DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO PARA LA PRODUCCION DE

GALLETAS SALADAS
Aceite Bic. Amonio Bic. Sodio Manteca Harina

12 Calentar 3 Pesar 2 Pesar 1 Pesar 2 veces más 1 Cernir

Impurezas

4 Mezclar

5 Mezclar

6 Mezclar

Fermentar y
1 verificar
parámetros

7 Laminar

8 Plegar

9 Moldear

Inspeccionar
4
moldeado
sal

10 Salar

11 Hornear

13 Rociar

14 Enfriar

Inspeccionar
5 color
Resumen:
No aptos
Envoltura
17
15 Empaquetar
05 Bolsas

1 16 Embolsar
01
Cajas

Total: 23 17 Embalar

Galletas saladas
 DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO PARA LA
ELABORACION DE HAMBURGUESAS DE POLLO

Envases Gránulos de Pasta de Carne de pollo

Tinta carne pescuezo
9 Codificar 3 Trozar 2 Trozar 1 Trozar

3 Pesar 2 Pesar 1 Pesar

4 Moler
Ajo molido, cebolla, sal

5 Mezclar

Verificar la
4
uniformidad

6 Moldear
Galleta molida

7 Apanar
Papel manteca

8 Envolver

10 Envasar
Tapa
RESUMEN
Colocar
11
tapa
13 Etiqueta

12 Etiquetar
04 Cinta adhesiva

13 Sellar
1 00
Hamburguesas de
TOTAL 17 pollo envasadas
 DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO DE ELABORACION DE GALLETAS CON
RELLENO DE CREMA
Pliegos de Insumos
cartón menores Manteca Azúcar Harina

11 Armar 4 Pesar 3 Pesar 2 Pesar 1 Pesar

1 Mezclar

2 Cortar

Detectar
5
metales
Masa con metal

3 Laminar

4 Moldear

5 Hornear
Inspeccionar
6 galletas
Defectuosas

6 Enfriar

Inspeccionar
7 posición
Crema

7 Encremar

8 Alinear
Envase primario

9 Embolsar

Paquete primario
Envase secundario
Embolsar en
10
packs
Inspeccionar
8 packs
Defectuosas

12 Encajar
RESUMEN
13 Sellar
14 Strech film

14 Encintar
08
alletas
1 00
TOTAL 22
DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO PARA LA PRODUCCIÓN DE ACEITE DE OLIVA
Cajas Etiqueta Tapas Botellas Aceitunas

Verificar
14 Armar 10 Codificar 3 7 Lavar
cantidad 1 Seleccionar
No aptos
Verificar
11 Etiquetar 2 1 Lavar
limpieza
Restos inútiles

8 Esterilizar
2 Moler

Batir y controlar
1
temperatura
Centrifugar
3
horizontalmente
Resto aceituna
Centrifugar
4
verticalmente

5 Decantar
Impurezas
Nitrógeno

6 Inyectar nitrógeno

9 Embotellar

12 Tapar
Etiqueta

13 Etiquetar

15 Embalar
Resumen

: 15
4 Controlar calidad

: 04
Aceite de oliva embotellado
: 01

Total : 20
DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO PARA LA PRODUCCIÓN DE CUBITO SAZONADOR

Sorbato de
Antioxidantes potasio Sal Zapallo loche

5 Pesar 4 Pesar 3 Pesar 1 Pesar

1 Lavar
Impurezas
Agua
5 Mezclar Cocer y controlar
1
cocción
Verificar
6
uniformidad 2 Colar
Líquido residual

7 Pesar Pulpa de zapallo

3 Prensar
Secar y verificar
2
humedad

4 Enfriar

2
Pesar

6 Mezclar

Concentrado

7 Moldear
Papel Aluminio
Resumen
8 Envolver
:9
8 Verificar calidad
:8 Defectuosos
Cajas

:2 9 Empacar

Total : 19
Cubitos sazonadores