MATERIA:

BIOQUIMICA

TEMA:
ENLISTA LAS PROPIEDADES FISICOQUIMICAS DEL AGUA Y
AÑADE UNA BREVE DESCRIPCION DE CADA PROPIEDAD

DOCENTE:
M.C. ALEJANDRA GABRIELA VARGAS OROZCO

ALUMNO:
ALAN RAMON GARCIA CABRERA

SEMESTRE: 2 GRUPO: B
:
ELEVADA FUERZA DE COHESIÓN:
Los enlaces de hidrógeno mantienen unidas las moléculas de agua con fuerza,
formando una composición. Por eso puede funcionar en ciertos animales como un
esqueleto hidrostático, como es el caso de ciertos gusanos perforadores que son
capaces de perforar la roca por la presión que generan sus fluidos internos

ACCIÓN DISOLVENTE:
El carácter bipolar y su capacidad para formar puentes de hidrógeno hacen del
agua un líquido que disuelve la mayoría de las sustancias, por lo que se considera
el disolvente del mundo. La solubilidad de las moléculas está determinada
principalmente por su polaridad y su capacidad para formar enlaces de hidrógeno
con el agua. Las moléculas orgánicas no iónicas con grupos funcionales polares,
como los alcoholes y los carbohidratos de cadena baja, son altamente solubles en
agua. Estas moléculas divergen en medio de las moléculas de agua, con las que
sus grupos funcionales forman enlaces de hidrógeno. El fenómeno de
desplazamiento de sustancias no polares por el agua se denomina acción
hidrofóbica por lo que se dice que las moléculas no polares son hidrofóbicas.
.
GRAN CALOR ESPECIFICO:
El calor específico es la cantidad de calorías que se deben suministrar a 1 gramo
de líquido para elevar la temperatura del líquido en 1 °C. El calor específico del
agua igual a 1 es mayor que el calor específico de cualquier otro líquido, es decir,
para elevar la temperatura de una determinada fracción de agua, se requiere más
calor para elevar la temperatura de la misma parte del agua. se requiere. líquido.
Esta propiedad es fundamental para que el agua pueda soportar los aumentos de
temperatura. Dado que el metabolismo es esencialmente un proceso intracelular,
esto significa que el agua que forma el citosol actúa como una defensa y absorbe
la mayor parte del calor producido, manteniendo constante la temperatura del
"ambiente interno", lo que indica que es posible

ELEVADA FUERZA DE ADHESIO:

Esta fuerza también está relacionada con los enlaces de hidrógeno que se forman
entre las moléculas de agua y otras moléculas polares, y debido a esto, junto con
el enlace, se produce un fenómeno llamado capilaridad. Tan pronto como el
capilar se coloca en un recipiente con agua, sube por el capilar, como si escalara,
"aferrándose" a las paredes, hasta que alcanza un grado por encima de la presión
del recipiente, donde la presión ejercida por la columna de agua se equilibra con la
presión. capilar de presión.
.
ELEVADO CALOR DE EVAPORACION:
Por calor de vaporización (a veces llamado "calor latente de vaporización") nos
referimos a la fracción de calor que debe suministrarse a 1 gramo de líquido para
convertirlo en estado gaseoso en su punto de ebullición. El cuerpo siempre pierde
agua a través de la piel y los pulmones en forma de vapor; ya que este proceso es
endotérmico, permite que el cuerpo pierda calor. Para evaporar el agua, primero
debe romper los puentes y luego dotar a las moléculas de suficiente energía
cinética para transferirla de un estado líquido a un estado gaseoso.
ALTA TENSION SUPERFICIAL:
Es la propiedad que distingue un estado líquido de un estado gaseoso. La fuerza
que tiende a formar esta región se llama tensión superficial. El agua tiene una
tensión superficial mayor que otros líquidos como el etanol, el glicerol, el benceno,
el éter etílico, pero mucho menor que el mercurio. Varios solutos reducen la
tensión superficial del solvente, un fenómeno conocido como actividad capilar. Así,
los jabones, por ejemplo, provocan una caída importante de la tensión superficial
del agua. Las sales biliares presentes en la bilis aportan su funcionalidad biológica
provocando un descenso de la tensión superficial del agua y la convierten en un
excelente emulsionante de grasas.

ALTA CONSTANTE DIALECTRICA:

La constante dieléctrica del agua es bastante alta, solo inferior a la de algunos
fluidos biológicos como la sangre y la orina, lo que contribuye a la disociación de
los electrolitos disueltos en ella. Si la atracción de estas masas se produce en un
medio distinto al vacío, la fuerza de atracción disminuye, y cuanto mayor sea la
constante dieléctrica del medio, menor será la fuerza de atracción. Lo anterior
sugiere que la atracción de dos iones de carga opuesta (catión y anión) en el agua
es menor que en el vacío; menos en el plasma sanguíneo y la orina que en el
agua.

EL AGUA TIENE UNA CONSTATE DE DISOCIACION:

Debido a su especial composición, el agua produce los mismos cationes que los
ácidos, el ion hidrógeno (H+), y el mismo anión a partir de las bases, el ion
hidroxilo (OH-). Este comportamiento del agua se compara con el de las
sustancias que tienen la capacidad de liberar ambos tipos de iones y se
denominan sustancias anfóteras o anfolitos. El agua puede disociarse como ácido,
donando iones de hidrógeno a otra molécula de agua, que luego actúa como base
o aceptor de protones, es decir, la base conjugada del ácido, de acuerdo con la
siguiente ecuación:

NOTABLE CUNDUCTIVIDAD TERMICA: El agua tiene esta propiedad más

que cualquier otro líquido natural, con excepción del mercurio; esto es lo que
establece su propiedad de termorregulación, evitando la formación de gradientes
de temperatura entre las diferentes partes del cuerpo.
H₂O + H₂O / H₃O+ + OH- Ácido 1 + Base 2 / Ácido 2 + Base 1
Esto permite mencionar que el agua en realidad podría considerarse como una
mezcla de agua molecular (H2O), protones hidratados (H3O+) e iones hidroxilo
(OH-). Las medidas de conductividad conducidas muestran que la tendencia a la
disociación del agua es bastante débil, de modo que en 10.000.000 litros de agua
sólo hay 1 equivalente de iones H+ y 1 equivalente de iones OH, es decir,
0,0000001 o 10-7/litro.
[H3O+] x [OH-] = 1x10-14
La concentración de iones de hidrógeno en soluciones acuosas debe expresarse
en moles por litro. A veces, esta concentración es bastante pequeña y, para evitar
el uso de números con múltiples ceros a la derecha del punto decimal o la coma,
es común expresarlos en términos de potencias negativas.