UNIVERCIDAD NACIONAL PEDRO HENRIQUEZ UREÑA

FACULTAD DE CIENCIA Y TECNOLOGIA

ESCUELA DE QUIMICA

Pasantía Académica
Informe Seguimientos Y Avances Pasantía

Informe de Pasantía presentado

Saira Pamela Báez Mesa

Matricula
18-0277

Para optar por el título de:

Ingeniero Químico

Santo Domingo, D. N.
2022
Plant Powered
Plant powered es una industria que se dedica a la producción de alimentos de carácter

vegano, la cual cuenta con una variedad de productos listos para consumir. Dentro de sus

áreas se encuentra control de calidad, dicha área consiste en la implantación de programas,

mecanismos, herramientas y/o técnicas en una empresa para la mejora de la calidad de sus

productos, servicios y productividad. El control de la calidad es una estrategia para asegurar

el cuidado y mejora continua en la calidad ofrecida.

Dentro de esta empresa mi papel se fundamenta en el área de control de calidad, con diversas

tareas que son de mi responsabilidad, las cuales son las siguientes:

- Recepción e inspección de materia prima.

- Registro de la orden de producción.

- Inspección de utensilios y equipos de producción.

- Registro de limpieza.

Recepción e inspección de materia prima.

Al momento de llegar materia prima o cualquier insumo que tenga como destino el área de

producción debe ser recibido por la administración encargada de realizar el pedido y el área

de control de calidad (yo) que valide la llegada del producto, tomando anotaciones de la

cantidad recibida, el proveedor, temperatura con la cual llega, fecha de expiración, lote y día

en el cual se recibe. Esa información es documentada en una plataforma establecida por la

empresa y se toman fotos que evidencien la llegada de la materia prima.

Luego de recibir la materia prima, esta pasa por un proceso de lavado y desinfección, donde

al mismo tiempo se realiza inspección de calidad sobre aquellos productos que se encuentran

aptos para ser utilizados en la producción.

Registro de la orden de producción.

Los pedidos realizados a la industria son ingresados a la plataforma determinada, en esta se

detalla la cantidad de producto requerida y la fecha limite para producirla. En el registro de

dicha orden se designa el personal que estará a cargo. A cada producto elaborado se le realiza

un análisis de lote, donde se adaptan parámetros físicos y las pruebas organolépticas del

producto.

Un proceso de producción es el conjunto de actividades orientadas a la transformación de

recursos o factores productivos en bienes y/o servicios. En este proceso intervienen la

información y la tecnología, que interactúan con personas. Su objetivo último es la

satisfacción de la demanda.

En Neros, se hace uso de la plataforma clickup para la introducción de datos de dicho

proceso, donde se inspeccionan las áreas de orden de la producción y análisis de lote, de tal

forma, antes de iniciar un proceso de producción se debe de realizar un análisis sobre los

equipos necesarios para dicha producción y por ende validar que este se encuentre en las

condiciones óptimas para ser utilizado.

Inspección de utensilios y equipos de producción.

Los equipos utilizados en el área de producción de Neros, cuentan con un papel fundamental

para la realización de los productos, ya que ahorran tiempo y mano de obra, por ende, se debe

de realizar una inspección de los equipos que se van a requerir para una producción

determinada, donde se corrobora que este no se encuentre averiado y que esté limpio.

- Determinar la producción que se llevará a cabo.

- Determinar los equipos que se necesitaran para dicha producción.

- Asegurarse de que el equipo esté limpio y sea funcional.

- En caso de contar con una avería, se debe comunicar a su supervisor.

 - Validar de que el equipo sea utilizado correctamente.

- Al momento de terminar la producción, los equipos utilizados deben ser limpiados o

lavados de la forma adecuada.

- Almacenar los equipos en los lugares correspondientes.

Registro de limpieza.

La limpieza realizada en el área de producción es supervisada por control de calidad de dicha

área (yo), donde se inspecciona que los utensilios se encuentren limpios y en su área

designada, el personal de limpieza debe de llenar un formulario diariamente de tolas las

actividades que haya realizado (áreas que haya limpiado u ordenado), dicho formulario debe

de estar firmado por la encargada de la limpieza y por control de calidad (yo), al final de cada

semana laboral el informe de limpieza se sube a la plataforma establecida y se agrega a la

producción correspondiente a dicha semana.

Nota: todo lo referente al área de producción es supervisado por control de calidad, de igual

forma se lleva registro de todos los acontecimientos que se den en dicha área.