UNIVERSIDAD NACIONAL “SAN LUIS GONZAGA” DE ICA

FACULTAD DE INGENIERÍA MECÁNICA Y ELÉCTRICA

Escuela Académico Profesional de Ingeniería Mecánica y

Eléctrica

“Año del Bicentenario del Perú: 200 años de Independencia”

SEGUNDO INFORME DE PRÁCTICAS PRE

PROFESIONALES
Empresa:
La Calera S.A.C.

Docente:
Ing. Nicolás Ezequiel Espino Parvina

Código estudiante:
20155265
Estudiante:
Navarro Flores Euler Jhonatan
Agradecimiento

A mis padres, por el apoyo durante mi educación escolar y universitaria, ya que sin ellos
no hubiera logrado mis metas y sueños. Por ser mi ejemplo a seguir, por enseñarme a
seguir aprendiendo todos los días.

A mis maestros, que compartieron conmigo sus conocimientos y experiencias para

convertirme en un profesional, por su tiempo y dedicación por la actividad docente.

A la empresa, por darme la oportunidad de unirme a su equipo de trabajo.

 ÍNDICE
I. Carátula 1
II. Agradecimiento 2
III. Índice 3
IV. Introducción 4
V. Aspectos Generales de la Empresa
a. Localización 5
b. Misión 5
c. Visión 5
d. Objetivos 5
e. Valores 6
f. Base legal 6
g. Actividades 6
h. Estructura orgánica
VI. Generalidades y Descripción del Desarrollo de las PPP
a. Objetivos generales y específicos de las PPP 7
b. Descripción detallada de las actividades realizadas 8
c. Métodos, técnicas y recursos utilizados en los Profesionales. 9
d. Limitaciones encontradas 10
e. Logros alcanzados 10
VII. Conclusiones 11
VIII. Recomendaciones 11
IX. Bibliografía 11
X. Anexos 12
 Introducción

En el presente informe de prácticas pre profesionales se está realizando en la empresa LA

CALERA S.A.C. que se encuentra ubicada en el distrito de Alto Larán, provincia de
Chincha, región de Ica.

Las prácticas se están realizando en el sector MOLINO, en el área de Mantenimiento, en

las especialidades de Electricista y Mecánico de Mantenimiento. Cuya área de
mantenimiento mecánico estoy desarrollándome como asistente en la supervisión de los
trabajos programados los cuales desarrollamos actividades para el mantenimiento
preventivo, mantenimiento correctivo de nuestros equipos, con el objetivo de optimizar el
funcionamiento de los mismos y reducir las paradas inesperadas de planta.

En el informe se redactará brevemente sobre las actividades que llevo realizando en la

empresa LA CALERA S.A.C. cuya realización se está llevando con gran medida
satisfactorio en mi desarrollo personal y profesional.
 ASPECTO GENERAL DE LA EMPRESA

a. Localización Carretera a Larán KM 5.8, Alto Larán, Chincha, Ica

Ayudar a fomentar el desarrollo del Perú, inyectando
entusiasmo y crecimiento, basados en la filosofía de
b. Misión trabajo duro y verdadero amor por la tierra y sus
productos.

Contribuir al desarrollo de la sociedad ofreciendo

productos nutritivos y saludables de forma ágil y
c. Visión eficiente mediante una cultura de responsabilidad social y
ambiental.

Los objetivos contienen las normas internas de

cumplimiento obligatorio que regulan las relaciones
laborales y se establece con la finalidad de que todo
trabajador al servicio al servicio de la empresa cumpla
con sus labores de forma eficiente, satisfactoria y con
pleno conocimiento de sus derechos, beneficios y
obligaciones, y en lo que fuese aplicable, al personal que
presta servicios a través de las modalidades formativas de
trabajo, y que forma parte integrante de los contratos
individuales de trabajo.
d. Objetivos
De esta manera, se contempla como objetivos prioritarios:
a. Fomentar la convivencia laboral en armonía y a
satisfacción, en base a la justicia, al respecto
individual y colectivo a los derechos y dignidad
de todas las personas y al cumplimiento por todos
os obligados de las disposiciones que norman las
actividades laborales.
b. Propiciar el interés y empeño con mayor
productividad y más alta competitividad, como
camino imprescindible para el logro de los
resultados óptimos y, consecuentemente, mejorar
el nivel de bienestar y de satisfacción de las
necesidades de todas las partes que contribuyen al
logro de los fines empresariales.

- Trabajo arduo y dedicado.

- Apasionamiento por Eficiencias.
- Soluciones prácticas e Inteligentes.
- Traer ideas de fuera y aplicarlas al Perú.
e. Valores - Crecer con la gente.
- Con visión de Largo Plazo.
- Con liderazgo moderno y sistemas.
- Apostando por el desarrollo de las personas.
- Con buen gobierno corporativo y familiar.
 RTP ORGÁNICA
Reglamento Técnico para los productos orgánicos D.S.
N° 044-2006-AG en producción orgánica de productos
agrícolas e indicaciones referentes a productos agrícolas
y comestibles.

FISIOQUÍMICO
Cumple con la Norma Técnica Peruana 011.2019 2015
Huevos de gallina. Requisitos y clasificación.

MICROBIOLÓGICO
Cumple con la Norma Sanitaria que establece los
criterios microbiológicos de calidad sanitaria e inocuidad
f. Base legal para los alimentos de bebidas y consumo humano (R.M.
N° 591- 2008/MINSA).

HUMANITARIA
Basado en los estándares del Programa de Certificación
Certified Humane Raised & Handied, que incluyen dietas
nutritivas sin antibióticos ni hormonas, refugios y zonas
de reposo para los animales y espacio suficiente para que
puedan desarrollar sus comportamientos naturales.

AUTORIZACIÓN SANITARIA
Es el proceso por el que se verifica el procesamiento
primario de alimentos agropecuarios y piensos, en
cumplimiento de las Buenas Prácticas de Producción e
Higiene; así como, de la aplicación de los principios del
Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de
Control (APPCC/HACCP) y los Procedimientos
Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES),
cuando correspondan, con la finalidad de autorizar al
establecimiento.
Es una empresa que consiste en dedicarse a la crianza y
comercialización de aves en general, a toda actividad
g. Actividades comercial o productiva anexa o afín con la crianza de
aves
en general, y a la compra venta de alimentos balanceados
para la alimentación de aves en general.

h. Estructura
orgánica
GENERALIDADES Y DESCRIPCION DEL DESARROLLO DE LAS PRACTICAS
PRE PROFESIONALES

a. Objetivos generales y específicos de las Prácticas Pre Profesionales.

Objetivo general
Las Prácticas Pre-Profesionales representan una valiosa herramienta en nuestra
experiencia laboral, el alumno cuenta con la mayor parte de los conocimientos y
podrá demostrar el nivel de preparación que le brinda la universidad para el
desempeño futuro de nuestra vida profesional. Representa también un beneficio
para las empresas y organismos estatales, ya que buscan generalmente en este
tipo de actividades, propuestas, ideas y aportes innovadores dados por los
practicantes para el mejoramiento de su actividad.

Objetivos específicos
a. Brindar al estudiante una primera experiencia laboral en el nivel de prácticas pre
profesionales, en instituciones públicas o privadas.
b. Poner en práctica los conocimientos adquiridos, en la actividad laboral en
instituciones públicas o privadas, lo cual se verá reflejado en opiniones y soluciones
que proponga el practicante como aporte en beneficio de las entidades.
c. Incentivar, orientar y desarrollar inquietudes del estudiante hacia la innovación y
propuestas para la mejora continua del trabajo.

b. Descripción detallada de las actividades realizadas

En este pequeño apartado pude integrarme en la elaboración y continuación del

proyecto “Automatización del área de insumo”, para ello recibí una capacitación
en donde me indicaron las actividades que se deberían realizar para la culminación
de dicho proyecto.

Objetivos de la planificación de actividades.

- Eliminar retrasos en el trabajo

- Eliminar interrupciones en el trabajo
- Disminuir la improvisación
- Mejorar el control de los materiales, coordinación y calidad
- Asegurar el término de trabajo y que se utilice el mejor método

Para el proyecto contamos con un presupuesto anual donde incluye los materiales,
repuesto, equipo de servicio (soldadora, amoladora, taladro, etc).
Además, debe ser monitoreado continuamente por el supervisor para así cumplir
con todos los indicadores destinados.
Ubicación del proyecto

El supervisor junto con los técnicos especialistas reconocimos el lugar de trabajo

para así incluir en orden todas las actividades que deben ser efectuadas.

Área de trabajo

Actividades designadas y procedimientos

1. Actividad: Pedidos de materiales y repuestos (cantidad y calidad)

Procedimiento: Para la obtención de materiales contamos con el software

SAP PM, que nos permite enviar la lista de materiales desganadas para su
posterior aprobación.
Una vez llegada los materiales se le asigna al técnico almacenero registrar en
el inventario todo ello.
2. Actividad: Instalación de tuberías ½” EMT

Procedimiento: Se les asigna a dos personales técnicos electricista para el

tendido de tuberías para la conducción y protección de los cables eléctricos en
diferentes puntos. Las tuberías EMT se les puede dar curvatura en diferentes
grados.
3. Actividad: Colocación de finales de carrera

Procedimiento: En esta actividad se les asigna a dos personales técnicos, tanto

como electricista como mecánico. Para la colocación del soporte del final de
carrera lo hará el mecánico y el cableado del mismo lo hará el electricista.

El final de carrera cambia de posición (NO – NC) con la ayuda del vástago del
cilindro neumático

4. Actividad: Instalación de electroválvulas

Procedimiento: En este procedimiento asignamos al técnico electricista esta

actividad, por ello debe contar con los materiales y accesorios. La
electroválvula nos ayuda a cambiar de posición el aire comprimido y es así que
podemos apertura o cerrar las compuertas.
 Se utiliza estranguladores para que la velocidad del aire sea prudente y evite
golpes a la apertura o cierre de la compuerta.

5. Actividad: Instalación de tableros de derivación y cajas de paso

Procedimiento: En esta actividad asignamos al electricista para su

instalación, los tableros de derivación nos simplifican las señales que le puede
llegar al tablero general, y tanto como la caja de paso nos ayuda a la
interconexión entre los puntos de llegada y salida.

6. Actividad: Instalación del tablero general

Procedimiento: En esta última actividad se les ha asignado a 3 técnicos

electricista; es aquí donde concluimos todo el proyecto del abastecimiento de
insumo automatizado.
c. Actividades a desarrollar.

Actividad Asignación

El mantenimiento preventivo lo realizo en cada equipo con

un programa ya establecido por el jefe de mantenimiento
con la finalidad de reducir la probabilidad de fallo o la
1. Mantenimiento degradación del funcionamiento de los equipos.
Preventivo
En este mantenimiento preventivo las ordenes son
generadas por el SAP PM en donde las principales
actividades son:
- Limpieza
- Inspección
- Lubricación
- Reemplazo de repuestos menores
- Reparaciones menores
Realizo la atención de la falla o avería que ha sido
detectada con el fin de evitar paradas de producción.
Las fallas más comunes son las siguientes:
2. Mantenimiento  Se des alinea la faja transportadora
correctivo  Se sobrecarga la canastilla del ascensor de carga
 El gusano transportador se atora continuamente por
sobre- producto

Realizo modificaciones o agregados que se pueden hacer a

los equipos, si ello constituye una ventaja técnica y/o
3. Mantenimiento económica y si permiten reducir, simplificar o eliminar
mejorativo operaciones de mantenimiento.
 Efectuado por personal que ha sido designado para que
se dedique en forma especial.
 Puede ser la mejora de la organización.
 • Puede significar la mejora de la maquinaria.
• Se plantea objetivos bien definidos.

En esta actividad asigno a cada personal de

mantenimiento de turno en donde debe desarrollar
las siguientes actividades:
4. Atención de 1. Se llevará una inspección en el circuito de aceite
acciones del aceite que será utilizado para la mezcla del alimento
a mezcladora 2. Limpieza de las tuberías neumáticas
haciendo uso del aire comprimido de
la comprensora
3. Programación de la balanza en el cual se controla
el peso necesario de los insumos
En este espacio albergamos todos los equipos eléctricos
5. Reconocimiento de
de fuerza, control y operación requeridos para el
la sala eléctrico
proceso de producción
ejemplo : tableros eléctricos, guarda motores
contactores, variadores de frecuencia, y relees de
protección

ELABORACION E INSTALACION DE TOLVAS EMBUDO PARA SILOS DE POLVO:

Para el área de pre limpia designó a 2 personales técnicos mecánicos para la elaboración de tolvas
para graneros.

 Toma de datos (MEDIDAS) para la elaboración de tolvas

 Elaboración de las tolvas en el taller de mecánico
 Llenado del ATS
 Elementos de protección personal (EPP)
 Instalación de tolva en los graneros de pre limpia
 Limpieza del área de trabajo finalizado
MANTENIMIENTO DE TRANSPORTADORES RASTRA:
Para el mantenimiento de transportador rastra designo a dos personales mecánico y eléctrico para el
mantenimiento de los transportadores rastra de insumos y realizo la inspección de las actividades que
se realiza.

 Verificar pernos de tapa superior

 Revisar raspadores y seguros de cadena
 Verificación de tensado de la cadena
 Revisar tapa guiadora lado conducido
 Revisar pernos tapas superior e inferior
 Revisar consumo de corriente AMP R-S-T.
 Revisar moto reductor fugas de aceite
 Lubricar chumaceras motriz y conducida
 Verificar sensores inductivos en eje motriz
 Revisión y limpieza de motor eléctrico.
MANTENIMIENTO DE TRANSPORTADORES HELICOIDALES DE INSUMO:
Designo a dos personales mecánico y eléctrico para realizar el mantenimiento preventivo programado
para el transportador helicoidal y verifico el cumplimiento de las actividades dadas en la orden de
trabajo.

 Bloqueo eléctrico del equipo

 Revisión de estructura de helicoidales
 Verificar chumaceras y lubricar
 Verificar las fajas dentada de transmisión
 Verificar nivel de aceite de reductor
 Limpieza interna de los helicoidales
 Medir voltaje y AMP de motor R-S-T
 Revisión de ventilador motor eléctrico
 Limpieza de motor principal
LIMPIEZA DE MANGAS DE ESTRACTOR DE POLVO DEL MOLINO DE MAIZ:
Para esta área designo a dos personales mecánico y eléctrico para la limpieza de las mangas del
extractor de polvo y superviso el cumplimiento de las ordenes de trabajo:

 Bloqueo de equipo tanto eléctrico como neumáticos

 Desmontar tapas exteriores de cámara de filtros
 Desmontar rejillas de seguridad
 Desmontar tubos de Inyección de aire
 Se quitan los seguros de filtros o mangas
 SE sacan las mangas se limpia y se procede hacer la limpieza de mangas con aire comprimido
 Luego de limpieza se procede a montar tal cual se retiro
MANTENIMIENTO E INSPECCION DE LOS ELEVADORES DE CANGUILONES:
Aquí designamos a un personal mecánico por elevador de cangilón quien se encargará del
mantenimiento de los mismos:

 Revisar empalme banda de cangilones

 Ajuste de pernos de cangilones
 revisar estado de chumaceras
 Revisar nivel de aceite de reductor
 Revisar rodamientos del motor eléctrico
 Revisar polea motriz y conducida
 Medir voltaje y AMP de motores R-S-T
 Revisar ventilador y limpiar motor
 Revisar sensor inductivo de equipo.

MANTENIMIENTO Y CAMBIO DE MALLAS DE MOLINO DE INSUMOS:

Designo a dos personales mecánico y eléctrico para realizar el cambio de malla de molino de maíz.

 Revisión de martillos
 Revisión de desgaste de mallas
 Revisar fugas de aire en conexiones
 Revisar cables de sensores
 Revisar pistones y electroválvulas
 medir voltaje y AMP de motor R-S-T
 Revisar ventilador y limpieza de motor
 Limpiar tablero del equipo
MANTENIMIENTO DE IMÁN CICLO:
Designo a un personal mecánico quien se encargara de realizar las actividades que se menciona.

 Limpieza interna del imán

 Revisar los pernos de sujeción del imán

 Revisar estados de bisagras.

MANTENIMIENTO DE BOMBA DE METIONINA:
Designo a un técnico electricista para realizar las actividades preventivas programadas a la bomba de
metionina.

 Revisar válvula check y flujometro

 Revisar filtro de metionina
 Medir voltaje y AMP de motor R-S-T
 Revisa ventilador y limpieza motor
 Limpia inyector interior mezcladora
 LIMPIEZA DE COMPUERTAS DE INSUMOS:
Designo a dos personales mecánico y eléctrico para realizar las actividades preventivas de las
compuertas de insumo y supervisar el cumplimiento de las mismas.

 Charla de inducción de trabajo en altura

 Uso de EPP (arnés, casco, guantes, botas, mascarillas)
 Bloque eléctrico del equipo
 Quitamos la tapa superior de la compuerta
 Procedemos hacer la limpieza de los insumos adheridos a la compuerta con ayuda del aire
comprimido
 Procedemos a realizar las pruebas de cambio
 Finalmente se procede a dejar en óptimas condiciones la compuerta
d. Métodos y técnicas a utilizar

Nuestro plan de mantenimiento consiste en un conjunto de tareas de

mantenimiento programado donde, generalmente, se incluye un listado de
equipos de planta que deben ser revisados por el personal a cargo con el objetivo
de producir la mayor cantidad de producto, interrupciones mínimas y máxima
calidad.

Se deben cumplir los siguientes pasos para lograr una elaboración completa que
permita cumplir con los objetivos del mantenimiento requerido en la empresa,
estos son:

Historial de reparaciones (aplicativo).

Capacitación del personal antes de cada actividad de mantenimiento.
Designación a las personas responsables de poner en marcha el plan de
mantenimiento.
El personal de mantenimiento reconoce las actividades a realizar en cada
equipo que se le ha asignado.
Al iniciar el mantenimiento se deberá bloquear los equipos para así evitar
inconvenientes
Cada personal de mantenimiento deberá llevar sus herramientas y
materiales para facilitar sus actividades designadas.
Se deberá llenar el ATS si el personal trabaja bajo ciertos riesgos
Una vez concluido las actividades se llenará el orden de trabajo
Recursos a utilizar en las prácticas

Los recursos son limitados y se debe asegurar que los recursos de suma
importancia estén disponibles, que los materiales lleguen cuando se necesiten, y que
los en cargados del almacén tengan el conocimiento y la experiencia necesarios
para producir los entregables del proyecto. En general, la lista de recursos a
considerar incluye lo relacionados con el almacenamiento, los software, materiales,
herramientas y equipos.
 1. El software y métodos: Son los recursos basados en el conocimiento en
donde se utiliza a los siguientes:
SAP PM
Microsoft Excel

2. Recursos humanos: Son los personales de mantenimiento que componen la

fuerza de trabajo de las operaciones. Cada uno de los personales se
caracterizan en sus habilidades, el conocimiento, la formación, la capacidad,
flexibilidad y condiciones de empleo. También difieren en el papel que
desempeñan.

3. Materiales: Estos objetos nos facilitan la ejecución de los proyectos, con

respecto a la empresa contamos con un almacén que nos abastece en cada
proyecto de trabajo que tengamos pendiente. Con respecto a los materiales
más comunes para el personal de Mantenimiento-Eléctrico son los
siguientes:
a. Guantes de seguridad
b. Destornillador de punta plana, estrella y perillero
c. Guantes dieléctricos
d. Pinza amperimétrica
e. Lentes de seguridad
f. Megger
g. Alicate universal y corte

e. Limitaciones encontradas
Algunas restricciones que tuve al momento de entrar a la empresa para realizar
las Prácticas Pre Profesionales fueron las siguientes:
I. La adaptación en función a los nuevos compañeros de trabajo, de tal
forma era importante crear un ámbito de comodidad entre todos nosotros.
II. El factor del horario, ya que debía acoplarme a los 3 turnos ya previsto
que hay en la empresa
III. El uso de nuevos Software, este último fue de buen provecho para mi
vida profesional.

f. Logros alcanzados
Los logros que estoy obteniendo son los conocimientos, y la experiencia de
conocer el sistema automatizado que utilizan para la producción de alimentos.
- Logre un crecimiento profesional, además de conocer y aprender a
manejar algunos softwares como son el SAP 2000 y SIWATOOL; ya que
este es de mucha importancia en la empresa.
 - Logros sociales que tuve al conocer a nuevas personas.

CONCLUSIONES
Hasta el momento que estoy realizando mi práctica pre profesional que está siendo
supervisada, me he dado cuenta que la realidad y las perspectivas de un trabajo en el
campo es totalmente diferente a lo aprendido durante la carrera profesional, con respecta
al ambiente laboral, no es el que pensé pero me fui adaptando, y me hicieron ver la
realidad que se vive a diario al salir de una universidad y enfrentarse con el día a día
vivir dentro de una empresa, si bien es cierto lo aprendido durante los años de la carrera
es bueno saber que sin la práctica no llegas a concretar dicha profesión.

RECOMENDACIONES
- Ampliar mis conocimientos con algunos cursos cortos
- Fortaleces mis habilidades blandas
- Poder hablar un segundo idioma
- Un buen desarrollo de comunicación

BIBLIOGRAFÍA
https://www.lacalera.pe/
https://www.fundacionlacalera.org/fundacion/
Reglamento interno de trabajo (D.S. N° 003-91-TR)
Reglamento interno de seguridad y salud en el trabajo

ANEXOS

Diagrama de aceite vegetal hacia la mezcladora

 Área de despacho

Grupo electrógeno