Se ha viso que el agua al alcanzar una temperatura de 4 grados centígrados se vuelve
densa y hace que el agua que esta por debajo o por arriba de esta temperatura flote sobre esta ya que es menos densa, este fenómeno se da en lago de zonas templadas en épocas invernales y de verano cabe mencionar de que esta estratificación es necesaria para que los organismos que viven ahí eviten extremos de temperatura que amenacen sus vidas, en épocas de otoño y primavera se da un cambio ya que esas épocas son esenciales para la obtención de nutrientes y oxigeno de los seres que viven ahí. En el verano el sol y el aire hacen que la temperatura del agua aumente volviéndola menos densa y que esta se encuentre sobre la superficie en una zona conocida como epilimnion, En la parte media de esta el agua es mucho más densa obstruyendo el paso de oxigeno a la zona inferior conocida como hipolimnion haciendo que los organismos que viven ahí agoten su oxígeno y se produzca el estancamiento estival. En el otoño la temperatura del epilimnion disminuye hasta alcanzar la del hipolimnion haciendo que la capa media salga a la superficie y de esa manera liberando el paso de oxigeno y haciendo que los nutrientes que liberan las bacterias que viven en las profundidades se eleven hasta la superficie.En el invierno el agua de la profundidad disminuye su temperatura por debajo de los 4°C haciendo que se vuelva menos densa y se eleve conociéndose este fenómeno como estratificación invernal. En primavera el agua de la superficie llega a los 4°C y de esa manera decae hacia la profundidad y mezclándose totalmente el agua del lago
El agua como solvente
Existen soluciones las cuales están conformadas por soluto y solvente se puede definir al soluto como el que se encuentra en menor cantidad y al solvente el que esta en mayor cantidad, el agua es el solvente universal ya que al ser una molécula polar tiene la capacidad de atraer otros átomos como por ejemplo el NaCl el cual los separa y lo deja en sus elementos constituyentes En la naturaleza en los seres vivos existen generalmente moléculas las cuales de denominan azucares estas atraen moléculas de agua y por ende se disuelven en esta , cabe mencionar que existen compuestos que se llaman hidrofílicos los cuales tienen la capacidad de atraer con mucha fuerza a las moléculas del agua, aunque también existen moléculas las cuales no son polares como las grasas que simplemente se agrupan entre si pero no con el agua, como por ejemplo en un caldo se puede observa la diferencia entre las manchitas de grasa en agua, estas se las conoce como hidrofóbicas . Ionización de acido y base En el agua existe la posibilidad de que un hidrogeno salte para unirse a otra molécula de agua quedando así una molécula ionizada, se debe mencionar que este proceso es completamente normal ya que el agua esta en un estado de ionización en el cual se forman iones hidroxido e hidroxilo cabe decir que al mismo tiempo en el que se van ionizando también van formando otras moléculas de agua a esto se le conoce como equilibrio dinámico Al juntarse con otras moléculas polares como el HCl se puede decir que se forman mas iones H que OH, pero cuando le agregamos NaOH se obtiene mas iones OH estableciendo así una variación con respecto a su PH.
Ácidos y Bases fuertes
Se puede decir que existen ácidos como el HCl y bases como el NaOH que al estar en contacto con el agua se disocian casi en su totalidad por eso son conocidos como fuertes obteniendo de esa manera iones H y OH pero también existen los cuales son conocidos como débiles los cuales al combinarse con el agua liberan cantidades pequeñas de iones H y OH , en este grupo tenemos en los seres vivos los grupos amino los cuales son débiles y tienen tendencia a formarse con iones de hidrogeno dando como resultado NH3 La escala del PH La escala del PH o potencial de hidrogeno tiene como definición a menos el logaritmo de la concentración del hidrogeno este dado en moles sobre litro para eso se debe tener en cuenta conceptos fundamentales que dicen que una mol es la cantidad de sustancia de un elemento donde se tiene 6.022∗10 23 Átomos, iones y moléculas del mismo cabe mencionar que este numero se le conoce como el número de Avogadro.
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