sin un
solo tallo. Para asegurarte que la has
triturado bien puedes utilizar un grinder.
100 gramos de mantequilla
4 huevos
1 taza de azúcar
Media taza de harina
200 gramos de chocolate para fundir,
si puede ser, especial postres
4 gramos de marihuana (0,5 g por
cada comensal)
1 yogur natural
Azúcar (2 vasos del yogur que hemos
utilizado)
Harina (3 vasos del yogur que hemos
utilizado)
3 huevos
1 sobre de levadura
1 pizca de sal
1 vaso de mantequilla de cannabis
que habrás derretido previamente
(más o menos, unos 80 gramos)
De 5 a 8 gramos de cogollos de
marihuana
130 gramos de mantequilla
250 gramos de harina (si es especial
para postres, mejor que mejor, sino,
la que tengas en casa)
120 gramos de azúcar
2 huevos
1 pizca de sal
Entre 4,5 y 5 gramos de marihuana
(en cogollos, mejor triturarla para usar
en la cocina. Tú mismo lo puedes
hacer con un grinder o triturador.
Media barra de mantequilla de
marihuana (si quieres hacerla tú

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 mismo, aquí tienes un tutorial sobre
cómo hacerla)
100 gramos de azúcar moreno
225 gramos de azúcar blanco
280 gramos de harina
2 huevos
113 gramos de chocolate (puede ser
con leche o negro, en función de tus
gustos)
Media cucharada de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
Un sobre de levadura
A modo opcional, a mí me gusta
añadir una gotas de aroma de vainilla,
así como unas nueces trituradas.
115 gramos de mantequilla normal
160 gramos de harina
225 gramos de azúcar
2 huevos grandes
1 sobre de levadura
1 pizca de sal
150 gramos de mantequilla de
marihuana (puedes comprarla o
hacerla tú con mantequilla normal y
marihuana).
Unas gotas de colorante alimenticio
(del color que quieras)
Leche entera
2 gramos de cogollos de marihuana

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