Spaghetti

Chart
Una herramienta muy Lean
para eliminar esas mudas de más
Antes de empezar
Para aplicar esta herramienta Lean es importante que prepares con antelación los elementos
clave y entiendas los pasos que debes dar en cada momento. Las prisas son el enemigo de cual-
quier organización que desee implantar un proyecto Lean. Necesitarás tiempo y dedicación,
¡pero el resultado valdrá la espera!

ELEMENTOS CLAVE

1 o 2 personas cuyo rol será observar y anotar

Alrededor de 4 y 5 personas para constituir un grupo de mejora
Mucho compromiso, consenso y participación de todos los niveles
Algo sobre lo que dibujar nuestro diagrama (papel o digital)
Rotuladores, pegatinas y/o post-it de colores
Cinta métrica, cronómetro y/o podómetros
Un móvil o cámara de video (aconsejables)
Tener todos los EPIs necesarios para bajar al “Gemba” (imprescindible)

NOTA: Si quieres sacar el máximo partido y tienes la posibilidad, incluye dentro de tu cuadrilla
de observadores y el grupo de mejora alguien que pilote en Ergonomía, Seguridad y Salud.

Pasos
—1 Comunica a toda la organización el objetivo de este ejercicio. Muestra total trans-
parencia para evitar malentendidos del tipo “vienen a controlar si nos escaquea-
mos” o “van a ver quién es prescindible”. Es muy importante obtener la aprobación
de las personas observadas y de los representantes sindicales (en caso de haberlos).

2 Capacita a las personas que van a participar en el proyecto de mejora.

3 Selecciona el área, puesto de trabajo o proceso que desees mejorar.

4 Recaba información (número de trabajadores, tareas a realizar, equipos utilizados,

estándares asociados, etc.) e identifica los ciclos de trabajo.

5 Hazte con un plano del área que desees analizar, donde aparezca cada puesto,
equipo, máquina, pared, contenedor, etc. Si has optado por hacer el dibujo a mano,
intenta que la escala sea lo más proporcional posible a la realidad.

6 Antes de bajar al Gemba, ponte tus equipos de protección individual.

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7 Explica los pasos que vas a dar al trabajador o trabajadores que vas a observar.
Si vas a analizar el flujo de algún material o información, tendrás que identificar
las áreas por donde va a pasar y las personas implicadas.

8 Ve al punto de partida del ciclo y anota la hora de comienzo de la observación.

9 Observa las tareas y movimientos realizados y anota cualquier observación de

valor. Por ejemplo, momentos de sobresfuerzo u otras dificultades como buscar
una herramienta o esperas no planificadas. Utiliza una cámara (si es posible) para
que sea más sencillo. Traza cada paso marcando la dirección, orden, secuencia
y tiempo invertido en cada uno de ellos. Marca los puntos donde haya alguna
observación.

10 No es necesario que inviertas una jornada completa. Dedica el tiempo suficiente

para sentir que has entendido la situación. En caso de ser un trabajo muy cíclico,
trata de observar al menos 3 ciclos completos.

11 Tras completar la observación, anota la hora de finalización. Aprovecha el mo-

mento para preguntar todo lo que no hayas entendido a las personas implicadas.

12 Si lo deseas, puedes repetir el ejercicio con otros trabajadores que realicen distin-
tos trabajos en el área. Para ello, utiliza distintos colores que permitan distinguir
los distintos flujos, o bien utiliza otro plano.

13 Pon en orden la información recabada. Si es que tu diagrama parece un plato de

espaguetis, no te preocupes, es normal.

14 Con ayuda del grupo de mejora, identifica en el diagrama los distintos desperdi-
cios, distinguiendo las tareas que aportan valor de las que no, así como peligros
y riesgos para la seguridad y salud de los trabajadores. Por ejemplo, puntos con
riesgo de atropello, lugares donde el espacio sea reducido, operaciones donde se
realicen movimientos repetitivos, entre otros.

15 Propón, junto al equipo de mejora y los trabajadores afectados, acciones de me-

jora y plásmalas en un plan de acción. No olvides incluir aspectos ergonómicos
para optimizar los flujos y aumentar la productividad, la seguridad y salud de los
trabajadores.

16 Finalmente, una vez se hayan puesto en marcha las acciones y haya pasado un
tiempo, verifica si el nuevo estado es una mejora. Para ello, puedes elaborar otro
diagrama de espagueti. Y por supuesto, no dejes que el ciclo de mejora continua
decaiga. ¡Siempre hay margen para el aprendizaje y la mejora!

17 Recuerda que eliminar mudas requiere tiempo y constancia. Si esta herramien-

ta no te ayuda a la primera, no te rindas. Aprende de los errores y adáptala para
que pueda funcionar en tu organización.

18 Si estás interesado en implantar los Diagramas de Espagueti o Spaghetti Chart

dentro de tu organización y tienes dudas al respecto, ponte en contacto
con nosotros.

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