Universidad Central Ecuador

Nombre: Jonathan Encalada

Curso: A3A-FI01

Fecha: 21/03/2022

1.- En base a los beneficios que usted conoce de la fruta estudiada, plantee 2
opciones de productos derivados de la misma, resultantes de algún proceso de
transformación industrial o artesanal que aproveche sus diversos nutrientes,
minerales, vitaminas o cualidades especiales.

1. Crema de rejuvenecimiento de piel de uvilla.

2. Farmacéuticos (jarabes o pastillas), que ayuden a aliviar las afecciones de la

garganta, eliminación de parásitos intestinales, fortalecer el sistema
inmunológico y bajar los niveles de glucosa.

3. Jugos refrescantes con sabor a uvilla.

2.- Elija uno de los 2 acerca del cual seguirá la tarea y explique por qué éste sería
una mejor opción de negocio.

 Jugos refrescantes con sabor a uvilla.

Explicación:

1. Es más económico en cuanto a proceso de elaboración.

2. Se necesita menos elementos y recursos.

3. Sería un producto innovador, ya que la competencia y casi nula.

4. Los precios de la uvilla en Ecuador no son muy elevados.

5. Al no ser un producto que necesite muchos recursos, el precio podrá

competir con marcas fuertes como Cifrut, Coca-Cola, del Valle entre
otras.

6. Este producto puede ser elaborado artesanalmente.

 7. Con la aplicación de técnicas artesanales puede elevarse la calidad del
producto.

3.- Si considera que es algo novedoso, de qué otro producto ya existente vendría a
ser sustituto o a qué producto le haría competencia su propuesta si ya existe en el
mercado alguna parecida.

Este producto es novedoso, ya que actualmente Maruvilla que es una de las marcas de
ILE Ecuador está realizando una mermelada a base de uvilla, es decir que mi producto
no tendrá mucha competencia en el mercado y si es de buena calidad tendrá buena
acogida para las familias ecuatorianas.

4.- ¿Qué inconvenientes o resistencia podría tener para introducir su producto en

el mercado?

1. No satisfacer las necesidades: Es decir que no les guste el sabor o no les llame la
atención el fruto.

2. Falta de marketing: Al ser un producto nuevo las personas no lo probaran sin

antes saber que es un buen producto, es decir que se deberá invertir en
publicidad.

3. Competencia: Al a ver muchas marcas y jugos en el mercado será complicado

poder atraer clientes, ya que algunas personas pueden llegar a ser fieles a una
marca en específico.

5.- Sabiendo el lugar o lugares de producción de la fruta seleccionada, ¿En dónde

pondría su empresa y por qué?

La uvilla es un fruto que se da por lo regular en la zona andina del país, pero que su
mayor producción se da en las provincias de Cotopaxi, Tungurahua y Chimborazo.

Por ello mi empresa la pusiera en Cotopaxi debido a que en esta provincia produce el
55% de las uvillas del país, es decir que podre obtener precios más bajos del producto a
través de negociaciones con los agricultores y de la misma manera la movilización y
transporte del producto será más sencillo ya que no se tendrá que recorrer grandes
distancias para llevar el fruto a mi empresa.

6.- Optaría por ser también productor (tener terreno y hacer el proceso agrícola)
de la fruta o solamente comprarla a los proveedores de esta y¿ Porqué?

Al tener mi empresa en la provincia que mas produce este fruto si optaría por aprender
el proceso agrícola debido a que me pueden enseñar técnicas de agricultura que faciliten
la obtención de este fruto y así poder comprar terrenos que tengan las condiciones
necesarias para la producción de calidad de la uvilla, estas acciones serán muy
beneficiosas ya que poco a poco podre autoabastecer a mi empresa con el producto
principal que es la uvilla.

7.- Diseñe un nombre comercial (publicitario) para el producto.

UVIFRUIN
8.- Acuñe un nombre para la empresa y explique por qué el nombre.

JUCO FRUIN: El nombre guarda relación con su producto debido a que el JU

representa el jugo de uvilla y esta así porque este fruto es el primer producto de esta
empresa y el CO representa que es una compañía, además le añadí el FRUIN en señal
de que si este primer producto tiene éxitos habrá mas tipos de sabores de otros frutos
como por ejemplo si es de manzana será MANZFRUIN, además el FRUIN también
tiene su significado, dado que es la combinación de fruta e innovación.

9.- ¿Cuenta personas para apoyarse en este proyecto, quienes y porqué las
consideraría?

Si tengo persona que me apoyarían con este proyecto, estas personas serían mi familia y
algunos amigos ya que siempre me han dado su apoyo incondicionalmente, además
saben que si ellos estuvieran en la misma situación también los apoyaría.

10.- ¿A qué mercado, al interno o externo enfocaría su producto y por qué?

Mi producto sería principalmente enfocado en el mercado interno debido a que es una
empresa que recién está emergiendo, además no tendría el presupuesto para iniciar con
un mercado internacional.

11.- De qué equipos, herramientas o materiales se necesitaría para la elaboración,

fabricación, transformación de la materia prima (consulte que se requiere para
estos procesos)

Herramientas:

1. Tamizadoras

2. Exprimidoras

3. Envasadoras

4. Áreas de enfriamiento

5. Etiquetadoras y empaquetadoras

6. Transporte

Proceso y fabricación:

 1. Recepción y almacenamiento de materia prima.-  Hay que evitar golpear

las uvillas ya que fácilmente se estropearían por la zona del golpe si estuviesen
almacenadas algunos días. El almacenamiento de la uvilla debe hacerse en un
lugar fresco de humedad media, de forma que no gravite mucho peso sobre el
fruto.

 2. Inspección y transporte al área de lavado.- Transporte de la uvilla al área

de lavado mediante una banda transportadora.

 3. Lavado. - La banda lleva a la uvilla a la primera operación de lavado, a un

tanque con agua que está recibiendo chorros de agua a presión desde diferentes
ángulos. Este lavado es importante para eliminar agentes extraños y otros de
microorganismos.
 4. Cepillado. - Un transportador pasa la fruta a la segunda sección de lavado,
donde se pasa sobre un tren de cepillos con regadera de agua sobre ellos, con el
objeto de terminar la limpieza de la superficie de la fruta.

 5. Extracción. - La uvilla es llevada a unos extractores en forma de conos de

bronce con paredes perforadas por donde escurre el jugo. Al ir disminuyendo el
volumen de cono, la fruta va siendo comprimida, aplastándola completamente
para obligar a romper las celdillas que contienen el jugo de la uvilla.

 6. Refinado. - La refinación se puede realizar con una máquina tamizadora.

 7. Clasificación. - El jugo refinado es impulsado por una bomba hacia un

clasificador con el fin de retirar sedimentos finos que no pudieran haber sido
separados con anterioridad, los cuales ocasionarían incrustaciones en el equipo
posterior.

 8. Enfriador y deareación.- El objeto de que el jugo pase a través de un

enfriador es para alimentar dicho jugo al sistema deareador a una temperatura
adecuada.

 9. Envase. - Inmediatamente después del proceso de deareación el producto es

envasado automáticamente mediante una máquina envasadora conectada al
deareador. Posteriormente se cierra el envase.

 10. Pasteurización. -  La pasteurización se realiza a altas temperaturas en corto

tiempo, estas temperaturas inactivan las enzimas y retienen su acción aún en los
tiempos más cortos de residencia.

 11. Enfriado. - El producto es llevado al área de enfriado para que éste baje su
temperatura a temperatura ambiente para facilitar su manejo y empaque final. El
enfriado se realiza rociándole agua al producto o sumergiéndolo en ella.

 12. Transporte al área de etiquetado y empaquetado. - El producto se

transporta por medio de un montacargas, al área de etiquetado y empaquetado.
  13. Etiquetado y empaquetado. - En esta área el producto es etiquetado (por
medio de una etiquetadora) y empacado en cajas de cartón.

 14. Transporte al almacén o producto terminado. - El producto final se

transporta por medio de diablos o montacargas al almacén de producto
terminado.

 15. Almacenaje del producto terminado. - En este punto el producto

terminado es almacenado quedando listo para su distribución.

12.- Al momento, si quisiera emprender en esto, ¿con que contaría? (esta

información puede ser ficticia)

Para empezar, contaría con una capital de 5 a 10 mil dólares y con el apoyo de familia y
amistades en el campo laboral, para ello compraría las maquinas mencionadas
anteriormente y distribuiría el trabajo de acuerdo a las habilidades de cada persona a mi
alrededor, también necesitaría un local grande que este equipado para la producción y
por último tener relaciones o amistades con personas importantes en el ámbito
comercial que me ayuden a promocionar mi producto.

13.- Qué tipo de profesionales requiere para el proceso. Enliste por lo menos 5
(agrícolas, industriales, financieros…)

1. Ingeniero agrónomo: Encargados de verificar la calidad del producto.

2. Ingeniero industrial: Encargados del funcionamiento y mantenimiento de mi

maquinaria.

3. Licenciados en markentig: Encargados de la publicidad del producto.

4. Ingeniero en Administración de Empresas: Para llevar el correcto

funcionamiento de la empresa.

5. Ingeniero en Recursos Humanos: Encargados del personal.

14.- Qué forma de crédito aplicaría para iniciar o completar lo que le haga falta
para el emprendimiento (consulte formas de financiamiento, también están en el
libro del Econ. Araque)

Forma de crédito: Incubadora de Proyectos

Estas son empresas o instituciones que apoyan una idea con conocimientos, innovación,
herramientas y espacios de trabajo para desarrollarla con éxito. En este mismo grupo,
podemos incluir a las aceleradoras de negocios, que apoyan PYMES o startups ya
constituidas que necesitan inyección de capital u otros recursos para crecer.

15.- En base a qué parámetros determinaría el precio del producto?

Parámetros:

 Costo de elaboración del producto

 Tamaño del producto

 Sabor del producto

 Precio de la competencia

16.- Con que organismos estatales debería asesorarse para el negocio, mencione
por lo menos cinco.

1. EMPRENDEFE

2. MUYU

3. Banco Solidario

4. Banco del Pacifico

5. CONQUITO

17.- A quiénes beneficiaría indirectamente su empresa? (mencione al menos 2)

1. A las personas con necesidades de empleo

 2. A las familias que estén ubicadas alrededor de mi negocio

18.- Consulte el CIIU e identifique el código que tendría su producto, registre la

cita bibliográfica.

C1030.15.01 Elaboración de jugos (zumos), néctares, concentrados de fruta fresca.

19.- Si usted fuese el Gerente de esta empresa de qué le serviría tener

conocimientos de economía?

Me serviría para poder mantenerme alerta de cualquier mala situación económica del
país y así poder proteger mi empresa de las crisis, además podre tener conocimiento de
las necesidades económicas de las demás personas y podre sacar productos que puedan
satisfacer esas necesidades.

20.- Cuál sería su mayor satisfacción si logrará posicionar su producto en el

mercado?

La mayor satisfacción sería el de poder observar a las familias ecuatorianas llevando un

producto de mi creación a sus mesas, además de recibir buenas criticas del producto, por
otra parte las ganancias de mi empresa también serian muy satisfactorias debido a que
podre darle una mejor calidad de vida a mi familia.