Módulo: Limpieza y Desinfección Basado en las 5S

Actividad de evaluación N°3

Metodología 5S como base, para iniciar un programa de limpieza y desinfección.
Yessica Vásquez Sequeira
03-07-2022

Diagnóstico: Aplicación de la metodología 5S

Esta actividad de evaluación usted debe realizarla en el área de almacenamiento

de productos de limpieza y desinfección de su empresa. En caso de que usted no
labore en una empresa de alimentos, aplicarla en el mismo lugar que desarrollo
las actividades de campo en el módulo de BPM. Quienes realizaron el caso ficticio,
pueden hacerlo en el área donde almacena las sustancias químicas en algún
establecimiento de alimentos que se lo facilite.

 Incluya la siguiente ficha informativa de su empresa o lugar analizado:

Ficha informativa de la empresa
Nombre de la empresa Grupo nítidos
Dirección exacta Guanacaste, solárium
Teléfono de la empresa NA
Nombre del encargado Hellen Yessenia Toruño
Cantidad de personas que laboran 19
Correo electrónico de la empresa htoruno@gruponitidos.com

A continuación, se le presenta un cuadro con 5 preguntas que le permitirán

hacer un diagnóstico de que tan avanzados se encuentra su empresa con
respecto a la aplicación de las cinco S. Dicho cuadro lo debe completar de la
siguiente forma:
Módulo: Limpieza y Desinfección Basado en las 5S
Actividad de evaluación N°3
Metodología 5S como base, para iniciar un programa de limpieza y desinfección.
Yessica Vásquez Sequeira
03-07-2022
Cada una de las siguientes preguntas pertenece a una de las S, así que
primero, identifique a qué S pertenece la pregunta, para ello coloque el nombre
de la S en el espacio ubicado en la columna cuyo encabezado dice: “S”
RELACIONADA.

“S”
PREGUNTA RELACIONADA SI o NO JUSTIFICACIÓN

a. ¿Se ve obligado a Seiso

dedicar alguna jornada
completa para limpiar en
vez de trabajar
Normalmente?
b. ¿Está su lugar de trabajo Shitsuke
mejor organizado, más
limpio y ordenado que
hace un año?
c. Si algún objeto se Seiketsu
encuentra mal ubicado,
¿se cuenta con las
indicaciones necesarias
y claras para que una
persona tome decisiones
sin depender de otras
personas?
d. ¿Existe equipo o Seiri
herramienta en desuso, o
productos de limpieza y
desinfección vencidos?
e. ¿Encuentra fácilmente Seiton
los utensilios y productos
de limpieza?
Módulo: Limpieza y Desinfección Basado en las 5S
Actividad de evaluación N°3
Metodología 5S como base, para iniciar un programa de limpieza y desinfección.
Yessica Vásquez Sequeira
03-07-2022

2) Posteriormente, visite un área de su empresa (puede ser el área de bodega de

productos de limpieza y desinfección), aplique las preguntas y responda con SI o
NO en la respectiva columna del cuadro.
3) Justifique cada una de las respuestas, según el análisis realizado en el área
diagnosticada-empresa, es decir, explique las razones o las evidencias que
detectó para responder si el cumplimiento de la S era SI o NO. Incluya una
fotografía como evidencia de su respuesta (opcional).

PREGUNTA “S” SI o NO JUSTIFICACIÓN

RELACIONADA
a. ¿Se ve obligado a Si Al final de cada turno
dedicar alguna jornada se dedica una hora
completa para limpiar en para la limpieza de los
vez de trabajar cuartos de producción,
Normalmente? la limpieza de áreas
comunes se realiza
constantemente por el
personal de limpieza
encargado. En las
áreas de producción al
ser áreas de acceso
controlado la limpieza
la realiza el operador.
b. ¿Está su lugar de trabajo La implementación de
mejor organizado, más Si las 5 s se incorporó al
limpio y ordenado que segundo año de
Módulo: Limpieza y Desinfección Basado en las 5S
Actividad de evaluación N°3
Metodología 5S como base, para iniciar un programa de limpieza y desinfección.
Yessica Vásquez Sequeira
03-07-2022
hace un año? operación de la planta,
al ser una planta tan
nueva, se ha logrado
mantener la
organización y el
compromiso del
personal.
c. Si algún objeto se Si Existe un estándar de
encuentra mal ubicado, ubicación, las áreas
¿se cuenta con las están demarcadas y
indicaciones necesarias señalizadas de donde
y claras para que una deberían almacenarse
persona tome decisiones las cosas. También se
sin depender de otras trabaja con un código
personas? de colores, donde se
establece los colores
de los utensilios que
se utilizan en
diferentes áreas.
d. ¿Existe equipo o No En las rondas de GMP
herramienta en desuso, o que se hacen por
productos de limpieza y áreas mensualmente
desinfección vencidos? se detectan este tipo
de cosas y en caso de
encontrar se procede
con su debido
desecho.
e. ¿Encuentra fácilmente Si Existen gabinetes
Módulo: Limpieza y Desinfección Basado en las 5S
Actividad de evaluación N°3
Metodología 5S como base, para iniciar un programa de limpieza y desinfección.
Yessica Vásquez Sequeira
03-07-2022
los utensilios y productos destinados para el
de limpieza? almacenamiento de
productos y utensilios
de limpieza, así como
bodegas donde
también guardan los
equipos más grandes,
como: carritos de
limpieza, fregadoras
de piso, cepillos, entre
otros.

Evidencias
Módulo: Limpieza y Desinfección Basado en las 5S
Actividad de evaluación N°3
Metodología 5S como base, para iniciar un programa de limpieza y desinfección.
Yessica Vásquez Sequeira
03-07-2022