Balance de Masa y Energía

Evaporación
Es una operación unitaria de transferencia de masa cuyo principal objetivo es concentrar un soluto
o sólido de una solución o suspensión.

Destilación
Operación unitaria de transferencia de masa cuyo principal objetivo es separar dos componentes
de una solución utilizando el punto de ebullición diferenciado.

Dr. Didier Sánchez García

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Extracción sólido-líquido
Operación unitaria de transferencia de masa también conocida como lixiviación o percolación en la
industria de los alimentos, utilizada para extraer o transferir un soluto de una fase sólida a una fase
líquida.

Extracción líquido-liquido
Operación unitaria de transferencia de masa utilizada para extraer o transferir un soluto de una fase
líquida a otra fase líquida no miscibles entre ellas.

Dr. Didier Sánchez García

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Cristalización
Operación unitaria de transferencia de masa para separar o purificar un soluto de su solvente, puede
funcionar con base en tres principios, descenso de temperatura para disminuir solubilidad,
evaporación para concentrar, o adición de un tercer soluto que desplace al nuestro de interés.

Secado
Operación de transferencia de masa cuyo objetivo principal es remover humedad de una fase con
ayuda principalmente de aire por medio de una evaporación (cambio de estado de agregación).

Dr. Didier Sánchez García

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Liofilización
Operación de transferencia de masa cuyo objetivo principal es remover humedad de una fase por
medio de una sublimación (cambio de estado de agregación).

Absorción
Operación untaría de transferencia de masa cuyo objetivo consiste en la separación de uno o más
componentes de la mezcla gaseosa con ayuda de un solvente líquido para formar una solución,
también es conocida como lavado de gases.

Dr. Didier Sánchez García

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Adsorción
Operación unitaria de transferencia de masa cuyo objetivo es remover un soluto de un solvente por
medio de la adsorción.

Humidificación
Operación unitaria de transferencia de masa cuyo objetivo es incrementar la humedad el aire.

Dr. Didier Sánchez García

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Mezcla
Operación de transferencia de momento cuyo objetivo principal es obtener sobre todo mezclas
homogéneas.

Filtración
Operación de transferencia de momento cuyo objetivo es separar mezclas (suspensiones)
mecánicamente.

Dr. Didier Sánchez García

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Centrifugación
Operación de transferencia de momento cuyo objetivo es separar mezclas (suspensiones)
mecánicamente.

Decantación
Operación de transferencia de momento cuyo objetivo es separar mezclas (suspensiones)
mecánicamente.

Dr. Didier Sánchez García

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Tamizado
Operación de transferencia de momento cuyo objetivo es separar mezclas (suspensiones)
mecánicamente.

Aumento y disminución de tamaño

Dr. Didier Sánchez García

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Reactor

Intercambiador de calor
Operación unitaria de transferencia de calor utilizada para enfriar o calentar o subir o bajar
temperaturas en los procesos industriales

Caldera

Es un intercambiador de calor cuyo objetivo es producir vapor de agua

Dr. Didier Sánchez García

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Una columna de destilación se alimenta con una mezcla que contiene 45% de benceno y 55% de
tolueno se produce un flujo de cabeza que contiene 95% en peso de benceno y 8% del benceno que
alimentó la columna sale con en flujo inferior. La velocidad de alimentación es de 2000 kg/h.
Determina la velocidad del flujo superior de benceno y del flujo inferior de tolueno.

𝑘𝑔
𝐶𝑥𝑐 = 72
ℎ
Balance global

𝐴=𝐵+𝐶
Balance global de x

𝐴𝑥𝐴 = 𝐵𝑥𝐵 + 𝐶𝑥𝐶

𝐴𝑥𝐴 − 𝐶𝑥𝐶
𝐵= = 871.57 𝑘𝑔/ℎ
𝑥𝐵

Dr. Didier Sánchez García

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𝐶 = 1128.42 𝑘𝑔/ℎ
𝐶𝑥𝐶
𝐶
= 𝑥𝐶 = 0.0638; 𝑦𝐶 = 0.9362

Dr. Didier Sánchez García