Materiales

Materiales de biología

- 100 ml de leche

- 100 ml de zumo de limón

- 100 ml de zumo de naranja

- 100 ml de cloro

- Gradilla improvisada

- Tubos de ensayo

- Laminas de pH

- Tabla de pH

- Agua

- Alcohol

Hipótesis

Al introducir las tiras de pH en los distintos líquidos podremos observan un cambio en el color
de cada tira donde al compáralo nos daremos cuenta que el pH cambia dependiendo de la
sustancia

Introducción

Datos que nos servirán para la práctica:

¿Qué es el pH?

Se trata de un valor utilizado con el objetivo de medir la alcalinidad (base) o acidez de una
determinada sustancia, indicando el porcentaje de hidrógeno que encontramos en ella,
midiendo la cantidad de iones ácidos (H+)
¿Para qué nos sirve conocer los niveles de pH?

Los alimentos se clasifican según el efecto que tienen dentro del cuerpo después de la
digestión, el sabor no es un indicador del pH que pueden generar dentro del organismo, como
es el caso de los cítricos que a pesar de saber ácido, tiene un efecto en el organismo
completamente alcalino (básico).
Contrariamente, los alimentos que contienen hierro, azufre y fósforo como las carnes, el
huevo, los lácteos y los frutos secos, son promotores de acidez. 
Lo ideal es que la alimentación esté compuesta de un 20 a 25% de alimentos ácidos y de un 75
a 80% de alimentos alcalinos. Por ende, al conocer los niveles de pH podremos ir creando un
ambiente equilibrado al interior del cuerpo, de tal manera que sea protegido de enfermedades
y del deterioro celular. 
¿Cómo funcionan las tiras de pH?

Una tira de pH es un trocito de papel tornasol con la que puede medir el valor de pH de un
líquido. El cambio de color del indicador se debe a que al aumentar o disminuir la acidez o
alcalinidad de la disolución, se genera un cambio químico estructural que hace que el número
de protones del elemento aumenten o disminuyan.

¿Cómo funciona la escala de pH (tabla)?

La escala tiene valores que van del cero (el valor más ácido) al 14 (el más básico). El agua pura
tiene un valor de pH de 7. Al obtener un cambio de color en las tiras de ph las comparamos
con la tabla para poder reconocer cual será el nivel de ph de cada sustancia.

BIBLIOGRAFÍA

- https://www.gob.mx/issste/articulos/el-equilibrio-del-ph-en-el-organismo?idiom=es
- https://www.gob.mx/issste/articulos/el-equilibrio-del-ph-en-el-organismo?idiom=es
- https://royalbrinkman.es/centro-de-conocimiento/cuidado-del-cultivo/como-se-usan-
las-tiras-de-ph#:~:text=%C2%BFC%C3%B3mo%20funcionan%20las%20tiras%20de,los
%20pH%20tienen%20distinta%20acidez
- https://farbe.com.mx/como-funcionan-los-indicadores-de-ph/
- https://www3.epa.gov/acidrain/education/site_students_spanish/phscale.html