FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS

ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA

BASES BIOLOGICAS DE LA SALUD

Guía Práctica
de Laboratorio

Alumno:

Semestre: Ciclo:

Grupo: Turno:

Docente:

Trujillo – Perú
2023
 FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS
PRÁCTICA N° 05 ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA

Temática: Reconocimiento cualitativo de Glúcidos y Lípidos.

Sesión: 03 Tiempo estimado de desarrollo: 03 horas. Fecha:

Capacidad:
Determinar azúcares reductores, solubilidad e insolubilidad de lípidos mediante pruebas
cualitativas, ejerciendo un pensamiento crítico y reflexivo.

I. INTRODUCCIÓN:
La determinación de la presencia de carbohidratos puede hacerse en forma cualitativa y
cuantitativa. La glucosa es una sustancia reductora, al igual que todos los monosacáridos: reduce
el sulfato cúprico, de color azul, del reactivo de Fehling, a rojo, que es insoluble y precipita. La
sustancia reductora más común en orina es la glucosa; su presencia puede indicar glucosuria
renal, diabetes mellitus, trastornos endocrinos, etc.
Los lípidos son componentes estructurales indispensables, de nuestro organismo. los
fosfolípidos forman el esqueleto de las membranas celulares (bicapa lipídica); los triglicéridos son
el principal almacén de energía de los animales. Los lípidos insaponificables y los isoprenoides
desempeñan funciones reguladoras (colesterol, hormonas sexuales, prostaglandinas). También
Intervienen en algunos procesos de la fisiología celular, por ejemplo, en la síntesis de hormonas
esteroideas y de sales biliares, transportan las vitaminas liposolubles (A, D, E y K).
II. CONOCIMIENTOS PREVIOS

 Medidas de bioseguridad.
 Glúcidos: clasificación, estructura y función.
 Lípidos: clasificación, estructura y función.

III. MATERIAL

 Mandil.
 Guantes quirúrgicos.
 Mascarillas.
 Microscopios.
 Láminas portaobjetos.
 Tubos de ensayo.
 Soluciones de glucosa y almidón.
 Reactivos de laboratorio: Sudan III, reactivo Fehling, nitrato de plata, lugol, azul de
metileno.
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IV. DESARROLLO DE LA PRÁCTICA
4.1 ACTIVIDAD 01: Reconocimiento de azúcares reductores (Método de Fehling)
Observar el procedimiento en el video del siguiente enlace:
https://www.youtube.com/watch?v=Loaa_agy5WU

Tubo 1 Tubo 2 Tubo 3 Tubo 4 Tubo 5 Tubo 6

Sol. Glucosa 1 ml.
Sol. Fructosa 1 ml
Sol. Lactosa 1 ml
Sol. Maltosa 1 ml
Sol. Sacarosa 1 ml
Sol. Almidón 1 ml
Fehling A 0.5 ml 0.5 ml 0.5 ml 0.5 ml 0.5 ml 0.5 ml
Fehling B 0.5 ml 0.5 ml 0.5 ml 0.5 ml 0.5 ml 0.5 ml

Tubo 1 Tubo 2 Tubo 3 Tubo 4 Tubo 5 Tubo 6

Llevar a baño maría por 5 min a 60 °C
Observar los cambios – Interpretar los resultados.

4.2 ACTIVIDAD 2: Detección de Lípidos (Método SUDAN III)

Observar el procedimiento en el video del siguiente enlace:
https://www.youtube.com/watch?v=0bYjxHaG40w

Tubo 1 Tubo 2
Aceite 1 ml. 1 ml.
Agua 1 ml. 1 ml.
SUDAN III 3 Gotas
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V. RESULTADOS:

ACTIVIDAD 01: Reconocimiento de azúcares reductores

INTERPRETACIÓN

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Actividad 2: Insolubilidad y solubilidad de Lípidos

INTERPRETACIÓN

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CUESTIONARIO

1) Identifique todos los componentes de la actividad 01 de la práctica e indique características y

funciones de cada uno.
2) ¿Que son los azúcares reductores? y ¿Cuál es su importancia?
3) Cuál es el fundamento de la reacción química, ocurrida en la actividad 01.

4) Identifique los componentes de la actividad 02 de la práctica y explique características.

5) ¿Qué es solubilidad e insolubilidad de lípidos? Y que importancia biológica presenta.

VI. CONCLUSIONES:

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REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS: