( crevettes croustillantes)

Camarón           25 g
Aguacate           1pza
Cilantro              10g
Papa                    1pza
Camote                1pza
plátano                1pza
Mantequilla        10g
Aceite de oliva
Tomate  verde    1pza
Cebolla                 1pza
Limón 1pza

Coral falso ( decoración )

Harina                       10g
Agua                         50ml
Aceite de girasol     60g
Pizca de sal
Colorante

Salsa mediterránea
Ajo 3 dientes
Perejil liso 25 gr
Aceite de oliva 70 ml

Procedimiento del (Nombre)

1.Se cortaran chips de papa, Camote y plátano agregándoles sal

pimienta y especias
2.Limpiamos los camarones y abrimos en corte mariposa para
saltearlos con salsa mediterránea y especias.
3.Ya listo los camarones preparamos la salsa que serán dos, la
primera se realizara una salsa aguacate y la segunda una salsa de
habanero el cual se pondrá a tostar los chiles para después
desvenarlos, lo siguiente es agregar tomate verde, cebolla y
cilantro una pisca de sal.
4. Después de tener la salsas listas empezaremos a montar el
plato como diferentes bases, la cuales son del Camote, plátano y
papa, agregándoles especias.

Procedimiento del coral falso

Paso 1
Mezclar todos los ingredientes a una temperatura ambiente,
tener en cuenta que todo esté bien mezclado.
paso 2
Agregarle colorante en gel a su manera.
Paso 3
Colocar con ayuda de una cuchara la mezcla en un sartén
caliente, tener en cuenta que se evapore todo y esperar a que
solo la mezcla se despegue del sartén. De tal manera levantar
muy cuidadosamente para no quemarse.

Procedimiento de la salsa mediterránea

Paso 1
Lavar bien los ingredientes
Paso 2
Pelar los ajos
Paso 3
Agregar todo a la licuadora con aceite de oliva y licuar.