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PCR2022-I
chocolate, era cultivado por los mayas y los aztecas. Su consolidación del mercado interno y la inserción de México
semilla se utilizaba, a su vez, como moneda y como ingre- en la economía mundial. De hecho, la actividad industrial
diente para elaborar una bebida amarga que los aztecas registró un vigoroso crecimiento: la tasa de crecimiento del
preparaban con agua, harina de maíz y especias picantes; PIB (Producto Interno Bruto) alcanzó, entre 1947 y 1952,
algunos lo endulzaban con aguamiel fermentado o miel. un promedio anual del 5,7%, con un gran desarrollo tanto
Ya en la Colonia, las religiosas del convento mexicano de en la producción de energía eléctrica y petróleo, como de
Oaxaca lo endulzaron con azúcar y vainilla, y así pasó a la industria manufacturera y de construcción.
España y al resto de Europa en el siglo XVI. Crecimiento hacia adentro
En todos los productos de chocolate, el criterio de referencia Posteriormente, entre 1956 y 1970, la economía mexicana
es el contenido de cacao. Para que se use esa denominación, dio un giro de ciento ochenta grados e inició una etapa de
debe haber, en 100 gramos de producto, como mínimo, crecimiento hacia adentro, gracias a la política de sustitución
35 g de cacao, de los cuales al menos 18 g deben ser de de importaciones, que obligó a México a producir lo que
manteca de cacao. Entre las variedades de chocolates, se consumía. De este modo, la economía mexicana pasó a estar
distinguen el chocolate de cobertura o chocolate de base, basada en un dinamismo del sector industrial, que se ajustó
que es una mezcla preparada industrialmente y vendida en a los posibles problemas productivos y financieros del país.
forma de panes de varios kilos a los panaderos y chocolate-
ros artesanos; el chocolate de mezcla o chocolate a la taza, 5. ¿Cuál es el título más apropiado para el texto anterior?
que se vende en tabletas o bloques y se obtiene mezclando A. Modelos de crecimiento económico para México y
azúcar y pasta de cacao parcialmente desgrasada o sin des- América Latina
grasar; el chocolate fondant, obtenido mediante la mezcla B. Políticas de crecimiento del milagro económico
de azúcar con pasta y manteca de cacao; el chocolate con mexicano
leche, que debe contener por cada 100 g un máximo de C. El milagro económico mexicano: auge y decadencia
50 g de azúcar y 25 g de pasta y manteca de cacao, 16 D. Paradigma de crecimiento económico sostenido
g de leche seca y un total de 26 g de materia grasa; y el hacia afuera: el caso mexicano
chocolate blanco, sin colorantes, que debe contener un 30
% de manteca de cacao. Bloque II
3. ¿Cuál es el título más apropiado para el texto anterior?
A. Características, historia, difusión y tipos de cacao TEXTO IV
B. El cacao y el chocolate: orígenes y variedades de Uno de los objetivos de los complots es poner fin al prestigio
una bebida deliciosa y la integridad de un hombre individual para preservar los
C. El chocolate: una antigua bebida americana intereses de algún grupo de poder. Uno de los casos his-
D. Definición, orígenes y variantes en la elaboración tóricos más representativos de este tipo fue el del capitán
del chocolate Alfred Dreyfus, integrante del ejército francés. Rico, inteli-
gente y dedicado a su misión, despertaba envidias entre los
4. ¿Cuál es el subtítulo más apropiado para el segundo demás integrantes de la milicia. Por otra parte, su origen
párrafo? judío no lo favorecía en una época en que comenzaban a
A. Criterios de elaboración del chocolate y sus distintas intensificarse los sentimientos antisemitas.
variedades En 1894, el Estado Mayor del Ejército interceptó una carta
B. Consideraciones especiales para la fabricación del dirigida al coronel Max von Schwarzkoppen, agregado militar
chocolate de la embajada de Alemania en París, en la que se hacía
C. Mediciones establecidas para la preparación del mención de una serie importante de secretos militares que
verdadero chocolate el autor de la misiva se ofrecía a revelar a cambio de una
D. Distintas variedades de chocolate en el mundo considerable suma de dinero. Así se evidenciaba que en
las filas francesas, un traidor ponía en riesgo la seguridad
TEXTO III (CEPREPUC 2021) militar de la nación gala. El Estado Mayor dio inicio a sus
A partir de 1940, México inició una etapa llamada “el milagro investigaciones para identificarlo. Los datos eran insuficien-
mexicano”, la cual se caracterizó por presentar un crecimien- tes, pero había urgencia de hallar a un “chivo expiatorio”.
to sostenido que permitió el cambio hacia la formación de Sin tener pruebas o elementos de peso, procedieron a la
una nación moderna e industrializada. fabricación de un culpable. A partir de la información in-
Crecimiento hacia afuera cluida en la carta, los militares pensaron que podía tratarse
Entre 1940 y 1956, se dio en México un período de creci- de algún oficial de artillería joven que hubiera servido en
miento hacia afuera, basado en una política que dinamizó el varios campamentos antes de integrarse al Alto Estado
sector primario. En este periodo, los regímenes presidencia- Mayor. Dreyfus cuadraba con esa característica y su letra
les de Manuel Ávila Camacho y Miguel Alemán Valdés fueron tenía cierta similitud con la de la carta del traidor. A partir
de una notable estabilidad política y económica, y proporcio- de tan dudosos criterios, lo arrestaron y lo sometieron a un
naron los medios para alentar el crecimiento económico, la Consejo de Guerra bajo el cargo de espionaje.
Durante la vista de la causa quedó claro que la acusación no
tenía asidero. Los antecedentes del acusado eran limpios, no intitulado Yo acuso en el que defiende al capitán
necesitaba conseguir dinero de manera ilícita y el examen francés Alfred Dreyfus y fustiga, con una serie de
grafológico de la carta reveló que no había sido escrita por argumentos inexpugnable s, la deplorable
él. Todo indicaba que de un momento a otro lo declararían par ticipación del coronel alemán Max von
inocente. Pero entonces el comandante Hubert Joseph Schwarzkoppen, agregado militar en Francia.
Henry, del Servicio de Espionaje, entregó a los jueces un B. A fines del siglo XIX, en Francia, hubo un complot
paquete sellado en el que había una serie de documentos en contra del capitán Dreyfus: sobre la base de
que confirmaban, supuestamente, la culpabilidad de Drey- pruebas deleznables y falsificaciones grotescas,
fus, en especial una carta dirigida a Schwarzkoppen por fue acusado de traición y sentenciado culpable
Pannizardi, el agregado militar de Italia en Francia, en la que hasta que una investigación seria determinó que
se hacía referencia a un espía del ejército como el “cerdo todo había sido una impostura
perro traidor D”. Esa letra D bastó para considerar culpable C. En Francia, por el año de 1894, hubo un traidor que
al capitán Dreyfus, quien fue recluido en la isla del Diablo. pasaba datos precisos de índole militar a Alemania
Esa evidencia había sido falsificada por el comandante y a Gran Bretaña; como no había indicios claros que
Henry, quien urdió un complot para perjudicar a Dreyfus. podían determinar al culpable, los militares
Pasó el tiempo y, mientras permanecía tras las rejas, los franceses decidieron, al azar, culpar al capitán
alemanes seguían recibiendo información secreta del Ejér- Alfred Dreyfus de ser el peligroso traidor.
cito francés. Por lo tanto, Dreyfus no podía ser el traidor. El D. El comandante Hubert Joseph Henry falsificó una
Alto Estado Mayor reabrió su caso y puso a cargo al coronel serie de documentos, como una epístola con una
George Picquart (1854-1914), quien analizó el expediente y firma espuria, para incriminar al capitán Alfred
halló una serie de irregularidades que lo hicieron dudar de Dreyfus de haber cometido traición a la patria;
la culpabilidad de Dreyfus. No obstante, a sus superiores sin duda, el caso Dreyfus se basó en el fuerte
les pareció que los hallazgos que contradecían su versión sentimiento antisemita del comandante Henry.
de los hechos desprestigiaran al Ejército; en consecuencia,
retiraron a Picquart del caso y lo enviaron a Túnez. Mientras 9. De acuerdo con el texto, es correcto:
tanto, Hubert Joseph Henry seguía falsificando documentos I. En realidad, no hubo nunca delito de traición en
para terminar de hundir a Dreyfus. Interesado aún en el contra de la nación francesa.
caso, Picquart descubrió la falsificación y los altos mandos II. En la falsa acusación a Dreyfus hubo participación
supieron que ya no podían apoyar la mentira. Henry fue de prejuicios raciales.
detenido y a los pocos días se suicidó en la cárcel. Dejó a III. El examen grafológico fue una prueba contundente
una misiva a su esposa en la que revelaba los detalles del contra Alfred Dreyfus.
complot contra Dreyfus, quien ya llevaba cuatro años en IV. El comandante Joseph Henry fue ajusticiado por
prisión. En 1906 quedó al descubierto que el verdadero un tribunal militar francés.
espía era un oficial de origen húngaro, quien logró huir a V. Los antecedentes establecían con claridad la
Gran Bretaña, antes de ser detenido. integridad del capitán Dreyfus.
Dreyfus, que al final recuperó la libertad, tuvo encendidos VI. El coronel alemán Max von Schwarzkoppen residía
defensores, como el célebre escritor Émile Zola, quien tomó en la capital francesa.
posición a su favor en el texto titulado Yo acuso. A. I, II y VI
B. IV, V y VI
6. ¿Cuál es el tema central del texto? C. II, V y VI
A. La posición de Zola en el famoso caso Dreyfus. D I, II, V y VI
B. La naturaleza perversa del alto mando francés.
C. La confabulación en contra de Alfred Dreyfus. 10. Resulta falso decir que el capitán Dreyfus era un tipo
D. La cruenta guerra entre Francia y Alemania. A. protervo.
B. adinerado.
7. ¿Cuál es la idea central del texto? C. diligente.
A. Dreyfus fue acusado de malos manejos sobre la D. patriota.
base de unas discutibles pruebas grafológicas.
B. El capitán Alfred Dreyfus, poseedor de una gran TEXTO V
fortuna e inteligencia, estuvo preso en una isla. «Masculino» y «femenino» pueden ser conceptos diferen-
C. Huber t Joseph Henr y guardaba un fuer te tes. Cuando una persona usa cualquiera de estos términos,
sentimiento de odio en contra de Alfred Dreyfus. se refiere a la identidad biológica de esa persona como varón
D. Hubo un complot contra el capitán Dreyfus por o mujer, debido a que la persona exhibe rasgos considera-
parte de ciertos mandos del ejército francés. dos ideales para su sexo, o el hecho de que la persona es
atractiva al sexo opuesto. De esta manera, estos términos
8. ¿Cuál es el mejor resumen del texto? tienen muchos usos y acepciones.
A. El gran escritor francés Émile Zola redactó un texto Para clarificar la discusión, los sociólogos distinguen tres
conceptos: el sexo se refiere a las diferencias biológicas D. La diferencia entre «masculino» y «femenino»
entre varones y mujeres; el rol sexual se refiere al compor- implica que los individuos se percaten de distingos
tamiento, las actitudes y las motivaciones que una cultura de tipo biológico.
particular considera apropiada; la orientación sexual se
refiere a la atracción de un individuo por los miembros del Bloque III
sexo opuesto, el mismo sexo o ambos sexos. El género se
refiere al «complejo de significados sociales que están en-
garzados con el sexo biológico», según Kimmel y Messner. El 13. Determine el mejor resumen textual
género es parte de la estructura social: un juego de prácticas A. Las nociones de masculinidad y feminidad se suelen
sociales y culturales en el que ambos reflejan y refuerzan utilizar de forma cotidiana, pero estas involucran
suposiciones sobre las diferencias entre hombres y mujeres. concepciones sumamente enraizadas en el
Los sociólogos que estudian el género se centran en tres imaginario colectivo de una sociedad cualquiera;
puntos. Primero, el género es una institución social, como a partir de este supuesto la sociología asume el
la familia, la religión y otras instituciones, y afecta los roles género como institución social.
que hombres y mujeres juegan en la sociedad. El género B. Las construcciones culturales involucran la
también interactúa con otras instituciones, como la eco- percepción sobre los distintos roles que cumplen
nomía. La fuerza laboral en Estados Unidos supone que la los hombres y las mujeres al interactuar socialmente;
mayoría de los trabajadores son hombres que mantienen de esta manera, ambos establecen un marco de
familias. Segundo, el género involucra las diferencias de expectativas y fines específicos sobre sus fortalezas
poder, como la raza y la clase social, el género asigna roles y debilidades.
que permiten dar a las mujeres menos oportunidades y C. El sexo o las diferencias biológicas entre hombres
privilegios en comparación con los que los hombres reciben. y mujeres; el rol sexual o conjunto de conocimientos
Tercero, el género es una construcción cultural. Él determina sobre las actitudes y las formas de comportamiento
la vida de las personas en la sociedad, y las suposiciones que culturalmente se consideran apropiadas, y la
y expectativas para los hombres y las mujeres varían de orientación sexual o la atracción entre individuos
manera amplia. conforman el «género».
D. El género forma parte de la estructuración social,
11. El tema central del texto es en la cual se acusan diferencias entre hombres y
A. las diferencias sustanciales entre lo «masculino» y mujeres en las prácticas sociales. La sociología
lo «femenino». apunta a tres elementos para abordarlo: la
B. la estructura social de sociedades que ponderan la institución social, las diferencias de poder y la
masculinidad. construcción cultural.
C. la noción de género entendida en términos de
institución social. 14. Se puede afirmar que la «orientación sexual» involucra
D. la definición de «género» desde una perspectiva A. únicamente las relaciones de tipo heterosexual.
sociológica. B. a hombres y mujeres que no sienten atracción.
C. la aceptación de las tendencias misóginas.
12. Cuál es la idea central del texto? D. tanto relaciones hetero como homosexuales.
A. El «género» forma parte de la estructuración social
y trasluce, además de fortalecer, diferencias 15. Sería correcto afirmar que la sociología
implícitas entre hombres y mujeres. A. soslaya el carácter medular del género en la
B. Los sociólogos abordan, la noción de «género» a estructuración social.
través de su inclusión en la estructura social, de la B. considera que la orientación sexual excluye a los
misma forma que a los preceptos religiosos. homosexuales.
C. El género también acusa cierto influjo en la C. afirma que no existen diferencias sociales entre
economía de un país, ya que clase trabajadora está hombres y mujeres.
conformada por hombres en EE. UU. D. asume que el «género» es una construcción
culturalmente definida.