CASO 1: Signore Mario: una pyme de mayonesas a la chilena

La industria de la gastronomía es cada vez más grande en Chile. Dentro de ésta, uno de los nuevos
exponentes es Signore Mario, un emprendimiento que quiere tomar la clásica y popular mayonesa para
convertirla en un producto gourmet, saludable y a la chilena.

Esta pyme nació a partir de la cocina de los Balut Repetto, una familia con ancestros árabes e italianos,
amantes de la cocina y con una idea en mente: crear comida tradicional, pero más sana.

 “Cuando venía gente a la casa siempre resaltaban lo rica que era esta mayonesa, hasta que un día nos
encargaron algunas. Ahí nos dimos cuenta que realmente era algo que podía tener potencial de venta en el
mercado”, señala Enrique Balut, cofundador y encargado del área de Marketing de la Pyme, en una
entrevista con Comunidad Empresas Entel.

Así comenzó la idea de Signore Mario, un nombre que rinde tributo al abuelo materno de la familia, que
viene acompañado de un logo que recuerda su inconfundible bigote  y con un eslogan de su frase favorita “Il
gusto divino”.

Mayonesas sanas y a la chilena

En cuanto al producto, esta familia optó por una versión de la tradicional mayonesa, pero bastante más
sana. Es decir, con tres  sabores caseros de “maionese” 100% natural, hechas con soya orgánica y sin
huevos, ni aditivos. Una receta que nació de la matriarca de la familia, Inés Repetto, que actualmente
también trabaja como la encargada de operaciones y producción de Signore Mario.

Actualmente, la empresa está conformada por Enrique, su madre y su hermano Juan Pablo. Dentro de sus
planes a futuro, la empresa quiere experimentar con nuevas líneas de producto, mejorar su línea de
producción, pero por sobre todo llegar con sus productos a nuevas regiones. Ojalá, para alcanzar las
góndolas de supermercados y grandes tiendas durante los próximos años.

CASO 2: “Mi vaso”: la pyme que quiere promover fiestas sustentables

Disminuir la cantidad de basura en los eventos masivos. Ese es el objetivo de “Mi Vaso”, una pyme de una
pareja de emprendedores que quiere dejar atrás la idea tradicional que tenemos de estos encuentros, para
dar paso a las fiestas sustentables. ¿Cómo esperan lograrlo?

Esta pyme está liderada por Álvaro Carmona, un español que vive hace cinco años en Chile, y su polola
Carmen Meza. Ambos crearon este negocio basado los vasos reutilizables y que busca prestar soluciones
ecológicas para eventos masivos.

Menos vasos, menos basura

De esta manera, “Mi Vaso” promueve que los asistentes a estas fiestas sustentables puedan arrendar
sus vasos por $1.000 pesos, para utilizarlos o cambiarlos las veces que quieran y al final del evento
recuperen su dinero al devolverlos, o puedan llevárselo para usarlos en otro encuentro, o incluso, en su
casa.

Los vasos que son devueltos se lavan a 90 grados para eliminar todo tipo de bacterias, se seleccionan
cuales pueden seguir reutilizándose y se secan para un próximo evento. Mientras que, en el caso de los
vasos que terminan su vida útil, es decir, que son utilizados más de 150 veces, se reciclan para crear  nuevos
productos como ceniceros y platos.
Se espera que con esta pyme chilena se pueda reducir la huella ecológica de los eventos masivos gracias a la
reutilización y reciclaje de los vasos y también, se pueda evitar la innecesaria acumulación de residuos
plásticos (envases y embalajes) en las fiestas o conciertos. Si quieres conocer más de este emprendimiento o
utilizar sus productos en una de tus reuniones, solamente tienes que revisar su sitio
web: http://www.mivaso.cl

CASO 3: Puripop: una pyme de snacks 100% saludables y sin transgénicos

Cabritas 100% naturales, creadas a partir de maíz integral y sin transgénicos. Este no es sólo un snack bajo
en calorías, sino que también la idea detrás de PuriPop, un exitoso emprendimiento chileno. Descubre  en
qué consisten sus productos en este artículo.

Esta pyme nace de la creciente tendencia hacia lo natural y una vida más sana. Es por esto, que estos
pioneros en la elaboración de popcorn natural, se presentan como una buena opción para comer en
cualquier ocasión con productos con cero colesterol, apto para celiacos y que explotan  únicamente con aire
caliente.

Puripop fue creado por dos hermanas chilenas, motivadas por la necesidad de contar con un  snack rico y
sano listo para consumir, en un segmento donde predomina lo frito y lo artificial con aditivos. Es por esto,
que este producto no cuenta ni con preservantes, saborizantes o colorantes artificiales, además de ser bajo
en grasas.

100% naturales y sin transgénicos

Actualmente, los productos de PuriPop están disponibles en cuatro sabores para todos los gustos, aptos
también para vegetarianos y en formato tanto individual como familiar: Endulzadas (con 53 calorías por
taza); Queso Cheddar (49 calorías por taza); Oliva y sal de mar (25 calorías por taza); y Coco-vainilla (65
calorías por taza).

CASO 4: Cool Burger Shop: Un emprendimiento de comida rápida pero gourmet

Comenzar un negocio en el área de la alimentación no es fácil, especialmente si a la vez busca ser Gourmet.
Este es el caso de Cool Burger Shop, un negocio ubicado en el Barrio Comercial Parque Brasil Antofagasta, y
que quiere cambiar la idea que tenemos en Chile de las hamburguesas. Esta es su historia.
Este emprendimiento creado por Daniela Luna y Cristóbal Parrado, nació de la falta de este tipo de negocios
en su región, pero mezclando la idea de una hamburguesería pero con el mercado gourmet. La idea nació a
partir de los viajes de esta pareja alrededor del mundo.
Vivimos un año en Francia, y fue ahí donde conocimos muchos lugares que ofrecían buenas hamburguesas a
precios convenientes y que tenían harto delivery, por eso quisimos hacer lo mismo, pero lo adaptamos a la
realidad local”, contó Cristóbal a Portal Pyme.

De esta manera, esta pyme chilena vende diferentes tipos de  productos, desde las clásicas cheese burger,
avocado, hasta pineapple express, Hungry Man, entre muchas otras. Una serie de hamburguesas que
mezclan lo clásico de la cocina con ingredientes que van ganando terreno en este rubro, y que se
hace habituales a nuestro paladar como la piña, alioli, cheddar, bacon y mozarella.

“Queremos dar la pauta en hamburguesas, lo gourmet está en pleno desarrollo acá en Antofagasta,
especialmente aquí en el barrio y creemos que una empresa como la nuestra contribuye al
progreso”, señalaron los creadores de Cool Burguer Shop. El negocio se encuentra ubicado en calle Antonino
Toro # 968, Antofagasta. ¿Ya tienes hambre?
 CASO 5: Esta pyme de flores se toma el mundo web
Comenzar un negocio en el mundo de las flores no es fácil. Así lo sabe  Esteban Ibacache, y no sólo porque su
padre trabajaba como productor de flores enQuillota y las vendía en el Terminal de Flores de Santiago, sino
que también por su propio negocio Rosa Linda. Revisa su historia a continuación.
Inicialmente, Esteban trabajaba como publicista en el desarrollo de sitios web. Sin embargo, la experiencia
de su padre y el conocimiento en el rubro le hizo pensar en comenzar su propio negocio, que fuera
innovador en el mundo de las flores. Con la idea en mente, este emprendedor creó una tienda online para
comercializar arreglos florales y regalos.

Posteriormente, Esteban también decidió incorporar a su señora, Jennifer Aguilera al negocio, y así fueron
creciendo hasta que pudieron instalar un local en el Terminal, incorporar mejoras en su sistema de entrega y
llegar a tener un negocio familiar con 20 trabajadores.

Pymes de flores: la clave está en internet

Actualmente, este emprendimiento comercializa sus productos con reparto a domicilio en Santiago y Viña
del Mar. Cada uno de éstos con una selección de la mejor calidad y con diseños de creación propia. Por otro
lado, la empresa destaca por su logística.
Esta parte del negocio funciona especialmente bien gracias a su sitio webRosalinda.cl, un e-commerce que
ofrece una compra fácil, con un chat de consultas, un extenso catálogo de arreglos florales y donde se puede
monitorear el estado de los pedidos.
Ahora, esta pyme de flores espera proyectar su negocio a otras partes del país, por medio de florerías
regionales asociadas”. Así, no sólo quieren convertirse en una marca reconocida a nivel nacional, sino que
también poder potenciar la labor de otros pequeños negocios.

ACTIVIDAD:

1.- Identificar o deducir cómo se detectó la oportunidad negocio.

2.- Definir de manera breve y concreta el modelo de negocio del emprendimiento y además el producto o
servicio que éste ofrece.

3.- Identificar o deducir el mercado objetivo (clientes) al cual está dirigido el producto o servicio.

4.- Identificar o deducir el valor agregado que posee el producto o servicio que ofrece el emprendimiento.

5.- ¿Cuál cree que Ud. fueron los factores de éxito de este emprendimiento? Detalle