Derecho comercial

TEMA:

FUNDAMENTOS DE
LA EMPRESA DELIZIA

FECHA: 5 DE MARZO DE 2017

HORARIO: DOMINGO DE 9:00 A 13:00

ALUMNOS:

MIRIAM CARVAJAL

LEONARDO ALVAREZ
 TRABAJO DE INVESTIGACIÓN

ORGANIZACIÓN DE LA COMPAÑÍA DELIZIA

INTRODUCCIÓN

DELIZIA es una empresa líder en Bolivia en la producción de helados, jugos y otros productos
lácteos, reconocida no sólo en el país sino también en el exterior.

Nace como idea de negocio en 1988 cuando el señor Felipe Veraloza junto a su esposa  Mabel
Lavadenz, quienes trabajaban como distribuidores de yogurt Nordland, decidieron invertir en la
compra de equipos italianos para fabricar helados. La aceptación de los helados pronto se
generalizó a nivel nacional. El crecimiento paulatino de la empresa, gracias a la inyección de
capital financiero, se extendió rápidamente en otros mercados, diversificando la línea de
productos (jugosTampico, leche UHT).

Actualmente los helados Delizia se sitúan a la altura de las mejores empresas de helados del
continente. Y los jugosTampico han logrado posicionarse a través de una franquicia de EEUU,
presente en más de 50 países del mundo.

ESTRUCTURACIÓN

Poco después de incursionar en este rubro, empresa diversificó la producción a paletas de

agua y crema. Este emprendimiento boliviano fue creciendo pero de manera lenta los primeros
años, pues carecían de recursos económicos para invertir en equipos de producción. Sin
embargo, gracias a la relaciones de amistad con el gerente Banco Unión, lograron obtener
financiamiento.

Hacia 1994, Delizia comenzó a fabricar yogurt en sachet, enfocado al mercado escolar; línea
que fue creciendo y que dio origen al conocido Chiquidrink, producto que continúa siendo líder
en el mercado. Ante el continuo crecimiento, Veraloza el 2001 instala una planta industrial en la
ciudad de El Alto.

La necesidad de cada vez comprar volúmenes mayores de leche fluida llevó a la empresa a
desarrollar un proyecto de Negocio Inclusivo, con la cooperación holandesa (SNV). La segunda
línea en importancia son las bebidas como el jugo Tampico, que es una franquicia de EEUU,
presente en más de 50 países del mundo, constituyéndolo en líder en el mercado de este tipo
de bebidas.

Ante la expansión de la empresa, ésta tuvo que adecuarse en su sistema de administración

hasta llegar a conformar la empresa que conocemos a la actualidad.

Su organización es la que se puede observar en el siguiente gráfico:

JUNTA DE ACCIONISTAS: Es la que toma las decisiones respecto a las inversiones de la
empresa, analiza cómo marchan sus operaciones y ve si existe o no la necesidad de conseguir
más capital para invertir en la empresa.

DIRECTORIO: Es el encargado de tomar las decisiones que están relacionadas directamente a

las operaciones de la empresa, su funcionamiento y administración financiera y de producción.

GERENCIA GENERAL: Este cargo es responsabilidad de una persona, quien a encargo del
directorio y en todo caso si fuera necesario de la junta directiva, debe encargarse de dirigir
todas las operaciones de la empresa, controlar y delegar funciones de todas las áreas y ver las
mejores opciones para el crecimiento y producción de la fábrica.

GERENCIA DE ADMINISTRACIÓN: A pesar de la existencia de una gerencia general, las

tareas deben llevarse a cabo al detalle en cuanto a las necesidades que se presenten en
determinados momentos. Esta gerencia se encarga de velar por los requerimientos de todas
las áreas de la fábrica como ser materiales, equipamientos, reparaciones, reposiciones,
seguridad de la empresa, insumos y otros que son necesarios para tener una producción
óptima. Deben rendir informes periódicos a gerencia General.

GERENCIA DE CONTABILIDAD Y FINANZAS: Es la encargada de llevar toda la contabilidad

de la empresa en ingresos y egresos, incluidos los sueldos y salarios. Administra todo el dinero
de la empresa.

GERENCIA DE OPERACIONES: Ésta área se encarga exclusivamente de la parte de

operaciones de la empresa, es decir que controla la producción, distribución, calidad,
mantenimiento de los equipos y maquinarias. Sin ésta área la empresa no tendría una
productividad adecuada.

GERENCIA DE MARKETING Y VENTA: Por tratarse de una empresa que ofrece un producto
al público, necesita un área que se encargue de publicitar y vender todo lo que la fábrica se
encarga de realizar. Es decir que mediante campañas publicitarias, promociones, etc. Debe
llegar al público para que éste conozca sus productos y los consuma. De esta manera también
se logra controlar la venta de los mismos y ve en qué lugares es necesario tener una campaña
más agresiva para vender los productos.

DEPARTAMENTOS DEPENDIENTES DFE LA GERENCIA DE OPERACIONES

DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN: Este se encarga directamente de la producción de los

helados y otros productos de la fábrica según la demanda del momento.
DEPARTAMENTO DE CALIDAD: Antes de sacar a la venta los productos, estos deben pasar
por un estricto control de calidad que será el que de autorización para su comercialización o
retiro del mercado tanto de productos nuevos como los ya existentes.

DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA: Es donde analiza la factibilidad de nuevos productos y

cómo fabricarlos. Están en permanente trabajo buscando novedades para sacar al mercado.

DEPARTAMENTO DEPLANIFICACIÓN: Éste debe planificar la distribución de los productos,

los cronogramas de fabricación, itinerarios de distribución y ver a futuro como se llegará a los
nuevos mercados que están por abrirse o analizar como crearlos.

DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO: Por tratarse de una empresa productora, sus

equipos están en permanente desgaste, por lo que se deben realizar permanentes trabajos de
mantenimiento para que sigan funcionando. Esta tarea se aplica a maquinarias y vehículos
también, así como a los sistemas de tendido eléctrico, computación, sanitarios y todo aquello
que en determinado momento necesite un mantenimiento para un correcto funcionamiento.

PROCESO DE ELABORACIÓN DE PRODUCTOS

Según el cuadro que sigue, son cinco los pasos en la producción y distribución de los productos
de la empresa.

También existe un proceso de tratamiento de las materias primas, en este caso de la leche ,
para la elaboración del producto final como indica el siguiente cuadro:
Procesos similares son realizados para los productos específicos según este nuevo cuadro:

Este proceso tiene una previa elaboración antes de crear el producto específico:

Es de esta manera que la empresa de helados Delizia, se mantiene en funcionamiento y se

convierte en una fábrica rentable con índices de crecimiento muy altos a futuro.
CATAOLOGACIÓN DE LA EMPRESA DELIZIA

Antes de determinar qué tipo de empresa es Delizia, se deben tener en cuenta algunos
conceptos que permitirán llegar a la definición correcta del rubro al que pertenece dicha
empresa.

Empecemos por Industria, con origen en el vocablo latino industria, el concepto hace referencia
al grupo de operaciones que se desarrollan para obtener, transformar o transportar productos
naturales. El término también se aprovecha para nombrar la instalación que se reserva a esta
clase de operaciones y al conjunto de las fábricas de un mismo género o de una misma región
(como ocurre, por citar algunos ejemplos, con “la industria textil” o al hablar de “industria
estadounidense”). De todas maneras, es importante destacar que el capital de inversión para la
industria surgió, en principio, de la propia agricultura. Es decir, las ganancias provenientes de
las actividades agrícolas se invirtieron en la industrialización de los productos y en los medios
de locomoción que se creían adecuados e indispensables para propiciar el comercio
internacional. La transformación de la materia prima en un producto con una particularidad
específica se conoce como manufactura. Por lo tanto, los productos que solemos utilizar son
manufacturados por alguna empresa industrial. En este sentido, la industria es un tipo de
empresa en el que el trabajo se desarrolla desde la producción, extracción o cosecha de la
propia materia prima para transformarla en un producto manufacturado.

El otro concepto se refiere a fábrica, para poder desarrollar y entender a la perfección el

significado de la palabra fábrica que ahora nos ocupa tenemos que subrayar previamente el
origen etimológico de la misma. En concreto este se encuentra en el latín y más exactamente
en el término facere que podría traducirse como “hacer”. Una fábrica es un espacio que cuenta
con la infraestructura y los dispositivos que se requieren para producir determinados bienes o
transformar una fuente energética. El verbo fabricar, por su parte, hace referencia a obtener
productos en serie. La fabricación suele implicar una transformación de una o más materias
primas para crear un producto susceptible de comercialización o utilización. Este
procesamiento se puede realizar a través de máquinas o mediante el trabajo manual; en este
último caso, se habla de fabricación artesanal. A nivel general, la fabricación siempre implica la
producción masiva y seriada (se fabrican muchos ejemplares estandarizados de un mismo
producto) y el uso de una cadena de producción (lo que permite lograr una gran eficiencia). En
este sentido, tenemos que dejar patente que en una fábrica se pueden transformar lo que son
las materias primas en productos de dos maneras claramente diferenciadas. Así, por un parte,
tendríamos la ya citada producción en serie que es aquella mediante la cual se consigue un
elevado número de copias exactamente idénticas de un producto en cuestión. Y por otra parte
estaría la llamada producción en cadena que es aquella mediante la cual se obtiene un
producto determinado de una manera rápida y barata donde los trabajadores de dicha fábrica
tienen asignados cada uno una tarea específica y repetitiva que es complementaria a la del
resto de sus compañeros. Esto nos lleva a decir que la fábrica se encarga de transformar la
materia prima adquirida de los productores en un servicio o algún producto de consumo, por lo
que no se extrae, produce o siembra la materia prima, sino que se la compra a terceros.

Ahora que se tiene clara la diferencia entre ambos conceptos, podemos comenzar a clasificar a
la empresa Delizia en el rubro correspondiente.

Para empezar, Delizia se trata de una empresa S.R.L. o de Sociedad de Responsabilidad

Limitada que se dedica a la producción de alimentos procesados como ser los helados que son
su producto estrella, jugos de frutas y productos lácteos. También se dedica a la distribución de
los desayunos escolares en diferentes municipios a nivel nacional, lo que no implica que tenga
una empresa distinta encargada únicamente a esta tarea, sino que es una actividad
complementaria a su actividad cotidiana.
También se la clasifica dentro del rubro de las fábricas, porque no produce sus propias
materias primas, sino que las adquiere a los productores agrícolas en grandes cantidades para
fabricar todas sus líneas de helados, jugos, tortas heladas, yogures, etc, siendo una de las
mayores compradoras de leche y frutas particularmente de los productores de Los Yungas y el
Chapare en frutas, y de los productores medianos y pequeños de leche en diferentes regiones
del país, junto a la empresa PIL Andina.