Introducción

Mostrar la reacción del pH en las bebidas comunes, y su valor que contiene cada bebida. Conocer su nivel y colores de acidez y alcalinización.

objetivo -Averiguar el pH que contiene las bebidas Hipotesis -El pH. . -El pH es un factor importante en la producción de todos los tipos de bebidas -En las bebidas es importante controlar el pH tanto del agua como de los jarabes y zumos. como la temperatura y la humedad.

son importantes para la conservación de los alimentos.El control del pH es muy importante en la elaboración de los productos alimentarios. son importantes para la conservación de los alimentos. tanto como indicador de las condiciones higiénicas como para el control de los procesos de transformación. De ahí que generalmente. El pH es un factor importante en la producción de todos los tipos de bebidas. con el fin garantizar un producto con buenos estándares cualitativos. El pH juega un papel crucial en la producción de la cerveza y debe ser controlado regularmente en las diferentes fases de su elaboración. disminuyendo el valor de pH de un producto. tanto como indicador de las condiciones higiénicas como para el control de los procesos de transformación.8 a 3. como la temperatura y la humedad. . De ahí que generalmente. El pH del vino varía normalmente de 2.8. aumente el período de conservación. como la temperatura y la humedad. como la fermentación y l a conservación. disminuyendo el valor de pH de un producto. Su control es muy importante en las diversas fases del proceso productivo. el valor pH de algunos ingredientes debe ser controlado para crear condiciones favorables a la fermentación. Por ejemplo. Para la calidad de las bebidas es importante controlar el pH tanto del agua como de los jarabes y zumos. El pH. aumente el período de conservación. El pH.marco teorico El control del pH es muy importante en la elaboración de los productos alimentarios. Incluso pequeños cambios del Ph en las aguas minerales pueden indicar una contaminación de las fuentes o de los estratos naturales.

materiales\metodos -bebidas de todo tipo -gotas pH -Cucharita -Vasos -Medidor de pH (los colores y su valor) Poner todas las bebidas en una fila con su vaso. Y si el color esta entre verde y azul la bebida será alcalina. revolver y después comparar cada bebida con otras. . Si hay dos vasos con agua. la bebida es acida. Poner en el vaso 5cm de la bebida. Después de este paso se le agregan las gotas pH. Si el color esta entre rojo y naranja. 4 o 5 gotas cada vaso. se podría combinar para ver como el pH cambia en la bebida. Comparar su color y verificar cuanto pH contiene.

con colores naranja el pH es mas acidas y con más color el pH son alcalinas. Se tomo las gotas y se fue poniendo cada bebida.resultado ¿Cuánto pH contiene las bebidas comunes y cual es el valor de su pH? Para demostrar el pH de las bebidas comunes. agua mineral. Su colores varían depende del pH y a su fabricación. se colocaron diferentes bebidas en diferente vasos (agua del grifo. . Cada una de las bebidas colocadas en diferentes vasos da diferentes resultados. limonada) y con las gotas pH. seven up.

Las bebidas colas son muy consumidas fundamentalmente por los niños y adolescentes y presenta de hecho un pH sumamente bajo. leche y vino. . bebida tipo lima y limón.análisis Bebidas como cola. gastritis o ulcera. El vino tiene pH acido y esta totalmente descartado en caso de acidez. sin embargo este es ‘’increiblemte acido’’. En cuanto la leche. estas bebidas son comunes en la vida de cualquier individuo y conocer su pH es importante ya que como se sabe la ingesta de cualquier alimento solido o liquido de pH demasiado acido es perjucial para la salud fundamentalmente en personas que sufren de acidez estomacal o que padecen o han padecido de ulcera gástrica. Las bebidas tipo lima –limon como ‘’Seven up’’ parecería por su nombre tener un pH neutro. el pH que presenta se puede tomar cuando se tienen síntomas de gastritis o de ulcera.

asp?k=53 anexos .infoagro.referencia biblografica http://www.com/instrumentos_medida/doc_ph.

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