Código : ESP NWC 02

SALMON ENTERO EVISCERADO (HON) Versión : 26

Enfriado-Refrigerado Páginas
Fecha
: 1 de 5
: 10.AGO.2021
Descripción del producto Salmón atlántico, eviscerado,
Presentación Piezas empacadas a granel en cajas de poliestireno expandido
Especie Salmo salar
Calibres 4-5 kg 5-6 kg 6-7 kg 7-8 kg 8-9 kg 9-10 kg
Piezas por calibre 5 4 3 3 2 2
Calidad Premium
INFORMACIÓN

Vida útil 21 días

Ingredientes 100 % Salmón Atlántico
GENERAL

Mercado objetivo China

Observaciones El producto debe tener 48 h máximo desde el momento de la cosecha hasta el
despacho
Se acepta hasta 2 fechas de producción al momento de la carga
El producto a despachar debe estar listo para su carga al momento de la
llegada del camión
PARAMETROS PREMIUM
Ojos Presencia de ambos
Arcos Color De color característico, rojas o rosáceas uniformes, prácticamente inodoras
Branquiales
Integridad 100% (ausencia de deformaciones u otro daño no atribuible al corte de
desangre)

Signos de Cabeza Hasta leve coloración amarillenta o parda

madurez Lomo Oscuro sin manchas
Belly Blanco a levemente oscurecido
PARAMETROS DE CLASIFICACIÓN EN PROCESO

Deformación Gancho leve

mandibular

Pérdida de escamas < 20 % distribuido de manera uniforme, no localizada

Lesiones Heridas Ausencia

externas En hocico Ausencia

Scars Ausencia cuando al palpar la superficie de la pieza esta no presente textura

(descamación uniforme
localizada)

Cortes Hasta 2 cortes < 3 cm

Cicatrices Hasta 3 que no afecten la musculatura

Por caligus < 3 mm 10 por lado
 Código : ESP NWC 02
SALMON ENTERO EVISCERADO (HON) Versión : 26

Enfriado-Refrigerado Páginas
Fecha
: 2 de 5
: 10.AGO.2021
PARAMETROS PREMIUM
Lesiones Enrojecimiento Ausencia
externas

Lesiones Cortes Hasta 1 <3cm

internas

Desgarros Hasta 1 <3cm

Deformaciones Lordosis Leve que no afecte la apariencia del pescado

Escoliosis Leve que no afecte la apariencia del pescado
Caudal Leve que no afecte la apariencia del pescado
PARAMETROS DE CLASIFICACIÓN EN PROCESO

Sensoriales Textura Firme a regular

Olor Característico de la especie
Color > 23 medido en NQC, en fresco, en pescados del mismo lote o
estimado de acuerdo a características externas de la pieza
Limpieza ventral Ausencia de restos de vísceras, esófago, riñón, corazón, gónadas,
manchas de bilis y sangre en cavidad ventral

Corte Ventral Carne atigrada hasta la aleta ventral

Hematomas / melanosis Hasta 1 marca de 6 cm de largo y 1 cm de espesor o hasta 4 cm de

diámetro como sumatoria de varias manchas

Parásitos Ausencia de parásitos externos visibles

 Código : ESP NWC 02
SALMON ENTERO EVISCERADO (HON) Versión : 26

Enfriado-Refrigerado Páginas
Fecha
: 3 de 5
: 10.AGO.2021

PESO NETO OBJETIVO

58 lb, peso variable.
OTROS
Temperatura máxima en centro térmico: valores individuales entre -1°C y 1°C. Promedio ≤ 0°C
Compensación drip: 200g por caja

Insumo
Caja Poliestireno
Funda polietileno
interna
Pañal absorbente
Hielo en escamas
Vía Ezeiza: 4-4.4 kg
Funda de polietileno
externa
Cinta adhesiva
Zunchos plásticos
Termógrafo
MATERIAL DE EMPAQUE
Cantidad Dimensiones Observaciones
1 unid. Externas: 863 x 346 x 280 mm 58 lb, con impresión NWC
2 unid. 135 x 70 cm x 30 µ Van separadas, una en contacto directo con el producto y la otra conteniendo el hielo
2 unid. 25 x 60 cm u otra medida similar Capacidad de 2 litros de absorción o similar
Van ubicados en el fondo de la funda master que queda en contacto con el producto
Vía Santiago o 25 x 70 cm u otra medida similar Se coloca sobre la funda que va en contacto directo con el producto, o agregado en 2 bolsas
en caso de usar hielo embolsado de 2 a 2.2 kg cada una cerrada colocándolas sobre la funda que va en contacto directo con el
producto.
1 unid. 70-80 x 130-140 cm x 30-40 µ Se coloca envolviendo la caja, se cierra con cinta adhesiva transparente
No aplica en caso de sellado con film termo contraíble
N.A. 2 pulgadas de ancho Transparente o con impresión de identificación de compañías
2 ½ pulgada de ancho No aplica
1 No aplica Modelo Temptale 4 USB. Por embarque

DESCRIPCIÓN DEL EMPAQUE

1) Dentro de la caja de poliestireno se coloca una funda interna 7) Se cierra la funda traslapándola (hielo queda contenido en la segunda funda)
EMPAQUE

2) Se coloca 2 pañales en el fondo con el lado plástico contacto directo con el producto
3) Se coloca las piezas con la abertura ventral hacia el fondo de la caja (para evitar
acumulación de líquido al interior) dejando la pieza central en dirección contraria a las
laterales (cabeza-cola-cabeza)
4) Se cierra la funda traslapándola
5) Se coloca la segunda funda interna
6) Se agrega el hielo en escamas (100% del hielo con tamaño regular, seco, espesor de 2
o más mm y temperatura ≤ -0,5°C).
8) Se procede con el cierre y sellado de la caja con dos sellos transversales (zuncho o
cinta adhesiva transparente). Los zunchos se pueden eliminar, si al poner la cinta
adhesiva transparente (scotch), se dejan unos espacios para tomar las cajas con las
cintas transversales, al largo de la caja.
9) Por cada despacho y planta se incorporará un termógrafo en el interior de una caja
(opcional otro en el exterior). Esta caja está envuelta en una lámina plástica de color
que la cubre completamente y una réplica de la etiqueta y luego la funda exterior
transparente.

SELLOS EMPAQUE TRADICIONAL

 Cinta adhesiva transparente en perímetro tapa y fondo
 2 sellos transversales (estos corresponden solo a
zunchos plásticos por sobre la funda plástica)
 Funda de polietileno, las cajas que contienen
termógrafos deben llevar funda de polietileno color
amarillo, rojo o azul y una etiqueta de 10 x 15 cm de
color amarillo con el siguiente diseño
EN AMARILLO

IDENTIFICACIÓN LOTES AL DESPACHO

En cada despacho de producto los lotes de Producción

/ N° de contrato deberán ser diferenciados con logos
punto color (diferentes colores)
 Código : ESP NWC 02
SALMON ENTERO EVISCERADO (HON) Versión : 26

Enfriado-Refrigerado Páginas
Fecha
: 4 de 5
: 10.AGO.2021

SELLOS EMPAQUE TERMOCONTRAIBLE

 Film termo contraíble
 A las cajas que contienen termógrafos se debe colocar después del termosellado una
etiqueta de 10 x 15 cm de color amarillo con el siguiente diseño
EN AMARILLO

 Funda de polietileno, las cajas que contienen termógrafos deben llevar funda de
polietileno color amarillo, rojo o azul. La funda se coloca de forma posterior al
termosellado

IDENTIFICACIÓN LOTES AL DESPACHO

En cada despacho de producto los lotes de Producción / N° de contrato deberán ser

diferenciados con logos punto color (diferentes colores), este debe ser pegado previo al
termosellado

ETIQUETA SECUNDARIA
Nombre en ATLANTIC SALMON HON
rótulo

Tamaño 10 x 15 cm
Formato DATOS VARIABLES
por 商品名称(Commodity name): 冰鲜三文鱼 (Fresh Atlantic Salmon)
importador (1) Calibre
学名 (Scientific name): 大西洋鲑鱼(Salmo salar) 15:34 (2) Peso Neto
原产地 (Product of Origin): 智利 (Chile ) (3) Lote
(4) N° de piezas
(01)07800141207880(3103)010000(11)150604(21)000000017249

生产方式(Producing Way): 海水养殖(Seawater Farming) (5) Fecha de empaque

aaaa 年(Año) mm月(Mes)dd日(Día)
GGN:4052852025867

加工方式(Treatment): 带头,去内脏 (Head-On, Gutted)

(6) Vida útil
养殖区域(Production Area): 南太平洋FAO87 (7) N° de planta
等级 (Quality): 特优级 (Premium) (8) Nombre del Importador
(9) Número de certificación
规格 (Size): 4-5 kg (1) Global Gap, solo aplica para
净重(Net Weight): 24.11 KG(2) plantas que cuenten con
ROTULACIÓN

esa certificación.
数量(Pcs Quantity): 3(4)
批次号(LOT NO.) : 070315111000(3)
生产日期(Pack date): 2016 年(Year) 04月(Month) 08日(Date)(5)
保存期(Shelf Life): 21 天(21 Days) (6)
储存和运输温度(Storage Temperature): 0-4°C
生产加工厂名称及注册编号(Name of Producer&Registration ID): PLANTA YADRAN S A Plant 10722(7)
出口商(Exporter): CULTIVOS YADRAN S.A.

目的地(Destination): 中华人民共和国(The People’s Republic of China) Z

进口经销商(Importer): WENYUN GUANNGZHOU IMPORT AND EXPORTCO LTD (8)

Tapa En el centro del cabezal

Ubicación Cinta Adhesiva de la caja.

Una copia de la etiqueta

debe pegarse en la
Fondo pared interior del
cabezal de la caja
 Código : ESP NWC 02
SALMON ENTERO EVISCERADO (HON) Versión : 26

Enfriado-Refrigerado Páginas
Fecha
: 5 de 5
: 10.AGO.2021
IDENTIFICACIÓN DE CAJAS MUESTREADAS
Las cajas muestreadas en origen deben llevar etiquetas de 10 x 15 cm de color amarillo con la siguiente información

已经在智利验视过，
需要在中国再次验视
INSPECTED
。务必保留。 NWC CHILE
La etiqueta en chino va en Arial y tamaño de fuente 44, la etiqueta en ingles va en Arial y tamaño de fuente 72

Control de Cambios
Punto Modificación
Empaque Se modifica Material de Empaque:
Hielo en Escamas: Dimensiones: “25 x 70 cm u otra medida similar en caso de usar hielo embolsado”
Observaciones: “o agregado en 2 bolsas de 2 a 2.2 kg cada una cerrada colocándolas sobre la funda que va en contacto directo con el producto.”
Rotulación Se agrega requerimiento de una copia de la etiqueta y la ubicación:
“Una copia de la etiqueta debe pegarse en la pared interior del cabezal de la caja”

Elaborado por Carola Aburto

Modificado por Diether Reuck
Revisado por Rodrigo Gutiérrez, Daniela Rivas, Susana Catalán
Aprobado por Nicolas Terrazas