ALIMENTOS Y NUTRIENTES

PARA INICIAR

En esta, la primer actividad del segundo bloque, tenemos la oportunidad de

profundizar en cuanto al conocimiento de los alimentos y los nutrientes y este es
un tenor vital ya que la nutrición no solos es una parte importante del rendimiento
deportivo de los deportistas sino de todo el mundo; por ejemplo, además de
permitir un crecimiento y desarrollo óptimos los macronutrientes, micronutrientes y
líquidos en las cantidades adecuadas son esenciales para proporcionar energía
para el desarrollo físico y la actividad. Ahora procederé a desarrollar el breve
glosario de términos que para este trabajo se demanda.

Glosario de Conceptos
Alimento

La nutrición es el cómo los alimentos afectan la salud del cuerpo, bajo la premisa
de que la comida es esencial, proporciona nutrientes vitales para la supervivencia
y ayuda al cuerpo a funcionar y mantenerse saludable. Los alimentos se
componen de macronutrientes que incluyen proteínas, carbohidratos y grasas que
no solo ofrecen calorías para alimentar el cuerpo y darle energía, sino que también
desempeñan funciones específicas en el mantenimiento de la salud. Los alimentos
también proporcionan vitaminas, minerales y fitoquímicos que no aportan calorías,
pero cumplen una variedad de funciones críticas para garantizar que el cuerpo
funcione de manera óptima 1.

Alimentación

Es básicamente el acto de consumir cualquier sustancia nutritiva, solida o, liquida

o, de alguna otra forma para sustentar la vida, Al respecto el diccionario de La
Enciclopedia Británica dice que cualquier sustancia o materia que, incorporada a
un organismo vivo, sirve para sustentarlo en su existencia, promoviendo el
crecimiento, reemplazando las pérdidas y proporcionando energía.

Nutrición

Es el uso e ingesta de alimentos y sustancias nutrientes para el cuerpo; es un

proceso en que primero, se consume comida o bebida; luego el cuerpo
descompone la comida o la bebida en nutrientes y finalmente, los nutrientes viajan
a través del torrente sanguíneo a diferentes partes del cuerpo donde se utilizan
como "combustible" y para muchos otros fines. El Instituto Nacional del Cáncer de
Estados Unidos de América, dice en su página en castellano que: ‘’para darle al
cuerpo una nutrición adecuada, una persona tiene que comer y beber suficientes
alimentos que contengan nutrientes clave’’.

Nutriente
Es una sustancia que un organismo debe obtener de su entorno para el
crecimiento y el sustento de la vida. Las funciones importantes de los nutrientes
incluyen el ser la principal fuente de energía para el cuerpo; ayudan en la
construcción y reparación de los tejidos del cuerpo y aumenta la absorción de
vitaminas liposolubles entre otras bondades.

Obesidad

El sobrepeso y la obesidad se definen como una acumulación anormal o excesiva

de grasa que presenta un riesgo para la salud. La Secretaria de Salud de Baja
California plantea que un índice de masa corporal (IMC) superior a 25 se
considera sobrepeso y superior a 30, obesidad. Tristemente en todo el territorio
nacional el problema ha alcanzado proporciones epidémicas, con millares de
personas que mueren cada año como resultado del sobrepeso según las
estadísticas del propio sector salud 3.

Esquema de Funciones y Clasificación de Los Nutrientes

Los nutrientes se pueden dividir en dos categorías. macronutrientes y

micronutrientes; los macronutrientes son aquellos nutrientes que el cuerpo
necesita en grandes cantidades, estos proporcionan al cuerpo energía por medio
de las calorías. Por su parte, los micronutrientes son aquellos nutrientes que el
organismo necesita en menor cantidad 3.

MACRONUTRIENTES

Carbohidratos Proteínas Grasas

 Funciones
Funciones Funciones
Estructura tisular, parte de tejidos de órganos,
músculos, cabello, piel, uñas, huesos,
etcétera.
Energía durante el ejercicio
de alta intensidad Reserva de energía
Parte de las membranas plasmáticas de las
células. Protege los órganos
Proteína de repuesto, para
preservar la masa Participa en los sistemas metabólico, de vitales.
muscular durante el transporte y hormonal. Aislamiento
ejercicio
Constituyen enzimas que regulan el
Transporte vitaminas
Fuente de energía para el metabolismo.
liposolubles
sistema nervioso central Involucradas en el equilibrio ácido/base para
bienestar en nuestros cuerpos.

MICRONUTRIENTES

Vitaminas Minerales Agua

Funciones Funciones

Funciones

Regulan los procesos Transporta nutrientes

Regulan los procesos
corporales, son necesarios esenciales a todas las partes
corporales y promueve
para el correcto del cuerpo, transporta
las funciones normales
funcionamiento celular y productos de desecho para
del sistema corporal.
forman parte del tejido su eliminación y ayuda a
corporal. mantener la temperatura
corporal.
Entonces, hay seis clases de nutrientes necesarios para que el cuerpo funcione y
mantenga la salud en general; estos son carbohidratos, lípidos, proteínas, agua,
vitaminas y minerales. Los alimentos también contienen elementos no nutritivos
que pueden ser dañinos, como las toxinas naturales comunes en los alimentos
vegetales y ciertos aditivos, como algunos colorantes y conservantes, o
beneficiosos, como los antioxidantes.

PARA CONCLUIR

Hasta ahora, el estudio de esta interesante asignatura reafirma y amplifica para

mí, la comprensión de que los alimentos que comemos contienen nutrientes, que
los nutrientes son sustancias requeridas por el cuerpo para realizar sus funciones
básicas. Y es de suma relevancia entender que los nutrientes deben obtenerse de
nuestra dieta ya que el cuerpo humano no puede producirlos.

También es asimilable que los nutrientes tienen una o más de tres funciones
básicas, como proporcionar energía, contribuir a la estructura corporal y regular
los procesos químicos del cuerpo. Estas funciones básicas nos permiten detectar
y responder al entorno ambiental, movernos, excretar desechos, respirar, crecer y
hasta reproducirnos.

Por todo lo anterior expuesto, concluyo que es de suma, de total importancia que
cada uno de nosotros, mejore su alimentación para estar sano, estar en mejor
disposición de convivir con nuestras familias, seres queridos y dar de nosotros a la
sociedad en forma eficiente. Yo inicié la mejora de mi alimentación hace algunos
años ya, cuando entendí que la mejor forma es conforme lo que se denomina
occidentalmente, alimentación Kosher

Ensenada, Baja California; Estados Unidos Mexicanos

Referencias Bibliográficas y Apoyos

1.- Dra. Carissa F. Etienne / Directora Organización Panamericana de la

Salud/Informe Quinquenal 2018-2022 del Director de la Oficina Sanitaria

Panamericana/ Organización Mundial de la Salud- A través de: www.paho.org/en

(revisado el dia 18/X/2022)

2.- Los Beneficios para La Salud del Deporte y la Actividad Física/Revista digital

sportanddev.org/ a través de: www.sportanddev.org/en/about-platform/español

(revisado el dia 08/X/2022)

3.- Asociación de Ciencias Psicológicas/ Divulgación pública (2007) A través de:

www.hmong.es/wiki/associationforpsychologicalscience (revisado el dia

09/X/2022)

El Diccionario Británica/ Versión digital 2022-a través de:

www.britannica.com/dictionary/academy (revisado el dia 09/X/2022)

El Instituto Nacional del Cáncer, departamento de investigación a través de

plataforma digital en castellano, versión 2022 en el enlace

www.cancer.gov/espanol/investigacion (revisado el dia 09/X/2022)

¿Qué es el índice de masa corporal? (2022) secretaria de Salud de Baja

California/ Articulo de información pública a través del enlace digital

www.saludbc.gob.mx/site/ (revisado el dia 09/X/2022)