FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD

PRODUCTO ACADÉMICO FINAL

MONOGRAFÍA DE LA TEORÍA ADMINISTRATIVA EN LA EMPRESA BACKUS

ESTUDIANTES:
Ortiz Chafloque Fernando
Edita Ariana Quiñones Dávila
Hernández Cieza José Manuel
Diaz Diaz Ever Yampier
Effio Uceda Liliana Melissa
DOCENTE:
Chapoñan Ramírez Edgard
CURSO:
Administración Empresarial
SECCIÓN:
“A”
CICLO
II
PIMENTEL

2022
 Agradecimiento.

Dedicamos el presente trabajo a

nuestros padres que son de gran
ayuda en nuestra formación
académica. Agradecer a nuestro
docente, quien durante todo el
proceso académico nos ha brindado
su apoyo, a través de sus
conocimientos, orientaciones.

Finalmente agradecemos a esta

prestigiosa universidad de estudios,
que nos abrió sus puertas a jóvenes
como a cada uno de nosotros,
preparándonos para un futuro
competitivos y logrando formar a
excelentes profesionales.

Dedicatoria

Este trabajo de investigación monográfica

fue realizado con esfuerzo y motivación,
está dedicada primordialmente a Dios que
nos ha dado la vida y la sabiduría necesaria
para terminar nuestro proyecto, parte de
esto se debe al apoyo de nuestros padres,
ya que siempre están ahí presentes,
dándonos fuerza y ayudándonos en este
proceso de formación como personas y
profesionales. También va dirigido a nuestro
docente, puesto que, durante todo el ciclo
académico, nos brindó conocimientos
relacionados con nuestra vida profesional y
a todos mis compañeros del II ciclo, de que
con el transcurso nos hemos apoyado,
motivado y así lograr culminar
satisfactoriamente el curso de
administración empresarial.
 ÍNDICE
INTRODUCCIÓN.......................................................................................................................6
Planteamiento del problema.................................................................................................6
Formulación del Problema....................................................................................................7
Justificación del problema....................................................................................................7
Objetivos:..................................................................................................................................8
CAPÍTULO I. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA “BACKUS S.A.”..................................8
1.1. Organización de la empresa.................................................................................9
1.1.1 Misión.................................................................................................................9
1.1.2 Visión..................................................................................................................9
1.1.3 Análisis F.O.D.A...................................................................................................9
1.2. Responsabilidad Social.......................................................................................10
1.3. CARACTERÍSTICAS.....................................................................................................13
1.3.1. Estándar de calidad...............................................................................................13
1.3.2. Calidad, Medio ambiente, Seguridad y Salud Ocupacional.....................13
1.3.3. La importancia........................................................................................................13
CAPÍTULO II.- ENFOQUE ADMINISTRATIVO SITUACIONAL......................................13
2.1. Tecnológico................................................................................................................13
2.2. Legal.............................................................................................................................13
2.3. Político.........................................................................................................................14
2.4. Económico..................................................................................................................14
2.5. Demográfico................................................................................................................14
2.6. Ecológico.....................................................................................................................14
2.7. Cultural.........................................................................................................................14
CAPITULO III: FINALIDAD DE LA EMPRESA..................................................................15
3.1 Propósito......................................................................................................................15
3.2. La responsabilidad social........................................................................................15
3.2.1. La responsabilidad social empresarial.........................................................15
3.2.2. Aplicación.............................................................................................................16
3.2.3. Sueño....................................................................................................................16
3.3. Población y Muestra de estudio.............................................................................16
3.3.1. Población..............................................................................................................16
3.3.2. Muestra.................................................................................................................16
CONCLUSIONES:..................................................................................................................17
REFERENCIAS:......................................................................................................................18

Ilustración 1 La historia de la empresa Backus en el mercado Laboral____________________________8

Ilustración 2 Organigrama de la empresa Backus S.A._______________________________________12
Ilustración 3 Enfoque administrativo situacional de la empresa Backus S.A.______________________14
 PRÓLOGO

La motivación principal de esta monografía nos ha brindado una perspectiva diferente

que toma la administración, de tal manera que la información brindada nos ha permitido
comprender sobre esta empresa su desarrollo, sus estrategias, políticas y
administrativas dadas de la productividad.

Me motivo este tema de la empresa Backus porque es reconocida a nivel internacional y

nacional, dado que su producción de cerveza de alta lo cual genera ingresos monetarios
para la empresa, para el trabajador y también para el cliente. Dirigido por estudiantes

de la Facultad Profesional de Ciencias Administrativas, de la carrera de Contabilidad.

 INTRODUCCIÓN

El presente trabajo monografía hablará de la empresa Backus, líder en el

mercado, que actualmente mantiene el crecimiento monetario acelerado
experimentado por el país, aumentando continuamente la producción, envasado y
distribución de cerveza, ganando reconocimiento internacional por sus estrategias
comerciales e innovaciones, introduciendo nuevas marcas líderes y
productos, respondiendo a los cambios de los clientes. Gustos a tiempo, brindando
Productos que satisfagan las necesidades de cada segmento de mercado.

Por lo tanto, desde el punto de vista del comportamiento, Backus Company elimina

anuncios como folletos y coloca anuncios como "consumir en exceso es dañino" en el
envase de la botella, considerando la seguridad del consumidor desde el punto de
vista del comportamiento. Es un comportamiento responsable y ético de la comunidad
para que pueda seguir liderando la producción nacional, convertirse en la primera gran
empresa cervecera de la región Lambayeque, trabajar de igual a igual con la
dirección de la empresa y seguir siendo una de las empresas independientes. De
esta forma, sigue su misión, visión, análisis FODA, muestra cuáles son sus
fortalezas, y excepto sus debilidades.

Castañeda (2019) menciona que Backus, tiene varias máquinas

para elaborar cerveza. Pero esto no lo hace indiferente a los accidentes o problemas
que puedan surgir en sus múltiples áreas. Tal es el caso del sector del envasado,
donde el estudio actual ha destacado las diversas desventajas de las máquinas
y el personal de fabricación. Por lo tanto, nació la idea de proponer el uso de
la herramienta Método Lean, Mantenimiento Productivo Total (TPM) como el
procedimiento más efectivo para las averías de máquinas y la combinación hombre-
máquina.

Planteamiento del problema

Se analizó la situación actual de la organización peruana Backus situada en el distrito

de Chiclayo, en la provincia de Lambayeque, cuya actividad primordial es la
elaboración de cerveza.
Según el informe de producción emitido por el supervisor. José Paredes, en los últimos
meses ha habido un problema con respecto al plan maestro para la producción de las
cajas de cerveza. En promedio, durante los 7 meses de investigación de enero a julio,
según el plan, produjo 518 594 cajas de cerveza, lo que resultó en un promedio de 472
129 cajas de cerveza producidas por mes.
Del mismo modo, al analizar el informe de la máquina, se puede ver que
las máquinas como llenadoras, inyectoras, pasteurizadoras, etiquetadoras y
empacadoras. En el proceso de embotellado, formando el incumplimiento del plan de
elaboración habitual. Estos tiempos de inactividad son el
resultado de modificaciones de equipos, cambios de moldes, fallas mecánicas, fallas
operativas, limpieza y otros.

Si en la primera línea persisten las diversas fallas del proceso de fabricación.

Porque el plan de producción del área de empaque no se puede completar
para los próximos meses. Al analizar los diversos problemas mostrados, se
puede ver una ocasión para efectuar una herramienta de sostenimiento de producción
total de fabricación ajustada total (TPM) que permita resolver o reducir los problemas.

Formulación del Problema

¿En qué medida la idea de implementar un método de mantenimiento de la

productividad total afecta la carga de trabajo del plan de elaboración del proceso de
elaboración de la cerveza?

Justificación del problema

En el presente estudio esto se justifica porque es necesario conocer cómo afecta la no

conformidad y cómo funciona el proceso de elaboración de la cerveza para poder
realizar una posible propuesta en la implementación del TPM del método lean
manufacturing. Mejorar la situación actual en el negocio de la cerveza, ya que sería
posible reducir otras dificultades que puedan surgir durante la elaboración gracias a la
implementación de las herramientas seleccionadas, por lo cual esta juega un papel
importante para la empresa. Si estas técnicas se realizan en el área de empaque,
pueden existir sobrecargas en el tiempo de funcionamiento del dispositivo y posibles
fallas en este nivel.

Este tema es relevante en el caso de la apología social del trabajo de averiguación,

Por lo que se vio la jerarquía que radica en el favor que traerá tanto a la compañía
como a los empleados del lugar de empaque de la Línea de la cervecería, la razón de
la elección del tema realizado es para ver la importancia de poder indagar el enfoque
del comportamiento en el comercio cervecero,  entonces la ventaja seria el aumento
de la producción planificada y sobre todo el respeto Para los trabajadores, como
también el esfuerzo humano  se va reducir en la producción.
Objetivos:

Objetivo general:
Analizar las generalidades de la empresa cervecera Backus S.A a nivel nacional.

Objetivos específicos:

Describir el origen de la empresa Backus S.A en el mercado laboral.

Detallar el enfoque administrativo situacional de la empresa Backus S.A.

Determinar la finalidad de la empresa cervecera Backus S.A.

CAPÍTULO I. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA “BACKUS S.A.”

El comercio (2017) menciona que el origen de Backus se remonta en 1876, donde los
señores Jacobo Backus y Howard Johnston, de nacionalidad estadounidense, fundan
una fábrica de hielo en el tradicional distrito del Rímac llamado "Fábrica de Hielo
Sudamericana". En 1879/1880 cambia de nombre a la fábrica llamado "Cervecería y
Fábrica de Hielo Backus y Johnston" donde se incorpora en Londres 1889 como
"Backus & Johnston Brewery Company Ltd". Actualmente, en el Perú la empresa
Backus es líder porque satisface las necesidades de sus consumidores y clientes en el
mercado, ya que a nivel nacional que se encarga de elaborar, envasar, vender y
distribuir cerveza, bebidas que contengan o no contengan alcohol como lo es
gaseosas, agua, y todo tipo de productos malteados. En el Perú cuenta con 5 plantas
que se encargan de producir los productos, las cuales se encuentran en Arequipa,
Lima, Cusco, Motupe y Pucallpa, también, cuenta con 42 distribuidoras en varias
zonas de nuestro Perú y una planta encargada del agua mineral (Backus 2017).

Esta empresa es muy reconocida en todo el Perú ya sea por las ventas que hace, y
también por tener un portafolio muy bien segmentado donde encontramos marcas
nacionales e internacionales las cuales buscan la satisfacción de todas las personas
consumidoras de sus productos a lo largo y ancho de nuestro país.

Ilustración 1 La historia de la empresa Backus en el mercado Laboral

Hoy en día esta empresa es reconocida no solo a nivel nacional sino también a nivel
mundial por los excelentes productos que brindan a sus consumidores y es una
empresa muy fuerte en el mercado, asimismo está de la mano con la responsabilidad
social.

1.1. Organización de la empresa.

1.1.1 Misión

La misión que tiene dicha empresa es seguir manteniendo este portafolio de marcas y
a la vez seguir potenciando los productos tanto nacionales y globales que son de
primera mano para los consumidores. Sus principales valores que posee dicha
empresa son: el trabajo en equipo, son responsables tanto en grupo como
individualmente, saben entender y respetar muy bien a los clientes, y la reputación que
tiene es indivisible.

1.1.2 Visión

La visión que posee Backus es ser una de las empresas más admiradas a nivel del
país y a nivel internacional, tanto por el gran valor que tiene en el mercado y por los
buenos productos que ofrece a los consumidores. Asimismo, ser un modelo de gestión
para las demás empresas, para la sociedad, y cada vez ser mejor socio con sus
consumidores,

1.1.3 Análisis F.O.D.A.

La empresa Backus, así como la mayoría de las empresas, cuentan con un análisis
F.O.D.A. la cual permite que identifiquen las diversas fortalezas, oportunidades,
debilidades y amenazas en un plan o proyecto específico que tienen. Según (Raeburn
2021): señala que “este análisis es una herramienta y técnica especial, con la cual
planificaremos estrategias para poder mantenerse de las novedades del mercado”.

Bueno, la empresa Backus cuenta con el siguiente análisis FODA:

FORTALEZAS

 Productos de buena calidad.

 Contiene mayor producto nacional, como es el caso de la cerveza.
 Su portafolio de marcas es muy amplio.
 Tiene un excelente marketing.

OPORTUNIDADES
 Responsabilidad social.
 Exporta nuestras marcas nacionales.
 Exige el cuidado del medio ambiente.
 Cuenta con la ley del plástico.

DEBILIDADES

 Existen otros productos con las mismas características y su precio es bajo.

 Algunos consumidores son sensibles a los precios.
 Hay muy poca compra del producto Maltín Power.
 Se dice que existe una lista de denuncias contra la empresa que aún no son
resueltas.

AMENAZAS

 Bajos egresos.
 Ingreso de nuevas empresas internacionales al país.
 Incremento de otras bebidas que sustituyan a la de nosotros.

1.2. Responsabilidad Social

Backus también es reconocida por el propósito de responsabilidad social empresarial

ya que la empresa también está orientada a cumplir con los desarrollos sostenible y el
bienestar de la sociedad, ya que es uno de los pilares fundamentales para la
organización. Asimismo, su conducta es ética porque tiene la finalidad de ser
reconocida por su reputación en el mercado peruano como es: Gestión Ambiental,
Responsabilidad Social, y Apoyo con la comunidad. Además, tiene el objetivo de poder
contribuir con el ambiente, reduciendo el impacto ambiental de la población.

Asimismo, se preocupan por:

 Una política justa, transparente con sus accionistas y cualquier grupo interesado.
 La educación, salud y el bienestar de sus consumidores y familias.
 Minimizar los daños que causan al ambiente al momento del proceso de sus
productos.
 Inversión en muchas de las comunidades en las que se opera.

Backus cuenta con reconocimientos, gremios de instituciones privadas,

gubernamentales extranjeras, nacionales por la gestión y programas de
responsabilidad social (responsabilidad social corporativa s.f.)

Reconocimientos:
 Premio Anda: Fue entregado por la Asociación Nacional de Anunciantes.
 Premio naturaleza. Fue entregado por (INRENA) Instituto Nacional de Recursos
Naturales, este premio fue por el apoyo a la difusión e investigación de la
biodiversidad de nuestro Perú.
 Premio Imagen Turística del Perú: Fue entregado por el Ministerio de Comercio
Exterior de Turismo, este premio fue entregado por promocionar y difundir el
turismo a nivel nacional.
Ilustración 2 Organigrama de la empresa Backus S.A.
1.3. CARACTERÍSTICAS

Se especifica por los constantes cambios en servicios básicos y tecnología de nivel, lo

que avala la eficacia de sus mercancías y productos. También, resalta el proceso y la
preparación de los elementos que tenga en la organización, innovando los recursos
adecuados en rastras de índole soberanamente competitivas.

1.3.1. Estándar de calidad

La empresa Backus contiene una política de régimen de Gestión, lo que enreda que sus
procedimientos se encuentren documentados en las normas ISO 9001- Gestión de
calidad, ISO 14001- Gestión climático y OHSAS 18001- Salud y vigilancia ocupacional.

1.3.2. Calidad, Medio ambiente, Seguridad y Salud Ocupacional

Efectúan con las restricciones y reparan perennemente la virtud de su medio formado de

gestión, tomando el compromiso por la calaña de sus valores y servicios, la duda,
inspección y paliación de la marca al medio situacional, así como los peligros de
vigilancia y salud laboral que estos consigan crear.

1.3.3. La importancia

Es una entidad líder en el zoco cervecero peruano, con una linda trayectoria corporativa,
manifiesta su pasión por el Perú, a través con los tratos permanentes con los
compradores y la prole de empleo, el apoyo inmutable a las actividades pedagógico,
social y atlético con un arbitrio importante al fisco original.

CAPÍTULO II.- ENFOQUE ADMINISTRATIVO SITUACIONAL

2.1. Tecnológico
La empresa Backus ha ido implementando equipos guiados vía laser que abastecen al
robot que realizara la preparación de la carga y verá y organizara todos los productos de
la empresa.

2.2. Legal
La empresa Backus está establecida con lineamientos, normas y reglas que dispongan lo
no previsto en la Ley de Sociedades Anónimas, el Pacto Social y las leyes y reglamentos
relacionados, y procuraremos maximizar la eficiencia y optimización de la gestión.
2.3. Político
En lo político de responsabilidad social se basa a través de la fundación de la empresa
Backus, la cual se encuentra dirigida a través de promover y desarrollar actividades
educativas, culturales, científicas, artísticas, literarias y deportivas, además de acciones
en favor de la conservación de la naturaleza.

2.4. Económico
Backus, con una subsidiaria de SABMiller, han presentado un nuevo proyecto con el
enfoque para la sustentabilidad llamado "prosperar".

Siguiendo este enfoque, uno de nuestros principales objetivos es mejorar el crecimiento

empresarial apoyando a más de 500.000 pymes en todo el mundo, incluidas 39.000
pymes en Perú.

2.5. Demográfico
Lo que es en migraciones se ha dado un ingreso de una buena población al país que
genero muchas mypes lo que conllevo a tomar decisiones de hacer crecer los negocios
para así poder expandirse como una empresa cervecera.

2.6. Ecológico
Backus ha optado por utilizar la tecnología de aditivos oxo-degradables en los envases
de plástico de productos desechables en latas y botellas de vidrio. Esto permite que el
plástico se descomponga en condiciones ambientales (luz, temperatura, oxígeno) en 2 a
5 años.

2.7. Cultural
Backus para ver si sus productos tienen impacto y generan ingresos óptimos, debemos
monitorear cuidadosamente el ambiente con los estilos de vida en las personas para así
mejor en lo cultural.

Ilustración 3 Enfoque administrativo situacional de la empresa Backus

S.A.
CAPITULO III: FINALIDAD DE LA EMPRESA

3.1 Propósito
Se proponen un futuro con éxito, con la finalidad de ser una empresa cervecera que se
destaque por muchas marcas y que seguirá uniendo a las familias y amigos durante los
100 y más. Con la experiencia de ser una empresa cerveza, hemos visto crear nuevas
conexiones y amistades que son compartidas por la cerveza.

La estrategia comercial es el propósito en cómo la empresa se volverá ganadora para un

éxito continuo. Y el paso fundamental que la empresa se reinvente es con el nuevo
liderazgo y un nuevo propósito. Este paso estará encargado CEO Michel Doukeris y
llamado “Soñamos en grande para crear un futuro con más alegría”, esta estrategia es
darle un nuevo rumbo y se estará dando en los seminarios en el 2021 para los
inversores.

3.2. La responsabilidad social

Ramos y Rivas (2017) menciona que la empresa de bebidas más responsable, según los
estándares ESG. Es la empresa de bebidas más responsable según la clasificación ESG
2021, que evalúa el comportamiento corporativo en 3 áreas: medio ambiente, sociedad y
negocio. Esta empresa también aspira al bienestar de sus clientes brindando un producto
de alta calidad, también beneficia a los trabajadores y, por otro lado, también se esfuerza
por reducir su impacto en el medio ambiente a través de su operación.

3.2.1. La responsabilidad social empresarial

Es desarrollada e implementada por una empresa para mejorar la situación económica y

social dentro de ella, y la conciencia pública que afecta a la organización es una parte
importante de la comunicación, porque de esta manera, la empresa se preocupa tanto
por las metas establecidas en términos de sostenibilidad, el desarrollo y el logro de la
ética empresarial dentro de la organización. En los postreros años, las compañías han
construido sus planes de RSE en las áreas urbanas de su entorno, ya sean empleados,
familiares o beneficiarios que buscan mejorar su eficacia de existencia o la de los demás,
con los mismos objetivos que ellos, con la finalidad de lograr la autosuficiencia e
independencia de Terceros o la necesidad de aportes temporales.
3.2.2. Aplicación

La manera en que lo aplica es comunicándose de manera afectiva con los trabajadores

para que estos prosperen en un ambiente acogedor donde prevalezcan los valores, el
respeto, los valores, Todo esto contribuye a crear un clima organizacional ideal, creando
empleados que se identifiquen con la empresa y se adhieran a sus proyectos y metas.

La empresa muestra un gran desempeño y es debidamente sustentado porque cada área

muestra un conjunto de evidencias (políticas, códigos, reglamentos) y en la refleja el
accionar responsable de la organización

3.2.3. Sueño

Es unir y lograr un Perú mejor, para conseguirlo ellos están ideando una estrategia para
mejorar la sostenibilidad basándose en 3 prioridades (emprendimiento, consumo, medio
ambiente) para que así puedan mejorar y fortalecer las capacidades de nuestros
microempresarios y colaboren para conservar recursos esenciales como el agua. Este
reconocimiento es un reflejo del trabajo realizado y nos llena de orgullo.

3.3. Población y Muestra de estudio

3.3.1. Población
Línea 1 del área de empaquetado de la empresa cerveza Backus, planta colocada en el
distrito de la victoria en la provincia de Chiclayo del departamento de Lambayeque.

3.3.2. Muestra
En este trabajo de indagación, la muestra que se ocupará se dará en el turno 1 de la
línea del área de embotellado, donde se realizará los cálculos correspondientes a los
inconvenientes de producción de cerveza.
CONCLUSIONES:
En síntesis, tenemos que la empresa Backus enfocada en la elaboración de cerveza
viene creciendo y destacándose nacionalmente como internacionalmente. Asimismo, esta
empresa no deja de lado la responsabilidad social, muestra una buena gestión con los
consumidores a través de su marqueteo mostrando información clara y verdadera,
también se preocupa por el bienestar de sus trabajadores con una mejor ética en la
empresa, que incluye a cada uno de ellos. Referente a la Responsabilidad Social
Empresarial viene ejerciendo buenas acciones que aportan a las familias que viven en
sus alrededores y colaborando en un mejor consumo de los servicios, esto se visualiza
con los premios otorgados que la empresa ha ganado. Por último, la empresa se viene
destacando por las innovadoras estrategias inteligentes que tiene actualmente como a
futuro, esto los ha llevado a ser una empresa cervecera mundialmente reconocida.
REFERENCIAS:

(Backus 2017): La historia de la compañía a través de imágenes. (2017). El comercio.

https://elcomercio.pe/economia/negocios/backus-historia-compania-traves-
imagenes-404735-noticia/

Castañeda, (2019). Propuesta de mejora en la gestión del almacén de material

promocional y publicitario para reducir costos de la empresa Backus sede Chiclayo.
https://renati.sunedu.gob.pe/handle/sunedu/2865395

(distribuidoras s.f.): Backus. https://www.backus.pe/nosotros/plantas-y-distribuidoras

(Raeburn 2021): Análisis FODA: qué es y cómo usarlo. Editorial: Asana.

https://asana.com/es/resources/swot-analysis

Ramos & Rivas (2017). Repercusión de la responsabilidad social de la Empresa Backus

& Johnston en la imagen corporativa que perciben sus colaboradores del área
administrativa y sus consumidores del Distrito Arequipa.
http://repositorio.unsa.edu.pe/handle/UNSA/3712.