Ejercitación conversión de ácido fólico.

1) Emilia tiene 30 años y consume a las 7 am un suplemento con 120ug de ácido fólico. A las
10 de la mañana desayuna 1 vaso mediano de leche parcialmente descremada y 1 banana
mediana ¿Cuál es el aporte de FDE de lo que consume? ¿Qué porcentaje cubre de la
recomendación?

Suplemento:
120ug FDE en ayunas x 2 = 240ug FDE
Alimentos:
1 vaso mediano de leche descremada = 200cc
100cc de leche descremada__________5ug FDE
200cc de leche descremada__________?= 10ug FDE
1 Banana mediana = 150g
100g de Banana____________18ug FDE
150g de Banana____________?= 27ug FDE

277ug totales representan el 70% de la Recomendación diaria (400ugFDE para ambos sexos)

2) Melina tiene 45 años y según su anamnesis alimentaria consume lo siguiente:

150ug de ácido fólico con un suplemento en ayunas de vitaminas y minerales, 30 gramos

cereales de desayuno fortificados que aportan cada 100 gramos 180 ug de ácido fólico y 120
ug de folato de alimentos. ¿Cuál es el aporte de FDE de lo que consume? ¿Qué porcentaje de
la recomendación cubre?

Suplemento:
150ug FDE en ayunas x 2= 300ug FDE
Alimento Fortificado:
30 g cereales
100g cereal_________180ug FDE
30g cereal__________?= 54ug FDE x 1,7= 91,8ug FDE
Alimentos:
120ug de Folatos
511,8ug FDE representan el 128% de la recomendación diaria.
Sobrepasa la ingesta recomendada.

3) Juliana tiene 20 años y desayuna a las 8 de la mañana lo siguiente: 6 unidades de galletitas

de agua de harina de trigo fortificada (aportan cada 100 gramos 316 ug de ácido fólico), un
vaso mediano de agua y 1 comprimido de un suplemento que aporta 110 ug de ácido fólico.

¿Cuál es el aporte de FDE de lo que consume? ¿Qué le recomienda para mejorar la

biodisponibilidad?

Alimento Fortificado:
1 u. mediana de galletitas de agua = 8g
6 u. medianas de galletitas de agua = 48g
100g de galletitas de agua__________316ug FDE
48g de galletitas de agua___________?= 151,6ug FDE x 1,7 = 257,72ug FDE
Suplemento: (no en ayunas)
110ug FDE x 1,7 = 187ug FDE

Ug FDE total consumidos = 257,72ug FDE + 187ug FDE = 444,72 ug FDE totales
Juliana cubre el 110% de la Recomendación dietética diaria.
4) Calcular el contenido de ácido fólico de la siguiente comida:
Bebida a base de soja (200cc), pan integral (60g), ricota magra (40g), semillas de lino (5g)
¿Qué cantidad faltaría cubrir para alcanzar la mitad de su recomendación?

Alimentos Fortificados:
Pan Integral:
100g pan integral__________38,5ug FDE
60g pan integral ___________?= 23,1ug FDE x 1,7 = 39ug FDE
Alimentos:
Bebida a base de soja:
100cc de bebida de soja__________20ug FDE
200cc de bebida de soja ___________?= 40ug FDE
Ricota magra:
100g ricota magra__________12,1ug FDE
40g ricota magra ___________?= 4,84ug FDE
Semillas de Lino:
100g semillas de lino__________49ug FDE
5g semillas de lino ___________?= 2,45ug FDE

La comida contiene 113,7ug FDE

Para cubrir 200ug FDE (50% de la recomendación diaria) se necesitan = 86,3ug FDE