ALIMENTACIÓN SALUDABLE
Chía: La súper semilla
Recordemos que junto a una dieta saludable y balanceada, el ejer-
cicio físico diario y un buen descanso son necesarios para mante-
ner el sistema inmune fuerte, reduciendo así la posibilidad de
desarrollar enfermedades.
La chía es una semilla de origen
centroamericano (México, Guate-
mala, El Salvador, Nicaragua, Costa
Rica) que proviene de la planta
llamada salvia hispánica. Era consu-
mida abundantemente por las civili-
zaciones prehispánicas de la región
(maya, azteca, tolteca, olmeca,
zapoteca), usada como moneda de
cambio en los intercambios comer-
ciales y en los ritos de ofrenda a los
dioses.
En la actualidad, su consumo sigue
vigente y se ha puesto en boga
gracias al tremendo aporte de
nutrientes que tiene y a la facilidad
que muestra para mezclarse con
otros alimentos.
Las propiedades de la chía son varia-
das, y su aporte nutritivo se da prin-
cipalmente en las siguientes áreas:
Calcio: fundamental en el proceso
de formación y el mantenimiento
adecuado de las estructuras de
huesos y dientes.
Fibra dietética: su consumo ayuda
a combatir el estreñimiento y
estimula la tasa metabólica a lo
largo del día. También colabora a
mantener un peso saludable y redu-
cir el riesgo de padecer diabetes y
enfermedades cardíacas.
Omega 3: cuyo consumo sirve para
la prevención de las enfermedades
del corazón y para la reducción de
los niveles de colesterol del organis-
mo.
Vitamina B: las vitaminas de este
complejo ayudan al proceso que el
cuerpo hace para obtener energía de
la comida consumida. También son
favorables para la formación de
glóbulos rojos, fundamentales para
el correcto funcionamiento del
aparato circulatorio humano.
Antioxidantes: previenen o retra-
san los daños celulares.
Proteínas: se encuentran en cada
célula del cuerpo. El organismo
necesita proteínas de los alimentos
que se ingieren para fortalecer y
mantener los huesos, los músculos
y la piel. Dos cucharadas de chía
(30g) contienen en promedio 5g de
proteína, lo que representa casi el
10% del valor diario recomendado.
La semilla de chía es mejor comerla
molida, pues de esta forma se apro-
vecha al máximo sus nutrientes.
Se puede consumir en jugos,
postres, pudines, licuados, sopas,
comidas saladas, espolvoreada en
ensaladas, en panes horneados. Su
consumo más habitual es como
parte del desayuno.
 RECETAS DE CHÍA
Recetas e imágenes gentileza del sitio https://www.pequerecetas.com/.

Yogur con semillas

de chía y fruta fresca
Ingredientes:
• 1 yogur natural.
• 2 cucharaditas de semillas de chía molidas y lavadas.
• Fruta fresca de temporada.

Preparación:
1. Cortar la fruta en trocitos.
2. Mezclar el yogur con las semillas de chía y colocar la fruta en
trozos por encima.

Pudin de chía con frutas

Ingredientes:
• 150 ml de leche.
• 2 cucharadas soperas de semillas de chía molidas.
• Fruta fresca a elección.
• Azúcar o endulzante, si se desea.

Preparación:
1. El pudin de chía necesita reposar por 10 a 12 horas refrigerado
antes de su consumo, de esta se permite que las semillas
absorban completamente la leche.
2. Poner la leche en un bol o vaso y agregar las semillas de chía.
3. Agregar azúcar o endulzante si se desea.
4. Revolver bien y dejar reposar tapado en el refrigerador.
5. Al momento de consumirlo, agregar fruta fresca en trozos.