PROCESOS PARA INGENIERÍA

EMPRESA: LECHE GLORIA

“ANALISIS DEL PROCESO DE LA LECHE GLORIA NIÑOS DE 400G”

GRUPO: 2

INTEGRANTES:

 U21208145 CAMILO ALEGRE ZILLER RICARDO

 U19306700 CASTILLO BERNILLA DIEGO FRANCO
 U20224198 CHAMOLI SERNAQUE CAMILA DEL CIELO
 U19314358 CHIRRE SEPULVEDA MANUEL ROLANDO
 U17211369 CIRILO CORAJE GEOSHEPY ADRIAN
 U21212833 CORTEZ ALCANTARA GEORDANO ANDERSON
 U18308224 COTERA PRESENTACIÓN JHOSEP RAUL

DOCENTE: MANUEL FRANCISCO MACABEO BARRIGA SALAVARRIA

SECCIÓN: 8997
HORARIO: LUNES 9:00 – 10:30 PM

LIMA - 2022
Contenido
1. Presentación de la empresa a analizar............................................................4

1.1. Descripción de la empresa.............................................................................4

1.2. Registro tributario.............................................................................................4

2. Elementos de un proceso modelo PEPSC......................................................4

2.1. Proveedores......................................................................................................4

2.2. Entradas............................................................................................................4

2.3. Proceso..............................................................................................................5

2.4. Producto............................................................................................................5

2.5. Cliente................................................................................................................6

3. Tipo de proceso...................................................................................................9

3.1. Por su jerarquía:...............................................................................................9

3.2. Por su objetivo..................................................................................................9

3.3. Clasificación por cantidad y grado de personalización..............................9

4. Tipo de enfoque.................................................................................................11

4.1. Enfoque de procesos.....................................................................................11

4.1.1. Proceso estratégico...................................................................................11

4.1.2. Proceso operativo......................................................................................11

4.1.3. Proceso de soporte....................................................................................12

4.1.4. Organigrama...............................................................................................13

5. ELEMENTOS DEL PLANTEAMIENTO ESTRATEGICO............................14

5.1. Propósito.........................................................................................................14

5.2. Misión...............................................................................................................14

5.3. Visión............................................................................................................14

5.4. Valores.........................................................................................................14

5.5. Cuadro de Análisis FODA:...........................................................................14

6. MAPA DE PROCESOS....................................................................................16

7. DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO DE LA

PRODUCCION DE LA LECHE GLORIA NIÑOS.................................................17

8. DIAGRAMA DE ACTIVIDADES DE PROCESO DE PRODUCCION DE

LA LECHE GLORIA NIÑOS....................................................................................18

9. FLUJOGRAMA DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN DE LA LECHE

GLORIA NIÑOS............................................................................................................21

10. IDENTIFICACION DE DESPERDICIOS........................................................22

10.1. Muda.............................................................................................................22

10.2. Mura..............................................................................................................22

11. HERRAMIENTAS DE RECOPILACION Y ANALISIS DE DATOS............22

12. MEJORA DE PROCESOS...............................................................................22

12.1. Lista de problemas existentes:.................................................................22

12.2. Identificación y programación de soluciones:........................................22

13. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES................................................24

14. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS...............................................................25

1. Presentación de la empresa a analizar
1.1. Descripción de la empresa
La empresa nombrada con el nombre comercial LECHE GLORIA SOCIEDAD
ANONIMA- GLORIA S.A. fue fundada el 5 de febrero de 1941 en la ciudad de
Arequipa la cual es un conglomerado industrial nacional e internacional
dedicada a la venta y producción de una variedad de sectores alimenticios
siendo reconocida principalmente por sus lácteos, además es acreedor de una
variedad de marcas corporativas tales como Pura Vida, Chicolac, Bonlé, entre
otros. La compañía prepara, envasa, fabrica, adquiere, vende, importa,
exporta y comercializa productos lácteos y sus derivados también productos
alimenticios compuesto por frutas, hortalizas, aceites, pescados, entre otros.
Actualmente la empresa Gloria se ha posicionado como la principal fabricante
y comercializadora de leche y derivados a nivel nacional.

1.2. Registro tributario

La empresa GLORIA S.A se encuentra incluido dentro del régimen general del
impuesto a la renta e impuesto general a las ventas ya que no tiene un
tratamiento tributario particular ni goza de exoneraciones tributarias, ni ha
celebrado convenios de estabilidad tributaria, el cual es un régimen tributario
de rentas de tercera categoría que son aquellas personas naturales con
negocio y jurídicas que han obtenido rentas del comercio, debido a ello se
debe de exigir que se otorguen facturas, recibos por honorarios o tiques que
den derecho al crédito fiscal para los efectos tributarios.

2. Elementos de un proceso modelo PEPSC

2.1. Proveedores
2.1.1. Internos: Área de producción, Área de logística, almacén, control
de calidad, área de sistemas, control de maquinaria.
2.1.2. Externos: Ganaderos (Centrales de acopio), Coazúcar (Proveedor
de azúcar).
2.1.3. Servicios: RACIEMSA (Transporte), Sedapal (Agua), Centro
(Capacitación), Enel (energía eléctrica).
2.1.4. Insumos: TRUPAL S.A. (Materiales de empaque y cajas).

2.2. Entradas
2.2.1. Materiales
 Leche concentrada reconstituida
 Leche cruda
 Leche entera en polvo
 Azúcar blanca
 Fuerte de fibra: polidextrosa
 Grasa Anhidra de leche
 Proteína concentrada de leche
 Leche descremada en polvo
 Miel de abeja
  Estabilizadores: goma gellan (SIN 418) y fosfato disódico (SIN 339(ii))
 Fuente de DHA: Aceite refinado de algas
 Emulsionante: mono y diglicéridos de ácidos grasos (SIN 417)
 Antioxidantes: tocoferol concentrado
 Mezcla de (SIN 307b) y ascorbato de sodio (SIN 301)
 Vitaminas: A, D, E y del complejo B (B1, B3, B6, B12, ácido fólico y
biotina)
 Fuente de zinc: Sulfato de zinc

2.2.2. Métodos
 Mezcla de concentrada reconstruida, leche cruda, en polvo,
compuestos de vitamina, DHA y químicos adicionales para la nutrición.

2.2.3. Máquinas
 Evaporador
 Congelador de leche
 Clasificadoras
 Centrifugadoras
 Separadores
 Pasteurizadores
 Hornos industriales

2.2.4. Mano de obra

 1800 trabajadores a nivel nacional (Transportistas recolectores y
distribuidores de leche, Personal de producción, Personal administrativo
y de recursos humanos, Personal de control de calidad)

2.2.5. Medio ambiente

 Utilización de energía renovable para plantas de enfriamiento de leche.

2.3. Proceso
 Clarifica
 Pasteuriza
 Enfría
 Evapora
 Homogeniza
 Envasa
 Esteriliza
 Etiqueta
 Embala

2.4. Producto
 Tarro de Leche Gloria Niños de 400g

2.5. Cliente
 Supermercados
 Mercados mayoristas
 Mercados minoristas
 DEPRODECA (Empresa encargada de distribución)
 Plataformas de consuma masivo (Linio, Juntoz, Freshmart y
Cornershop)
 Exportaciones a 75 países en América del sur, Norte y centro, El caribe,
África, Medio Oriente y Asia
Ilustración 1: Modelo PEPSC Leche Gloria
3. Tipo de proceso
3.1. Por su jerarquía:
Se presenta una agrupación por MACROPROCESO que tienen como fin la
elaboración de leche Gloria para niños en su presentación en lata de 400g.
Este a su vez muestra nivel proceso en la extracción de la materia prima,
producción y almacenaje, además de sus respectivos niveles de subprocesos.

Ilustración 2: Procesos según jerarquía

3.2. Por su objetivo

La fabricación de leche Gloria para niños de 400g de acuerdo con su objetivo,
es un proceso de producción ya que es un bien industrial.

3.3. Clasificación por cantidad y grado de personalización

En línea:
Proceso en línea, focalizado en el producto con los recursos organizados
alrededor del mismo. Los productos se mueven de forma lineal de una estación
a la siguiente en una secuencia ya fijada.

 Alto volumen, en forma conjunta, las plantas industriales de Huachipa

y Arequipa cuentan con una capacidad de producción anual de 27.96
millones de cajas de leche evaporada, entre ellas la leche gloria niños.

 Productos estandarizados, proceso por el cual las grasas, las

proteínas, el material sólido no graso y el material sólido total, que se
han apartado previamente del producto, vuelven a añadirse a ese
producto en las cantidades “estandarizadas” correctas.

 El acopio de leche fresca constituye para Gloria una de las actividades

más relevantes dentro de su cadena de producción, la leche que llega a
gloria ingresa con 3,05% de proteínas y sale de Trujillo con 41%.

 La purificación: la leche cruda no es apta para su comercialización y

consumo sin ser sometida a procesos industriales que aseguren que la
carga microbiológica se encuentre dentro de unos límites seguros.

 El precalentamiento de la leche tiene por propósito reducir en parte la

flora microbiana que se encuentra en la leche, estabilizar las proteínas
haciendo que la leche evaporada sea más resistente a la esterilización
que se lleva a cabo envasada.

 La pasteurización la leche se calienta a temperaturas determinadas

para la eliminación de microorganismos patógenos y algunas otras
bacterias.

 La concentración por evaporación consiste en un sistema continuo

de múltiples efectos en donde la leche se calienta rápidamente de
manera que las transformaciones químicas no son considerables y el
producto tampoco alcanza a caramelizar.

 Una vez concentrada la leche en el evaporador esta pasa al

homogeneizador. La homogeneización incrementa la viscosidad
debido al aumento considerable de superficie que experimentan los
glóbulos grasos a los que se establecen partículas de caseína, donde,
se agrupan para formar conglomerados.

 Para descremar la leche se pasteriza a 30000lt/h, de esta manera de

evita la acidez. La leche descremada tiene 33% de sólidos y la entera
41% de sólidos.
4. Tipo de enfoque
4.1. Enfoque de procesos
4.1.1. Proceso estratégico
Gloria S.A tiene como meta ser la empresa líder en el mercado por lo que cuenta
con procesos estratégicos muy bien definidos, los cuales serán mencionados a
continuación.

 Gestionar relaciones externas, Gloria cuenta con una empresa encargada

de ventas nacionales, exportación, marketing y distribución de sus
productos (DEPRODECA).

 Capacidad de transporte, tanto para el almacenamiento de leche, a través

de sus centros de almacén, ubicados estratégicamente por todo el país;
como para llegar a todos los mercados que abastece. Todo ello
manteniendo la calidad de sus productos.

 Mantener la calidad de sus productos, esto beneficia enormemente a la

empresa debido a que le brinda una experiencia de calidad a sus clientes,
siendo la primera opción en productos lácteos.

 Extensión de productos en el mercado, esto le permite adentrarse mucho

más en el mercado ya que Gloria cuenta con gran presencia en el país con
productos que solo se centran la leche evaporada, sino que también cuenta
con otras opciones como yogurts, quesos, etc.

 Innovación, contar con personal altamente capacitado para poder lanzar

nuevos productos a los mercados en base a la necesidad del cliente.

4.1.2. Proceso operativo

Recepción: Se procede con la recepción de la materia prima de los más de 19
mil productores de leche de todo el país principalmente de Arequipa.

Almacenaje: El almacenaje de leche fresa, es una de las actividades más

relevantes de la empresa, esto es realizado por DEPRODECA para disminuir la
carga tributaria y la concentración de un producto de calidad.

Elaboración: En la fase de elaboración se pueden distinguir las siguientes sub-

fases: Clarificación, pasteurización, enfriamiento, evaporización,
homogenización, envasado, esterilización, etiquetado y embalaje

Distribución: La distribución de la leche es realiza por la empresa

intermediaria DEPRODECA a los grandes clientes de GLORIA, como todos los
supermercados en todo el país.
 4.1.3. Proceso de soporte
Recursos humanos: Se gestiona todo lo relacionado con el personal que
labora en la empresa. Su función es la más importante para el correcto
desempeño en la empresa ya que es la encargada de la selección,
reclutamiento, contratación y formación del personal.

Logística: Se encarga esencialmente la adquisición, el transporte y el

almacenamiento de la leche, el área de logística cumple una gran labor en la
empresa Gloria ya que el almacenamiento y refrigeración de los productos
deben ser los adecuados.

Gestión de sistemas de la información: El área de TI es primordial en estos

tiempos para una mejor comunicación entre los trabajadores, así como
simplificar las labores de cada área de la empresa a nivel nacional e
internacional.

Contabilidad: Se reúne, procesa y transmite información que se registra de

todas operaciones financieras que se llevan a cabo en la empresa ya que debe
llevar un control de las compras realizadas de los insumos, ventas de los
diversos productos, prestamos u otras deudas con el sistema bancario,
inversiones para mejorar el proceso de producción, pago de los servicios
adquiridos para cumplir con los estándares de calidad, etc.

Control de calidad: Área encargada de cumplir con los más altos estándares
de seguridad y sanidad para así obtener un producto de primera calidad,
algunos estándares que cumple Gloria son ISO 9001, ISO 9002, ISO 22000,
Sistema HACCP, FSSC 22000 y OHSAS 18001. Gloria obtuvo estas
certificaciones gradualmente desde el inicio de sus actividades.
4.1.4. Organigrama

Ilustración 3: Organigrama grupo Gloria

Ilustración 4: Organigrama grupo Gloria 2

5. ELEMENTOS DEL PLANTEAMIENTO ESTRATEGICO
5.1. Propósito
Nuestro propósito es combatir los retos nutricionales del Perú y el mundo, alimentando
a todas las familias con productos de alta calidad que saben a Gloria.

5.2. Misión
Desarrollar los mercados de alimentos con productos ricos, nutritivos y accesibles, de
forma eficiente y sustentable, asegurando la calidad, el cuidado de las personas y un
futuro más saludable.

5.3. Visión
Ser la mejor empresa de alimentos en Latinoamérica, reconocida por nuestro aporte a
la nutrición, sustentabilidad, innovación y desarrollo de talento de nuestros
colaboradores.

5.4. Valores
 Honestidad: Honestidad con los demás siendo leal, conmigo mismo siendo
humilde y con la compañía siendo transparente y coherente.
 Trabajo en equipo: Somos conscientes que trabajando en equipo nos impulsa a
lograr las metas propuestas como compañía.
 Compromiso: Gloria es una fábrica de compromisos que generan
conversaciones que derivan en acciones para lograr resultados
 Espíritu innovador: Estamos en constante búsqueda de oportunidades de
mejora y desarrollo.
 Orgullo: Nos apasiona ser parte de este sueño y cada logro nos impulsa para
seguir adelante.
 Búsqueda de la excelencia: Somos conscientes que trabajando en equipo nos
impulsa a lograr las metas propuestas como compañía.

5.5. Cuadro de Análisis FODA:

Ilustración 5: Análisis FODA
6. MAPA DE PROCESOS
7. DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO DE LA
PRODUCCION DE LA LECHE GLORIA NIÑOS

Ilustración 6: DOP Leche Gloria Niños

8. DIAGRAMA DE ACTIVIDADES DE PROCESO DE PRODUCCION DE LA LECHE GLORIA NIÑOS
diagrama de flujo del proceso
fecha realización fecha número 30/05/2022
diagrama pagina Resumen
proceso actividad actual propuesto economía
cant cant cant
actividad operación  15    
transporte  3    
tipo de material   espera      
diagrama operario  x inspección  5    
método actual  x almacenamiento  2    
propuesto   distancia total      
área/         tiempo total      
sección
elaborado         cantidad distancia tiempo observaciones
por
descripción          
Proceso de elaboración de la leche  
Acopio de la leche cruda  1,65     X        
millones
de kilos
Transporte de leche al centro    200     X        
de acopio kilómetros
Primer enfriamiento        X         La leche tiene que
ser enfriada hasta
llegar a 6° C 
Transporte de la leche cruda a    2000     X        
la planta kilometros
recepcionar el pedido de leche       X        
cruda
definir la disponibilidad de leche             x    
verificación del proceso de           X    La leche debe
calidad cumplir con los
estándares de
calidad
Almacenaje de leche cruda               X  
pasteurización de la leche       X          
cruda
Segundo enfriamiento de la       X          La leche debe
leche cruda enfriarse hasta los
4°C
verificación de otros             X    
compuestos químicos
mezclado de los ingredientes       X          Integración de
todos los
ingredientes.
Evaporación de la leche entera       X          
Tercer enfriamiento de la leche       X          La leche debe
enfriarse hasta
llegar a los 10° C
Conservación de la leche               X  
Producción de envasado
Inspección de hojalata            X    
Desenrolle y corte de hojalata       X          
Moldear hojalata       X          
Acoplamiento de elementos       X          
Envasado de leche
envasar la leche       X        
sellar el envase       X          
procedimiento de esterilización       X          
verificación de la información             X    Verificar la
de la etiqueta información
nutricional de la
etiqueta
Etiquetado del envase       X          
Distribución de la leche
Transporte de la leche gloria    24 047     X        
niños km
  TOTAL       15  3   5  2  
 9. FLUJOGRAMA DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN
DE LA LECHE GLORIA NIÑOS

INICIO

Recepcion y revision de materia prima y

aseguramiento de calidad

¿La leche se encuentra en No

Separar producto
buen estado?

Sí

Almacenar en
centros de acopio

Realizar proceso de
purificacion,
precalentamiento,
pasteurizazion y
evaporacion

¿El producto es aprobado No

por control de calidad?

Sí

Envasar leche

Tapar
correctamente el
envase

Etiquetar latas

Empaquetar
producto para
ser distribuido

FIN

Ilustración 7: Diagrama de flujo Leche Gloria

10. IDENTIFICACION DE DESPERDICIOS
10.1. Muda
 Desperdicio de Materia Prima: Debido a que se da un control de calidad en el
momento en el que la leche llegue a la industria, se observa que si la leche no
cumple con un estándar de calidad se desecha
 Sobreproducción: Se produjeron grandes cantidades de tarros de leche ya
que se pensaba que con ello minimizaría los costes de producción y se
almacenaba en stock. Sin embargo, debido a los problemas que se tubo con
Indecopi sobre la desinformación del producto, se produjo una baja en las
ventas y muchos recursos desechados.
 Tiempo : Se debe mencionar que se debe tener en cuenta el tiempo que se
toma obtener el producto para luego distribuirlo en cada tienda o que
llegue al usuario final.

10.2. Mura
 Transporte deficiente: Existe un mal uso en la distribución de la planta,
debido a que los camiones llevaban más productos de lo que da su capacidad
ideal o a veces menos. Esto generaba costos adicionales de gasolina y mano
de obra.

10.3 Muri:

 Inventarios: Se tiene que hacer inventarios tras el retiro de productos lo cual

demanda bastante tiempo, por ejemplo, como productos obsoletos,
defectuosos, pero deben ser almacenados hasta cierto tiempo hasta que sean
desechados o que implica un costo en la empresa.

11. HERRAMIENTAS DE RECOPILACION Y ANALISIS

DE DATOS
11.1 Hoja de Verificación

Hoja de verificación a utilizar por un plazo de 4 años

Defectos Años Total

1 2 3 4
Productos desaprobados por calidad 60 75 77 57 269

Envasado erróneo 101 84 95 87 367

Sellado de latas incorrecto 52 71 60 61 244

Mal etiquetado 86 71 79 50 286

Total 299 301 311 255 1166
El problema con mayor incidencia es el envasado erróneo del contenido de la leche
donde la suma de 4 años es 367.

11.2 HISTOGRAMA

367−244 Intervalos Frecuencia

Ancho=
3
[244-285] 2
(285-326] 1
(326-367] 1

DEFECTOS

0
[244-285] (285-326] (326-367]

11.3 Diagrama de Causa y Efecto

11.4 Diagrama de Pareto

causas Frecuencia Porcentaje Total

Sabores Agrios 291.9 9.73
Grumos 724.8 24.16
Baja Viscosidad 467.7 15.59
Producto no Homogéneo 402.6 13.42
Aromas 1113 37.1
Total 3000 100

Diagrama de Pareto
1200 40

35
1000
30
800
25

600 20

15
400
10
200
5

0 0
Sabores Agrios Grumos Baja Viscocidad Producto no Aromas
Homogeneo

Frecuencia Porcentaje acumulado

12. MEJORA DE PROCESOS
12.1. Lista de problemas existentes:
 Exceso de producción de la leche evaporada
 Exceso de viajes en el transporte de leche acopiada en los proveedores a la
planta de producción
 Movimientos innecesarios en el almacén cuando los lotes son separados a
medida del cliente
 Deficiencias en calidad de la leche fresca obtenida de los proveedores

12.2. Identificación y programación de soluciones:

a. Exceso de producción de la leche evaporada:
Para solucionar este problema y mejorarlo se aplicaría el sistema de producción Just
In time ya que se enfoca en establecer una cantidad de materia prima necesaria
además se enfoca en la producción requerida por los clientes también de utilizar el
sistema PULL para poder realizar los siguientes cambios:

 Solicitar la materia prima que sea requerida

 Producir solo la cantidad de producto final que pida los clientes de manera
anticipada
 Evitar el acopio excesivo para que no sea desechada
b. Excesos de viajes en el transporte de la leche acopiada en los
proveedores a la planta de producción
para solucionar este problema y dar una optimización en el proceso de transporte se
utilizará la filosofía de las “5 S” para aprovechar al máximo la capacidad de camiones
isotérmicos debido a ello se reducirá la cantidad de viajes necesarios para poder
transportar la leche a las plantas de Gloria y se aplicará los siguientes enfoques:

 Seiri: aprovechar al máximo la capacidad de carga de los caminos isotérmicos

 Seiton: organizar de forma adecuada la cantidad de leche a cada proveedor
 Seiso: la eliminación de la materia prima defectuosa para aumentar el espacio en
los camiones isotérmicos
 Seiketsu: los empleados encargados del transporte tendrán pasos a seguir para el
uso optimo de los camiones isotérmicos
 Shitsuke: la capacitación de los empleados encargados del transporte para que
este comprometidos con el proceso de acopio

c. Movimientos innecesarios en el almacén cuando los lotes son

separados a medida del cliente
Para poder solucionar esta dificultad y a su vez mejorar el proceso de
almacenamiento también se verá reflejado las "5 S ", Debido a que se deberá cambiar
varias figuras de dicho proceso, así como el desenvolvimiento de empleados en esta
área. Se aplica lo siguiente:

 Seirl: Los viajes necesarios para el movimiento y traslado de los productos

almacenados en el área de distribución se disminuirán mediante la
implementación de espacios de almacenaje requeridos por el cliente. Así será
exacto el producto terminado y su traslado.
 Seiton: Planificación de zonas destinadas por el mismo cliente constante,
como un supermercado mayoritario
 Seiso: Limpieza total del almacén de productos
 Seiketsu: Se deberá implantar como una regla que los pasos de la nueva
metodología a usar de almacenamiento, midiendo los tiempos de almacenaje
según los pedidos de los clientes.
 Shitsuke: Se pondrá a capacitar a los empleados del área mencionada para
que así comprendan el nuevo proceso y desarrollen la nueva metodología.

d. Deficiencias en calidad de la leche fresca obtenida de los

proveedores:
Para poder solucionar esta contraparte y así optimizar el proceso en la elaboración de
la leche evaporada se verá utilizada el sistema Genchi Genbutsu, dado que así
resultaría más grato para la empresa al momento de realizar la supervisión y prueba
de la calidad de la leche. Para esta práctica se podrá:

 Confirmar la correcta recolección de leche fresca

 Confirmar la salubridad de la misma.
 Ayudar en la capacitación de los proveedores para que así la calidad
de leche mejore
 Minimizar la deficiencia de calidad de la lecha que son ofrecidos por los
proveedores

13. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

14. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
15. Leche Evaporada | Leche Gloria. (2019). Gloria.
https://www.gloria.com.pe/site/producto/leche-evaporada-gloria
16. Betsy Harumi Valdivia Yancul. (2018). Valoración de Gloria S.A. Repositorio UP.
https://repositorio.up.edu.pe/bitstream/handle/11354/2057/Betsy_Tesis_maestria_2
018.pdf
17. Lupa, S. C. (2020, 25 agosto). Sobre el contenido de Leche Gloria y el aval otorgado por
el Colegio de Nutricionistas. Salud con lupa. https://saludconlupa.com/cartas-y-
replicas/sobre-el-contenido-de-leche-gloria-y-el-aval-otorgado-por-colegio-de-
nutricionistas/#:%7E:text=En%20el%20reportaje%20se%20especifica,y
%20estabilizantes%2C%20que%20son%20transformados
18. Daniela Isabel Terrel Taquiri. (2018, octubre). Análisis e interpretación de los estados
financieros y su importancia en la toma de decisiones - CASO GLORIA S. A. Repositorio
Universidad de Lima.
https://repositorio.ulima.edu.pe/bitstream/handle/20.500.12724/10243/
Terrel_Taquiri_Daniela_Isabel.pdf?sequence=1&isAllowed=y
19. David Paul Iparraguirre Paredes. (2016, julio). Planeamiento estratégico de la empresa
Gloria S.A 2016–2026. Repositorio PUCP.
https://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/bitstream/handle/20.500.12404/7982/
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sequence=6&isAllowed=y
20. P. (2021, 2 marzo). Leche Gloria amplía portafolio lácteo con nueva presentación de
leche lista para beber. Perulactea. http://www.perulactea.com/2021/03/02/leche-
gloria-amplia-portafolio-lacteo-con-nueva-presentacion-de-leche-lista-para-beber/
21. Mondragón Alarcón, María Leyda. (2019, diciembre). Análisis de la viabilidad de
comercializar leche y derivados lácteos artesanales en la ciudad de Lima en el distrito
de San Juan de Lurigancho”. Repositorio UTP.
https://repositorio.utp.edu.pe/bitstream/handle/20.500.12867/3340/Maria
%20Mondragon_Morelia%20Morales_Trabajo%20de
%20Investigacion_Bachiller_2019.pdf?sequence=4&isAllowed=y