PROTOCOLO COVID-19

Rev: 01
Parque Fotovoltaico Código: EECL-15-02-SS-
IST-003
Capricornio
Fecha: 12.05.2021

INSTRUCTIVO DE SUMINISTRO DE ALIMENTOS

COVID-19
PFV Capricornio

Antofagasta

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

Javier Silvestre / Aldo Erazo Daniel Reynuaba Mauricio Godoy

ITO CyD EPR Engie Site Manager Engie

Firma Firma Firma

Revisión: 01
 PROTOCOLO COVID-19
Rev: 02
Parque Fotovoltaico Código: EECL-15-02-SS-
IST-003
Capricornio
Fecha: 12.05.2021

Tabla de contenido

1. Protocolo de suministro de alimentos para PFV Capricornio en pandemia Covid-19 .............................. 3

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PFV Capricornio Protocolo covid-19
 PROTOCOLO COVID-19
Rev: 02
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Capricornio
Fecha: 12.05.2021

1. Protocolo de suministro de alimentos para PFV Capricornio en

pandemia Covid-19

Medidas de control a implementar para prevenir el contagio de Covid-19 en áreas donde se realiza
manipulación y suministro de alimentos.

1.1. La empresa a cargo de la alimentación y el casino del proyecto deberá:

• Determinar el aforo máximo del casino para dar cumplimiento al distanciamiento físico
recomendado por Minsal (personas por mesa), en donde se recomienda 3 puestos por mesa.

• Publicar en puerta de acceso e interior de casino el aforo máximo de personas al interior.

• Determinar y ajustar los turnos/horarios de alimentación para dar cumplimiento al

distanciamiento físico según aforo de casino, si aplica.

• Publicar en puerta de acceso los turnos de alimentación previamente definidos. Esta

información debe ser enviada mediante correo a todos los interesados según corresponda y si
es que aplica.

• Implementar en ingreso al casino una estación de sanitización covid-19 que incluya:

✓ Lavamanos de accionamiento con el pie.
✓ Jabón líquido.
✓ Papel desechable para secado de manos.
✓ Basurero sin contacto manual.
✓ Termómetro para control de temperatura.
✓ Dispensador sin contacto de alcohol gel.
✓ Publicar afiches con recomendaciones de sanitización de manos.

• Disponer las mesas con una distancia entre las mismas de 1 metro y colocar solamente el
número de sillas que permita asegurar una distancia mínima entre los trabajadores de 1 a 2
metros a la hora de la alimentación.

• Se mantendrán separadores físicos de acrílico en las mesas a fin de mantener el

distanciamiento físico.

• Asegurar que a la hora de la entrega de alimentos los trabajadores no firmen listas ni

manipulen elementos que sean compartidos con el resto. En caso de que se requiera
excepcionalmente firmar las planillas en caso de contingencia, o hacer el pago por la
alimentación, debe disponerse alcohol glicerinado con concentración superior al 70 % en el
área de pagos, con el fin de permitir la higienización de las manos tras la manipulación del
dinero o firma de planilla.

• Instalar señalética con recomendaciones y buenas prácticas para la prevención del covid-19
en diversas áreas del comedor.

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• Realizar la sanitización del casino entre turnos de empresas, o cada 30 minutos. Esta
sanitización debe considerar la limpieza de mesas, sillas, piso y ambiente para el ingreso de
la próxima empresa.

• Se debe generar un registro de sanitización diario, el cual debe estar publicado y debe indicar
la persona que realizó la sanitización, los elementos sanitizados y la hora en que se realizó la
actividad.

• Personal del casino deberá utilizar en todo momento al interior del comedor la mascarilla,
guantes quirúrgicos y cofia.

• Asegurar que los trabajadores ingresen con mascarilla y sin geólogo al casino (la mascarilla
podrá ser retirada solo al momento de estar sentado y comiendo).

• Se debe instalar en el piso adhesivos que indiquen en distanciamiento en la fila de retiro de la

alimentación y el pasillo de salida del comedor (se debe asegurar que exista un acceso y una
salida del comedor y estos deben estar claramente señalizados).

• Los aderezos deberán ser individuales (No se mantendrá aderezos de uso común tales como
sal, limón, mayonesa, kétchup, mostaza, etc).

• Asegurar que el personal que se encarga del suministro de alimentos debe cumplir con los
lineamientos y buenas prácticas de manipulación de alimentos definidos por la normatividad
expedida por el Ministerio de Salud.

• Evitar la manipulación de teléfonos celulares durante el tiempo de alimentación.

• En caso de que la alimentación no sea suministrada por la empresa y el trabajador se encargue

de calentar su comida en hornos microondas, se debe disponer de paños y gel que permitan
asear el panel de control del microondas entre cada persona que lo utiliza, o designar a alguien
que se encargue de efectuar la manipulación de los hornos.

• No permitir el ingreso de personal que tenga síntomas de gripe o tos.

• No permitir el ingreso de personal ajeno al área de manipulación de alimentos.

• Aplicar el código de etiqueta respiratoria, que incluye cubrirse la nariz al toser o estornudar
con el antebrazo o con un pañuelo de papel desechable y deshacerse de él inmediatamente
tras usarlo. Abstenerse de tocarse la boca, la nariz y los ojos.

• Evitar que, una vez culminada la jornada de alimentación, se generen aglomeraciones de

trabajadores por lo cual se debe controlar el flujo de ingreso y egreso.

Nota: El control del cumplimiento de este punto será completamente de responsabilidad de la empresa
encargada de la alimentación al interior del proyecto, considerando que cualquier desviación será
considerara una falta al Protocolo Covid-19 vigente del proyecto y sus sanciones serán evaluadas por el
departamento de prevención de riesgos del proyecto y Engie (amonestaciones verbales o escritas,
inspecciones, No Conformidades, otros).

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