UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA

DE CHOTA

FACULTAD DE INGENIERÍA

Humedad en las
hojas
ASIGNATURA

FISIOLOGÍA VEGETAL

AUTOR (es):

Pomiano Mendoza José Italo

DOCENTE:

Ing. José Magno Quiroz Gonzáles

Chota 2020
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Introducción
La hoja como órgano fisiológico, ampliamente se ha utilizado como sujeto de estudio
para reflejar el estado fisiológico de los cultivos, por otro lado, la humedad presente en la misma,
es fundamental en la sobrevivencia, desarrollo vegetativo y actividad metabólica, así como es
parte integral de ácidos nucleicos, membranas y proteínas

En este experimento observaremos como la humedad de una hoja disminuye de acuerdo

a la temperatura y al tiempo expuesta a dicha temperatura.

1. Objetivos.

2.1 General
• Determinar la cantidad de humedad de una hoja vegetal que disminuye en una
determinada temperatura y tiempo.
2.2 Específicos
• Comprobar la influencia de la temperatura en un determinado tiempo, sobre sobre
la perdida de humedad de una hoja de las plantas.
• Calcular la cantidad de humedad perdida en un lapso de tiempo.
2. Materiales
• Hojas de plantas de distinto tipo.
• Plancha eléctrica.
• Balanza.
• Papel Kraft.
3. Procedimiento
• Tomar los pesos de cada una de las hojas húmedas.
• Poner la plancha eléctrica a corriente y esperar que tenga la temperatura optima.
• Poner sobre el papel Kraft la hoja a planchar.
• Cubrir con otro papel Kraft la hoja a planchar.
• Planchar por 5 min y pesar rápidamente.
• Volver a planchar por 5 min y pesar repetir por 3 veces más el proceso.
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4. Recolección de datos
Tabla 1

Datos obtenidos en el experimento de planchado.

hojas Pesos (gramos) Perdida de

humedad
Inicial 5 min 5 min 5 min 5 min 5min Perdida
Eucalipto 3.60 2.99 2.33 1.89 1.50 1.34 2.26
Café 2.05 1.96 1.22 0.96 0.88 0.85 1.2
Papaya 5.60 4.68 3.57 2.38 1.99 1.08 4.52
Palta 2.80 2.24 1.70 1.40 1.33 1.27 1.53
Mora 1.19 0.66 0.48 0.46 0.45 0.44 0.75
Naranja 1.95 1.38 1.01 0.92 0.83 0.82 1.13
Lima 2.95 2.10 1.69 1.55 1.49 1.36 1.59
Lúcuma 1.48 0.92 0.61 0.57 0.56 0.54 0.94
Nogal 1.78 0.65 0.59 0.55 0.54 0.53 1.25
Aguaymanto 1.64 0.85 0.34 0.30 0.29 0.28 1.36
Granadilla 0.74 0.30 0.13 0.12 0.10 0.7 0.67
Chirimoya 1.72 0.60 0.50 0.46 0.45 0.44 1.28
Rosa 1.49 0.75 0.64 0.61 0.57 0.55 0.94
Níspero 5.14 4.97 4.71 4.55 4.37 4.17 0.97
Yurac mote 1.14 0.72 0.49 0.46 0.38 0.35 0.79
Llantén 1.19 0.55 0.32 0.31 0.28 0.25 0.94
chilca 0.78 0.36 0.32 0.31 0.28 0.26 0.52
Lanche 0.40 0.30 0.27 0.26 0.23 0.20 0.20
Yerba mala 1.74 0.94 0.54 0.36 0.35 0.33 1.41
Pacay 0.63 0.52 0.50 0.44 0.39 0.35 0.28
Pajuro 1.83 1.47 0.90 0.88 0.82 0.78 1.05
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5. Resultados
Según lo observado podemos notar que mediante el planchado de las difentes hojas la
temperatura de la plancha y el tiempo que transcurrió la hoja sometida, esta disminuyo su
humedad considerablemente, la cual se analiza de la siguiente manera.

5.1 Análisis de resultado

• En la hoja de eucalipto disminuyo un promedio de 2.26 gramos que es igual al 63

% de la humedad medida inicialmente.
• Para la hoja de café, se obtuvo una disminución de 1.2 gramos, la que nos indica
una reducción del 49.8 %.
• Mientras para la hoja de papaya se obtuvo una disminución del 80.8 % que es igual
a 4.52 gramos de humedad.
• En la hoja de palta se obtuvo una disminución de 1.53, significando un 54.7 % de
humedad.
• Para la hoja de mora, se obtuvo una disminución de 0.75 gramos, la que nos indica
una reducción del 63.4 %.
• Mientras para la hoja de naranja, se obtuvo una disminución del 60 % que es igual
a 1.13 gramos de humedad.
• En la hoja de lima se obtuvo una disminución de 1.59, significando un 54 % de
humedad.
• En la hoja de lúcuma disminuyo un promedio de 0.94 gramos que es igual al 63 %
de la humedad medida inicialmente.
• Para la hoja de nogal, se obtuvo una disminución de 1.25 gramos, la que nos indica
una reducción del 70.5 %.
• Mientras para la hoja de aguaymanto se obtuvo una disminución del 83 % que es
igual a 1.36 gramos de humedad.
• En la hoja de granadilla se obtuvo una disminución de 0.67 gramos, significando
un 91 % de humedad.
• Para la hoja de rosa, se obtuvo una disminución de 0.94 gramos, la que nos indica
una reducción del 64.4 %.
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• Mientras para la hoja de níspero, se obtuvo una disminución del 19 % que es igual
a 0.97 gramos de humedad.
• En la hoja de Yurac mote se obtuvo una disminución de 0.79, significando un 79.1
% de humedad.
• En la hoja de llantén disminuyo un promedio de 0.94 gramos que es igual al 79 %
de la humedad medida inicialmente.
• Para la hoja de chilca, se obtuvo una disminución de 0.52 gramos, la que nos
indica una reducción del 67 %.
• Mientras para la hoja de lanche se obtuvo una disminución del 50 % que es igual a
0.20 gramos de humedad.
• En la hoja de yerba mala se obtuvo una disminución de 1.41, significando un 81 %
de humedad.
• Para la hoja de pacay, se obtuvo una disminución de 0.28 gramos, la que nos indica
una reducción del 45 %.
• En la hoja de pajuro se obtuvo una disminución de 1.05 gramos, significando un
57.5 % de humedad.

6. Conclusiones
Los difentes resultados obtenidos nos muestran los efectos que tienen la temperatura
y el tiempo transcurrido en ella, los distintos cambios que ocurre en la hoja, su perdida de
humedad y coloración.

• Se determinó de temperatura y el tiempo para la perdida de humedad en las

distintas hojas utilizadas para la muestra.
• Se calculó la perdida de humedad en gramos y en porcentaje, para dar a conocer
los resultados del experimento en la práctica y diferenciar cual fue la más
afectada.
• Se reforzó los conocimientos a través de la práctica, el proceso de perdida de
humedad en una hoja vegetal, para así entender el proceso de deshidratación de
una hoja.
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7. Anexos

Figura 1
Grupo de trabajo

Figura 2
Hojas húmedas, en proceso de pesado
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Figura 3
Proceso de planchado
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Figura 4
Hojas después del planchado