Universidad de Lima

Facultad de Ciencias Empresariales y Económicas

Carrera de Administración

Aplicación de la Teoría de Restricciones en la

Cadena de Suministro

Polo Pinillos Isabella

Código 20181483
Vargas Burgos Enzo Marcelo
Código 20183383
Corrales Ramírez Daniela Cecilia
Código 20180503
León Ruiz Michelle Angela
Código 20181025
Malca Purizaga Jack Gabriel
Código 20182848

Asesor
Angel Alejandro Aguero Correa

Lima - Perú
Mayo de 2022
Índice

1. RESUMEN (ABSTRACT) ………………………………………………………… 3

2. INTRODUCCIÓN ………………………………………………………………….. 4

3. ASPECTOS TEÓRICOS …………………………………………………………… 5

4. MÉTODOS …………………………………………………………………………. 6

5. RESULTADOS …………………………………………………………………...… 8

5. LIMITACIONES DE LA INVESTIGACIÓN
…………………………………….. 15

7. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES …………………………………… 17

8. ANEXOS ………………………………………………………………………….. 20

8.1. BREVE RESUMEN DE CADA ARTÍCULO …………………………………… 20

9. REFERENCIAS …………………………………………………………………… 23

2
RESUMEN

En la presente investigación se tiene como principal objetivo desarrollar un

análisis y explicación a detalle sobre cómo aplicar la teoría de restricciones dentro de la
cadena de suministro para las industrias de lácteos, reciclaje; además del análisis
generales de los sectores manufactureros y de servicios. Asimismo, se presenta
información teórica que parte del concepto sobre la cadena de suministro, agregando un
enfoque basado en las restricciones para la ejecución de este modelo en las diferentes
industrias propuestas. Además se discute sobre la implementación que se ha llevado a
cabo de este concepto dentro del enfoque de la coyuntura actual.

Palabras claves: Cadena de Suministro, restricciones, industrias.

ABSTRACT
The main objective of this research is to develop a detailed analysis and
explanation on how to apply the theory of constraints within the supply chain for
industries A, B and C. Likewise, theoretical information will be presented based on the
concept of the supply chain, adding an approach based on constraints for the
implementation of this model in the different industries proposed. In addition, the
implementation of this concept within the current juncture approach will be discussed.

Keywords: Supply Chain, constraints, industries.

3
INTRODUCCIÓN

El presente informe buscará desarrollar de manera aplicada la teoría de restricciones en la

cadena de suministro, mediante el análisis de 5 artículos académicos relacionados:
1. En el artículo “Propuesta metodológica en la implementación del enfoque itls
para la contribución a la calidad y a la mejora continua”, se explica y analiza la
propuesta de una metodología basada en la teoría de las restricciones. En esta
investigación se mencionan los 7 pasos a seguir y los beneficios que traería
aplicar esta herramienta en empresas pequeñas, medianas y grandes de distintas
industrias.
2. En el Artículo “La Cadena de Suministros desde una perspectiva de la Teoría de
las Restricciones en el Sector de Lácteos” se busca llevar a cabo un estudio sobre
la situación actual y las problemáticas que presenta la empresa Lácteos De Marco
's. Asimismo, utilizar la Teoría de las restricciones para identificar dichos
inconvenientes y presentar una solución para estos.
3. En el artículo “Global supply-chain effects of COVID-19 control measures” se
profundiza cómo han impactado las restricciones originadas por la pandemia y
que efectos han tenido sobre la cadena de suministro global, a su vez la
sensibilidad del manejo de esta frente a las restricciones. Además se presentan
modelos con respecto a la pérdida de valor por parte de las industrias y el manejo
de relaciones comerciales.
4. En el artículo “Diagnóstico ecológico y económico de la cadena de suministros
para el reciclaje de plásticos en el contexto empresarial cubano” Lleva años con
bajo rendimiento; existen diversos problemas como los altos costos de transporte
y electricidad, o el mal manejo de estrategias que evitan el crecimiento de la
industria de reciclaje. Se propondrá diversas formas de solución y una
metodología clara para abordar la problemática.
5. “Teoría de Restricciones Aplicada a Empresas Manufactureras y de Servicios”, en
el cual se enfatiza la identificación de la meta global y el análisis de recursos
restrictivos internos y externos específicos para cada uno de los dos sectores
comparados.

4
Asimismo, a continuación se mostrará la aplicación de dichos artículos, los cuales están
basados en aspectos teóricos propuestos por el autor Eliyahu M. Goldratt.
ASPECTOS TEÓRICOS

La teoría de las restricciones es un enfoque que permite la gestión de los procesos

productivos de las empresas, ayudando a buscar soluciones de problemas críticos
relacionados con procesos de producción, decisiones organizativas y problemáticas que
representan una limitación. Fue desarrollada en la década de 1980 por el físico Eliyahu
M. Goldratt, y ha sido aplicada en todo tipo de empresas, demostrando su utilidad en
diferentes áreas. (Morales Londoño et al. 114) Esta teoría presenta 5 pasos, los cuales
son: 1. Identificar la restricción del sistema 2. Decidir cómo explotarla 3. Subordinar el
resto del sistema a la restricción 4. Elevar la restricción 5. Si se eliminó la restricción,
regresar al paso 1.

La teoría de las restricciones está relacionada con la gestión empresarial y al

mismo tiempo con la cadena de abastecimiento. La característica principal es que se
analiza el eslabón más débil, el cual en muchas ocasiones es el conocido cuello de
botella; asimismo, la cadena llega a ser tan fuerte o eficiente de acuerdo al límite de su
punto más débil. “Se reconoce que la teoría de las restricciones tiene varios alcances
como reducción de tiempo en la entrega, inventarios, aumento de ventas y utilidades
netas en la organización, por tanto, las TOC, tienen un enfoque neto en el mejoramiento
continuo, para satisfacer las necesidades y expectativas que se generan a la perspectiva de
los consumidores.” (Raza Mera, 2016). Es de suma importancia tener en cuenta que las
empresas se deben estudiar como un todo, un conjunto de todas las actividades que se
llevan a cabo para su funcionamiento. Para entender esto de otra manera, donde las
acciones de las diferentes áreas o procesos tienen consecuencias en otras, en especial en
una cadena de suministro donde cualquier error se arrastra y evidencia en otras
actividades. Se busca identificar las características generales de las restricciones en la
cadena de abastecimiento de las empresas de lácteos, específicamente de la compañía
estudiada, Lácteos De Marco 's. (Guevara Conlago, 2019)

5
MÉTODOS
1. La primera investigación fue de tipo exploratorio. Se realizó un estudio de
distintos documentos tanto de información secundaria sobre los 3 enfoques del
estudios como investigaciones documentales realizadas por terceros. El estudio se
delimitó a investigar las organizaciones que han aplicado las diferentes
metodologías que integran el itls de sectores empresariales y que han participado
de una implementación activa de manera específica; asimismo, se hizo énfasis en
investigar cuáles eran las herramientas imprescindibles y que no se encontraban
dentro de los pasos propuestos por Pirasteh y Fox (2010), sustentada por
diferentes autores, con el fin de entregar una metodología más completa a la
investigación, que se desarrolló en un periodo de seis meses. (Morales Londoño et
al. 116)

2. La segunda investigación tuvo un enfoque cuantitativo. Esto se debe a que, “es

necesario se apliquen diferentes métodos y técnicas que permitirán a Lácteos De
Marco’s a solucionar el problema planteado pues el mundo empresarial es
dinámico y por ende susceptible de cambios, lo cual ha llevado a que por medio
de la presente investigación se busque la forma más factible de aplicar la teoría de
restricciones en la cadena de suministros para incidir en la productividad.”
(Norberto, 2015, pág. 109). Además, se utilizaron diferentes métodos para la
extracción de información. Por un lado, la información secundaria a través de los
artículos científicos, investigaciones y libros. Por otro lado, información primaria,
donde se utilizaron los métodos de observación, encuestas y entrevistas. Estos
métodos fueron aplicados a la muestra establecida de la investigación,
conformada por colaboradores de la empresa bajo estudio, Lácteos De Marco 's.
(Guevara Conlago, 2019)

3. La tercera investigación tuvo una enfoque cualitativo, en donde se busca

profundizar y contextualizar el manejo de las cadenas de suministro frente a los
efectos y restricciones dadas por la pandemia. Además se presenta un enfoque
analítico-cuantitativo sobre los la funcionalidad de los modelos CGE, ARIO para
la posibilidad de sustitutos y opciones dinámicas para la cadena de suministro, y
también el impacto económico a corto plazo y qué restricciones son generadas por

6
 los efectos ocasionados por la coyuntura dentro de la cadena de suministro. Los
distintos métodos de enfoque y aplicación poseen el objetivo de identificar los
aspectos más importantes del control para el Covid-19 y probar la sensibilidad del
impacto que generaba en las cadenas de suministro.(Dabo G. , 2020)

4. En el artículo “Diagnóstico ecológico y económico de la cadena de suministros

para el reciclaje de plásticos en el contexto empresarial cubano” La metodología
está basada en forma cualitativa, en lo que involucra la causa y efectos y el
sentido común, que se han empleado en muchas empresas para resolver distintos
diagnósticos estratégicos. Los pasos a seguir que se propone en esta investigación
para realizar el diagnóstico estratégico de la cadena de suministro para el reciclaje
de plásticos son por ejemplo la caracterización ecológica: Se plantea utilizar el
análisis del ciclo de vida. Además, considera una lista de etapas del trabajo
interrelacionadas, que son en total cuatro etapas: definición de los objetivos y el
alcance, análisis del inventario, evaluación del impacto e interpretación de
resultados. Como fruto de su aplicación se obtiene el impacto ambiental potencial
para una unidad funcional de un producto o servicio. En un sistema que involucra
varios productos que requieren de una función que lleve el impacto por unidad
funcional al valor total. Por otro lado, se realiza una lista de efectos indeseables,
al menos 10 problemas que afecten el desempeño de la cadena de suministro y
evaluar cada uno su importancia para responder el motivo del bajo desempeño.
De ahí evaluar la red de relaciones de causa-efecto entre la lista de efectos
indeseables, con el objetivo de detectar el problema raíz (problemas medulares).
Por consiguiente, se realiza un árbol de la realidad futura, los prerrequisitos y por
último el plan de acción.

5. En la quinta investigación, cuyo artículo se titula “Teoría de Restricciones

Aplicada a Empresas Manufactureras y de Servicios” se aplica una metodología
de análisis comparativo-cualitativo, el cual permite realizar el análisis formal y
sistemático de causalidad. El análisis que se aplica para cada una de los sectores
se basa en las características individuales que conforman tanto el sector
manufacturero y el de servicios, la meta global que cada empresa en esos sectores
puede plantear, y se mencionan ejemplos más comunes de restricciones en
empresas de cada industria.

7
RESULTADOS

La primera investigación resultó en la propuesta de una metodología que sirve como

herramienta de apoyo a personas o empresas que no tengan información suficiente sobre
cómo llevar a cabo la implementación del enfoque iTLS. Esta investigación propone 7
pasos, los cuales serán explicados a continuación:
1. Movilizar y enfocar: El objetivo de este paso es identificar la restricción
en el sistema y enfocarse en eliminar para así obtener una mejora de todo
el sistema. Las etapas por las cuales se debe pasar son: Mapa de la cadena
de valor, resolución del problema, identificación de la restricción,
determinación de objetivos y acta de proyecto.
2. Explotar la restricción: Se sugiere la implementación de técnicas Lean con
el fin de eliminar actividades que no generan valor. Además, los autores
sugieren la aplicación de tres fases: determinación del ciclo eficiente de
trabajo de la restricción, análisis de la restricción e inclusión de mejoras.
3. Eliminar fuentes de desperdicios: La eliminación de desperdicios permite
reducir los gastos e inventario e incrementar los ingresos. Se sugiere la
aplicación de un diagrama de causa y efecto para determinar los
problemas más grandes que inciden en la productividad y los que afectan
el lead time. Existen técnicas analíticas como AMFE (Análisis modal de
fallos y efectos) donde se estudian todas las fallas y problemas en el
proceso y así también prevenir los problemas a futuro.
4. Controlar la variación del proceso: Mediante el uso de la técnica Six
Sigma se puede analizar y ejercer control de la variabilidad de la
restricción. Los autores recomiendan el uso de software estadísticos para
facilitar el uso de la variación de estos en el tiempo, y así también facilitar
el análisis del rendimiento al compararlo con el diagnóstico inicial.
Asimismo, recomiendan la estandarización de los trabajos dentro del
proceso para identificar el efecto de las operaciones sobre el cumplimiento
de los requisitos del cliente.
5. Controlar las actividades de apoyo: En esta etapa, sugieren que la empresa
establezca los formatos y procedimientos de trabajo y de resolución de

8
 problemas e implementen cartas de control para mantener un control de
los procesos. Entre las técnicas sugeridas para esta etapa se encuentra el
MASP u 8 disciplinas, la cual está compuesta por 8 pasos que pueden ser
aplicados para la resolución de problemas.
6. Eliminar la restricción y estabilizar: Con este paso la empresa puede
lograr un proceso eficiente y estandarizado, que facilite la prevención de
eventos futuros y la eliminación de residuos. Como sugerencia está la
estandarización de todo el proceso, que sea revisada de manera periódica y
con un personal capacitado para lograr mejores resultados.
7. Revaluar el sistema: Al revaluar el sistema periódicamente, se puede
evitar que nuevas restricciones se conviertan en nuevos problemas. Para
este paso los autores recomiendan el uso de vsm y el árbol de la realidad
futura. El gráfico del vsm futuro permite al equipo de trabajo observar el
flujo actual, tiempo de ciclo y lead del proceso.

En la segunda investigación, se utilizaron las técnicas de observación, encuestas y

entrevistas. Esto fue llevado a cabo para poder analizar en base a las opiniones de los
colaboradores de la compañía, cuáles eran los problemas por los que la empresa no
operaba en óptimas condiciones y presentando problemas en la satisfacción de la
demanda. Los resultados más relevantes del proyecto de investigación fueron los
siguientes:
1. Se identificó, a través de la opinión de los trabajadores, que es necesario
realizar una mejora en el eslabón más débil de la cadena de suministro.
Agregado a esto, más del 59% de la población estudiada demostró que es
verdad que la cantidad de productos producidos no llega a abastecer la
demanda de los clientes.
2. Un detalle importante es que respecto al proceso de venta, este funciona
adecuadamente, por lo que se rechaza que el problema se encuentre en esa
parte de la cadena. Asimismo, se identificó que la causa de los problemas
provienen del abastecimiento de materias primas, lo cual retrasa la
producción y no alcanza para producir las cantidades necesarias.
3. Otro punto de gran relevancia, es que los trabajadores notaron que es
necesario mejorar la gestión administrativa, es decir, aplicar la teoría de
las restricciones, donde el principal objetivo sería darle una solución al

9
 suministro de materias primas y al mismo tiempo mantener una mejora
contínua en la cadena de suministros, para así evitar o disminuir la
posibilidad de tener más cuellos de botella y una insatisfacción en la
demanda.
4. Finalmente se pudo determinar que, el personal necesita de capacitaciones
para poder tener un rendimiento óptimo, incluso, aplicar un sistema de
orden y producción para evitar los tiempos muertos y pérdida de
eficiencia.

Dentro de la tercera investigación se ve como resultado el impacto de las políticas de

control, con la finalidad de reducir el impacto de la pandemia, en las cadenas de
suministro globales y mostrar la sensibilidad con la que impacta a través de estas. Dentro
de resultados e impactos obtenidos con respecto a cómo afectaron los efectos
ocasionados por la coyuntura e impactos observados por métodos analiticos y
comparativos tenemos:
Figura 1

Fuente: Nature Human Behavior “Economic impacts (value-added loss) of COVID-19”

1. El costo global de la pandemia depende netamente de la cantidad de los países

afectados y luego la duración con respecto a las políticas de bloqueo; es decir que

10
 la extensión espacial de la pandemia es el originante y más importante impulsor
del costo global; si solo China se hubiese visto perjudicada y/o afectada, los
resultados de los efectos en la cadena de suministro global habrían sido 4 veces
menor ( hubiese sido de 12.6% a 3,5%) con respecto a las pérdidas originadas por
la pandemia.
2. El impacto de los bloqueos y modelos en respuesta al Covid-19 mostraron efectos
en la propagación global y fueron bloqueos estrictos, aproximadamente entre 4-6
meses donde las pérdidas de valor global aumentaron más de 4% ( de 26.3% a
30.8%). Si hablamos de Europa y Estados unidos, la restricciones establecidas
para solo 2 meses generaban una pérdida del 12.6% del valor de pérdidas; ahora
si observamos en un tiempo mayor con respecto a los bloqueos, mayores a 4
meses aumentan drásticamente las pérdidas en 4% a 6.8% de 4-6 meses. Esto nos
indica que los daños económicos y el impacto con respecto a la cadena de
suministros ( mano de obra, transporte, circulación de materia prima) son más
sensibles a la duración de las medidas, es decir la mayor restricción para
continuar con el flujo de la cadena de suministro son los bloqueos y medidas de
paralización.
3. Las pérdidas del confinamiento se propagan rápidamente a través de las redes de
la cadena de suministro, los países que no se han visto afectados tienen cierta
ventaja con respecto a los otros países que han sido obstruidos por las medidas.
Los impactos que se generan en distintos sectores, en países no afectados
directamente a la pandemia, sigue siendo relativamente alto debido a que impacta
sustancialmente en la producción global, por lo que si hablamos del sector
electrónico aun así sea altamente sustituibles; las restricciones en China generan
disminuciones potenciales con respecto a la producción que se origina en distintos
países como es el caso de Corea del Sur y también en donde se obtiene la materia
prima.
4. Con la propagación del virus, las limitaciones y restricciones laborales como de
transporte para los que suministran materia prima, o ensamblajes de partes para
distintos productos afectan directamente a la producción que a su vez ya esta
siendo impactada por parte de los bloqueos y rigurosidad propuesta como medida
para controlar la pandemia. Estas restricciones mas que nada de falta de
proveedores, transporte o método de distribución que mantiene en stand-by la
cadena de suministro, están muy expuestos a caídas grandes especialmente

11
 sectores alimenticios ( bebidas, productos empaquetadas, tabaco ), empresarial ,
turismo y dentro de ello también los proveedores.
5. Entonces, el modelo planteado para iniciar una etapa de recuperación es un
modelo basado en la relajación de la rigurosidad, no hacer tan estrictas las
restricciones de bloqueo y limitándose a un tiempo de corta duración, debido a
que mientras más larga son las restricciones de bloqueo más perdida y
paralización de actividades se generará en las distintas industrias. Para ello se
requiere de cooperación con el tema tanto regulatorio como para la gestión de la
cadena de suministro como para factores determinados por la política y salud
pública; la construcción de un marco donde se mida los efectos de la magnitud y
costes que pueden generar una posible pandemia, establecer y diseñar factores de
contención en base a el establecimiento de posibles efectos frente a la cadena de
suministro global.

En el artículo “Diagnóstico ecológico y económico de la cadena de suministros

para el reciclaje de plásticos en el contexto empresarial cubano”
El sentido de los resultados de la caracterización económica muestra el carente margen
de ganancia de la cadena de suministro para el reciclaje de plásticos. Sus principales
causas están dadas por la poca eficiencia de gestión de la producción y la organización
del transporte, lo que ocasiona altos costos de operaciones. Los costos de transporte en
oportunidades se reducen porque gran parte de la recuperación y la entrega corre por
parte de proveedores y clientes, lo que presenta mínimas ganancias en el año, muy por
debajo de lo que se necesita para estos productos. La cadena de suministro estudiada
opera con un impacto ambiental positivo, significa que, el daño ocasionado al medio
ambiente en los procesos de reciclaje es menor que el impacto por producir plásticos
nuevos; esto implica un ahorro porque se evita el daño de desechar las cantidades que se
recuperan. Aun así, es posible que los problemas en la organización del transporte unida
a los altos consumos de energía eléctrica, provoquen que el impacto negativo en el ciclo
de vida sea alto, pudiendo obtener mejores resultados ambientales. De esta forma, aunque
el impacto total es positivo, es importante buscar opciones de mejora utilizando el
objetivo ambiental en las soluciones, lo que evitaría su deterioro al implementar cambios
en las operaciones de la cadena. Dicho conflicto quedó resuelto con la opción de
rediseñar la cadena de suministro analizada. Como resultado de todo este proceso se
propone como medida de mejora un nuevo diseño de la gestión de la cadena de plásticos,

12
desde la toma de decisiones, es decir, localización de centros recolectores, plantas de
procesamiento y cantidad de medios de transporte necesarios, integrando decisiones
tácticas y acciones para implementarlas, entre las que se encuentran la optimización del
flujo de materiales, la determinación de las cantidades de viajes por medio de transporte
y el reajuste de los flujos informativos.
Dentro de la quinta investigación, se da el resultado de la teoría de restricciones
aplicada a los sectores manufactura y servicios.
En primer lugar, dentro del sector manufactura, se utilizó el ejemplo de la empresa
Fashion Label’s. Los resultados presentados en la implementación de TOC en la empresa
fueron los siguientes:
Tabla 1.1: Resultados de Fashion Label’s

Fuente: Teoría de Restricciones Aplicada a Empresas Manufactureras y de Servicios.

Barranquilla, Colombia.

De la información presentada, resaltamos la columna de síntomas, las cuales son las

variables tomadas en cuenta para la aplicación de esta teoría. Algunos de dichos síntomas
solo son presentados en las empresas del sector manufacturero debido a su naturalidad,
tal como los atrasos en la línea de producción. El artículo menciona que los resultados
generales de la empresa al utilizar TOC, fueron: Reducción de pedidos atrasados,
incremento de ventas e incremento de la utilidad.

Por otro lado, se realizó la segunda investigación en cuanto al sector de Servicios,

identificando las variables restrictivas para la empresa ejemplo de Agencia de Viajes
HAVANATUR S.A. son:

13
Tabla 1.2.

La distracción excesiva del hotel del cliente.

Dificultad con la imagen.

Dificultad con el servicio al cliente personalizado

Dificultades para la venta de opcionales.

Poca disposición de transporte propio

Disponibilidad limitada de publicidad

Elaboración: Propia

Por ende, como resultado de ambas investigaciones se da como resultado que no se puede
aplicar una misma respuesta de TOC ante los problemas de distintos sectores e industrias.
La empresa debe realizar un análisis con respecto a todas las áreas afectadas en la
empresa, y enfocar sus resultados en la meta general de la misma.

LIMITACIONES DE LA INVESTIGACIÓN

14
Una de las limitaciones que se presenta en el primer artículo investigado es que es una
técnica poco conocida y con dificultad de acceso de información. Ante esto, los autores
resaltan también la necesidad de validar la metodología propuesta para así poder
comprobar la aplicabilidad en distintos sistemas de producción reales.

De acuerdo al segundo artículo de investigación, las únicas limitaciones

presentadas fueron la de población y muestra, puesto que como en realidad la empresa
está conformada por no más de 23 personas, metodológicamente es una población muy
pequeña para sacar una muestra, por lo que se tuvieron que estudiar a todos. Asimismo,
se deben aplicar las herramientas adecuadas como es la teoría de las restricciones, la cual
no había sido identificada por ninguno de ellos, hasta que se llevó a cabo esta
investigación.

Con respecto al tercer artículo de investigación, la limitaciones tienen base en lo

tecnológico, debido a que carece de información con respecto a los cambios climáticos,
no existe información disponible para la relaciones comerciales entre países a nivel
sectorial y limitaciones por el desconocimiento con respecto al nivel de los patrones de
consumo y producción durante la crisis, si son iguales o varían durante la crisis.

Acerca del cuarto artículo, “Diagnóstico ecológico y económico de la cadena de

suministros para el reciclaje de plásticos en el contexto empresarial cubano” en diversos
trabajos hablan también de las Empresas de Recuperación de Materias Primas (ERMP),
acerca de su organización como una red de suministros dentro de todo el país, en las que
se reciclan de manera tercerizada todo tipo de residuos. Se enfocaron acerca de la mejora
de la gestión de estas cadenas, pero en las mismas aún resulta difícil el empleo del
desempeño ambiental. Además, el reciclaje de plásticos posee centros de recolección en
todos los municipios, sin embargo su procesamiento sólo se realiza en la ERMP de la
ciudad de Cienfuegos (Cuba), siendo la misma el objeto de estudio en este trabajo. Es de
importancia mencionar que gran parte del transporte de los materiales reciclados de la
cadena es asumida por los clientes o suministradores de la ERMP, lo que permite
minimizar los costos. La causa fundamental de la baja utilidad de la cadena de suministro
para el reciclaje de plásticos es el alto costo de operaciones generado por la ineficiente
transportación.

15
 En cuanto al quinto y último artículo, si bien se demuestra bastante información
teórica con respecto a restricciones, la investigación se limita a únicamente dos ejemplos
por sectores, al existir una gran cantidad de empresas en cada uno de los sectores, lo cual
limita el entendimiento en cuanto a la aplicación de la teoría.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

16
En conclusión, es sumamente importante que las empresas logren implementar
herramientas que permitan incrementar su productividad, de modo que también
incrementen sus ingresos y reduzcan sus gastos. Esto es posible gracias a la teoría de las
restricciones, la cual permite identificar problemas y solucionarlos de manera eficiente y
eficaz. Gracias a la metodología expuesta en el primer artículo, es posible implementar el
modelo de integración iTLS mediante los 7 pasos propuestos. Esta metodología permite
que incluso empresas nuevas o con poco conocimiento en el tema puedan aplicarla y así
puedan encontrar soluciones prácticas y rápidas a los problemas que puedan presentarse
en el proceso. Es recomendable que se implemente esta metodología, sobre todo en
empresas pequeñas para que puedan comprobar la viabilidad de la propuesta y al mismo
tiempo minimizar los problemas en el proceso productivo de la compañía.

Recapitulando todo lo estudiado en este proyecto de investigación, podemos

deducir que es de suma importancia que los colaboradores de las empresas tengan los
conocimientos adecuados para identificar los problemas que se puedan presentar en los
procesos de producción y; además, que tengan las capacidades necesarias para plantear y
ejecutar soluciones a estos problemas. Agregado a esto, podemos evidenciar que la teoría
de las restricciones, además de relacionarse con la cadena de suministros, puede
identificar cuales son los problemas que esta presenta y busca una respuesta. No menos
importante, tiene como objetivo brindar una mejora contínua en la producción, donde
aparte de solucionar, busca estudiar todos los procesos constantemente para identificar
cualquier problema que pueda aparecer. Se recomienda crear una gestión administrativa
sistemática para evitar que este tipo de problemas continúen afectando las operaciones de
la compañía y generar pérdidas en esta. Incluso, si es necesario contratar consultores que
puedan evaluar periódicamente a la empresa y ayudar a que esta gestión administrativa se
desarrolle adecuadamente.

Es claro que, como ha sido relatado en la presente investigación, dentro de las

restricciones más perjudiciales y rigurosas para la cadena de suministro en estos últimos
años son en consecuencia de la pandemia; las restricciones correspondientes a los
bloqueos, la carencia de transporte, gestión de proveedores y obtención de materia
prima generó grandes pérdidas para la cadena de suministro global y en los distintos
sectores industriales que posee cada país. La paralización de actividades se dio debido a
la falta de conocimiento con respecto a los cambios tanto ambientales como tecnológicos

17
debido a que el bloqueo de las actividades por meses, mientras más tiempo se seguía con
esta medida es más difícil una estrategia de recuperación o algún plan de contingencia.
Las limitaciones en los el conocimiento patrones de producción y consumo, de como
manejarlos y distribuirlos durante una crisis, la limitaciones de mano de obra, limitación
por el desconocimiento de las relaciones comerciales de nivel sectoriales como de países
hizo que se desconozca la complejidad y funciones de la cadena de suministro de cada
industria y empresa. Esta coyuntura sin duda alguna llevó en su mayoría a grandes
pérdidas de valor por parte de las distintas industrias y empresas, no solo para países
afectados directamente sino también a países que comercializaban la materia prima o las
distribuciones; la sustituibilidad, la cual era no muy bien aplicada por parte de la
mayoría de empresas, no tiene efecto alguno debido a la paralización y restricciones con
respecto a la materia prima y transporte.

En el artículo “Diagnóstico ecológico y económico de la cadena de suministros

para el reciclaje de plásticos en el contexto empresarial cubano” La caracterización
económica de la cadena de suministro para el reciclaje de plásticos muestra problemas de
la industria en el transporte y la producción es por ello que los impactos negativos más
importantes se encuentran en el servicio del transporte y el consumo de electricidad. Por
otro lado, en diversas investigaciones se han propuesto modelos cuantitativos, que
reflejan la toma de diferentes decisiones como: diseño de productos, selección de
productos utilizados, decisiones sobre centros de recolección, y optimización del
transporte, para ejemplificar. Sin embargo, en todas estas investigaciones se trata el
criterio económico o ecológico de manera separada en la realización de diagnósticos
estratégicos y en su correspondiente toma de decisiones, siendo pocos los trabajos que
consideran ambos criterios de manera conjunta.

Finalmente, es fundamental resaltar la importancia en que los gerentes definan

claramente la meta de la empresa que lideran, lo que ayudará en la toma de decisiones.
Asimismo, es vital realizar análisis constantes para la identificación de restricciones que
pueden afectar los resultados deseados en las operaciones; además de involucrar un
mayor número de herramientas y alternativas para aplicar las decisiones propuestas.
Por otro lado, recordar que el análisis TOC en una empresa de servicios es muy
diferente al de una empresa manufacturera. Los parámetros de aplicación y gestión

18
requieren un enfoque muy personalizado, por lo que algunos de ellos no son aplicables o
arrojan resultados analíticos significativos para la empresa.

ANEXOS

19
RESUMEN DE CADA ARTÍCULO
1. Propuesta metodológica en la implementación del enfoque itls para la
contribución a la calidad y a la mejora continua (Morales Londoño et al.)
Extraído por: Isabella Polo
Este artículo propone una nueva metodología con un enfoque en la teoría de
restricciones, Lean Manufacturing y Six Sigma. Esta metodología puede ser
aplicada tanto en empresas grandes como en empresas pequeñas de cualquier
sector que tengan poco conocimiento en el tema. Con esta herramienta sería
posible aumentar su productividad al optimizar sus procesos mediante la mejora
continua y sin afectar la calidad, reduciendo costos e incrementando sus ingresos
para que sean aún más competitivas y rentables en un mercado de competencia
global cada vez más exigente y con mayores desafíos.
Palabras clave: Teoría de las restricciones, enfoque iTLS, optimización de
procesos

2. La cadena de suministros desde una perspectiva de la Teoría de las

restricciones en el sector de lácteos (Guevara Conlago, 2019)
Extraído por: Enzo Vargas
El artículo científico elegido para llevar a cabo el análisis sobre la aplicación de la
teoría de las restricciones fue el de “La cadena de suministros desde una
perspectiva de la Teoría de las restricciones en el sector de lácteos” Elaborado por
la ingeniera Johana Beatriz Guevara Conlago. En este trabajo se buscó analizar la
causa por la cual la empresa estudiada, denominada Lácteos De Marco 's, ha
presentado dificultades para satisfacer la demanda, especialmente con los tiempos
de entrega. Por esta razón, se busca realizar un estudio de toda la cadena de
abastecimiento para identificar los eslabones más débiles y solucionar el
problema.
Palabras clave: Teoría de las restricciones, demanda, cadena de abastecimiento

3. Global supply-chain effects of COVID-19 control measures (Dabo, G.,

Daoping, W., Stephane, 2020)
Extraído por: Jack Malca
El artículo científico “Global supply-chain effects of COVID-19 control
measures” fue escogido para evaluar y profundizar cómo aplican las restricciones

20
 y efectos de esta pandemia en el manejo de la cadena de suministros global. En
este artículo se evalúan mediante métodos analíticos, cuantitativos y cualitativos
los efectos de la pandemia y el impacto que tienen estas restricciones y bloqueos
sobre el valor de las industrias, la cadena de suministro y relaciones comerciales
afectadas por la coyuntura. Mediante los modelos propuestos se evidencian que
restricciones tuvieron máyor impacto dentro de la cadena de suministro, como
impacto en el lado económico y posibles dinámicas con respecto a las decisiones
de contingencia.
Palabras clave: Cadena de Suministro, restricciones, relaciones comerciales,
pandemia

4. Diagnóstico ecológico y económico de la cadena de suministros para el

reciclaje de plásticos en el contexto empresarial cubano (...)
Extraído por: Michelle León
La cadena de suministros para el reciclaje de plásticos en Cuba estuvo
presentando un desempeño por debajo de lo esperado durante varios años, por lo
que el objetivo fundamental de este trabajo es realizar un diagnóstico estratégico
de gestión que integre el amplio ámbito económico y medioambiental. Para
conseguir este propósito se utilizan conocimientos que se encuentran dentro de la
teoría de las restricciones los cuales se enriquecen con el análisis del ciclo de
vida, técnicas estadísticas y métodos multicriterios discretos. Los resultados del
diagnóstico demostraron que es necesario hacer un nuevo diseño de las decisiones
estratégicas teniendo en cuenta en conjunto criterios de nivel económico y
medioambiental con el fin de lograr sostenibilidad en la cadena de suministros de
reciclaje.
Palabras clave: ciclo de vida, sostenibilidad.

5. Teoría de Restricciones Aplicada a Empresas Manufactureras y de Servicios

(Vargas, J. W. P.). Extraído por: Daniela Corrales
El presente artículo toma como base teórica el origen de las restricciones
atribuido a Eliyahu Goldratt, el cual considera a la empresa como un sistema
constituido con la intencionalidad de conseguir una meta. En base a ello, en
primer lugar, se enfatiza que para el análisis del sistema de la empresa es
fundamental iniciar por el reconocimiento de la meta global, la cual se ve afectada

21
 por las llamadas Restricciones Globales. Tras ello, se identifican los recursos
restrictivos internos y externos considerados impedimentos para el desarrollo de
los procesos. En dicho paso, la investigación compara la manera en la que el
TOC en una empresa de servicios, varía de gran manera frente a una empresa de
manufactura, dado a la diferencia de características y limitaciones de cada sector.
Finalmente se destaca que para lograr la mejora continua empresarial se debe
aprender a superar continuamente aquellas situaciones que restringen la obtención
de resultados superiores relacionados directamente con la meta global.
Palabras clave: Restricciones, Meta global, Manufactura, Servicios

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