Resultados Obtenidos

Tabla N°1

Análisis de Laboratorio
N° de Pruebas % Grasas % Proteína % Humedad
1 34,29% 23,26% 19,68%
2 14,25% 29,78% 21,63%
3 16.55% 37.84% 3.97%
4 6.23% 31,22% 17.57%
5 7.89% 26,07% 3,27%
6 10% 20% 10%

Análisis de los resultados obtenidos

Los valores arrojados por las pruebas mostraron diferencias significativas, lo cual indica
la notoriedad de las mejores y correcciones en cuanto a la formulación para una buena
aceptabilidad del producto.

En el caso de la Prueba N°1: Reflejo valores muy elevados y fuera de los parámetros de
aceptabilidad para el consumo animal incumpliendo con lo pautado por las Normas COVENIN
(1156-1195-1162) esto se debió a la utilización de cantidades muy altas de materia prima y un
tiempo de cocción muy alto de lo cual se determino que podría llegar a tener consecuencias
severas en las mascotas.

Seguidamente en la Prueba N°2 se hicieron mejoras basadas en los resultados anteriores

reduciendo cantidades de aceite de soja, harina de soya y tiempo de cocción y el grosor de la
croqueta, aunado a esto un mayor uso de agua, luego de su análisis se obtuvo una mejora en
cuanto a la disminución del porcentaje de grasa pero asimismo el aumento de proteínas y
humedad lo cual aun estaba fuera de los parámetros aceptables
 Con base a la prueba N°3 se llevo a cabo una reformulación de cantidades en gramos de
materia prima para lograr estar dentro de los estándares de conformidad, a través de la
disminución de la cantidad de aceite de soja y el uso de la harina de soya además del huevo, los
cuales entre sus propiedades podrían complementar las croquetas permitiendo disminuir otros
ingredientes

Para el ensayo N°4 y basado es los resultados anteriores se realización una nueva
reformulación esta vez con la finalidad de obtener una croqueta mucho mas solidad y de aspecto
característico en base a los ingredientes utilizados, de igual forma se precalentó el horno para
lograr una cocción uniforme, teniendo como resultado la aproximación de los parámetros
requeridos para el consumo canino

Por lo tanto, para la prueba N°5 la materia prima fue procesada de forma minuciosa y
mezclada a una temperatura adecuada, para lograr la homogeneidad de la croqueta y la exclusión
de los bordes irregulares, asimismo el precalentamiento del horno se realizo a una menor
temperatura y se incremento la temperatura y tiempo de cocción teniendo como resultado, un
mejor aspecto y una concentración de sabores mas distinguida sumado a esto porcentajes de
grasas y humedad dentro de los parámetros requeridos por la Norma COVENIN

Como última y definitiva prueba la cual fue la N°6 se marco prioritario el ajuste de los
valores porcentuales para cumplir con las parámetros de aceptabilidad de los alimentos
suplementarios para el consumo animal, llevando cabo una reducción en cuanto a la temperatura
y al tiempo de cocción de las croquetas, así como también realizando su forma de un menor
espesor y tamaño asegurando su cocción de forma homogénea, obteniendo como resultado un
producto suplementario conforme y con valores y porcentajes adecuados.
 Recomendaciones

Es de cabal importancia tener conocimiento de la cantidad de alimentación necesaria para

la mascota, incluyendo la frecuencia con la cual lo hace, la edad de la mascota o periodo de vida
adaptando así el tipo de alimento necesario, esto con la finalidad de aportar una vida duradera y
saludable al canino.

De igual forma, darle la debida atención a la información nutritiva de los alimentos

suplementarios ya que formaran parte de la dieta y desarrollo de la mascota por el tiempo que sea
determinado, aportándole nutriente y vitaminas que fortalecerán su apecto y condición física

Conclusión

Debido al alto costo de los alimentos de origen animal y la gran necesidad que existe de
cubrir las necesidades nutricionales de las mascotas ha conllevado la necesidad de crear
productos alternativos o complementarios y a darle un uso eficiente a productos nutritivos y
beneficiosos de fácil alcance, contribuyendo además, a la dieta equilibrada y saludable del
animal, claro está que es necesario el conocimiento de los diferentes factores para la elaboración
de dichos productos ya que, en caso contrario podría tener consecuencias notorias en la integridad
de la mascota.

Por lo tanto, al haber un excesos de proteínas en las mascotas pueden reconvertirse en

grasa para su posterior almacenamiento en el organismo, y podría generar repercusiones en su
metabolismo y musculatura, así pues considerando que las croquetas constituyen un excelente
vehículo de nutrientes, y son de alto consumo y aceptabilidad, se llevo a cabo la elaboración de
estas a partir de ingredientes que aportan vitaminas, proteínas, fibras, carbohidratos y otros, los
cuales favorecen la hidratación, vista y pelaje del canina, además de regular el colesterol,
triglicéridos y reducir la ansiedad, convirtiéndose en un complemento ideal para el cuidado y
nutrición de las mascotas