26/1/22 9:06 Patatas rellenas de verduras con queso - Receta de Karlos Arguiñano en Cocina Abierta - Hogarmania

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Patatas rellenas de verduras con queso por Karlos Arguiñano: un

plato muy completo y saludable
Patatas rellenas de verduras con queso por Karlos Arguiñano: un plato muy completo y saludable

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Karlos Arguiñano
Ver el programa completo de: Patatas rellenas de verduras con queso
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo total: 1 hora

El cocinero Karlos Arguiñano elabora en Cocina Abierta un plato de verduras y queso sencillamente
espectacular:  Patatas rellenas de verduras con queso, una completa receta muy fácil de preparar y con la
quedaremos muy satisfechos.

ÍNDICE DE CONTENIDOS

Ingredientes (4 personas):
Elaboración de la receta Patatas rellenas de verduras con queso por Karlos Arguiñano:

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Ingredientes (4 personas):

4 patatas

8 ajos frescos

1 zanahoria

1 puerro

8 setas (shitake)

4 tomates deshidratados en aceite

12 aceitunas negras (sin hueso)

200 g de queso tetilla

aceite de oliva virgen extra

sal

perejil

Elaboración de la receta Patatas rellenas de verduras con queso por Karlos Arguiñano:

Pon agua a calentar en una cazuela grande con una pizca de sal. Cuando empiece a hervir, añade las patatas y
cuécelas durante 35-40 minutos. Retira, deja que se templen, córtalas por la mitad, vacíalas (teniendo cuidado de no
romper la cáscara) y pica la pulpa. Reserva por separado las cáscaras vacías y la pulpa.

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Pela y corta los ajos frescos en cilindros, y ponlos a rehogar durante 5 minutos en una sartén o cazuela con 3
cucharadas de aceite. Pela la zanahoria y limpia el puerro (retirándole la parte inferior, la superior y una capa).
Córtalos en daditos y agrégalos a la cazuela. Corta las setas de la misma manera e incorpóralas. Pica los tomates
deshidratados en dados y las aceitunas en cilindros, y añádelos. Sazona y cocina todo durante 5 minutos. Añade la
pulpa de las patatas y mezcla bien.

Rellena las patatas y colócalas en una bandeja de horno. Corta el queso en cuñas (retirándoles la corteza), pon una
sobre cada patata y gratínalas en el horno hasta que se funda el queso.

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Sirve 1 patata (2 mitades) en cada plato y decóralos con unas hojas de perejil.

Consejo:

Para que las patatas se cocinen a la vez, es importante que sean del mismo tamaño.

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Karlos Arguiñano elabora en su programa de televisión Cocina Abierta la espectacular receta  Patatas rellenas de
carne picada ¡pruébala y repetirás!

Karlos Arguiñano elabora en el programa de televisión Cocina Abierta la receta Patatas asadas rellenas de huevo,
bacon y queso ¡no te la puedes perder!

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