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como la del tabaco
Empresas de EE UU in uy eron en el diseño
de las políticas públicas de pre vención de
la caries par a que no se r edujese el
consumo de azúcar

Daniel Mediavilla
10 MAR 2015 - 21:15 CET

Los azúcares añadidos en la comida se han relacionado con la caries

Paul Townsend

En 1954, Robert Hockett fue contratado por el Comité de

Investigación de la Industria del Tabaco en EE UU. El objetivo (no
declarado) de esta institución era sembrar dudas sobre la solidez
cientí ca de los estudios que mostraban los peligros de fumar. A
través de herramientas como esta, las tabaqueras establecieron vías
de colaboración con el Estado, en principio, para cooperar en el
desarrollo de estrategias para reducir los daños de sus productos.
Sin embargo, como han determinado sentencias judiciales de los
últimos años, la industria aprovechó aquellos espacios para bloquear
todo tipo de medidas que pudiesen perjudicar a sus intereses
comerciales, como la nanciación de programas para dejar de fumar.

Las malas prácticas de la industria deltabaco han quedado

plasmadas en numerosos litigios en los que se hicieron públicos
documentos que mostraban sus tácticas de manipulación. Sin
embargo, los vendedores de humo no son los únicos que han
utilizado la ciencia para desvirtuar resultados cientí cos que podían
perjudicar su negocio. De hecho, Hockett, antes de trabajar para las
tabaqueras, había hecho carrera fomentando la sospecha para la
industria del azúcar. En este caso, el objetivo era evitar que la
evidencia de sus daños sobre la salud dental se tradujese en políticas
sanitarias que redujesen el consumo de azúcar.

Esta semana, investigadores de la Universidad de California en San

Francisco publican en la revista PLOS Medicine un análisis de 319
documentos internos de la industria del azúcar producidos entre
1959 y 1971. A través de ellos se puede ver cómo trataron de in uir
en las prioridades cientí cas del Programa Nacional para la Caries
(NCP, de sus siglas en inglés) que se diseñó al nal de ese periodo.

El Estado aceptó el 78% de las propuestas de la industria del azúcar

para evitar la caries

“La industria azucarera no podía negar el papel de la sacarosa en la

caries dental dada la evidencia cientí ca”, explican los autores. “Por
lo tanto, adoptaron una estrategia que consistía en desviar la
atención hacia intervenciones de salud pública que consistiesen en
reducir los daños del azúcar en lugar de restringir su consumo ”,
añaden. Con ese plan, fomentaron la nanciación de investigaciones
sobre enzimas capaces de deshacer la placa dental y de una vacuna
experimental contra el deterioro de los dientes que nunca demostró
ser aplicable a gran escala.

Los resultados de la estrecha relación entre la industria y los

responsables de los organismos públicos que debían jar las
prioridades de la salud pública y la investigación se observa en
algunos datos llamativos: el 78% de un informe remitido por la
industria fue incorporado a la convocatoria de proyectos de
investigación del Instituto Nacional para la Investigación Dental y
otros trabajos, como los pensados para medir cómo algunas comidas
especí cas causan caries (un enfoque que podía perjudicar a la
industria) desaparecieron de la lista de prioridades del NCP.Después
de una década liderando la agenda cientí ca para combatir la caries
en EE UU, el NCP “no logró reducir signi cativamente el problema
de la caries dental, una enfermedad prevenible que sigue siendo la
principal enfermedad crónica entre niños y adolescentes de EE UU” ,
concluyen los investigadores.

Ildefonso Hernández, catedrático de Medicina Preventiva y Salud

Pública de la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Alicante,
a rma que tácticas como las re ejadas en los documentos
publicados por PLOS Medicine siguen vigentes. “Es lo que se llama
captura de la ciencia”, apunta Hernández. “La estrategia de la
industria azucarera que se ve en estos documentos es la misma que
sigue ahora con la obesidad, centrando el foco sobre la necesidad de
hacer ejercicio y dejando a un lado la de reducir el consumo de
azúcar”, continúa.

El 'lobby' del azúcar presiona para evitar que la OMS ponga límites a
su consumo

En la actualidad, la Organización Mundial de Investigación del

Azúcar (WSRO), el lobby cientí co de la industria azucarera mundial
-en el que se encuentran corporaciones como la Asociación
Azucarera de EE UU y Coca-Cola, según recuerda el estudio- sigue
presionando para que las políticas sanitarias no perjudiquen a su
negocio. En 2003, las empresas lograron que no se asumiesen como
políticas de la Organización Mundial de la Salud (OMS) la
recomendación de un comité conjunto de esta organización y la
Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO) de reducir
los azúcares añadidos a un máximo del 10% de las calorías
consumidas a diario. La WSRO defendió que, en lugar de tratar de
reducir el azúcar en la dieta, las políticas de salud dental deberían
centrarse en el uso regular de pasta dedientes con úor.

Finalmente, la OMS no incluyó en sus guías un límite concreto y se

conformó con el impreciso consejo de “limitar la ingesta de azúcares
añadidos”. La WSRO también se ha opuesto a la recomendación de
2014 de la OMS que pide reducir los azúcares añadidos al 10% de la
dieta diaria con una aspiración de dejarlo en un 5% en el futuro.
Control insu ciente del lobby

Hernández considera que los con ictos de intereses de las personas

que diseñan las políticas sanitarias y de investigación aún no están
regulados por una legislación adecuada. “En Europa, tanto la Agencia
Europea del Medicamento (EMA) como la Agencia Europea de
Seguridad Alimentaria (EFSA) han llamado la atención sobre el
problema del con icto de interés, pero la legislación aún no es
bastante estricta”, plantea el investigador. “En España, la ley de salud
pública dice que hay que regular los con ictos de interés, pero
después ni siquiera las medidas tímidas que se incluyeron se han
llegado a desarrollar. Sin ir más lejos, hace poco se reunió el comité
de la hepatitis C y no se publicaron los con ictos de interés de sus
miembros”, añade.

Para el catedrático de la UMH, es necesario que legislaciones como

las que deben regular la investigación para reducir los daños
derivados del consumo excesivo de azúcar las redacten agencias con
la su ciente independencia. “Una agencia independiente, acreditada
y legítima puede ser vital para que el público confíe en ella y para que
las políticas basadas en pruebas avancen”, apunta. “Ahora es un buen
momento para crear este tipo de agencias, porque la gente está
cansada de las in uencias de las empresas sobre las políticas
públicas, pero hay poca voluntad política para facilitarlo”, explica.

En EE UU, los autores aseguran que sí que se ha experimentado una

mejora. “Las primeras políticas relativas a la declaración de con ictos
de interés para consejos asesores federales se desarrollaron a
principios de los 60”, escriben. “Antes de eso, la preocupación porque
los intereses empresariales fuesen una amenaza para la integridad
cientí ca era un punto de vista minoritario”, siguen. Esto comenzó a
cambiar en los 70, y en 2015, los NIH (la mayor agencia de
nanciación de la biomedicina de EE UU) tenían un programa
completo dedicado al contacto ético entre sus institutos para hacer
frente a los efectos adversos para la ciencia de con ictos de interés
con la industria.
 Fuente:
http://elpais.com/elpais/2015/03/10/ciencia/1426004228_642425.html?
rel=lom

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 Fuentes de Información - La industria del azúcar manipuló la ciencia

El contenido del post es de mi autoría, y/o, es un recopilación de distintas fuentes.
La industria del azúcar manipuló la ciencia como la del tabaco

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Tags: azucar | caries Bits!manipulada | manipulacion politicas publicas
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1 comentario - La industria del azúcar manipuló la ciencia

elio12 Hace instantes
guardo este post como PDF antes de que lo borren y tu cuenta se
suicide

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