DESCRIPCIÓN DE LA OPORTUNIDAD

OPORTUNIDAD AMENAZA
Y/ O DE LA AMENAZA QUE SE DESPRENDEN DEL HECHO
ENTORNO HECHO DESCRIPCIÓN DEL HECHO PRIORIDAD
NB PS VALOR NG PS VALOR
 
OPORTUNIDAD: El restaurante FOOD HOUSE asegura su
demanda en la venta de chaufa sin embargo sus altos
precios y aforo limitado, sugiere que los clientes, busquen
otras opciones de restaurantes, y nuestro restaurante
Apertura del nuevo local Food El restaurante “FOOD HOUSE” inaugura su tienda podría ser una alternativa.
House en Real Plaza en cajamarca en Real Plaza AMENAZA: La presencia del restaurante FOOD HOUSE en
en Real Plaza, pone en riesgo la demanda de nuestro
negocio, ya que aumentará su clientela de su otro local
también, sin embargo “CHIFA DRAGÓN PERUANO”,
también abrirá en un futuro cercano nuevo local.  30  60  1800  40  80  3200 AMENAZA
OPORTUNIDAD: El chifa Ovalo Musical tuvo aumento en
sus ventas en enero de 2023, esto por el Carnaval, esto es
Incremento y ubicación Crecimiento en ventas del CHIFA OVALO inferior a CHIFA DRAGÓN PERUANO, la gente no les
C estratégica del chifa del óvalo MUSICAL(pequeño) y competencia más grande. compra mucho por la ubicación y puede que sus clientes
atraje a más cantidad de se pasen a CHIFA DRAGÓN PERUANO.
O comensales
M AMENAZA: Por motivo del Carnaval Cajamarquino habrán
P muchos más clientes y no solo los Chifas pequeños serán
E     beneficiados, también Chifas Grandes de competencia.  30  30  900  20  30  600 OPORTUNIDAD 
T OPORTUNIDAD: Al no tener nuestra receta, sazón, y buena
I atención al cliente la mayoría de nuevos Chifas irá a la
D quiebra y sus clientes pueden llegar a Dragón Rojo.
O AMENAZA: Al no haber barreras de entrada al mercado
R  Aparición de posibles nuevos El fácil acceso al mercado de Chifas de Cajamarca del Chifa, algún Chifa con buen planeamiento estratégico y
E competidores endulzados por ver hace fácil que nuevas personas emprendan nuevos con buena sazón puede llegar a convertirse en un
S las ventas en Carnaval Chifas   potencial competidor más.  20  20  400  30  10  300 OPORTUNIDAD 
OPORTUNIDAD: Si aplicamos planes de contingencia sobre
este caso podremos ganarle a esta posible competencia y
quedarnos con su clientela.
 Nuestros trabajadores podrían Al darles ligero acceso a la receta, preparación e AMENAZA: Como dijimos antes, como no hay barreras de
convertirse en competencia al información del negocio podrían querer hacer su entrada nuestros empleados ya con visión del mercado
abrir sus propios Chifas propio Chifa  podrían convertirse en competidores.  20  20  400  30  20  600  AMENAZA
OPORTUNIDAD: Si podemos hacernos con estos utensilios
y/o productos podremos estar a la par que la competencia,
pero debemos estar preparados para ello con capital y
contactos.
Innovación de la competencia en La competencia puede adquirir nuevas ollas, AMENAZA: Si no conseguimos estos mismos implementos
productos y/o mejoras en instrumentos, etc o productos innovadores que nos veremos en una clara desventaja y podríamos irnos a
preparación disminuyan costos y tiempos de preparación.  la quiebra.  20  20  400  30  20  600 AMENAZA 
OPORTUNIDAD: Al haber más gente en esta temporada
C
Impacto del aumento de los del año habrá mayor demanda de servicios de comida.
L
clientes por temporada de Turistas o peruanos, viajarán a Cajamarca por AMENAZA:
I
vacaciones Enero/Febrero vacaciones, lo que generará un aumento de ventas Podrían preferir comida típica de Cajamarca, ceviches,
E
para todos los sectores. entre otras comidas lo cual no aumentará nuestras ventas.  30 20  600  20  20  400  OPORTUNIDAD
N
T OPORTUNIDAD:
E Se puede tematizar el local con el motivo de ganar
S clientes, aprovechando Carnaval y estas festividades.
AMENAZA: 
Con la llegada de nuevos comensales a Cajamarca, La mayoría de restaurantes pensarán igual, decorarán su
Turistas prefieren comer platos las opciones aumentan, con el fin de acaparar más local y como la comida china no es típica de aquí y pocas
típicos de Cajamarca  clientes.  personas la preferirán.  10  30  300  30  30  900 AMENAZA
OPORTUNIDAD:
La mayor parte de la gente que llega a disfrutar de la
globeada se concentra y accede por esta avenida principal
Rebaza Neyra teniendo así la oportunidad de pasar por el
El local posee una excelente Gracias al posicionamiento que tiene el local local y quizá comer en él.
ubicación para ofrecer sus ubicado por Luis Rebaza Neyra 593, cerca de la AMENAZA:  
servicios ubicación de la guerra de globos de cada domingo Existen más locales de comida cercanos como Castope y La
en Cajamarca aumentan los comensales. Base lo que nos quitará la atención de los clientes.  30 40 1200 20 20 400 OPORTUNIDAD 
OPORTUNIDAD:
Al ver la amabilidad y el sabor único del chifa la clientela se
mantiene estable, y también podrían hablar bien del
negocio lo que haría que los clientes y las ventas
aumenten.
AMENAZA:
  No existen amenazas directas, ya que el personal está
Los Clientes prefieren y eligen una  No es una mentira que los comensales siempre capacitado para atender de manera óptima al cliente, sin
buena atención en sus servicios de preferirán un local donde se les brinde una buena embargo podría suceder cualquier inconveniente en lo
comida atención cálida y amable. cual debería intervenir el gerente.     40 30 1200 15 10 150 OPORTUNIDAD 
OPORTUNIDAD:
Los productos chinos son muy diversos así que se puede
crear nuevas cremas, nuevas combinaciones de sabores,
nuevos platos, etc. para las personas que prefieran cosas
nuevas.
AMENAZA:  
Impacto de que los clientes se Al elegir en qué local ordenar, pueden ir a la competencia
lleguen a cansar del mismo menú Los comensales, al querer nuevos platos son libres u otros locales de restaurantes. Por esto los clientes no son
de elegir qué comer y en qué lugar ordenar. del todo estables, lo que genera varianza en las ventas.  20  10  200  30  20  600  AMENAZA
P OPORTUNIDAD: Podemos encontrar una oportunidad al
R reclutar nuevos empleados para esta labor, sin embargo
O estos tienen que ser de confianza, tener experiencia en el
V ámbito y ánimos para buscar nuevos proveedores de
E Empleados en Lima reniegan para mejor calidad y más baratos.
D enviarnos mercadería
O AMENAZA:  Si seguimos con estos proveedores puede
R No hay una comunicación eficiente con los llegar un momento donde no nos hagan un envío y
E empleados que compran, empaquetan los insumos perdamos dinero en el tiempo que consigamos nuevos
S y luego los envían a Cajamarca. empleados en Lima.  40  50  2000  10  10  100  OPORTUNIDAD
Con las protestas y el estado actual político del país OPORTUNIDAD: Se podría buscar nuevas tiendas para
es muy posible que haya vándalos que se hagan comprar arroz, aunque no creo que hallemos a mejor
pasar por protestantes y quieran saquear este precio.
Mercado San Martín cerrará sus establecimiento que es nuestro principal AMENAZA:  Al no tener nuestro principal insumo
puertas por posibles saqueos proveedor de arroz  necesario para el 95% de los platos de la carta tendríamos  5  30  150  30  30  900 AMENAZA 
 que cerrar el restaurante hasta conseguir abastecernos de
arroz.
OPORTUNIDAD: Se buscarán productos sustitutos y se
puede hallar alguno con mejor calidad y precio. Un
ejemplo de sustituto en el caso de champiñones sería
En algún momento se puede llegar a dar escasez Tempeh o Tofu.
Habrá escasez de algún de algún producto en el barrio Chino como AMENAZA:  Nosotros al no poseer ciertos productos
producto/insumo que champiñones, salsas, ostiones y por ende suban los tendremos que disminuir la carta hasta encontrar
necesitemos para el Chifa precios. sustitutos.  10  15  150  30  20  600 AMENAZA 
OPORTUNIDAD: Pueden llegar a ser más rápida la
preparación, pero es difícil ya que, ya poseemos los
En el supuesto caso de escasez y/o la nula productos con bajo tiempo de preparación.
Impacto de escoger productos importación de algún producto se tendría que AMENAZA:  El otro caso es que nos tome más tiempo
sustitutos lo que va a variar los escoger productos sustitutos y tendremos que preparar estos productos sustitutos y/o necesitemos
tiempos de preparación  adaptarnos a estos.  nuevos implementos.  5  5  25  40  10  400 AMENAZA 
OPORTUNIDAD: Al haber más competencia en el Barrio
Cerca de Kenex Corporation SAC y otras tiendas Chino los insumos/productos que necesitamos bajarán de
proveedoras ubicadas en Jr. Paruro Barrio Chino se precio y habrá más diversidad de estos.
puede llegar a abrir locales del proveedor La AMENAZA:  Puede haber integración de Chifas con la
 Tiendas La Alameda abrirán Alameda que posee los mejores precios del Alameda y ya no habrían envíos a otros Chifas como el
locales cerca al barrio Chino mercado. nuestro de Provincia.  50  20 1000  30  10  300  OPORTUNIDAD
OPORTUNIDAD: El tener un organismo regulador que nos
brinde una certificación de el buen estado de todos los
insumos y procedimientos dentro del restaurante hace que
Existen instituciones que nos brindan podamos brindar un servicio de calidad y saludable para
Apreciación de cómo DIGESA
certificaciones de salubridad haciendo todos los clientes que nos visitan.
garantiza que la comida sea sana e
inspecciones en los restaurantes para así poder AMENAZA: Si no se cuenta con este certificado, y su
inocua
proteger la salud de la población en este caso respectiva renovación nos pueden llegar a cerrar el local y
tenemos a DIGESA que se encarga de monitorear esto aparte de las pérdidas monetarias también se traduce
todo lo relativo a salud ambiental e inocuidad en pérdidas de clientela para la apertura de otro posible
alimentaria. local.  30  40  1200  90  20  1800 AMENAZA 
OPORTUNIDAD: El contar con una empresa reguladora en
el ambiente laboral, nos permite poder ofrecer un buen
ambiente para que nuestros trabajadores se sientan
Impacto y cómo se verifica que en SUNAFIL es la empresa que tiene como función cómodos y tranquilos respetando sus derechos.
nuestro restaurante se cumpla con principal regular las relaciones entre los gerentes y AMENAZA: Si existiera algún inconveniente legal con algún
todas las leyes y los derechos de sus empleados y asegura que se cumplan las empleado nos puede denunciar y caería nuestra
 R los trabajadores normas y se respeten los derechos de ambos.  reputación como empresa.  30  40  1200  90  10  900 OPORTUNIDAD 
E OPORTUNIDAD: El contar con una licencia de
G funcionamiento nos ayuda a operar de manera correcta y
U legal ya que nos ayuda a evitar posibles multas y sanciones
L La municipalidad se encarga de que un restaurante de los fiscalizadores municipales.
A cuente con una licencia de funcionamiento para AMENAZA: El no contar con una licencia de
D que pueda operar y  certificando así también que funcionamiento nos llevaría a un cierre temporal o
O este sea un local seguro y que cuenta con todas las definitivo de nuestra empresa y eso conlleva a pérdidas
R Importancia de obtener un medidas de seguridad para cualquier suceso grandes ya que los productos se echaron a perder por el
E certificado de funcionamiento imprevisto. cierre.  50  50  2500  90  10  900 OPORTUNIDAD 
S

 Importancia de verificar que los
derechos de los clientes sean
atendidos de manera correcta
Impacto de la SUNAT al regular la
salida de los productos que se
ofrece en el restaurante  mínimo 5 soles.
OPORTUNIDAD: El contar con todos los lineamientos que
nos pide INDECOPI nos ayuda a brindar un servicio de
calidad a los clientes y que estos tengan ganas de regresar
La entidad encargada de verificar que todo en el muchas veces.
restaurante cumpla para poder ofrecer un buen AMENAZA: El no contar con los lineamientos hace que no
servicio es INDECOPI, que fija lineamientos para solo se pierda un cliente, sino muchos y generaría una
ofrecer un buen servicio hacia todos nuestros mala reputación en cuanto al servicio que ofrecemos
usuarios. haciéndonos perder mucho dinero.  50 50   2500  90  10  900  OPORTUNIDAD
OPORTUNIDAD: El otorgar comprobantes de venta hace
que nuestra empresa sea más confiable ante la clientela
que nos visita ya que le hace saber que contamos con
todos nuestros documentos correctos para brindarle un
buen servicio y brinda ventajas para sacar préstamos para
La entidad encargada de regular la salida mediante mejorar el negocio.
los comprobantes de pago emitido por las AMENAZA: Al igual que cualquier documento, el no
empresas es la SUNAT que dicta se debe otorgar brindar comprobantes de pago haría que nos cierren el
boletas de venta por operaciones a partir de como local e imponga multas y genere muchas pérdidas
económicas en nuestro restaurante.  50  50  2500  90  10  900 OPORTUNIDAD