Ficha Técnica

Avícola Hermanos Cervera, S.L.

Huevo Codorniz
Rev. 01 Fecha: 01/01/2017 Página 1 de 2

Descripción del Productor

Avícola Hermanos Cervera, S.L.
Avda. San Antonio, 35-1º
Identificación del EMPRESA 46195 – Llombai (Valencia)
agente económico, Teléfono: 96 299 07 00
Web: www.granjasdelmarquesat.com
productor y envasador.
CÓDIGO PRODUCTOR (REGA) ES230490002003
CODIGO CENTRO EMBALAJE 140001956/J
Descripción del Producto
Huevo fresco de codorniz con cáscara de categoría A, apto para el consumo humano en estado natural
Descripción del producto
o mediante el proceso de cocinado o para su transformación por las industrias de alimentación.

Forma de cría de las gallinas Sistema de cría en Jaula.

Destino Destinado a toda la población en general, excepto los alérgicos al huevo

Consumo una vez sometido al proceso de cocinado (paso por agua, escalfados, cocido, fritos, al plato,
Uso previsto
revueltos, en tortilla, preparación de salsas, claras a punto de nieve, etc.
Tratamiento Los huevos no son lavados ni sometidos a tratamientos de conservación ó refrigeración.
Consumir preferentemente antes de los 28 días siguientes a la puesta.
Duración
Los huevos se suministran al consumidor en un plazo máximo de siete días a partir de la puesta.
Presentación Estuche de Plástico de 12 unidades
Cáscara y cutícula normal, intacta y limpia

Cámara de aire inmóvil y con una altura máxima de 6 mm

Ausencia de ellas.
Manchas de sangre Valor tolerado: < 5% defectos de calidad

Visible al trasluz bajo la forma de sombra solamente, sin

Características cualitativas
y organolépticas
contorno aparente, separándose sensiblemente de la posición
Yema
central en caso de rotación del huevo. Exenta de cuerpos
extraños de toda naturaleza.
transparente, limpia y de consistencia gelatinosa, exenta de
Clara cuerpos extraños de toda naturaleza
Altura albumen 70 – 100 UH

Germen desarrollo imperceptible

Olor y sabor exento de olores y sabores extraños

Forma exhiben una forma elíptica típica

Color Moreno/Blanco dependiendo de la estirpe de la gallina

Espesor de la cascara mayor de 0,35 mm

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Avícola Hermanos Cervera, S.L.
Huevo Codorniz
Rev. 01 Fecha: 01/01/2017 Página 2 de 2

Valor energético 663 Kj. (158Kcal)

Grasas 11,09gr

De las cuales: 3,57 gr

Información nutricional Ácidos grasos saturados
(valor medio por 100 gr de
porción comestible) Hidratos de carbono 0,41 gr

De los cuales: Azúcares

0

Sal 141 mg

Alérgeno Al huevo
OMG Excluido de etiquetado s/Reglamento CE nº 1829/03
Envasado Antes de 24 h. desde la fecha de puesta

Nombre, apellido y dirección del envasador:

Antonio López Martinez
Identificación y dirección del
CL OLIVONES, 22
envasador.
23712- Javalquinto (Jaén)

Código del centro de embalaje Número Registro Sanitario: 140001956/J

Fecha de consumo preferente. Máximo 28 días después de la puesta.

Etiquetado envase. Categoría de Calidad Categoría A, combinada o no con la palabra Frescos.

Indicación que recomienda a los

"Aconsejamos mantener refrigerados estos huevos después de
consumidores que conserven los
su compra".
huevos en el frigorífico
Número de huevos envasados Doce

Envase reciclable y biodegradable Ecoembes

Código de barras Código EAN 13

Condiciones de El producto terminado (envasado y embalado) se conserva en almacén acondicionado térmicamente (-

almacenamiento 5º/25º). El tiempo máximo de almacenamiento es entre 0 y cuatro días.

Método de transporte Vehículo isotermo

Avícola Hermanos Cervera, S.L.

Avda San Antonio, 35-1º
46195 – Llombai
Valencia

Fecha de Revisión: 11/02/2018 Revisado por: Joaquín Cervera Climent

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