Reporte de Bioseguridad Planta de Alimentos Atoyaquillo 29/09/2022

Puntos Críticos de Control

PCC C NC
1. Se encuentran colocados tapetes sanitarios en áreas asignadas a planta de alimentos. C
2. Todo artículo y vehículo que ingresa a la planta de alimentos cumplen con los protocolos de NC
bioseguridad (desinfección).
3. La correcta dosificación utilizada en los tapetes sanitarios es la correcta según las C
recomendaciones de las fichas técnicas.
4. Se tiene colocado gel desinfectante en todas las áreas internas de la planta. C

** C= Cumple ** NC= No cumple

De acuerdo al check list de bioseguridad la calificación obtenida por la 88%

U.P. es:

Observaciones de
Bioseguridad
Puntos de Control Evidencia

DESINFECCIÓN DE ARTICULOS

NO SE REALIZA SOLICITUD DE DESINFECCION DE ARTICULOS EN ENTRADA A PLANTA DE ALIMENTOS

PATIOS

➢ PRESENCIA DE BASURA EN
PATIOS

➢ SE OBSERVAN
ACUMULACIONES DE AGUA
VERDOSA CON PRESENCIA
DE PLAGA EN PATIOS

FO.UPV.SO.AC.01-03
Tiempo de retención: 2 años Lugar: Oficina de JG Archivo: Oficina de JG
 TAPETES SANITARIOS

➢ TAPETE SANITARIO SUCIO

EN ENTRADA A PLANTA DE
ALIMENTOS, SE
RECOMIENDA HACER
CAMBIO CADA QUE SEA
NECESARIO

INSUMOS

➢ INVENTARIO DE INSUMOS
DESACTUALIZADO NO SE
LLEVA CONTROL DE
ENTRADAS Y SALIDAS

OBSERVACIONES

REINCIDE FALTA DE ESPREA EN

PARTE SUPERIOR DE ARCO
SANITARIO, COMENTAN QUE SE
YA SE REALIZO SOLICITUD DE
COLOCACION

SE REALIZA RETIRO DE BIG BAG

DEL AREA DE RECEPCION DE
MATERIA PRIMA

ALBERTO ROSAS

ASEGURAMIENTO DE CALIDAD

FO.UPV.SO.AC.01-03
Tiempo de retención: 2 años Lugar: Oficina de JG Archivo: Oficina de JG