UNIVESRSADAD TECNOLOGICA DELCIBAO

ORIENTAL (UTECO).

PRESENTADO POR: MATRRICULA:

Soraidy Ramos Ventura 2021-0181

TRABAJO DE:
Zoología General
LOS CAPRINOS
(Cabra )
https://youtu.be/ML3jjuL1ygY
https://youtu.be/pDZO8cBvOrs
 ¡Que son los caprinos o cabras !

• La cabra es un mamífero artiodáctilo de

la subfamilia Caprinae que fue
domesticado alrededor del octavo
milenio a. C., sobre todo por su carne y
leche.​ Al macho de la cabra se le llama
cabrón, así como también cabro, chivo,
macho cabrío, irasco o chivato, y a las
crías se las llama cabrito, chivito o
baifo.
 De donde viene la palabra (chivo )
• La palabra chivo (cría de la cabra
desde que deja de mamar, hasta que
tiene edad de procrear) viene de la
expresión chib, voz con que los
granjeros llaman a este animal.
 Historia de los caprinos ( cabras )
• Las primeras evidencias de la existencia de la cabra datan del Neolítico, sin
embargo su relación con el ser humano se remonta hasta 8000 años A.C. en
pinturas rupestres encontradas en los montes Sagros, situados en el suroeste
de Asia, pero aún está oscuro el inicio de su domesticación. A pesar de la
antigüedad de su relación con el hombre, la cabra no ha evolucionado tanto
como lo han hecho los otros rumiantes domésticos, por lo que conserva
ciertas características anatómicas, fisiológicas y de comportamiento, como
vestigios de su origen salvaje.
• La cabra ha sido deificada por diversas culturas a lo largo de
la historia, entre otras la Griega, en cuya mitología se habla
de una cabra llamada Amaltea que amamantó a Zeus
(Júpiter), el padre de los dioses. Asimismo existían otros
personajes mitológicos denominados sátiros, que eran
individuos con el cuerpo de la cabra y la cabeza y tronco de
humano. Por otro lado, es importante mencionar que en la
Biblia, esta especie animal es citada con frecuencia junto con
el ovino.
Sin embargo, a pesar de la importancia que tuvo la cabra en la antigüedad, su
popularidad empezó a disminuir a partir de la edad media ya que debido a
malas interpretaciones de la Biblia este animal fue relacionado con el demonio,
atribuyéndole como consecuencia poderes malignos.
 Clasificación Taxonómica de la cabra:
• Reino Animal -Superclase Tetrapoda
-Tribu Caprini
• -Infraorden Pecora -Clase Mammalia
• -Phylum Chordata -Género Capra
-Orden Artiodactila
• -Familia Bovidae
-Especie hircus
• -Subphylum Vertebrata -Suborden Ruminatia
• -Subfamilia Caprina -Subespecie hircus
 ¡ Informaciones sobre los caprinos !
• Periodo de gestación: 150 días
• Promedio de vida: 15 – 18 años
• Masa Corporal: 20 – 140 kg (Adulto)
• Nombre científico: Capra aegagrus hircus
• Altura: 41 – 58 cm (Adulto, Al hombro)
• Clasificación superior: Capra geagrus
 ¡ Relación Hombre Animal !

• Durante siglos la cabra doméstica ha sido un factor

importante en el desarrollo agropecuario y alimentario
del hombre, contribuyendo con productos y
subproductos, que no solamente enriquecieron la dieta
de los pueblos, sino que se adhirieron a un mosaico de
métodos, técnicas y costumbres que contribuyeron al
desarrollo social, económico, cultural y científicos de los
pueblos humanos .
 ¡ Beneficios de los caprinos!
• El ganado caprino se ha explotado tradicionalmente para la producción de leche, carne,
pieles y estiércol, teniendo, actualmente, una relevancia productiva muy discreta a escala
mundial, comunitaria y nacional, comparado con la de otras especies ganaderas de
rumiantes.
• El reducido formato corporal de la cabra, su agilidad y habilidad para el pastoreo y su
reconocida rusticidad determina que la especie caprina, explotada bajo modelos extensivos
y semiextensivos de producción, sea más idónea que la ovina y la bovina para el
aprovechamiento de áreas áridas y semiáridas caracterizadas por baja pluviosidad, escasas
disponibilidades forrajeras, topografía accidentada, para la utilización de rastrojos y
subproductos derivados de cultivos agrícolas, logrando productividades aceptables en
medios ecológicos difíciles.
• No obstante, se practican sistemas intensivos aprovechando las características saludables de
la leche de cabra y las organolépticas de sus productos elaborados.
 Las principales ventajas de la explotación
caprina son las siguientes:
• Son animales mansos, inteligentes y fáciles de criar.
• Presentan una madures sexual rápida, alcanzando su primera parición a los 18
meses de edad y su crianza tecnificada no demanda mucho espacio.
• Poseen menores problemas de fertilidad y son más resistentes a las enfermedades
que otras especies, y se reponen mas fácilmente de períodos de deficiente
alimentación.
• Las cabras tienen una buena capacidad de producción de leche con alto porcentaje
de grasa, por lo que se puede orientar a la producción de quesos especiales.
 CON….
•La carne de cabrito tiene un excelente sabor y puede dar origen a numerosos tipos
de comida.
•Considerando la baja inversión tiene altos retornos económicos y bajas riesgos
financieros, por lo que su explotación es adecuada para criadores de escasos
recursos.
•Es un adecuado complemento de la agricultura, ya que pueden aprovechar los
subproductos y rastrojos, que se desperdician en la mayoría de los países, para
producir buena carne, leche altamente digestible y pieles de excelente calidad.
 CON…..
• Los caprinos tienen particulares cualidades para manejar y controlar
vegetación invasora, en plantaciones forestales de pinos y encinos, control de
especies silvestres de parques y montañas, y para el control de los arbustos
invasoras de represas.
• Tienen especial utilización en biomedicina, como la producción de
antivenenos para la picadura de escorpiones, control de alergia y tolerancia a
la leche de vacas, el control de arterias bloqueadas, el combate de la artritis, y
como tónico terapéutico para ancianos y embarazadas.
 ¡ Principales Razas !
• Las raza caprina predominante en el país es el denominado criollo, sin
embargo en los últimos años se han introducido diferentes razas de aptitud
carnicera y de doble propósito.

CRIOLLO.- Es un animal derivado de los caprinos introducidos por los

españoles en la época de la conquista y colonia. Es rústico, se adapta a una
amplia gama de ambientes pero es de bajo nivel productivo. Alcanza un
peso vivo adulto promedio de 30 kg. en hembras y 40 kg. en machos, una
producción de leche de 80 Kg. por lactación.
 ¡ Ventajas y desventajas de la crianza e ovinos
y caprino!
VENTAJAS
• Convierten la vegetaciòn en productos requeridos para el ser humano.
• Buena converciòn alimentaria.
• Madurez temprana e los corderos.
• Posibles alimentaciòn con sub-productos de la granja integral.
• Destrucciòn del 90% de las malesas que encuentran a su paso.
• Poca inversion economica par su establecimiento
 CON….
• Sobreviven en una gran variedad DESVENTAJAS:
de ambientes. • Son suceptibles a paràsitos.
• Son facilmente manejables por sus • Degradan el suelo.
temperemento tanquilo y sus • Puede ser presa fácil del
timidez.
robo por su tamaño pequeño.
• Resisten a condiciones
desfavorables
 ¡ Enfermedades que pueden afectar a estos
animales !
• Entre las enfermedades que el ganado caprino sufre con mayor frecuencia es posible
diferenciar tres grupos bien definidos:
• * no infecciosas: son aquellas que aparecen a causa de trastornos en el metabolismo, como
pueden ser el envenenamiento por el consumo de ciertas plantas o bien la alimentación
excesiva;
• * infecciosas: estas enfermedades del ganado caprino las causan ciertos organismos vivos.
Algunas de las más comunes son el tétanos, la diarrea viral y la brucelosis;
• * contagiosas: se transmiten de un animal a otro. Tres ejemplos muy comunes son el
ántrax, la tuberculosis y el ectima.
 ¡ Proceso de vacunación !
¿Cómo se vacuna una cabra?
• Use agujas similares a las empleadas para la inyección intramuscular.
• Levante la piel del flanco e inserte la aguja en un ángulo agudo.
• Tire el émbolo de la jeringa como en el caso anterior y por último
empújelo lentamente.
• Si la aplicación ha sido correcta, quedará una especie de pequeño nódulo
en el.
 ¿Dónde se inyecta una cabra?
• Por vía intravenosa/endovenosa: lo ponemos dentro de la vena de cuello (yugular)
del animal. Por ejemplo los antiinflamatorios. Por vía oral: se administra por la
boca ya sea pastillas o líquidos.

¿Cuándo se vacunan las cabras?

• Primera dosis al destete y se revacuna a los 21 días (dependiendo de los problemas
que haya en la explotación). Revacunación anual<. Dos opciones: Frente a
clamidias, utilización de vacuna viva (sólo se pone una vez en la vida del animal) a
los 4 meses de edad.
 ¡ Caprinos para carne o leche!
¿Cuál es la mejor raza de cabras para
carne?
por otro lado, la raza caprina Boer,
originaria de Sudáfrica, es considerada por
muchos como la mejor raza de carne a
nivel mundial. La raza caprina Boer es
considerada una de las mayores
productoras de carne.
¿Cuáles son las cabras de leche?
• Las razas de cabras lecheras más
ampliamente distribuidas son Saanen,
Anglo Nubian, Toggenburg, Alpina y
West African Dwarf. Más de la mitad
de la población ovina del mundo se
encuentra en los países en desarrollo;
las ovejas son más frecuentes que las
cabras en climas más fríos.
 ¡ Leche de cabra o caprinos !
¿Cuántos litros de leche da una cabra al día?
Se puede obtener 3.0 litros de leche por cabra por día, 630 litros por cabra en 210 días
de pastoreo del ciclo productivo de la pradera, y 18 mil 900 litros por hectárea, bajo una
carga animal de 30 cabras por hectárea con peso promedio de 50 kilogramos.
¿ Cuál es la raza de cabra que da más leche?
En los últimos decenios, las razas especializadas se han exportado a muchos países en
desarrollo y se han cruzado con las razas locales en un intento por mejorar la
producción de leche. Las razas de cabras lecheras más ampliamente distribuidas
son Saanen, Anglo Nubian, Toggenburg, Alpina y West African Dwarf
 ¡ cuales alimentos consumen las cabras de
leche!
Existen alimentos, subproductos agroindustriales y también residuos de hortalizas
y chacarería, que pueden ser incorporados para la formulación de dietas, de
manera estacional, por su alta disponibilidad. Granos de cereales, avena y maíz:
de alta disponibilidad a nivel nacional, son una buena fuente de energía.
¿Qué comen las cabras para leche?
las cabras prefieren más las ramas de los árboles o de los matones, especialmente
los retoños, las flores o las hojas tiernas que son más nutritivas. además de pasto,
ramas de morera , amapola, guías y hojas de camote, ramas de tigüilote, guácimo,
chaperno, áramo, zarza, iril, piñuela, cardón, teonoste, entre otras
 ¿Qué alimentos pueden comer las cabras?
El alimento natural de la cabra es el pasto, árboles, uvas, heno, frutas y una
pequeña cantidad de granos. Con la expresión pasto definimos una amplia
gama de especies vegetales: hierba, trébol, alfalfa (Medicago sativa), achicoria,
legumbres, arbustos, árboles jóvenes, etc
¿Qué hacer para que una cabra de más leche?

Por tanto, si se quiere aumentar la producción de leche, es necesario

complementar la alimentación de las cabras en pastoreo. Al respecto, en
rumiantes en pastoreo que han sido complementados con un alimento integral se
han reportado aumentos en la producción de leche
 Qué es más sano la leche de vaca o de cabra?

Según un estudio realizado por el

departamento de Fisiología de la Universidad
de Granada, la leche de cabra es más
saludable que la leche de vaca por varios
motivos, ofrece mayor digestibilidad,
nutrientes y propiedades más beneficiosas
para nuestro organismo.
 ¡ Sitas bibliográficas!
https://www.midagri.gob.pe/portal/40-sector-agrario/situacion-de-las-actividades-de-crianza-y-
producci/299-caprinos?start=3

https://www.mapa.gob.es/es/ministerio/servicios/informacion/plataforma-de-conocimiento-para-el-
medio-rural-y-pesquero/observatorio-de-

tecnologias-probadas/sistemas-prodnut-animal/ganado-caprino.aspx
https://www.worldanimalprotection.cr/blogs/reto-cual-es-la-cabra-y-cual-la-oveja
¡ Evidencias !
¡ Evidencias !
 ¡ Evidencias !
https://uteco-my.sharepoint.com/:v:/g/personal/2021-0181_uteco_edu_do/EeDtFGDOC-
ZEiOIBh6hylLABt9kfHYzOESrM_q9GM7JR8A?e=VLueJH
https://uteco-my.sharepoint.com/:v:/g/personal/2021-
0181_uteco_edu_do/EbpZN5bINwhGks_Ugzv7i_gBZNr8DF2QCMQ14qsWxKFifQ?e=wh3
kET
https://uteco-my.sharepoint.com/:v:/g/personal/2021-
0181_uteco_edu_do/EdSOJ5GnOyJKr2MelmxKY6wBa1XsQwTitNFQUNmSTs5PbA?e=opI
q0S
https://uteco-my.sharepoint.com/:v:/g/personal/2021-
0181_uteco_edu_do/EWq2M4qq7g1Jjp0-6TpurVMBoyrqeQYkigdzVVf4TlHmzg?e=uv17Gb
https://uteco-my.sharepoint.com/:v:/g/personal/2021-
0181_uteco_edu_do/EQbLAXx8PrVEjGiil5B3kPMBkhbw7iR65qwunGeq5QluTA?e=AE9bJf