28/12/2019 Carne Argentina

La receta gourmet de la semana: Bife de chorizo de novillito

a la manteca
El bife de chorizo es uno de los cortes vacunos más tiernos y sabrosos . En este caso te proponemos
cocinarlo a la manteca acompañado con papas. ¡Animate a prepararlo!

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Ingredientes para 4 a 6 comensales:

* Bife de chorizo de novillito corte entero

* 200 grs manteca
* Sal a gusto
* Tomillo
* 1 kg. de papas blancas
* 1 casancrem tamaño regular
* cebolla de verdeo
* 1/2 pote (360 gr.) de crema de leche

Modo de preparación:

* Untar el corte con abundante manteca 

* Calentar la plancha y sellar el corte por todos todos sus lados
* Una vez sellada volver a untar con manteca y ponerle la sal a gusto y el tomillo llevar al horno (fuego medio) por
15 minutos a 180 grados y cocinar por 30 minutos
* Lavar las papas bien las con sus cáscaras. Hervir enteras por unos 7 minutos. Cortarlas y freír en una sartén.
* Rehogar la cebolla de verdeo con manteca agregar el casancrem ponerle sal y reservar en la heladera
* Tomar el jugo que soltó la carne en la cocción que quedo en la fuente o asadera y ponerlo en una olla, colocar la
crema de leche y calentar 5 minutos hasta integrar
* Cortar la carne en rodajas de unos 3,5 cm, ponerle encima la crema con el fondo de cocción, agregar las papas
fritas y un poco del dips de cebolla y queso crema en el plato

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