Las costumbres de la región Caribe son uno de los patrimonios más

importantes que tiene nuestro país. Desde el Carnaval de Barranquilla

pasando por sus hermosas playas, la guacherna y todo el sabor de sus
platos son características que hacen del Caribe colombiano un lugar
mágico.

Por eso, cada vez que queremos compartir tiempo en familia y pasar
momentos memorables pensamos en el Caribe: Cartagena con sus
murallas, el Castillo de San Felipe, Bocagrande y la ciudad histórica; Santa
Marta con sus maravillosas playas y el Parque Tayrona; o Barranquilla y la
alegría de su gente.

Son todas estas experiencias, construidas a partir de las costumbres de la

región Caribe, las que han formado esa cultura única que tanto nos atrae.
Son esas mismas raíces las que llevaron a que esta región creara una
gastronomía autóctona increíble (Restrepo & Méndez, 2020).
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Gastronomía y costumbres de la región Caribe

Precisamente, su comida típica, la variedad de productos y mezclas que
realizan y un sabor enteramente tropical es lo que nos hace añorar pasar
nuestras vacaciones junto al mar, comiendo una carimañola, un viudo de
bocachico, tomando un patillazo o una cerveza.

Antes de la colonización, los indígenas se alimentaban principalmente de la

pesca y la recolección de frutos (Franco, 2009: 122). Pero luego de la
llegada de los europeos, se adaptaron platos de la península ibérica.

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Además, la cultura árabe también in uyó en algunos de los platos típicos de
la costa Caribe de hoy en día, como se re eja en el quibbe o las bolas de
ajonjolí (Archbold, s.f.).

¡Descubre algunos de los platos insignia de la región y sus in

uencias!

Sancocho

Este es el plato más popular en esta zona y trae todas las costumbres de la
región caribe. Por ello existen diversos tipos y variaciones.

Esta sopa se puede preparar con diferentes carnes y proteínas, como el

mondongo, la costilla de res e incluso mariscos.

Existen unos más exóticos, como el de guandú (un tipo de grano propio de
la región), el sancocho de tortuga y de gallina. Además lleva tubérculos
como la papa y el popular ñame.

Sus acompañamientos también representan la herencia gastronómica:

arroz blanco o arroz de coco, patacones, plátano maduro o aguacate
(Revista Travel, 2020).

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Cayeye

Cayeye
Está hecho a base de plátano verde, que se cocina sin pelarlo y luego se
aplasta en puré. Es una comida típica para el desayuno. Pero, de nuevo, las
costumbres de la región caribe los ha llevado a mezclarlo con diversos
ingredientes (Bracho, 2020).

Queso y suero costeño (productos heredados de los españoles y adaptados

a la región), son algunas de sus combinaciones.

Arroz de lisa, un re ejo de las costumbres de la región

Caribe
Es oriundo de Barranquilla, y re eja toda la cercanía al agua que tiene esta
región. Se prepara con lisa, un pez de mar. Este se sirve con patacones,
suero costeño, huevo cocido, aguacate, yuca o bollo de maíz.

Lo mejor, se sirve en hoja de bijao, una planta propia de la región (Bracho,

2020).

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Como puedes ver, todos los platos de esta región, así como de la comida
típica de Colombia, llevan en su núcleo las costumbres ancestrales, el sabor y
sazón que nos caracteriza.

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