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  • Prueba de Ninhidrina y Biuret2

    Cargado por

    Sebastian Villanueva
    12 vistas3 páginas
    El documento presenta los resultados de dos actividades realizadas por el Equipo 2. La Actividad 1 incluye una tabla con los resultados de pruebas cualitativas de Ninhidrina y Biuret en diferentes muestras, identificando las que dieron positivo. La Actividad 2 muestra los efectos de diferentes agentes desnaturalizantes como el pH, la temperatura y la polaridad sobre dos proteínas, la caseína y la grenetina, indicando si la desnaturalización fue parcial, total o no aplica.

    Descripción original:

    qwf

    Título original

    Prueba de ninhidrina y biuret2

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    de 3

    Equipo 2

    Actividad 1. En la tabla 4, marca una (√) las muestras que den positivo en la reacción
    con Ninhidrina o con el reactivo de Biuret. Incluye la foto de cada muestra.

    Tabla 4. Reacciones cualitativas para la identificación de aminoácidos

    Muestra Ninhidrina Biuret

    1) Agua destilada X X

    2) Grenetina 2% X

    3) Leche

    4) Aminoácido 1 mg/mL:

    5) Muestra problema X X
    PRUEBA DE NINHIDRINA

    PRUEBA: REACTIVO DE BIURET

    Actividad 2. En la tabla 5, presenta fotos de cada proteína, con su respectivo agente


    desnaturalizante. Indica si la desnaturalización es parcial, total o no aplica.

    Tabla 5. Efecto de los agentes desnaturalizantes sobre la caseína y grenetina.


    Proteínas Temperatura pH Polaridad Fuerza iónica

    Acido Básico Etanol Acetona


    caseína No aplica Total No Parcial No aplica Parcial
    aplica
    Grenetina Parcial No No Parcial No aplica Parcial
    aplica aplica
    Caseína

    Grenetina

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