PREPARATORIA CERVANTES

Física I

Vargas Ruiz Mariana

Suárez Mendoza Loany Gabriela
Montes Collantes García Valeria
Jarmouni Douaa
Dávila García Ana Sofía

Tercer Semestre
Miércoles 26 de Octubre 2022
Experimento: La ceniza como catalizador
 Antecedentes

● Reacción química: Las reacciones químicas son fenómenos en los que

interactúan 2 o más distintas especies químicas (reactivos) con la intención de
enlazarse o formar nuevos enlaces, creando un producto de distintas
características a los reactivos.
● Combustión: Es un tipo de reacción de oxidación en la que interactúan un
combustible (será quemado) y un comburente (quemará). Se libera oxígeno,
calor y luz.
● Catalizador: Un catalizador es una sustancia que permite la modificación del
ritmo de una reacción.
● Catálisis: La acción del uso de un catalizador.
● Azúcar: Cuando se menciona azúcar lo que concebimos en nuestra mente es
en realidad, sacarosa, un disacárido compuesto de fructosa y glucosa. Tiene
un punto de caramelización de 160°C
 ● Catálisis: La acción del uso de un
catalizador.
● Azúcar: Cuando se menciona
azúcar lo que concebimos en nuestra
mente es
en realidad, sacarosa, un disacárido
compuesto de fructosa y glucosa.
Tiene
un punto de caramelización de 160°C
● Caramelización: Una reacción de
oxidación en la que los azúcares se
descomponen por contacto contínuo
con altas temperaturas, creando un
fluído de aroma dulce y un color café
característico, o caramelo
 Materiales Instruciones

● 2 platos de 1. Coloca la vela en uno de los platos y

cerámica (u otro enciéndela.
material que no 2. Mantén el terrón de azúcar sobre la
sea inflamable) flama.
● 1 vela 3. Espera. En unos segundos comenzarás a
● 1 notar que el terrón se derrite,
cuidado con no tocar el caramelo
encendedor
● Pinzas
4. Quema una parte de la hoja de papel en

● 2 terrones de
el otro plato, suficiente como para
poder untar el terrón en ceniza.
azúcar
● 1 hoja de
5. Revuelca el otro terrón sobre la ceniza
del papel.
papel 6. Repite los pasos del terrón anterior.
 Hipotesis
Suponemos que sin ceniza, el azúcar se
derrite pero no se quema, esto puede ser
por la distancia que se está de la vela y
como su reacción ante esta.
Con el segundo cubo, puede ser que el
terrón no se pueda derretir, porque, como
ocurre con la madera en una fogata, la
ceniza le permite al fuego consumir el
azúcar de inmediato.
 Resultados
No tuvimos la oportunidad de probar
el experimento, pero mediante varios
videos, logramos observar tanto la
caramelización inicial (Figura 2), como
que con la presencia de la ceniza en el
terrón, este no se derritió, si no que,
de inmediato comenzó a quemarse
(Figura 3).
Según investigamos, esto porque al
impregnar de ceniza el azúcar, su
punto de combustión disminuye
drásticamente, permitiéndole
encenderse en llamas por unos
momentos.
 Conclusion y fuentes
Por último, llegamos a la conclusión de que la ceniza es un eficiente catalizador,
en este caso se trata de un catalizador heterogéneo, pues permite que el azúcar
cambie a una fase distinta al momento de hacer la combustión, que en el caso
del terrón de azúcar quemándose, permitió que la reacción de combustión del
azúcar sucediera a una temperatura muy inferior.

FUENTES
Enlaces químicos y reacciones: Reacciones químicas.(2015, 2 de julio). Khan
Academy.https://es.khanacademy.org/science/biology/chemistry--of-life/chemical-bon
ds-and-reactions/a/chemical-reactions-article
Reacción de Combustión: ¿qué es?. (2016, 1 de julio). ESSS.
https://www.esss.co/es/blog/reaccion-de-combustion-que-es/
Catalyst.(2019). IUPAC Gold Book. https://goldbook.iupac.org/terms/view/C00876
Caramelización.(2020, 1 de diciembre). Lifeder.
https://www.lifeder.com/caramelizacion/
Arde el azúcar.(2010, 21 de agosto). EXPERIENCIAS DE CIENCIAS EN EL IES.
http://cienciaslacoma.blogspot.com/2010/08/arde-el-azucar.html
¿Arde el azúcar?.(2008, 14 de septiembre). fq-experimentos Experimentos de física y
química. https://fq-experimentos.blogspot.com/2008/09/arde-el-
azcar.html#:~:text=La%20ceni
za%20que%20ponemos%20sobre,a%20una%20temperatura%20muy%20inferior.