Apuntes Primer Parcial - 230405 - 215649

Balance de Materia y energía
Contenido
1 Conceptos generales de Balance de Materia y Energía .............................................................. 3
1.1 Proceso ................................................................................................................................ 3
1.2 Operación unitaria .............................................................................................................. 3
1.3 Fenómenos de transporte ................................................................................................... 3
2 Operaciones unitarias ................................................................................................................. 4
2.1 Operaciones de transferencia de masa............................................................................... 4
2.1.1 Absorción..................................................................................................................... 4
2.1.2 Adsorción..................................................................................................................... 4
2.1.3 Evaporación ................................................................................................................. 5
2.1.4 Destilación ................................................................................................................... 5
2.1.5 Humidificación............................................................................................................. 6
2.1.6 Cristalización ............................................................................................................... 7
2.1.7 Secado ......................................................................................................................... 7
2.1.8 Liofilización .................................................................................................................. 8
2.1.9 Extracción sólido-líquido ............................................................................................. 8
2.1.10 Extracción líquido-liquido............................................................................................ 9
2.1.11 Osmosis inversa ........................................................................................................... 9
2.2 Operaciones de transferencia de momento ..................................................................... 10
2.2.1 Mezcla ....................................................................................................................... 10
2.2.2 Filtración .................................................................................................................... 10
2.2.3 Centrifugación ........................................................................................................... 11
2.2.4 Decantación............................................................................................................... 11
2.2.5 Tamizado ................................................................................................................... 12
2.2.6 Aumento y disminución de tamaño .......................................................................... 12
2.3 Operaciones unitarias de transferencia de calor .............................................................. 12
2.3.1 Intercambiador de calor ............................................................................................ 12
2.3.2 Reactor ...................................................................................................................... 13
2.3.3 Caldera ...................................................................................................................... 13
3 Tipos de operación de los procesos .......................................................................................... 14
3.1.1 Ejemplo de problema de un proceso continuo por régimen no permanente .......... 14
3.1.2 Ejemplo de problema de un proceso continuo por régimen permanente ............... 16
Dr. Didier Sánchez García

4 Balance de Materia sin reacción ............................................................................................... 18

4.1 Problema 3 ........................................................................................................................ 18
4.2 Problema 4 ........................................................................................................................ 21
4.3 Problema 5 ........................................................................................................................ 22
4.4 Problema 6 ........................................................................................................................ 23
4.5 Problema 7 ........................................................................................................................ 24
4.6 Problema 8 ........................................................................................................................ 27
4.7 Problema 9 ........................................................................................................................ 31
4.8 Problema 10 ...................................................................................................................... 36
4.9 Problema 11 ...................................................................................................................... 38
4.10 Problema 12 ...................................................................................................................... 39

1 Conceptos generales de Balance de Materia y Energía

1.1 Proceso
Serie de operaciones unitarias para producir o para sintetizar algún producto.
1.2 Operación unitaria

Será por lo tanto un paso dentro del proceso.
1.3 Fenómenos de transporte

Hacen referencia a la velocidad en que una cantidad de las propiedades extensivas, calor, masa y
cantidad de movimiento se transfiere por unidad de tiempo y de superficie.
Propiedades extensivas Propiedades intensivas

Son aquellas que dependen de la cantidad de Son aquellas que no dependen de la cantidad
materia que tenemos. de materia, es decir describen el sistema siendo
independientes del tamaño de éste.
Masa, volumen, peso etc.
Concentración, temperatura, densidad, etc.
Estas propiedades nos van a definir dos cosas
dentro de los procesos en balance: Estas propiedades nos van a permitir resolver
los balances en los procesos.
Tamaño del proceso (Base de cálculo).
Operación preponderante dentro del proceso.
Los fenómenos de transporte son aquellos procesos en los que hay una transferencia neta o
transporte de materia, energía o momento lineal en cantidades grandes o macroscópicas

2 Operaciones unitarias
Transferencia de masa Transferencia de momento Transferencia de calor
Absorción Mezcla 6.Intercambiadores de calor
Adsorción Filtración 6. Reactor
Evaporación Centrifugación 6. Caldera
Destilación 3. Sedimentación
Humidificación . Disminución de tamaño
Cristalización Decantación
Secado 5. Tamizado
Liofilización 5. Prensado
Extracción sólido-líquido 5. Aumento de tamaño
Extracción líquido-líquido
Osmosis inversa
2.1 Operaciones de transferencia de masa

2.1.1 Absorción
Operación untaría de transferencia de masa cuyo objetivo consiste en la separación de uno o más
componentes de la mezcla gaseosa con ayuda de un solvente líquido para formar una solución,
también es conocida como lavado de gases.
2.1.2 Adsorción
Operación unitaria de transferencia de masa cuyo objetivo es remover un soluto de un solvente por
medio de la adsorción.

2.1.3 Evaporación
Es una operación unitaria de transferencia de masa cuyo principal objetivo es concentrar un soluto
o sólido de una solución o suspensión.
2.1.4 Destilación
Operación unitaria de transferencia de masa cuyo principal objetivo es separar dos componentes
de una solución utilizando el punto de ebullición diferenciado.

2.1.5 Humidificación
Operación unitaria de transferencia de masa cuyo objetivo es incrementar la humedad el aire.

2.1.6 Cristalización
Operación unitaria de transferencia de masa para separar o purificar un soluto de su solvente, puede
funcionar con base en tres principios, descenso de temperatura para disminuir solubilidad,
evaporación para concentrar, o adición de un tercer soluto que desplace al nuestro de interés.
2.1.7 Secado
Operación de transferencia de masa cuyo objetivo principal es remover humedad de una fase con
ayuda principalmente de aire por medio de una evaporación (cambio de estado de agregación).

2.1.8 Liofilización
Operación de transferencia de masa cuyo objetivo principal es remover humedad de una fase por
medio de una sublimación (cambio de estado de agregación).
2.1.9 Extracción sólido-líquido

Operación unitaria de transferencia de masa también conocida como lixiviación o percolación en la
industria de los alimentos, utilizada para extraer o transferir un soluto de una fase sólida a una fase
líquida.

2.1.10 Extracción líquido-liquido

Operación unitaria de transferencia de masa utilizada para extraer o transferir un soluto de una fase
líquida a otra fase líquida no miscibles entre ellas.
2.1.11 Osmosis inversa

Operación unitaria de transferencia de masa donde existe una difusión a través de una membrana
semipermeable que facilita el paso de gases disueltos y moléculas sin carga electroestática de bajo
peso molecular.

2.2 Operaciones de transferencia de momento

2.2.1 Mezcla
Operación de transferencia de momento cuyo objetivo principal es obtener sobre todo mezclas
homogéneas.
2.2.2 Filtración
Operación de transferencia de momento cuyo objetivo es separar mezclas (suspensiones)
mecánicamente.

2.2.3 Centrifugación
mecánicamente.
2.2.4 Decantación
mecánicamente.

2.2.5 Tamizado
mecánicamente.
2.2.6 Aumento y disminución de tamaño

Esta operación unitaria mantendrá las sustancias de entrada y salida con sus propiedades intensivas
constantes, realmente lo que entra en esta operación es exactamente lo mismo y con las mismas
proporciones a la salida de la misma.
2.3 Operaciones unitarias de transferencia de calor

2.3.1 Intercambiador de calor
Operación unitaria de transferencia de calor utilizada para enfriar o calentar o subir o bajar
temperaturas en los procesos industriales, tenemos de dos tipos fundamentalmente desde el punto
de vista de su operación y no de diseño, los intercambiadores de contacto indirecto y directo, los
primeros no hay mezcla entre las corrientes que intercambiaran calor mientras que en los segundos
si existirá esta mezcla.

2.3.2 Reactor
Las reacciones son operaciones unitarias que normalmente involucran de manera preponderante
los tres fenómenos de transporte, no obstante, debido a la naturaleza exotérmica o endotérmica de
las mismas podríamos considerarlas dentro de este apartado, la complejidad de esta operación
unitaria es que las sustancias que entran a ella son diferentes a las que salen, es necesario entonces
considerar las reacciones y su estequiometria como elementos de correlación del proceso.
2.3.3 Caldera
Es un intercambiador de calor de contacto indirecto cuyo objetivo es producir vapor de agua.

3 Tipos de operación de los procesos

Los procesos de operación se pueden operar en continuo, en lote y en diversas maneras; sin
embargo, para lograr una mayor producción con menos mermas y mayor eficiencia el sistema por
continuo se preferirá de ser posible, por otro lado se puede operar por diferentes regímenes, si
evitamos la acumulación en el sistema manteniendo constantes las propiedades intensivas de las
corriente tendremos entonces el conocido régimen permanente.
𝐴𝑐𝑢𝑚𝑢𝑙𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = 𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎 − 𝑠𝑎𝑙𝑒

𝑑𝑦
= 𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎 − 𝑠𝑎𝑙𝑒
𝑑𝑥
0 = 𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎 − 𝑠𝑎𝑙𝑒
𝐸𝑛𝑡𝑟𝑎 = 𝑠𝑎𝑙𝑒
Régimen no permanente Régimen permanente es que propiedades

𝒅𝒚 intensivas permanezcan constantes.
= 𝒆𝒏𝒕𝒓𝒂 − 𝒔𝒂𝒍𝒆
𝒅𝒙
3.1.1 Ejemplo de problema de un proceso continuo por régimen no permanente

Un recipiente que contiene 10 galones de una solución con 2 lb de sal es alimentado por un corriente
de solución que contiene 1 lb de sal por cada galón a una velocidad de 1 gal por minuto, la mezcla
bien agitada sale a la misma tasa. Calcula la cantidad de sal después de 4 minutos.
𝑥 = 𝑡𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜 𝑦 = 𝑐𝑎𝑛𝑡𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑠𝑎𝑙 𝑒𝑛 𝑒𝑙 𝑟𝑒𝑐𝑖𝑝𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒
Acumulación = Entra – Sale

1 𝑔𝑎𝑙 1 𝑙𝑏 1 𝑔𝑎𝑙 𝑦 𝑙𝑏
𝑎𝑐𝑢𝑚𝑢𝑙𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = [ ][ ]−[ ][ ]
𝑚𝑖𝑛 𝑔𝑎𝑙 𝑚𝑖𝑛 10 𝑔𝑎𝑙
𝑑𝑦 1
= 1 − 𝑦 … … 𝑒𝑠𝑡𝑜 𝑒𝑠 𝑐á𝑙𝑐𝑢𝑙𝑜 𝑑𝑖𝑓𝑒𝑟𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎𝑙
𝑑𝑡 10
𝑑𝑦
= 𝑑𝑡
1
1 − 10 𝑦
1
− 10 𝑑𝑦
−10 ∫ = ∫ 𝑑𝑥 … … 𝑒𝑠𝑡𝑜 𝑒𝑠 𝑐á𝑙𝑐𝑢𝑙𝑜 𝑖𝑛𝑡𝑒𝑔𝑟𝑎𝑙
1
1 − 10 𝑦
1
−10 𝑙𝑛 |1 − 𝑦| = 𝑥 + 𝐶
10
1 𝑥 𝐶
𝑙𝑛 |1 − 𝑦| = − +
10 10 −10
1 𝑥
𝑙𝑛|1− 𝑦|
𝑒 10 = 𝑒 −10+𝐶
1 𝑥
1− 𝑦 = 𝑒 𝐶 𝑒 −10
10
1 𝑥
1− 𝑦 = 𝐶𝑒 −10
10
1 𝑥
− 𝑦 = 𝐶𝑒 −10 − 1
10
𝑥
𝑦 = 𝐶𝑒 −10 + 10
Tengo una condición inicial cuando 𝑥 = 0, 𝑦 = 2
0
2 = 𝐶𝑒 −10 + 10
2 = 𝐶 + 10
𝐶 = −8
𝑥
𝑦 = −8𝑒 −10 + 10
𝑥 = 0, 𝑦 = 2 𝑥 = ∞, 𝑦 = 10
∞
𝑦 = −8𝑒 0 + 10 𝑦 = −8𝑒 −10 + 10
𝑦 = −8 + 10 𝑦 = −8𝑒 −∞ + 10
𝑦=2 𝑦 = 0 + 10
𝑦 = 10
4
𝑦 = −8𝑒 −10 + 10 = 4.6378 𝑙𝑏 𝑑𝑒 𝑠𝑎𝑙

Podemos observar que al no ser un proceso por régimen permanente será necesario
establecer una función de la acumulación, como se ve en la siguiente gráfica, con la finalidad de
evitar el uso de ecuaciones diferenciales y modelos complejos de cálculo preferiremos desarrollar
proceso con régimen permanente haciendo que esa razón de cambio se vuelva cero.
Vídeo 1 Problema 1
https://youtu.be/nF43UwrqD8s
3.1.2 Ejemplo de problema de un proceso continuo por régimen permanente

Una solución saturada de una sal se prepara agitando un exceso de sal en agua. Si una libra de agua
disuelve 0.2 lb de sal y 0.5 lb de solución quedan absorbidas por cada libra de sal no disuelta. ¿Qué
cantidad de solución se obtiene cuando 1000 lb de agua se mezclan con 500 lb de sal?
Si la humedad residual se secara ¿Qué cantidad de sal se obtendría?
Acumulación = Entra – Sale
0 = Entra – Sale

Entra = Sale
Para determinar la concentración de solidos en la solución saturada usamos el elemento de

correlación
1 𝑙𝑏𝑦 → 0.2 𝑙𝑏𝑥

0.2 𝑙𝑏𝑥 2 1 𝑙𝑏𝑥
𝑥𝑐 = = =
1 𝑙𝑏𝑦 + 0.2 𝑙𝑏𝑥 12 6 𝑙𝑏
Corriente Caudal [sólidos] [agua]

A 1000 𝑙𝑏/ℎ 𝑙𝑏𝑥 𝑙𝑏𝑦
0.0000 1.0000
𝑙𝑏 𝑙𝑏
B 𝑙𝑏 𝑙𝑏𝑥 𝑙𝑏𝑦
500 1.0000 0.0000
ℎ 𝑙𝑏 𝑙𝑏
5 𝑙𝑏𝑦
C 𝑙𝑏 1 𝑙𝑏𝑥 6 𝑙𝑏
1050
ℎ 6 𝑙𝑏
D 𝑙𝑏
450
ℎ
Balance global
𝐴+𝐵 = 𝐶 +𝐷
Balance de sal
𝐴𝑥𝐴 + 𝐵𝑥𝐵 = 𝐶𝑥𝐶 + 𝐷𝑥𝐷

𝐷𝑥𝐷 = 𝐵𝑥𝐵 − 𝐶𝑥𝐶
Vamos a tratar de calcular la sal en D usando elementos de correlación
0.5 lb de solución quedan absorbidas por cada libra de sal no disuelta.
Si entraron 1000 lb de agua con capacidad para disolver 200 lb sal y entraron 500 lb de sal, ¿cuántas
libras de sal no se disolvieron?
300 lb
𝐷 = 𝑠𝑎𝑙 𝑞𝑢𝑒 𝑛𝑜 𝑑𝑖𝑠𝑜𝑙𝑣𝑖ó𝑛 𝑦 𝑙𝑎 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖ó𝑛 𝑎𝑏𝑠𝑜𝑟𝑏𝑖𝑑𝑎

𝐷 = 300 𝑙𝑏 + 150 𝑙𝑏 = 450 𝑙𝑏
Por lo tanto C vale

𝑙𝑏
𝐶 = 𝐴 + 𝐵 − 𝐷 = 1050
ℎ
Balance de sal
𝐴𝑥𝐴 + 𝐵𝑥𝐵 = 𝐶𝑥𝐶 + 𝐷𝑥𝐷

1
𝐵𝑥𝐵 − 𝐶𝑥𝐶 500 𝑙𝑏 𝑙𝑏𝑥 1050 𝑙𝑏 𝑙𝑏𝑥 ℎ 13 𝑙𝑏𝑥
𝑥𝐷 = = [( )( ) − ( ) (6 )] [ ]= ≈ 0.7222
𝐷 ℎ 𝑙𝑏 ℎ 𝑙𝑏 450 𝑙𝑏 18 𝑙𝑏
150
= 25
6
La sal a la salida
𝑫𝒙𝑫 = 𝟑𝟐𝟓 𝒍𝒃 𝒅𝒆 𝒔𝒂𝒍

Vídeo 2 Problema 2
https://youtu.be/2uCz8zJWK5I
4 Balance de Materia sin reacción

A continuación, se propone una metodología para la resolución de problemas, los pasos propuestos
se explican con la resolución del siguiente problema:
4.1 Problema 3
Una columna de destilación se alimenta con una mezcla que contiene 45% de benceno y 55% de
tolueno, se produce un flujo de cabeza que contiene 95% en peso de benceno y 8% del benceno
que alimentó la columna sale con el flujo inferior. La velocidad de alimentación es de 2000 kg/h.
Determina la velocidad del flujo superior de benceno y del flujo inferior de tolueno.
1. Leer bien el problema

2. Determinar cuántas y cuáles son las operaciones unitarias
3. Realizamos el diagrama del flujo de proceso
4. Identificamos los componentes

5. Nombrar con letras las corrientes que entran.

6. Escribir todas las propiedades intensivas que sea posible en las corrientes
(concentración, temperatura y entalpías), normalmente son datos y también es posible
utilizar los elementos de correlación para calcularlos, estos datos nunca se proponen.
8% del benceno que alimentó la columna sale con el flujo inferior.
0.08𝐴𝑥𝐴 = 𝐶𝑥𝐶 … 𝑒𝑙𝑒𝑚𝑒𝑛𝑡𝑜 𝑑𝑒 𝑐𝑜𝑟𝑟𝑒𝑙𝑎𝑐𝑖ó𝑛
7. Establezco la base de calculo
0.08𝐴𝑥𝐴 = 𝐶𝑥𝐶
8. Realizo mis balances

𝐴=𝐵+𝐶
Hagamos un balance de Benceno
𝐴𝑥𝐴 = 𝐵𝑥𝐵 + 𝐶𝑥𝐶

El benceno que entra en A es igual a la suma del benceno que sale en B más el benceno que sale en
C
𝐴𝑥𝐴 = 𝐵𝑥𝐵 + 0.08𝐴𝑥𝐴

El benceno que entra en A es igual a la suma del benceno que sale en B más el 8% del benceno que
entro en A
𝐴𝑥𝐴 − 0.08𝐴𝑥𝐴 2000 𝑘𝑔 0.45 𝑘𝑔𝑥 2000 𝑘𝑔 0.45 𝑘𝑔𝑥 𝑘𝑔
𝐵= = [( )( ) − 0.08 ( )( )] [ ]
𝑥𝐵 ℎ 𝑘𝑔 ℎ 𝑘𝑔 0.95 𝑘𝑔𝑥
𝐵 = 871.5789 𝑘𝑔/ℎ
𝐴 − 𝐵 = 𝐶 = 1128.4211 𝑘𝑔/ℎ
Si quisiera la fracción de benceno en el producto de cola

𝐶𝑥𝐶 0.08𝐴𝑥𝐴
𝑥𝐶 = = = 0.0638 𝑘𝑔𝑥 /𝑘𝑔
𝐶 1128.42
Para saber la fracción de tolueno
𝑦𝑐 = 1 − 𝑥𝐶 = 0.9362 𝑘𝑔𝑦 /𝑘𝑔
Vídeo 3 Problema 3
https://youtu.be/3HK73eDBgAM

4.2 Problema 4
Una disolución acuosa de hidróxido de sodio contiene un 20% en masa de hidróxido de sodio. Se
desea producir una disolución al 8% en masa diluyendo el flujo de la alimentación con agua pura.
a) Calcula la cantidad de gramos de agua por gramos de solución concentrada a la entrada y

los gramos del producto entre los gramos de la alimentación (rendimiento)
b) Determina la velocidad de alimentación de la disolución al 20% y el agua pura para la
dilución necesaria si quiero producir 2310 lb/h de solución diluida.
Balance global
𝐴𝑐𝑢𝑚𝑢𝑙𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = 𝐴 + 𝐵 − 𝐶
Como sé que el proceso está operando en continuo con régimen permanente no hay
acumulación en el sistema.
𝐴+𝐵 =𝐶
Balance global de sal
𝐴𝑥𝐴 + 𝐵𝑥𝐵 = 𝐶𝑥𝐶

𝐴𝑥𝐴 = 𝐶𝑥𝐶
𝐶𝑥𝐶 2310 𝑙𝑏 0.08 𝑙𝑏𝑥 𝑙𝑏 𝑙𝑏
𝐴= =[ ][ ][ ] = 924
𝑥𝐴 ℎ 𝑙𝑏 0.20 𝑙𝑏𝑥 ℎ
𝑙𝑏
𝐴+𝐵 =𝐶; 𝐵 = 𝐶 − 𝐴 = 1386
ℎ
𝐴 = 419,117.16 𝑔 𝐵 = 628675.75 𝑔 𝐶 = 1047792.7 𝑔
924 𝑙𝑏 453.59 𝑔 1386 𝑙𝑏 453.59 𝑔 2310𝑙𝑏 453.59 𝑔
[ ][ ] [ ][ ] [ ][ ]
ℎ 1 𝑙𝑏 ℎ 1 𝑙𝑏 ℎ 1 𝑙𝑏
Relación agua solución concentrada Relación producto solución concentrada

628675.75 𝑔 𝑔𝑏 1047792.7 𝑔 𝑔𝐶
= 1.5 = 2.5
419,117.16 𝑔 𝑔𝐴 419,117.16 𝑔 𝑔𝐴

4.3 Problema 5
Deseas destilar una mezcla de tolueno y benceno, el benceno entra a una concentración del 30 % el
producto de cola sale con un 15% y el de cabeza a una proporción 13 a 1 con el tolueno.
¿Qué alimentación es requerida para obtener una corriente de 50 kg/h de tolueno en el destilado?
𝐵𝑦𝐵 50 𝑘𝑔𝑦 14 𝑘𝑔
=𝐵=[ ][ ] = 700 𝑘𝑔/ℎ
𝑦𝐵 ℎ 1 𝑘𝑔𝑦
Balance global
𝐴=𝐵+𝐶
Balance de tolueno
𝐴𝑦𝐴 = 𝐵𝑦𝐵 + 𝐶𝑦𝐶

Establezco mi sistema de ecuaciones

𝐴 − 𝐶 = 700 … … … … (1) 1 −1 700

[ ][ ]
0.7𝐴 − 0.85𝐶 = 50 … … … … (2) 0.7 −0.85 50
1 -1 D -0.15
0.7 -0.85
700 -1 Dx -545
50 -0.85 A 3,633.33
1 700 Dy -440
0.7 50 C 2933.33333
La alimentación requerida es de 3633.33 𝑘𝑔/ℎ
4.4 Problema 6
Un extractor liquido puede remover el 90% del soluto, si entra el solvente A con 20% de soluto a
una proporción de 2 a 1 con el solvente B, plantea el diagrama de flujo con las propiedades
intensivas correctamente planteadas y elementos de correlación.
Se alimentan 100 kg/h del solvente con soluto
Determina las corrientes de salida y la cantidad de soluto recuperado del solvente 2

4.5 Problema 7
La fabricación de productos como la penicilina, la tetraciclina y otros
fármacos por lo regular requieren la separación de solidos suspendidos de
su licor madre por centrifugación seguida de un secado. Para incrementar
la eficiencia del proceso se implementará una recirculación la ayuda de
una filtración. El licor madre contiene un 20% en peso de vitaminas, la
centrifugación logra concentrar las vitaminas hasta un 60% expulsando solamente agua, la corriente
concentrada entra a un filtro donde la torta tiene una humedad del 4%, y el filtrado se recirculará a
la corriente de alimentación ya que contiene todavía una fracción de vitaminas (por cada 10 lb de
agua hay 4 lb de vitaminas)
a) Dibuja el diagrama con todas la concentraciones y elementos de correlación.

b) Si la alimentación es de 98 lb/h ¿Cuál será la velocidad del flujo a reciclar?
Planteamos el diagrama:
Calculemos las fracciones de D

10 𝑙𝑏 𝑎𝑔𝑢𝑎
𝑥𝐷 =
10 𝑙𝑏 𝑎𝑔𝑢𝑎 + 4 𝑙𝑏𝑣𝑖𝑡𝑎𝑚𝑖𝑛𝑎𝑠
10 4
𝑥𝐷 = ; 𝑦𝐷 =
14 14

Balance Global
𝐴 = 𝐺+𝐶+𝑃
Balance de vitaminas
𝐴𝑦𝐴 = 𝐺𝑦𝐺 + 𝐶𝑦𝐶 + 𝑃𝑦𝑃

𝐴𝑦𝐴 = 𝑃𝑦𝑃
98 𝑙𝑏 0.2 𝑙𝑏𝑦 𝑙𝑏
𝐴𝑦𝐴 = 𝑃 = [ ][ ] = 19.6
ℎ 𝑙𝑏 ℎ
Balance en el secado
𝐹 =𝐺+𝑃

Balance de vitaminas en el secador
𝐹𝑦𝐹 = 𝐺𝑦𝐺 + 𝑃𝑦𝑃

𝐹𝑦𝐹 = 𝑃𝑦𝑃
𝑃𝑦𝑃 𝑙𝑏𝑦 𝑙𝑏 𝑙𝑏
𝐹= = [19.6 ][ ] = 20.4167
𝑦𝐹 ℎ 0.96 𝑙𝑏𝑦 ℎ
𝑙𝑏
𝐺 = 𝐹 − 𝑃 = 0.8167
ℎ
Balance alrededor del filtro
𝐵 =𝐹+𝐷
Balance de agua
𝐵𝑥𝐵 = 𝐹𝑥𝐹 + 𝐷𝑥𝐷
Planteamos un sistema de ecuaciones
𝐵 − 𝐷 = 20.4166 … … … (1) 1 −1
5 [ 5] [20.4167]
0.4𝐵 − 𝐷 = 0.8167 … … … (2) 0.4 − 0.8167
7 7
𝑙𝑏 𝑙𝑏
𝐵 = 43.803 , 𝐷 = 23.3863
ℎ ℎ

4.6 Problema 8
Los granos de café contienen sustancias solubles en agua y otras que no lo son. Para producir café
instantáneo, se disuelve la porción soluble en agua hirviendo (es decir, preparando café) en
percoladores grandes, y se alimenta después con el café un secador en el que se evapora el agua,
dejando el café soluble como un polvo seco. La porción soluble de los granos de café (el sedimento)
pasa a través de varias operaciones de secado, y los sedimentos secos se queman o se utilizan como
material de rehabilitación de tierras. Con la disolución extraída de los sedimentos en la primera
etapa de secado, se alimenta un secador para juntarlo con el flujo de salida de los percoladores. A
continuación, se muestra el diagrama de proceso.
Los símbolos S e I representan los componentes solubles e insolubles de los granos de café, A es el
agua y C la disolución que contiene 35% en masa de S y 65% en masa de A.
a) Calcula las velocidades de flujo (kg/h) de 1 a 8 (Cambia los números de las corrientes por
letras)
b) Si el líquido de salida de la prensa puede alimentarse al secador sin afectar el sabor del
producto, ¿en qué porcentaje se puede aumentar la velocidad de producción de café
instantáneo?
Para determinar las fracciones en C, lo único que tenemos que hacer es respetar la proporcionalidad
del café.
𝑥𝐶 = 0.8[0.35] = 0.28 𝑦𝐶 = 0.8[0.65] = 0.52

Para determinar las fracciones en G, lo único que tenemos que hacer es respetar la proporcionalidad
del café.

𝑥𝐺 = 0.5[0.35] = 0.175 𝑦𝐺 = 0.5[0.65] = 0.325

Voy a plantear un balance global, pero observo que tengo demasiadas incógnitas
Balance alrededor del secador
Balance de solidos no solubles en el secador
𝐺𝑧𝐺 = 𝐻𝑧𝐻 + 𝐼𝑧𝐼

𝐺𝑧𝐺 = 𝐼𝑧𝐼
𝐼𝑧𝐼 𝑘𝑔
𝐺= = 1960 ; 𝑝𝑜𝑟 𝑙𝑜 𝑡𝑎𝑛𝑡𝑜 𝐻 = 𝐺 − 𝐼 = 560𝑘𝑔/ℎ
𝑧𝐺 ℎ
Balance de agua en el secador
𝐺𝑦𝐺 = 𝐻𝑦𝐻 + 𝐼𝑦𝐼

𝐺𝑦𝐺 − 𝐻𝑦𝐻
𝑦𝐼 =
𝐼
Balance de sólidos en el filtro
𝐶𝑧𝐶 = 𝐸𝑧𝐸 + 𝐺𝑧𝐺

𝐶𝑧𝐶 = 𝐺𝑧𝐺
𝐺𝑧𝐺 𝑘𝑔
𝐶= = 4900 ; 𝑝𝑜𝑟 𝑙𝑜 𝑡𝑎𝑛𝑡𝑜 𝐸 = 𝐶 − 𝐺 = 2940𝑘𝑔/ℎ
𝑧𝐶 ℎ

Balance de sólidos solubles en el secador por aspersión
𝐷𝑥𝐷 = 𝑃𝑥𝑃 + 𝐹𝑥𝐹

𝐷𝑥𝐷 = 𝑃𝑥𝑃
𝑃𝑥𝑃 𝑘𝑔 𝑘𝑔
𝐷= = 1428.5714 : 𝑝𝑜𝑟 𝑙𝑜 𝑡𝑎𝑛𝑡𝑜 𝐹 = 𝐷 − 𝑃 = 928.5714
𝑥𝐷 ℎ ℎ
Balance global de agua
𝐴𝑦𝐴 + 𝐵𝑦𝐵 = 𝑃𝑦𝑃 + 𝐹𝑦𝐹 + 𝐸𝑦𝐸 + 𝐻𝑦𝐻 + 𝐼𝑦𝐼

𝑘𝑔
𝐵 = 𝐹𝑦𝐹 + 𝐸𝑦𝐸 + 𝐻𝑦𝐻 + 𝐼𝑦𝐼 = 3476.5714
ℎ
Por lo tanto
𝑘𝑔
𝐴 = 𝑃 + 𝐹 + 𝐸 + 𝐻 + 𝐼 − 𝐵 = 2852
ℎ
La velocidad de producción de café instantáneo es de:
𝑃𝑥𝑃 = 500𝑘𝑔/ℎ 2940 𝑘𝑔 0.35𝑘𝑔𝑥 𝑘𝑔

𝐸𝑥𝐸 = [ ][ ] = 1029
ℎ 𝑘𝑔 ℎ
500 100%
→ = 205.8%
1029 𝑥
4.7 Problema 9
En la producción de aceite de frijol se alimenta un tanque de agitación con frijoles triturados que
contienen 10% en peso de aceite y 90% de sólidos, suspendidos en n-hexano líquido. El coeficiente
de alimentación es (3 kg de hexano al tanque/ kg de frijol). El hexano extrae casi todo el aceite de
los frijoles. El flujo de salida del mezclador pasa a un filtro. La torta contiene 75% en peso de frijoles
sólidos, y el resto de aceite de frijol y hexano, estos últimos en la misma relación con que salieron
del mezclador. La torta se desecha y con el filtrado se alimenta un evaporador al vacío, donde se
evapora el hexano y, por lo tanto, se separa del aceite. Posteriormente, el vapor de hexano se
condensa y se envía al tanque de agitación.
a) Calcula el rendimiento del aceite de frijol (kg de aceite / kg de frijol

en la alimentación)
b) La alimentación de hexano puro requerida.
c) El caudal de la recirculación de hexano.
Lo primero que tengo que hacer es elaborar el diagrama, rotular las corrientes e indicar las
propiedades intensivas pertinentes.

Voy a proponer una base de cálculo que me sirva:
𝐶 = 100 𝐾𝑔/ℎ
Utilizando el elemento de correlación determinaremos el caudal de B
100 𝐾𝑔𝐶 3 𝐾𝑔𝐵

[ ][ ] = 300 𝐾𝑔/ℎ
ℎ 1𝐾𝑔𝐶
Voy a empezar a proponer mis ecuaciones de balance en el evaporador
𝐵+𝐶 =𝐷
𝑘𝑔 𝑘𝑔 𝑘𝑔
300 + 100 = 𝐷 = 400
ℎ ℎ ℎ

Balance de solido Balance de aceite Balance de Hexano
𝐵𝑥𝐵 + 𝐶𝑥𝐶 = 𝐷𝑥𝐷 𝐵𝑦𝐵 + 𝐶𝑦𝐶 = 𝐷𝑦𝐷 𝐵𝑧𝐵 + 𝐶𝑧𝐶 = 𝐷𝑧𝐷
𝐶𝑥𝐶 (100)(0.9) 𝐶𝑦𝐶 (100)(0.1) 𝑥𝐷 + 𝑦𝐷 + 𝑧𝐷 = 1

𝑥𝐷 = =[ ] 𝑦𝐷 = =[ ]
𝐷 400 𝐷 400 𝑧𝐷 = 1 − 0.225 − 0.025
𝑥𝐷 = 0.225 𝑘𝑔𝑥 /𝑘𝑔 𝑦𝐷 = 0.025 𝑘𝑔𝑦 /𝑘𝑔
𝑧𝐷 = 0.75
Ahora vamos a tratar de hacer el balance alrededor del filtro, sin embargo, me doy cuenta que me
faltan datos que tengo que deducir a partir de mis conocimientos de operaciones unitarias
Deduciendo esto yo
puedo ya conocer la
concentración de aceite
en la solución

Balance alrededor del filtro
𝐷 = 𝐸+𝐹
Balance de solidos en el filtro
𝐷𝑥𝐷 = 𝐸𝑥𝐸 + 𝐹𝑥𝐹
𝐷𝑥𝐷 = 𝐸𝑥𝐸
𝐷𝑥𝐷 400 𝑘𝑔 0.225 𝑘𝑔𝑥 𝑘𝑔 𝑘𝑔

𝐸= =[ ][ ][ ] = 120
𝑥𝐸 ℎ 𝑘𝑔 0.75 𝑘𝑔𝑥 ℎ
𝑘𝑔 𝑘𝑔 𝑘𝑔
𝐹 = 𝐷 − 𝐸 = 400 − 120 = 280
ℎ ℎ ℎ
Ahora hagamos un balance alrededor del evaporador
𝐹 = 𝑃+𝑅
Balance de aceite en el evaporador
𝐹𝑦𝐹 = 𝑃𝑦𝑃 + 𝑅𝑦𝑅
𝐹𝑦𝐹 280 𝑘𝑔 0.0323

𝑃= =[ ][ ] = 9.044 𝑘𝑔/ℎ
𝑦𝑃 ℎ 1

Por lo tanto, puedo conocer el caudal de la recirculación
𝑅 = 𝐹 − 𝑃 = 280 𝑘𝑔/ℎ − 9.044 𝑘𝑔/ℎ = 270.956 𝑘𝑔/ℎ
Ahora puedo ya proponer el balance global
𝐴+𝐶 =𝐸+𝑃
𝑘𝑔 𝑘𝑔 𝑘𝑔 𝑘𝑔
𝐴 = 120 + 9.044 − 100 = 29.044
ℎ ℎ ℎ ℎ

a) Calcula el rendimiento del aceite de frijol (kg de aceite / kg de frijol en la

alimentación)
9.044 𝑘𝑔
= 0.0904
100 𝑘𝑔
b) La alimentación de hexano puro requerida. (esto será con una base de calculo en la corriente
C de 100 kg/h)
𝑘𝑔
29.044
ℎ
c) El caudal de la recirculación de hexano. (esto será con una base de cálculo en la corriente C
de 100 kg/h)
𝑘𝑔
270.956
ℎ
4.8 Problema 10
En el proceso para obtener 𝐾𝑁𝑂3 un evaporador se alimenta con 1000 kg/h con una solución que
contiene 20% de esta sal, y se concentra a 422 K para obtener una solución al 50%, esta solución se
alimenta al cristalizador que está a 311 K donde por el descenso de temperatura se obtienen
cristales de 𝐾𝑁𝑂3 al 96%. La solución saturada que contiene 37.5% a esta temperatura se recircula
al evaporador, calcule la cantidad de corriente en la recirculación y el caudal de cristales húmedos
a la salida.

Balance global
𝐴=𝐵+𝑃
Balance de la sal
𝐴𝑥𝐴 = 𝑃𝑥𝑃
𝐴𝑥𝐴 1000 𝑘𝑔 0.2 𝑘𝑔𝑥 𝑘𝑔 625 𝑘𝑔
𝑃= =[ ][ ][ ]=
𝑥𝑃 ℎ 𝑘𝑔 0.96 𝑘𝑔𝑥 3 ℎ
Habiendo obtenido P podemos calcular el caudal de B
2375 𝑘𝑔
𝐵=
3 ℎ
Balance alrededor del cristalizador
𝐶 =𝑃+𝑅
Balance de agua
𝐶𝑦𝑐 = 𝑃𝑦𝑃 + 𝑅𝑦𝑅

625
𝐶−𝑅 = … … … (1) 625/3
3 1 −1
[ ][ ]
0.5 −0.625 25/3
25
0.5𝐶 − 0.625𝑅 = … … … (2) 𝑘𝑔 2300 𝑘𝑔
3
𝐶 = 975 ;𝑅 = ≈ 766.66
ℎ 3 ℎ
4.9 Problema 11
Se requiere obtener un concentrado de mango al 35% en sólidos a partir de una corriente de jugo
que contiene un 15% en sólidos. Para ello se usará un evaporador del cual se puede obtener una
concentración desde el 15% hasta el 65% para lograr la concentración del 35%, y conservar de mejor
manera las características del jugo, se adaptará una corriente de derivación. Si el flujo que se obtiene
de jugo evaporado es de 2500 lb/h ¿Cuáles serán los caudales másicos de la corriente del evaporado
y derivación?
Balance Global
𝑨=𝑩+𝑷
Balance de Solidos
𝐴𝑥𝐴 = 𝐵𝑥𝐵 + 𝑃𝑥𝑃

𝐴𝑥𝐴 = 𝑃𝑥𝑃
𝑃𝑥𝑃 𝑙𝑏
𝐴= = 5833.334
𝑥𝐴 ℎ

Balance en el nodo 2 o nodo de mezcla Balance de solidos

𝐶 +𝐷 = 𝑃 𝐶𝑥𝐶 + 𝐷𝑥𝐷 = 𝑃𝑥𝑃
𝐶 + 𝐷 = 2500 … … … (1) 1 1 2500

[ ][ ]
0.65 0.15 875
0.65𝐶 + 0.15𝐷 = 875 … … … (2)
𝑙𝑏 𝑙𝑏
𝐶 = 1000 ; 𝐷 = 1500
ℎ ℎ
4.10 Problema 12
Se va a producir un polvo para saborizar a partir de un producto de una reacción que sucede en un
mezclador, el producto del mezclador contiene sólidos en suspensión y en solución estos últimos
son el saborizante y tienen una concentración de 0.1 molar, y existe relación 4 a 1 de solución con
los sólidos suspendidos, se filtra la corriente separando todos los sólidos suspendidos que salen, la
torta húmeda tiene un 70% de concentración de sólidos en suspensión, el resto de la solución se
envía a un evaporador que remueve el 90% del agua dejando una pasta que entrará a un secador
que producirá un polvo al 99.7 por ciento de pureza. Determina cuanto fármaco se pierde en el filtro
si se producen 100 kg/h de éste en el secador. El peso molecular del soluto es de 137 g/mol

Vamos a utilizar los elementos proporcionados por el problema para calcular las
concentraciones de las corrientes alrededor del filtro.
Sólidos en suspensión Sólidos en solución Agua o disolvente
4 𝑘𝑔𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖ó𝑛 → 1𝑘𝑔𝑦 𝑚𝑜𝑙 𝑘𝑔𝑧

[𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜] = 0.1 𝑀 = 0.1 [𝑑𝑖𝑠𝑜𝑙𝑣𝑒𝑛𝑡𝑒] = 0.9863
𝐿 𝑘𝑔𝑠𝑜𝑙
𝑘𝑔𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖ó𝑛 = 𝑘𝑔𝑥 + 𝑘𝑔𝑧
𝑚𝑜𝑙 𝑘𝑔𝑥 𝑥𝐴 + 𝑦𝐴 + 𝑧𝐴 = 1
→
1 𝑘𝑔𝑦 𝐿 𝑘𝑔𝑇
𝑦𝐴 =
4 𝑘𝑔𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖ó𝑛 + 1𝑘𝑔𝑦 𝑧𝐴 = 1 − 0.2 − 0.01096
𝑘𝑔𝑥
[𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜] = 0.0137
1 𝑘𝑔𝑦 𝑘𝑔𝑠𝑜𝑙 𝑘𝑔𝑧
𝑦𝐴 = = 0.2 𝑧𝐴 = 0.78904
5 𝑘𝑔𝑇 𝑘𝑔𝑇
𝑘𝑔𝑥
𝑥𝐴 = 0.01096
𝑘𝑔𝑇
0.1 𝑚𝑜𝑙 137 𝑔𝑥 𝐿 1 𝑘𝑔𝑥
[ ][ ][ ][ ] = 0.0137
𝐿 𝑚𝑜𝑙 1 𝑘𝑔 1000 𝑔𝑥
En la corriente C solamente tenemos solución, por lo tanto:

𝑘𝑔𝑥 𝑘𝑔𝑧
𝑥𝐶 = 0.0137 𝑧𝑐 = 0.9863
𝑘𝑔𝑇 𝑘𝑔𝑇

Para calcular las fracciones de la torta
En la corriente C solamente tenemos solución, por lo tanto:

𝑘𝑔𝑥 𝑘𝑔𝑧
𝑥𝐵 = [0.3][0.0137] 𝑧𝐵 = [0.3][0.9863]
𝑘𝑔𝑇 𝑘𝑔𝑇
𝑥𝐵 = 0.00411 𝑧𝐵 = 0.29589

Apuntes Primer Parcial - 230405 - 215649

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Balance de Materia y energía

Dr. Didier Sánchez García

4 Balance de Materia sin reacción ............................................................................................... 18

Dr. Didier Sánchez García

1 Conceptos generales de Balance de Materia y Energía

1.2 Operación unitaria

1.3 Fenómenos de transporte

Propiedades extensivas Propiedades intensivas

Dr. Didier Sánchez García

2.1 Operaciones de transferencia de masa

Dr. Didier Sánchez García

Dr. Didier Sánchez García

Dr. Didier Sánchez García

Dr. Didier Sánchez García

2.1.9 Extracción sólido-líquido

Dr. Didier Sánchez García

2.1.10 Extracción líquido-liquido

2.1.11 Osmosis inversa

Dr. Didier Sánchez García

2.2 Operaciones de transferencia de momento

Dr. Didier Sánchez García

Dr. Didier Sánchez García

2.2.6 Aumento y disminución de tamaño

2.3 Operaciones unitarias de transferencia de calor

Dr. Didier Sánchez García

Dr. Didier Sánchez García

3 Tipos de operación de los procesos

𝐴𝑐𝑢𝑚𝑢𝑙𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = 𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎 − 𝑠𝑎𝑙𝑒

Régimen no permanente Régimen permanente es que propiedades

3.1.1 Ejemplo de problema de un proceso continuo por régimen no permanente

𝑥 = 𝑡𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜 𝑦 = 𝑐𝑎𝑛𝑡𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑠𝑎𝑙 𝑒𝑛 𝑒𝑙 𝑟𝑒𝑐𝑖𝑝𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒

Acumulación = Entra – Sale

Dr. Didier Sánchez García

Dr. Didier Sánchez García

3.1.2 Ejemplo de problema de un proceso continuo por régimen permanente

Si la humedad residual se secara ¿Qué cantidad de sal se obtendría?

Acumulación = Entra – Sale

Dr. Didier Sánchez García

Para determinar la concentración de solidos en la solución saturada usamos el elemento de

1 𝑙𝑏𝑦 → 0.2 𝑙𝑏𝑥

Corriente Caudal [sólidos] [agua]

𝐴𝑥𝐴 + 𝐵𝑥𝐵 = 𝐶𝑥𝐶 + 𝐷𝑥𝐷

Vamos a tratar de calcular la sal en D usando elementos de correlación

0.5 lb de solución quedan absorbidas por cada libra de sal no disuelta.

𝐷 = 𝑠𝑎𝑙 𝑞𝑢𝑒 𝑛𝑜 𝑑𝑖𝑠𝑜𝑙𝑣𝑖ó𝑛 𝑦 𝑙𝑎 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖ó𝑛 𝑎𝑏𝑠𝑜𝑟𝑏𝑖𝑑𝑎

Dr. Didier Sánchez García

𝐴𝑥𝐴 + 𝐵𝑥𝐵 = 𝐶𝑥𝐶 + 𝐷𝑥𝐷

𝑫𝒙𝑫 = 𝟑𝟐𝟓 𝒍𝒃 𝒅𝒆 𝒔𝒂𝒍

4 Balance de Materia sin reacción

1. Leer bien el problema

4. Identificamos los componentes

Dr. Didier Sánchez García

8% del benceno que alimentó la columna sale con el flujo inferior.

0.08𝐴𝑥𝐴 = 𝐶𝑥𝐶 … 𝑒𝑙𝑒𝑚𝑒𝑛𝑡𝑜 𝑑𝑒 𝑐𝑜𝑟𝑟𝑒𝑙𝑎𝑐𝑖ó𝑛

7. Establezco la base de calculo

8. Realizo mis balances

Dr. Didier Sánchez García

Hagamos un balance de Benceno

𝐴𝑥𝐴 = 𝐵𝑥𝐵 + 𝐶𝑥𝐶

𝐴𝑥𝐴 = 𝐵𝑥𝐵 + 0.08𝐴𝑥𝐴

Si quisiera la fracción de benceno en el producto de cola

𝑦𝑐 = 1 − 𝑥𝐶 = 0.9362 𝑘𝑔𝑦 /𝑘𝑔

Dr. Didier Sánchez García